Qanday qilib cho'chqa go'shti loin bifteklarini pishirish mumkin

Ehtimol, siz cho'chqa go'shti qovurilgani haqida eshitgansiz, ammo bu cho'chqa go'shti qovurilgan bifteklari bilan unchalik tanish bo'lmasligi mumkin. Cho'chqa go'shti loin - bu oz miqdordagi yog'ni o'z ichiga olgan tenderli cho'chqa go'shtining katta qismi. Bu uni kichik biftek qismlariga ekish uchun ajoyib tanlovga aylantirishi mumkin. Cho'chqa go'shti loin bifteklarini cho'chqa go'shti qovurg'alari deb ham atashadi va ular go'shtning suvli bo'lagi, ayniqsa agar ular suyakka yopishtirilgan bo'lsa. Siz osonlikcha qovurayapsiz, panjara yoki qovurilgan cho'chqa go'shti qovurilgan biftek va ularni tez ovqatlanish uchun xizmat qilishingiz mumkin.

Pishgan cho'chqa go'shti qovurilgan bifteklarini tayyorlash

Pishgan cho'chqa go'shti qovurilgan bifteklarini tayyorlash
Drenaj stantsiyasini yarating. Cho'chqa go'shti qovurilgan bifteklarini qog'oz sochiq bilan quriting va ularni chetga surib qo'ying. Sayoz plitalarga ½ dan 1 stakan (60 - 125 g) un tushiring. Unga 1 choy qoshiq tuz va 1/4 choy qoshiq maydalangan qalampir seping. Unga tuz va qalampirni aralashtirish uchun barmoqlaringiz bilan ishlating. [1]
  • Agar biftek qalinligi 1 dyuymdan (2,5 sm) oshsa, pechni 400 ° F (204 ° C) ga qo'ying.
Pishgan cho'chqa go'shti qovurilgan bifteklarini tayyorlash
Qovurilgan idishda yog'ni qizdiring. O'rta yuqori olovda og'ir dubli yoki quyma temir idishni joylashtiring. 1/4 chashka o'simlik yoki kanola yog'ini qo'shing va qizdiring. Kastryulning pastki qismini qoplash uchun etarlicha yog 'bo'lishi kerak. Agar yo'q bo'lsa, ko'proq moy qo'shing. [2]
  • Zaytun moyi yoki sariyog 'tarkibidagi bifteklarni qovurishdan saqlaning. Ular yuqori olovda yonadilar.
Pishgan cho'chqa go'shti qovurilgan bifteklarini tayyorlash
Bifteklarni qazib oling. Har bir biftekni tuzlangan unga soling, shunda u qoplanadi. Har bir biftekni ag'daring, shunda ular aralashmaning ichida to'liq qoplanadi. Bifteklarni yuqoriga ko'taring va ortiqcha un aralashmasini silkiting. Kasallik tarqalishining oldini olish uchun xom biftekni qo'llaganingizdan keyin qo'lingizni sovun va suv bilan yuving. [3]
  • Biftek ustiga un aralashmasini sepish uchun ikkinchi qo'lingiz bilan biftekni bir qo'lingiz bilan boqsangiz yaxshi bo'ladi. Bu bir qo'lni quruq holda ushlab turadi, shunda un aralashmasi sizga yopishmaydi.
Pishgan cho'chqa go'shti qovurilgan bifteklarini tayyorlash
Kastryulkalarni skovorodkada qovuring. Yog 'qizib, porlashi bilan, tayyorlangan bifteklarni panga ehtiyotkorlik bilan tushiring. Bifteklarni o'rtacha olovda 3 daqiqa davomida pishiring. Bifteklarni ag'darish uchun qisqichlardan foydalaning va yana 3 daqiqa pishiring. Biftek oltin jigarrang bo'lishi kerak. Agar ular ingichka bo'lsa, pishirishni tugatish kerak. Agar ular qalin bo'lsa, ularni yana 6-10 daqiqa davomida pishirishni tugatish uchun pechga o'tkazing. [4]
  • Qalinligidan qat'i nazar, cho'chqa go'shti qovurilgan biftek ular xizmat qilishga tayyor bo'lishdan oldin kamida 145 ° F (63 ° C) bo'lishi kerak.
  • Agar siz pechdagi bifteklarni tugatayotgan bo'lsangiz, pechda pechning xavfsiz ekanligiga ishonch hosil qiling.

