Gaz pechida pizza qanday pishiriladi

Gaz pechkalari yoshi bilan noto'g'ri va notekis bo'lishga moyil bo'lib, bu aniq pishirishni qiyinlashtiradi. Pitsa qonunlarini o'rganish oson, garchi ularni amalga oshirish uy pechida qiyin bo'lsa ham. Issiqlikni iloji boricha yuqoriga ko'taring va pitskani ko'p miqdordagi issiqlikni ushlab turadigan sirtga pishiring. Sizning birinchi pirogingiz yaxshi chiqmasa ham, odatda bir nechta oddiy taktika yordamida yanada yaxshi natijalarga erishish mumkin.

Pizza pishirish

Pizza pishirish
Agar sizda bo'lsa, pitssa toshiga soling. Ushbu o'zgarish katta farq qilishi mumkin. Gaz pechlari ko'pincha elektr pechkalarga qaraganda kamroq issiqlik va namlikka ega. Oldindan qizdirilgan pitssa toshi sizning taomingizni tezroq va bir tekisroq isitadi va loyqa qobig'ining oldini olish uchun namlikni tortib oladi. [1] [2] Uni eng past yoki ikkinchi darajali tokchaga joylashtiring yoki odatda pizzangizni pishirib qayerda bo'lsangiz.
  • Yoritilmagan terra cotta plitkalari samarali va arzonroqdir. X Tadqiqot manbasi Biroq, ba'zi loy tarkibida qo'rg'oshin yoki boshqa oziq-ovqat uchun xavfsiz bo'lmagan moddalar mavjud. Qo'rg'oshinni yaqindan tartibga soluvchi AQSh yoki boshqa mamlakatlarda ishlab chiqarilgan plitkalar uchun xavf kamroq. [4] X tadqiqot manbai
  • Keyingi eng yaxshi variant - quyma temir pan. X tadqiqot manbai
Pizza pishirish
Pechni maksimal haroratgacha qizdiring. Professional pizza pechlari sizning oshxonangizdagi narsalarga qaraganda ancha issiqroq. Pechni eng yuqori haroratga qadar torting - kamida 500ºF (260ºC). Pitsa tosh yoki og'ir quyma temir idish sizning pechkangizga qaraganda ko'proq vaqt talab etadi, shuning uchun kamida 30 daqiqa kuting. [6]
  • Katta pitssa toshiga 40-60 daqiqa kerak bo'lishi mumkin. Agar ishonchingiz komil bo'lsa, infraqizil termometr bilan tekshiring.
Pizza pishirish
Pitsangizni yarating. O'zingizni joylashtiring uy qurilishi pizza xamiri yopishmasligi uchun un yoki makkajo'xori bilan tozalangan pizza po'stida. Xamirni diskka soling va qo'lda qobig'ining labini hosil qiling. [7] Yig‘ish yoki kerakli qalinligi va o'lchamiga yetguncha pitsangizni torting. Qisqichbaqasimon labni zaytun moyi bilan tozalang va barcha sarimsoqlarni qo'shing.
  • Agar sizda pitssa qobig'i bo'lmasa, unsiz pergament qog'ozi bilan yaltiroq pishiriq yoki pastga qirqilgan varaqdan foydalaning. [8] X tadqiqot manbai
Pizza pishirish
Pitsani pishirish yuzasiga suring. Xamirni ajratib olish uchun pizza po'stini yoki pishirish varag'ini muloyimlik bilan silkiting. Pizza po'stlog'ining uchini pishirish yuzasiga qo'ying va uni suring. Pitzaning oxiri toshga tekislangandan so'ng, qolgan qismini tashlab yuborish uchun po'stini tezda qoqib qo'ying. [9]
  • Oldindan isitilgan tosh yoki pan juda issiq, shuning uchun ehtiyot bo'ling.
  • Agar pergamentga o'ralgan pishiriq qog'ozidan foydalansangiz, pitskani pergament qog'ozidan siljitsangiz va to'g'ridan-to'g'ri tosh yoki metallga pishirib qo'ysangiz yaxshi bo'ladi. Agar sizning pitsangiz aralashmalar bilan aralashib qolsa, pergamentni olib, pishirish yuzasiga tushirish osonroqdir.
Pizza pishirish
Besh daqiqadan so'ng pitsani tekshirishni boshlang. Agar siz odatda pizzangizni pastroq haroratda pishiradigan bo'lsangiz, retseptingiz vaqtiga tayanmang. Ko'pgina uy quriladigan pizza atigi 8 dan 12 minutgacha 500 dan 550ºF gacha (260–285ºC). Yuqoridan pufak paydo bo'lganda va qobig'i qizargan bo'lsa, o'zingizni chiqarib oling.
Pizza pishirish
Agar pechingiz notekis pishirilsa, pitsani aylantiring. Agar sizning pechingizda issiq dog'lar bo'lsa, unda pitskani teng qizartirish uchun pechda yarim daraja aylantiring. [10] Agar siz pitssa toshidan foydalansangiz, bu shart emas (va uni qizdirish uchun etarli vaqt kerak), chunki toshning yorqin isishi sizning pechingizdagi kamchiliklarni qoplashi kerak.
  • Issiqlik yo'qotilishini minimallashtirish uchun buni tezda bajaring.
Pizza pishirish
Pitsani pechdan chiqarib oling. Pitsani pitsadagi tosh yoki panadan va plastinka yoki sovutish panjarasiga suring. Kesishdan oldin bir necha daqiqa sovushini kutib turing.
  • Qobig'ini olib tashlashdan oldin uning pastki qismini tekshiring. Ideal qobig'i yaxshi jigarrang, bir nechta dog'lar mavjud. Agar qobiq hali ham oqargan bo'lsa, uni yana bir necha daqiqa pishirib qo'ying.

