Kartoshkani qanday pishirish kerak

Kartoshka dunyodagi eng ko'p iste'mol qilinadigan ovqatlardan biri bo'lishi mumkin. Ular arzon, mazali, to'yimli va siz ularni yuzlab usulda pishirishingiz mumkin. Kartoshkani pishirishni boshlash uchun ularni tuz bilan pechda qovurishga harakat qiling. Agar siz mash qila oladigan yumshoq kartoshkani istasangiz, ularni mayin bo'lguncha sho'r suvda qaynatib oling. Tez pishirishning yana bir usuli uchun kartoshkani qovurib oling, shunda ular jigarrang va xiralashadi.

Pishgan qovurilgan kartoshka tayyorlash

Pishgan qovurilgan kartoshka tayyorlash
Pechni 400 ° F (204 ° C) darajaga qadar qizdiring va kartoshkani sovuq suvda yuving. 3 funt (1,4 kg) kartoshkani oling va yaxshilab yuvib tashlang. Agar axloqsizlik bo'lsa, hosil qilingan cho'tka oling va axloqsizlikni olib tashlash uchun kartoshkani yaxshilab tarang. [1]
  • Siz har qanday kartoshkani qovurishingiz mumkin. Russets kabi unli kartoshka qovurilganidan keyin engil, bekamu markazlarga ega bo'ladi, sariq yoki qizil kartoshka kabi mumsimon kartoshka esa boy, chuqur lazzatga ega.
Pishgan qovurilgan kartoshka tayyorlash
Kartoshkani 1 dyuym (2,5 sm) bo'laklarga bo'ling. O'tkir pichoqni oling va ehtiyotkorlik bilan har bir kartoshkani yarmiga bo'ling. Agar siz yangi kartoshkani tayyorlayotgan bo'lsangiz kichik , keyinchalik ularni qisqartirishga hojat qolmasligi mumkin. Kattaroq kartoshka uchun kartoshkani bir dyuym (2,5 sm) bo'lgunga qadar kesib tashlang. [2]
  • Juda nozik kartoshka uchun, ularni qirqishdan oldin tozalang.
  • Agar siz hasselback tarzida kartoshka yasashni istasangiz, kartoshkani butun holda saqlang, lekin har bir kartoshkaning yuzasiga ingichka bo'lak qiling. Kartoshkani qovurganingizda, ular ishqalanib, pirpirashadi.
Kartoshkani idishga soling va ularni moy bilan tanlab, ziravorlarni tanlang. Kartoshka bo'laklarini katta aralashtirish idishiga o'tkazing va quying ularning ustiga stakan (59 ml) zaytun moyi quying. 1 1/2 choy qoshiq (8 g) kosher tuzi va 1 choy qoshiq (2 g) yangi maydalangan qora qalampir qo'shing. Keyin, siz o'ziga xos lazzat istasangiz, boshqa ziravorda aralashtiring. Quyidagilardan birini qo'shib ko'ring: [3]
  • 2 osh qoshiq (17 g) qiyma sarimsoq
  • 1 choy qoshiq (2 g) kori kukuni
  • 1 osh qoshiq (6 g) sarimsoq kukuni
  • 1 osh qoshiq (6 g) füme paprika
Pishgan qovurilgan kartoshka tayyorlash
Kartoshkani varaqqa yoyib, oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. Tayyorlangan kartoshka bo'laklarini qovurilgan pishiriq varag'iga yoki panga soling. Kartoshkani bir qatlamga joylashtiring. Bu kartoshkaning teng ravishda pishishini va yon tomonlarida aniq bo'lak bo'lishini ta'minlaydi. [4]
  • Tozalashni osonlashtirish uchun kartoshkani ustiga kartoshkani yoyishdan oldin varaqqa pergament qog'oz varag'ini qo'ying.
Kartoshkani 30 daqiqa pishirib, ustidan ag'daring. Kartoshkani panada aylantirmasdan qovurib yuboring. Bu ularga 1 tomondan yaxshi qobiq paydo bo'lishiga yordam beradi. Keyin pechkaga soling va kartoshka bo'laklarini yaxshilab siljitish uchun spatuladan foydalaning. [5]
  • Siz kartoshkaning shovqini eshitasiz, ular issiq pechda namlikni chiqaradilar.
Pishgan qovurilgan kartoshka tayyorlash
Kartoshkani yana 15-20 daqiqa pishirib tugating. Kartoshkani qizarguncha va to'liq mayin bo'lguncha qovuring. Kartoshka tayyorligini tekshirish uchun, kartoshka bo'lagining o'rtasiga vilka, pichoq yoki shingil soling. Kartoshka pishgan bo'lsa, u osonlikcha ichkariga va tashqariga siljishi kerak. [6]
Qovurilgan kartoshkani olib tashlang va ustiga yangi maydanoz seping. Pechni o'chiring va pishirish varag'ini pechdan chiqarib oling. Yangi 2 osh qoshiq (7,5 g) seping maydanoz mayda to'g'ralgan kartoshkani qizdiring va xizmat qiling. [7]
  • Maydanoz uchun sevimli yangi o'tlarni almashtiring. Masalan, mayda to'g'ralgan bibariya, adaçayı yoki oregano foydalaning.
  • Qolgan kartoshkani havo o'tkazmaydigan idishda 5 kungacha sovutishingiz mumkin.