Buzilgan cho'chqa go'shti loin bifteklarini tayyorlash

Buzilgan cho'chqa go'shti loin bifteklarini tayyorlash
Broylerni yoqing va cho'chqa go'shti qovurilgan biftekni pishiring. Agar sizda pechda yuqori darajadagi pechka bo'lsa, unda eng yuqori tokchani broylerdan 3 dan 5 gacha (7,6 dan 12,7 sm gacha) joylashtiring. Broylerni salomlash uchun yoqing va taxminan 10 daqiqa qizdiring. Cho'chqa go'shti bifteklarining ikkala tomonini ham tuz va qalampir bilan bog'lang. Siz ularni quyidagilarga sepishingiz mumkin: [5]
  • Tuproq arpabodiyon
  • Sarimsoq kukuni
  • Piyoz kukuni
  • Tuproq kimyoni
Buzilgan cho'chqa go'shti loin bifteklarini tayyorlash
Biftekning birinchi tomonini suring. Pishirish yoki qovurish uchun idishni folga bilan yoping, shunda tozalash osonroq bo'ladi. Tayyorlangan cho'chqa go'shti qovurilgan bifteklarini folga ustiga qo'ying va panani broyler ostiga qo'ying. Bifteklarni 6 dan 8 minutgacha qizdiring. Yupqa biftek tezroq pishishini yodda tuting, qalinroq biftek ko'proq vaqt talab qilishi mumkin. [6]
  • Agar biftek qalinligi 1 ⁄ 2 dan (3,8 sm) oshsa, ularni issiqlik manbasidan 4 dan 5 (10 dan 13 sm) gacha burab ko'ring. Bu ovqat pishirish imkoniyatiga ega bo'lgunga qadar uning tashqi ko'rinishini oldini oladi.
Buzilgan cho'chqa go'shti loin bifteklarini tayyorlash
Biftekni aylantiring va pastki qismlarini qovuring. Ehtiyotkorlik bilan cho'chqa go'shti qovurilgan biftekni pishirish panasida siljitish uchun foydalaning. Bifteklarni broyler ostiga qo'ying va ularni yana 6-8 daqiqa yoki biftek oltin jigarrang bo'lgunga qadar davom eting. [7]
  • Pechka kostyumlarini kiyishni unutmang va pechni pechdan chiqarib olinganda ehtiyot bo'ling.
Buzilgan cho'chqa go'shti loin bifteklarini tayyorlash
Ularga xizmat qilishdan oldin biftekni dam oling. Cho'chqa go'shti qovurilgan biftek ikkala tomondan qizargach, panani olib tashlang va bifteklarning ichki haroratini tekshiring. Biftek ularni dam olishga ruxsat berishdan oldin 145 dan 160 ° F gacha bo'lishi kerak (63 va 71 ° C). Siz ularga xizmat qilishdan oldin 5 daqiqa dam oling. [8]
  • Biftekda dam olish mushaklarni bo'shashtirishga yordam beradi, shunda sharbatlar teng ravishda taqsimlanadi.

Panjara qilingan cho'chqa go'shti loin bifteklarini tayyorlash

Panjara qilingan cho'chqa go'shti loin bifteklarini tayyorlash
Grilni qizdiring va biftekni pishiring. Gaz grilingizni o'rta olovga qo'ying. Agar sizda ko'mir panjara bo'lsa, ko'mirni qizdiring va ko'mirni panjara o'rtasiga tashlang. Cho'chqa go'shti qovurg'alarini ikkala tomonga tuz va qalampir seping. Cho'chqa go'shtini yarim ohakdan sharbatni siqib oling va ularni 2 osh qoshiq o'simlik moyi bilan yuvib tashlang. [9]
  • Biftekni tuz va qalampir bilan oldindan tayyorlashingiz mumkin, lekin ularni grilga qo'yishdan oldin ohak sharbatini siqib qo'yishdan saqlaning.
Panjara qilingan cho'chqa go'shti loin bifteklarini tayyorlash
Bifteklarni panjara ustiga qo'ying. Grilning panjarasi toza ekanligiga ishonch hosil qiling va tajribali cho'chqa go'shti qovurilgan bifteklarini panjara ustiga qo'ying. Agar siz ko'mir panjara foydalanayotgan bo'lsangiz, ularni to'g'ridan-to'g'ri qizdiring (ko'mirning tepasida). Agar biftek qalinligi 3/4 "bo'lsa, ularni 4 dan 6 minutgacha pishiring.
  • Agar sizning biftekingiz taxminan 1 in2 (3,8 sm) bo'lsa, ularni uzunroq pishiring. Birinchi tomon uchun 10 daqiqaga yaqin vaqt kerak bo'ladi.
Panjara qilingan cho'chqa go'shti loin bifteklarini tayyorlash
Ikkinchi tomonni aylantiring va panjara qiling. Bifteklarni ehtiyotkorlik bilan ag'darish uchun qisqichlardan foydalaning. Bifteklarni uchirganingizdan so'ng, ularni pishirishni tugating. Grilda (1,9 sm) biftekni yana 4-5 minut ushlab turing yoki panjara qiling (3,8 sm) biftekni yana 10 daqiqa ushlab turing. Biftek haroratini ularning 145 dan 160 ° F gacha (63 va 71 ° C) orasida ekanligini tekshiring. Siz ularga xizmat qilishdan oldin 5 daqiqa dam oling. [10]
  • Agar siz dekorativ panjara belgilariga ega bo'lishni istasangiz, bug'lashning so'nggi bir necha daqiqasi davomida biftekni 90 graduslik burchakka burab o'ylang. Bu sizning bifteklaringizga o'zaro to'qilgan lyuklarni beradi.