Pishirish bilan bog'liq muammolarni bartaraf etish

Pishirish bilan bog'liq muammolarni bartaraf etish
Agar yuqori va pastki har xil narxlarda pishirilsa, boshqa taglikka o'ting. Baza isitiladigan pechda qobiq u pastroq bo'lgandan ko'ra tezroq pishadi. Pitsa ustki qismi tezroq havo oqimlari tufayli shiftga yaqinroq pishadi. [11] Keyingi safar, agar siz rangpar, xamirsiz qobiq ustiga jigarrang va pufakchali pishloq olgan bo'lsangiz, pastki taglikni ishlating. Agar qobig'i siz xohlagandan ko'ra ko'proq qizib yoki qizib ketgan bo'lsa, pitsani yuqori taglikka o'tkazing.
  • Barcha pechlar biroz farq qiladi, shuning uchun siz turli xil natijalarga erishishingiz mumkin, ayniqsa pechingiz orqa yoki shiftdan isitilsa.
  • Ba'zilar hatto pitssa toshini paneldagi o'rniga to'g'ridan-to'g'ri pechning tagiga qo'yadilar. Bu ortiqcha qobiqni hosil qiladi, ammo ba'zi qizigan pizza toshlari yorilib ketadi.
Pishirish bilan bog'liq muammolarni bartaraf etish
Qisqichbaqasimon ololmasangiz, qobig'ini ikki marta pishiring. Agar sizning pechingiz sovuq ishlayotgan bo'lsa yoki siz qalin qobiqni afzal ko'rsangiz, qobig'ini piyozni yoqmasdan butunlay pishirish qiyin bo'lishi mumkin. Pitsani faqat sous bilan bir necha daqiqa pishirib, keyin boshqa piyozni qo'shib, ishni tugatib ko'ring. [12]
Pishirish bilan bog'liq muammolarni bartaraf etish
Ho'l ingredientlarni qayta kesib oling. Agar sizning xamiringiz hali ham eskirgan bo'lsa, kamroq sosni iste'mol qiling yoki quritgich pishloqiga o'ting. Agar sizning pechingiz ayniqsa sovuq yoki notekis bo'lsa, sizning xamiringizda kamroq namlikni iste'mol qilish kerak bo'lishi mumkin.
Pishirish bilan bog'liq muammolarni bartaraf etish
Katta pufakchalar paydo bo'lishining oldini olish uchun teshiklarni burang. Yupqa, kraker qobig'i xamiri haddan tashqari ko'p puflashi mumkin. Xamirning o'rtasini vilkalar bilan bir necha marta urib, havo o'tib ketishi uchun teshiklar qiling. [13]
Pishirish bilan bog'liq muammolarni bartaraf etish
Osonlik bilan yonib ketadigan piyozni pishloq bilan himoya qiling. Agar nozik bargli ko'katlar, sarimsoq yoki ingichka go'sht bo'laklari qora va achchiq bo'lib qolsa, bu sizning pechingizdan ayon emas. Ushbu tokchalar oson yonadi. Buning oldini olish uchun ularni pishloq yoki boshqa ingredientlar ostiga joylashtiring.