Qaynatilgan tekis kartoshka

Qaynatilgan tekis kartoshka
1 funt (0,45 kg) kartoshkani tarang va agar xohlasangiz, ularni tozalang. Kartoshkani sovuq suvda yuving va kirlarni muloyimlik bilan olib tashlash uchun ovqatlar cho'tkasidan foydalaning. Keyin, po'sti agar siz tenderni, qaynatilgan kartoshkani istasangiz yoki qo'l bilan ishlov bermoqchi bo'lsangiz, sabzavotli peelli kartoshkani. [8]
  • Sizga yoqadigan har qanday kartoshkadan foydalaning. Rassets kabi unli kartoshkalarni mayin kartoshka yoki mumi yoki kartoshka singari kartoshkadan, masalan, sariq yoki qizil kartoshkadan ko'proq lazzatlanish uchun ishlatishingiz mumkin.
Qaynatilgan tekis kartoshka
Agar siz kartoshkani maydalayotgan bo'lsangiz yoki uni 1 dyuym (2,5 sm) bo'laklarga bo'ling. Kartoshkani to'liq qaynatishni yoki ularni bo'laklarga bo'lishingizni xohlang. Agar siz kartoshka salatiga kartoshka qaynatayotgan bo'lsangiz yoki katta kartoshka bilan ishlayotgan bo'lsangiz, ularni maydalashingiz mumkin. [9]
  • Yodda tutingki, katta kartoshka kartoshka kubiklariga qaraganda qaynatishga ko'proq vaqt talab etadi.
  • Agar teringizni boyroq yoki oziq-ovqat tegirmonidan o'tsangiz, kartoshkalarga teringizni qoldirib, vaqtni tejashingiz mumkin.
Kartoshkani qozonga soling va kartoshkani sovuq suv bilan yoping. To'liq yoki tug'ralgan kartoshkani katta qozonga o'tkazing va kartoshkani kamida 1 dyuym (2,5 sm) qoplash uchun etarlicha sovuq suv quying. Idishni pechka ustiga qo'ying. [10]
  • Kartoshka bir tekis pishishi uchun sovuq suvdan foydalanish juda muhimdir. Agar siz issiq suvdan foydalansangiz, kartoshkaning tashqi tomoni tezroq pishadi va elim to'qimasini yaratishi mumkin.
1 choy qoshiq (5,5 g) tuzni aralashtiring va qizdirgichni balandga aylantiring. Tuzni suvda eriguncha aralashtiring. Keyin, qozonning qopqog'ini yoping va burnerni balandga aylantiring. Suv qaynab ketguncha qizdiring. [11]
  • Bundan ham ko'proq lazzat olish uchun siz suvga ikki baravar sarimsoq va 1 dafna bargini qo'shishingiz yoki kartoshkani tovuq piyozida pishirishingiz mumkin.
Qaynatilgan tekis kartoshka
15-25 minut davomida ochilmagan kartoshkani pishiring. Suv qaynab bo'lgach, muloyimlik bilan puflash uchun burnerni o'rta darajaga qo'ying. Kartoshkani to'liq mayin bo'lguncha pishiring. Tayyorligini yoki yo'qligini tekshirish uchun kartoshkaning o'rtasiga mix yoki sanchqi soling, u osonlikcha chiqib ketadimi-yo'qmi tekshirib ko'ring. [12]
  • Bunga qancha vaqt kerakligi kartoshka yoki bo'laklarning hajmiga bog'liq. Taxminan 1 dyuym (2,5 sm) bo'lgan kartoshka kubiklari pishirish uchun 15 daqiqaga yaqin vaqt ketadi, kartoshkani tayyorlash esa 25 minutni oladi.
  • Kartoshkani pishganicha aralashtirishning hojati yo'q.
Qaynatilgan tekis kartoshka
Lavaboda kartoshkani to'kib tashlang. Lavaboda kolander qo'ying va kartoshka idishini ushlab turish uchun pechka kiying. Issiq suv drenajlanishi uchun kartoshkani asta-sekin to'kib tashlang. Keyin ularni xizmat qilish yoki aralashtirish idishiga o'tkazing. [13]
  • Agar siz bir necha kartoshkani qaynatib qo'ysangiz, ularni o'rniga yivli qoshiq bilan idishdan olib tashlashingiz mumkin.
  • Qaynatilgan kartoshkani konserva qilish va kelajakda foydalanish uchun saqlash mumkin.
Qaynatilgan tekis kartoshka
Qaynatilgan kartoshkaga xizmat qiling yoki kartoshka pyuresi qilish uchun ularni maydalang. Qaynatilgan kartoshkani shunchaki xizmat qilish uchun ularni ozgina sariyog 'va tuz bilan maydalang. Yumshoq piyola uchun kartoshkani kartoshka pyuresi bilan maydalang yoki boyroq qilib o'tkazing. Keyin, uy qurilishi uchun kartoshka ichiga sut yoki qaymoq aralashtiring kartoshka pyuresi . [14]
  • Shuningdek, kartoshkani sovutib, ular bilan kartoshka salatini tayyorlashingiz mumkin.
  • Qaynatilgan kartoshka muzlatgichda havo o'tkazmaydigan idishda 5 kungacha saqlanadi.

