Qizil buyrak piyozini qanday pishirish kerak

Qizil loviya bugungi oshpazlik peyzajida yomon rapni oladi. Odatda fasol, ular to'g'ri tuzilganida, to'yimli va to'ldiruvchi muomala hisoblanadi. Repertuaringizdagi bir nechta oson retseptlar bilan siz bir stakan yoki ikkita qizil loviya va bir necha tomonni birinchi darajadagi taomga aylantirasiz. Eng yaxshisi, siz buni amalga oshirasiz , loviya go'sht va boshqa ba'zi sabzavotlarning ozgina xarajatiga olib keladi.

Quruq loviya pishirish

Quruq loviya pishirish
Fasollarni saralash va yuvish. Quritilgan fasol mahalliy oziq-ovqat do'konida topiladigan eng to'yimli va arzon oziq-ovqat mahsulotlaridan biridir. Biroq, ularni pishirishni boshlashdan oldin ular biroz ko'proq ish talab qiladi. Fasolingizni tekis yuzaga to'kib tashlang va xiralashgan yoki rangsizlangan narsalarni qidirib toping. Ushbu fasollarni tashlang (va agar siz ularni topsangiz, har qanday mayda toshlar).
  • Keyin, loviyaingizni süzgeci ichiga tashlang va ozgina oqadigan suv ostida muloyimlik bilan yuving. Bu siz o'tkazib yuborgan barcha mayda nuqsonlarni yoki axloqsizlik zarralarini olib tashlashga yordam beradi.
  • Fasolni tayyorlash jarayoni bir vaqtning o'zida qancha pishirganingizdan qat'iy nazar bir xil. Ushbu qismning qolgan qismi to'rt funt yoki besh kishini osonlikcha to'ydiradigan 1 funt loviya (taxminan 3 stakan quruq yoki 6-7 stakan) pishirasiz deb taxmin qiladi. X tadqiqot manbai
Quruq loviya pishirish
Iloji bo'lsa, fasolni bir kechada ho'llang. Yuvilgan va saralangan loviyalaringizni katta pechka ichiga tashlang, ularni bir dyuym suv bilan yoping va bir kechada muzlatgichga qo'ying. Ertasi kuni ular biroz yumshab, suvning bir qismini o'zlashtiradilar. Ular kattaroq va biroz ajinli ko'rinishi mumkin. Bu normal holat.
  • Bu shart emas, lekin vaqtingiz bo'lsa, doim yaxshi fikr. Fasolni ho'llash ularning pishirish vaqtini qisqartiradi, ularga bir tekis pishishiga yordam beradi va hazm qilishni biroz osonlashtiradi. Bundan tashqari (bu haqda gapirishning yaxshi usuli yo'q), namlangan loviya kamroq tekislikka olib keladi.
Quruq loviya pishirish
Fasolni qaynatishga keltiring. Agar fasolingizni bir kechada ho'llashiga imkon bersangiz, ularni muzlatgichdan chiqarib oling, quritib oling va bir dyuym suv bilan yana yoping. Agar siz loviyaingizni ho'llamagan bo'lsangiz, ularni to'g'ridan-to'g'ri pechkaga o'tkazing. Suv o'rtacha qaynatilguncha "Yuqori" ustiga qizdiring.
  • Agar kerak bo'lsa, siz o'simlik yoki zaytun moyi qo'shib suvni ko'pik yoki qaynab ketishdan saqlay olasiz.
  • Agar siz yuqoridagi sarimsoq, piyoz va boshqa qo'shimcha ingredientlardan foydalansangiz, idishni isitishni boshlashingiz bilanoq ularni suvga qo'shing.
Quruq loviya pishirish
Issiqlikni kamaytiring va loviya pishishiga imkon bering. Fasol sog'lom qaynatishga yetishi bilanoq, issiqlikni "Kam" ga aylantiring. Qaynatish yumshoq qaynamaguncha kamayishi kerak. Sekin-asta aralashtiring. Fasolni tosh ustiga qopqoq bilan yopib qo'ying (lekin bug 'chiqib ketishi uchun burilgan).
Quruq loviya pishirish
Taxminan bir soatdan keyin tugaganligini tekshirishni boshlang. Quruq loviya deyarli har doim bir narsani oladi pishirish vaqti. Siz fasolni vaqti-vaqti bilan har 15 daqiqada aralashtirib turishingiz mumkin, lekin ular hech bo'lmaganda bir soat yoki undan oldin biron bir joyda yaqinlashishini kutmang. Bu vaqtda siz fasolni qo'lingizga olib, maydalash orqali tekshirib ko'rishingiz mumkin (u soviganidan keyin albatta). Bu oziq-ovqat zaharlanishiga o'xshash vaqtinchalik holatni keltirib chiqarishi mumkin (quyida "Maslahatlar" ga qarang).
  • Agar fasol ozgina "siqilgan" bo'lsa, ular bajarilmaydi. Siz butunlay silliq va yumshoq loviyalarni xohlaysiz - bu tuzilma deyarli "qaymoqli" bo'lishi kerak.
  • Sabrli bo'ling. Bir tomchi quruq loviya to'liq pishirish uchun birdan to'rt soatgacha davom etishi mumkin. Issiqni siqish vasvasasiga qarshi turing - bu ularni notekis pishirishga majbur qiladi.
Quruq loviya pishirish
Fasol ozgina yumshoq bo'lganda ozgina tuz qo'shing. Fasol ba'zi "ezilgan" tuzilishini yo'qotishni boshlaganini sezganingizdan so'ng, suvga bir necha choy qoshiq tuz qo'shing. Bu fasolga yoqimli mazali ta'm beradi.
  • Ushbu nuqtadan oldin tuz qo'shmaganingizga ishonch hosil qiling. Fasol parchalanmasdan oldin uni qo'shish pishirish vaqtini uzaytiradi va loviya notekis pishishiga olib keladi. [3] X tadqiqot manbai
Quruq loviya pishirish
Fasollarni sovutib, saqlang. Har 10-15 daqiqada fasolni aralashtirish va tatib ko'rishni davom eting. Fasollarning hammasi yumshoq tuzilishga ega bo'lib tuyulganda, "siqilish" yo'q, ular eyishga tayyor! Fasollarni pishirish suyuqligida sovutib turing, so'ng xizmat qiling yoki muzlatgichga o'tkazing (fasolni suyuqlikda saqlang).
  • Agar siz fasol ayniqsa suvli deb o'ylasangiz, siz suyuqlikning bir qismini to'kib tashlashingiz mumkin, ammo uni to'kib tashlamaslikka harakat qiling. Fasolni pishirish suyuqligida qoldirish ularning tuzilishi va lazzatini saqlab turishga yordam beradi (bundan tashqari, suyuqlikning o'zi xushbo'y va ozuqaviy moddalarga boy). [4] X Tadqiqot manbasi Siz uni sho'rvalar uchun ozuqaviy asos sifatida ham ishlatishingiz mumkin.
Quruq loviya pishirish
Yuqoridagi kabi fasolni pishirish uchun tayyorlang. Bosimli pechda (yoki sekin pishirgichda, idishda va hokazo) pishirish asosan pechka ustki jarayoni bilan bir xil, ammo ozgina o'zgarishlar bilan. Siz yuqoridagi kabi qadamlarni qo'yishni xohlaysiz: fasollarni saralash va yuving, so'ngra ularni suv bilan yoping va agar vaqtingiz bo'lsa, bir kechada qoldiring.
Quruq loviya pishirish
Fasol va suvni pechkaga soling. Agar siz fasolni bir kechada ho'llagan bo'lsangiz, namlangan suvni to'kib tashlang va fasolni bosim pishirgichiga qo'shing. Agar yo'q bo'lsa, to'g'ridan-to'g'ri loviya qo'shing. Fasolni taxminan bir dyuym suv bilan yoping. Pechni yarmidan ko'proq to'ldirmang. [5]
Quruq loviya pishirish
Yuqori bosimga qadar qizdiring. Qopqoqni mahkam yoping va yuqori haroratli pechkani pechkaga qo'ying. Yuqori bosimga erishgandan so'ng, bosimni ushlab turish uchun issiqlikni pastga tushiring. Agar siz elektr bosimining pechini ishlatayotgan bo'lsangiz, uni shunchaki yuqori bosimni sozlang.
  • Agar siz sarimsoq va qo'shimcha sabzavotlarni qo'shsangiz, qopqoqni mahkamlashdan oldin ularni qo'shing.
Quruq loviya pishirish
Pishirish vaqtini tezroq hisoblang. Bosim pishirgichlar loviya pishiradi oddiy pechka bilan pishirish tezligi bilan solishtirganda. Ko'p retseptlar pishirish vaqtining 22 dan 30 minutigacha bo'lgan har qanday joyga qo'ng'iroq qiladi. [6] Taxminan 20-22 daqiqadan so'ng siz tayyor ovqatni tekshirib, pishirish vaqtini moslashtirishingiz mumkin.
  • Fasol tugagach, bosimni sovuq suv ostida qoldiring, keyin dukkaklilarni quritib yuving. X tadqiqot manbai