Pishirish bilan bog'liq muammolarni bartaraf etish
Agar markaz etarlicha ishlamasa, toklarni tarqating. Agar qobiq mukammal bo'lsa, lekin tokchalar ko'proq vaqt talab qiladigan bo'lsa, tokchalar ingichka, hatto qatlamda yoyilganligiga ishonch hosil qiling.
Pishirish bilan bog'liq muammolarni bartaraf etish
Tugadi.
Qanday qilib sabzavotlardan pizza pirogini tayyorlashim mumkin?
Siz ingichka bo'laklarga bo'lingan yoki kesilgan deyarli har qanday sabzavotdan foydalanishingiz mumkin. Pitsani xom ustiga qo'ying yoki avval bir necha daqiqa panjara qiling. Pitsa pishirishdan oldin faqat qovoq va ildiz sabzavotlari kabi zich sabzavotlarni to'liq pishirish kerak. Bu erda sinab ko'rish uchun bir nechta retseptlar mavjud.
Gaz pechida tortni qanday pishiraman?
Gaz pechkasi har qanday boshqa pech kabi ishlaydi. Siz shunchaki kek uchun ko'rsatmalarga amal qilasiz va pechda kerakli haroratni o'rnatasiz.
Agar men pechkaning patnisidan foydalansam nima bo'ladi; pishirish qancha davom etadi va qanday haroratda?
Taxminan 350F (180C) 20 daqiqa davomida yoki pishloq eriganida. Agar xamir oldindan pishirilgan bo'lsa, vaqt qisqaroq bo'lishi mumkin.
Boshqa pishirilgan mahsulotlar bilan yanada samaraliroq natijalarga erishish uchun pitssa toshidan ham foydalanishingiz mumkin. Uni to'g'ridan-to'g'ri tegmaslik uchun ovqatning ostidagi taglikka qo'ying. [14]
Faqat kerak bo'lganda pitsani tekshiring. Pechkaning eshigini ochish juda ko'p issiqlikni oldini oladi.
Broylerni (shipning issiqlik manbai) emas, balki pechning asosiy parametridan foydalaning. Broyler pizza pirogini yutib yuboradi va qobig'ini etarlicha qoldiradi. Agar sizning pechingizda tavanda issiqlik manbai bo'lmasa, unda broil sozlamasi ma'lum bir haroratni saqlashning o'rniga pechni doimiy ravishda ushlab turadi - pizza uchun yaxshi sharoit. [15]
Ba'zi silikon pishiriqlar yuqori haroratlarda foydalanish xavfsiz bo'lmasligi mumkin. [16] Mahsulot haqidagi ma'lumotni tekshiring yoki metall yoki tosh yuzasiga o'ting.
Tez harorat o'zgarishi pitssa toshini buzishi mumkin. Pitsa toshini har doim qizdirishdan oldin pechga qo'ying va keyin uni sovishini kuting. Muzlatilgan pizza xamirini issiq toshga qo'ymasdan oldin eritib oling. [17]
l-groop.com © 2020