Qovurilgan qovurilgan kartoshka

Qovurilgan qovurilgan kartoshka
Kartoshkani yuving va quriting. Kirni olib tashlash uchun 5 yoki 6 o'rta kattalikdagi kartoshkani sovuq suv ostida ishlang. Keyin ularni oshxona yoki qog'oz sochiq bilan to'liq quriting. Haddan tashqari namlikni olib tashlash juda muhim, shunda kartoshka bug 'o'rniga qizarib ketadi. [15]
  • Kartoshkaning eng sevimli turidan foydalaning. Agar siz katta ruslardan foydalansangiz, sizga faqat 2 yoki 3 ta kartoshka kerak bo'ladi, chunki ular sariq yoki qizil kartoshkalarga qaraganda kattaroqdir.
Agar kartoshka kartoshkasini xohlasangiz, po'stini qoldiring. Kuchli tuzilishga ega bo'lish uchun kartoshkada peellarni saqlang. Agar xohlasangiz, qila olasiz kartoshkani tozalang shuning uchun ular qo'shimcha tiniq va engil bo'ladi. [16]
  • Peellarni har qanday kartoshkada qoldirishingiz mumkin bo'lsa-da, sariq yoki qizil kartoshkaning ingichka terilari bor, shuning uchun ular unli kartoshkadan ko'ra qizarib pishadi.
Kartoshkani mayda bo'laklarga kesib oling, maydalang yoki maydalang. Xash-jigar rangda kartoshka tayyorlash uchun kartoshkani maydalagichning qo'pol tomoniga surting. Agar xohlasangiz, kartoshka ichiga pichoq yoki mandarin soling dyuym (0,64 sm) qalin bo'laklarga bo'ling. Bundan tashqari, kartoshkani taxminan kubiklarga kesib tashlashingiz mumkin dyuym (1,3 sm). [17]
  • O'zingizni o'tkir pichoq bilan kesib olish juda oson bo'lganligi sababli, mandarin bilan kesishda ehtiyot bo'ling.
O'rta olovda chuqur yog'da yog'ni eritib oling. Tayyorlangan idishga 2 - 3 osh qoshiq (28 - 42 g) sariyog 'qo'ying va olovni o'rta holatga o'tkazing. Sariyog 'to'liq eritib oling va panani eging, shunda sariyog' pastki qismini qoplaydi. [18]
  • Bundan tashqari, ezilgan nonushta uchun tug'ralgan qo'ng'iroq qalampiri yoki qo'ziqorinni kartoshka bilan qovurishingiz mumkin.
Qovurilgan qovurilgan kartoshka
Kartoshkani karamga qo'shing va ularni tuz va qalampir bilan seping. Kartoshkani ustki qismga joylashtiring, shunda ular pastki qismiga bir tekis tarqaladi. Keyin, ularga kerakli darajada tuz va qalampir seping. [19]
  • Agar siz ushbu retseptni ikki baravar oshirishni xohlasangiz, kartoshkani ko'p qismlarga bo'ling.
  • Siz kartoshkangizni ta'mingizga qarab sarimsoq tuzi yoki piyoz kukuni bilan ziravorlashingiz mumkin.
Sketchni yoping va kartoshkani 15-20 daqiqa davomida pishiring. Qopqoqni ustaxonaga qo'ying va kartoshka yumshoq bo'lgunga qadar pishiring. Qopqoqni echib oling va har 3-5 daqiqada kartoshkani aralashtiring, shunda ular teng pishadi. [20]
  • Kartoshkani aralashtirish uchun tekis spatula yoki qoshiqdan foydalaning.
5 dan 10 minutgacha ochilmagan kartoshkani qovuring. Kartoshka yumshatilgandan so'ng, mahkamning qopqog'ini olib tashlang. Siz ularni xohlaganingizcha tashqi tomondan aniq bo'lgunga qadar pishiring. Keyin, o'choqni o'chiring va kartoshkani ko'proq tuz va qalampir bilan ziravorlang. [21]
  • Kartoshkani tez-tez aralashtirib turishni unutmang, shunda ular bir tomondan yonmaydi.
  • Qolgan kartoshkani havo o'tkazmaydigan idishda 5 kungacha muzlatib qo'ying.
Yupqa dilimlenmiş, ammo har tomondan o'tmagan kartoshka qanday nomlanadi?
Ularga Hasselback kartoshkalari deyiladi.
Pishirish vaqtini tezlashtirish uchun kartoshkani mayda bo'laklarga bo'ling. Ular katta bo'laklarga yoki butun kartoshkaga qaraganda tezroq qovuradi, qovuradi yoki qovuradi.
Kartoshkani pishirishdan oldin uni kesib olishdan saqlaning, chunki ular bir necha soat ichida jigar rangga aylanadi.
l-groop.com © 2020