Cho'chqa bo'yinbog'ini qanday pishirish kerak

Cho'chqa bo'yni suyaklari ajoyib lazzatga ega va agar ular to'g'ri pishirilgan bo'lsa, ular sekin pishirilgan qovurg'alar singari yumshoq bo'lishi mumkin. Siz cho'chqa go'shti bo'yin suyaklarini pishirib, pishirasiz yoki sekin pishirasiz. Agar siz doimiy super bozordan cho'chqa bo'ynining suyaklarini topa olmasangiz, uning o'rniga Xitoy yoki Koreya bozorini sinab ko'ring.

Cho'chqa bo'yin suyaklarini pishirish

Cho'chqa bo'yin suyaklarini pishirish
2 - 3 funt (32 - 48 oz) go'shtni sovuq suv ostida yuving. Bo'yin suyaklarini filtr yoki idishga joylashtiring. Rangni lavaboga joylashtiring. Muslukni yoqing. Barmoqlaringiz yordamida har bir bo'yin suyagidan qon, xaftaga va bo'shashgan yog 'qismlarini olib tashlang. Ularga bitta yakuniy yuving. [1]
  • Kıkırdak va yog 'qismlarini olib tashlash qiyin bo'lishi uchun pichoqni ishlating.
Cho'chqa bo'yin suyaklarini pishirish
Bo'yin suyaklarini katta yirtqichlardan joylashtiring. 2 choy qoshiq (9,9 ml) tuz seping va choy qoshiq (2,5 ml) tepasida qora qalampir. Tuz va qalampirni cho'chqa go'shtiga teng ravishda taqsimlanguncha aralashtiring. Keyin qo'lingizni sovun va suv bilan yuving. [2]
  • Shu bilan bir qatorda, bo'yin suyaklarini pishirish uchun Gollandiyalik pechdan foydalaning.
Cho'chqa bo'yin suyaklarini pishirish
Bo'yin suyaklarini 2 dan 3 dyuymgacha (5,1 - 7,6 sm) suv bilan yoping. Muslukni yoqing. Qovoqni suv bilan to'ldiring. Bo'yin suyaklari suv bilan qoplanmaguncha suvni qozonga quying. [3]
Cho'chqa bo'yin suyaklarini pishirish
Suvni 15 daqiqa qaynatib oling. Potani pechka ustiga qo'ying. Issiqlikni o'rtacha balandlikka qo'ying. Suvni qaynatishga keltiring, taxminan 10-15 daqiqa. [4]
Cho'chqa bo'yin suyaklarini pishirish
Yuqoridan ko'pikni olib tashlang. Suv qaynay boshlagach, suvning tepasida ko'pik hosil bo'ladi. Ko'pikni suvning yuqori qismidan tozalash uchun qoshiqdan foydalaning. Iloji boricha ko'pikni oling. [5]
Cho'chqa bo'yin suyaklarini pishirish
Bo'yin suyaklarini bir soat davomida pishiring. Issiqlikni pastga tushiring. Idishni qopqoq bilan yoping. Bo'yin suyaklarini 1 dan 1 ½ soatgacha pishiring. [6]
Cho'chqa bo'yin suyaklarini pishirish
Cho'chqa go'shti pishganidan keyin qozonga sabzavot qo'shing. Tug'ralgan yashil loviya, sabzi, piyoz yoki kartoshka qo'shing. Bundan tashqari, yangi tug'ralgan sarimsoqning 2 chinnigulini yoki 1 osh qoshiq (15 ml) sarimsoq kukunini qo'shishingiz mumkin. [7]
Cho'chqa bo'yin suyaklarini pishirish
Sabzavotlarni past olovda 20 daqiqa davomida pishiring. Tenderga qadar sabzavotlarni pishiring, taxminan 20-30 daqiqa. Guruch bilan iliq holda xizmat qiling. [8]