Cho'chqa go'shti loin bifteklarini tanlash va ularga xizmat qilish

Cho'chqa go'shti loin bifteklarini tanlash va ularga xizmat qilish
Cho'chqa go'shti bifteklarini tanlang. Qancha odamni pishirishni aniqlang va qancha cho'chqa go'shti kerakligini aniqlang. Har bir kishi uchun 4 untsiya cho'chqa go'shti loin biftekini sotib olishni rejalashtiring. Pushti-qizil rangga ega va ozgina marmar yog'ga ega cho'chqa go'shtini qidirib toping. [11]
  • Yog 'ustida qora suyak yoki qora dog'lar bo'lgan cho'chqa go'shti qovurg'ali bifteklarini tanlashdan saqlaning.
Cho'chqa go'shti loin bifteklarini tanlash va ularga xizmat qilish
Cho'chqa go'shti qovurilgan bifteklarini muzlatgichda saqlang. Agar siz uyga qaytganingizda cho'chqa go'shti qovurilgan biftekni pishirmasangiz, ularni oldindan qadoqlangan idishda bo'lsa, ularni 2 dan 4 kungacha sovutishingiz mumkin. Agar ular yo'q bo'lsa yoki ularni uzoqroq saqlashni xohlasangiz, ularni muzlatib qo'yish haqida o'ylab ko'ring. [12]
  • Bifteklarni muzlatish uchun ularni muzlatish uchun xavfsiz materialga (muzlatgich qog'ozi yoki alyuminiy folga kabi) to'liq o'rab oling va iloji boricha havoni olib tashlang. Bifteklarga etiket qo'ying va kerak bo'lguncha ularni 0 ° F (−18 ° C) darajasida muzlatib qo'ying.
Cho'chqa go'shti loin bifteklarini tanlash va ularga xizmat qilish
Cho'chqa go'shti qovurilgan bifteklariga xizmat qiling. Cho'chqa go'shti qovurg'ali bifteklari engil taom tayyorlashi mumkinligi sababli, siz guruch, loviya va kartoshka kabi ko'proq to'ldiruvchi qismlarga xizmat qilishingiz mumkin. Yoki siz ovqatni engil ushlab turishingiz mumkin va bifteklarga qovurilgan sabzavot yoki tashlangan salat bilan xizmat qilishingiz mumkin. Xizmat ko'rsatishning boshqa tomonlari:
  • Koleslav
  • Shirin kartoshkalar
  • Olma bilan qizil karam
  • Yoqimli ko'katlar
  • Toza oq loviya
Pechda qancha vaqt davomida cho'chqa go'shti qovurilgan biftek pishirasiz?
Tayyorlangan bifteklarni har tomondan 6 dan 8 minutgacha qizdiring, taxminan 12-16 minut. Ular ichkarida 145 dan 160 ° F gacha (63 va 71 ° C) bo'lganda tayyor.
Cho'chqa go'shti qovurilgan biftekni qovurish uchun qancha vaqt ketadi?
Biftekni qovurish uchun jami 6 daqiqa vaqt ketadi - har tomonga taxminan 3 minut. Ular ichkarida 145 dan 160 ° F (63 va 71 ° C) gacha bo'lganda tayyor bo'ladilar.
l-groop.com © 2020