Cho'chqa bo'yni suyaklarini pishirish

Cho'chqa bo'yni suyaklarini pishirish
Pechni 375 ° F (191 ° C) ga qadar qizdiring. Pech qizdirilayotganda 2 piyozni maydalang. Shuningdek, 5 dona sarimsoqni maydalang. [9]
Cho'chqa bo'yni suyaklarini pishirish
4 funt (64 oz) cho'chqa bo'yni suyaklarini yuving. Bo'yin suyaklarini idishga yoki filtrga soling. Sovuq suvni yoqing. Xaftaga, yog 'va qonni olib tashlash uchun har bir bo'yin suyagini suv ostida joylashtiring. Xaftaga va yog 'tarkibidagi barcha narsalar olib tashlanganidan so'ng, bo'yin suyaklarini oxirgi marta yuving. Suvni to'kib tashlang. [10]
  • Qattiq yog 'va xaftaga olib tashlash uchun pichoqni ishlating.
Cho'chqa bo'yni suyaklarini pishirish
Bo'yin suyaklarini tuz va murch qo'shing. Bo'yin suyaklariga 1,5 choy qoshiq (7,4 ml) tuz va 1 choy qoshiq (4,9 ml) qalampir seping. Bo'yin suyaklariga tuz va qalampirni aralashtirish uchun qo'llaringizni ishlating. Tuz va qalampirni bo'yin suyaklariga teng ravishda yopishmaguncha aralashtiring. [11]
  • Keyin qo'lingizni sovun va suv bilan yuvishingizga ishonch hosil qiling.
Cho'chqa bo'yni suyaklarini pishirish
Qovurilgan idishga piyoz, sarimsoq, sirka va suv soling. Qovurilgan panning pastki qismida tug'ralgan piyoz va sarimsoqning yarmini yoyib chiqing. Panga 1 osh qoshiq (15 ml) distillangan oq sirka tushiring. Keyin qo'shing idishga (59 ml) suv quying. [12]
Cho'chqa bo'yni suyaklarini pishirish
Bo'yin suyaklarini yonma-yon panada joylashtiring. Qolgan tug'ralgan piyoz va sarimsoqni cho'chqa go'shti ustiga yoyish uchun qoshiqdan foydalaning. [13]
Cho'chqa bo'yni suyaklarini pishirish
Cho'chqa go'shtini 2 soat davomida pishiring. Panelni alyuminiy folga bilan yoping. Pechni pechga joylashtiring. Bo'yin suyaklarini 2 soat davomida pishiring. [14]
Cho'chqa bo'yni suyaklarini pishirish
Har 30 daqiqada cho'chqa go'shtini pishiring. Cho'chqa go'shti pishayotganda, sharbatlarni olish uchun qoshiqdan foydalaning. Sharbatlarni bo'yin suyaklari ustiga to'kib tashlang. Bu bo'yin suyaklarining qurib ketishiga yo'l qo'ymaydi. [15]
Cho'chqa bo'yni suyaklarini pishirish
Qo'shimcha 45 daqiqa davomida bo'yin suyaklarini pishiring. 2 soatdan keyin folga olib tashlang. Bo'yin suyaklarini 45 yilgacha yoki oltin jigarranggacha pishiring. Bo'yin suyaklarini pechdan chiqarib oling. Guruch yoki kartoshka bilan xizmat qiling. [16]

Sekin pishirish cho'chqa bo'yin suyaklari

Sekin pishirish cho'chqa bo'yin suyaklari
3 funt (48 oz) bo'yin suyaklarini tozalang. Bo'yin suyaklarini filtr yoki idishga joylashtiring. Idishni lavaboga sovuq suv ostida joylashtiring. Barmoqlaringiz yordamida har bir bo'yin suyagidan yog ', xaftaga va qonni olib tashlang. Bo'yinning barcha suyaklari toza bo'lgach, ularni oxirgi marta yuving. Suvni to'kib tashlang. [17]
Sekin pishirish cho'chqa bo'yin suyaklari
Bo'yin suyaklarini tuz va murch qo'shing. Bo'yin suyaklariga 1 choy qoshiq (4,9 ml) tuz va kekik seping. Qo'shing choy qoshiq (2,5 ml) sarimsoq va piyoz kukuni. Ziravorlarni bir xil bo'lgunga qadar ziravorlarni bo'yin suyaklariga aralashtirish uchun qo'llaringizni ishlating. [18]
  • Keyin qo'lingizni sovun va suv bilan yuving.
Sekin pishirish cho'chqa bo'yin suyaklari
Bo'yin suyaklarini sekin pishirgichga joylashtiring. Bo'yin suyaklariga 1 osh qoshiq (15 ml) sirka tushiring. Keyin ularning ustiga 4 stakan (950 ml) suv quying. [19]
Sekin pishirish cho'chqa bo'yin suyaklari
Bo'yin suyaklarini 5-6 soat davomida pishiring. Sekin pishirgichingizni qopqoq bilan yoping. Issiqlikni yuqori darajaga qo'ying. Bo'yin suyaklarini balandlikda 5-6 soat davomida pishiring. [20]
  • Shu bilan bir qatorda, issiqlikni pastga qo'ying va cho'chqa go'shtini 8 dan 10 soatgacha pishiring.
Sekin pishirish cho'chqa bo'yin suyaklari
Pishirishning oxirgi soati davomida sekin pishirgichga sabzavot qo'shing. Tug'ralgan sabzi, yashil loviya, piyoz va / yoki kartoshkani qo'shing. Go'sht va sabzavotlar yaxshilab pishirilgan va yumshoq bo'lgandan keyin sekin pishirgichni o'chiring. Guruch bilan iliq holda xizmat qiling. [21]
Xom cho'chqa bo'yni suyaklari nimaga o'xshaydi?
Men har doim biron bir go'sht, baliq, parranda go'shti yoki suyak uchun asosiy qoidadan foydalanganman: hech qanday hid bo'lmasligi kerak! Men juda ko'p suyak bulyonini tayyorlayman va go'shtni olib tashlaganimdan keyin suyaklarni Ziploc sumkasiga tashlayman, keyin ular muzlatgichga tushadilar! Suyaklarim etarli bo'lgach, ularni ziravorlar bilan yirtqichlardan tashlayman va suv bilan yopaman. 1-2 osh qoshiq olma sirkasi qo'shing ("ona" bilan organik ravishda eng yaxshisidir), uni 30 daqiqa davomida o'tirib turing (ozuqa moddalarini suyaklardan tortib olishga yordam beradi va lazzat umuman ta'sir qilmaydi), keyin qaynatib oling. , issiqni o'chiring, shunda bulon zo'rg'a qaynab ketadi va uni 48 soat davomida qoldiring. Ba'zilar atigi 24 ta pishiradi, menimcha ko'proq vaqt = ko'proq ozuqa moddalari.
Agar menda chekuvchi bo'lmasa, cho'chqa go'shti bo'yin suyaklaridan qanday qutulaman?
O'ylaymanki, siz dudlangan suyultirilgan lazzatlanishni bo'yin suyaklaridan boshqa biron bir usulga ega bo'lolmaysiz, lekin ularni ko'pgina ziravorlar va ozgina suyuq tutun bilan pechda pishirishga urinib ko'rishingiz mumkin. Bu juda yaxshi ikkinchi tanlov, lekin juda kam foydalaning .... bir nechta bo'yin suyaklari uchun 3-4 tomchi kabi. Bu juda murakkab qo'shimcha, hatto ozgina bo'lsa ham, retsepti sous kabi buzadi. Agar bu ozgina og'ir bo'lsa, suyaklarga juda ko'p zarar etkazadi deb o'ylamayman, lekin men uni suyaklarga emas, balki skovorodkaga biron bir suyuqlik solib qo'ygan bo'lardim.
Siz cho'chqa bo'yinining suyaklarini ko'pgina oziq-ovqat do'konlarining go'sht qismida yoki Xitoy yoki Koreyadagi oziq-ovqat do'konlarida topishingiz mumkin.
l-groop.com © 2020