Bir qutidagi fasoldan foydalanish

Bir qutidagi fasoldan foydalanish
Fasol tekis yoki xushbo'y hidli yoki yo'qligini tekshiring. Quruq loviya bilan solishtirganda konservalangan loviya aralash sumka. Ba'zi bidonlarda "tekis" loviya bor, ular o'tirgan konservant suyuqligidan tashqari. Boshqa bankalarda sosda o'tirgan loviya bor. Ba'zi qutilarda hatto o'z-o'zidan isitilishi kerak bo'lgan loviya ham mavjud. Yorliqni tezkor tekshirish sizga qaysi turdagi fasol borligini aytib berishi kerak.
  • Konservalangan fasolni qanday ishlatish haqida shubhangiz bo'lsa, yorliqning orqa qismini tekshiring. Ko'pchilik namunaviy retseptlar va xizmat ko'rsatishni o'z ichiga oladi.
Bir qutidagi fasoldan foydalanish
Oddiy fasolni yuving. Oddiy konservalangan loviya odatda shaffof sho'r suvga kiradi. Bu ularni yangi saqlash uchun juda yaxshi ishlaydi va ovqatlanish juda xavfsiz, ammo yoqimsiz "sun'iy" ta'mga ega bo'lishi mumkin. Ushbu yalpi moddadan xalos bo'lish uchun faqat idishning tarkibini süzgec ichiga quyish va bir necha soniya davomida sovuq suv bilan yuvish kerak.
Bir qutidagi fasoldan foydalanish
Fasolni yirtqichlardan yoki mikroto'lqinli pechda qizdiring. Konservalangan loviya oldindan pishiriladi, shuning uchun siz ularni qizdirishingiz kerak. Agar siz hozirgina yuvib tashlagan oddiy fasoldan foydalansangiz, fasolni isitayotgan idishga ozgina suv qo'shing. Agar sousda loviya ishlatayotgan bo'lsangiz, odatda fasolni shunchaki qizdirishingiz mumkin. ortiqcha ish qilmasdan suyuqlik. Agar siz mikroto'lqinli pechdan foydalansangiz, mikroto'lqinli pechda keramika yoki shisha idish (metall yoki plastmassadan emas) kabi xavfsiz idishda isitib oling.
  • Agar siz lagerda bo'lsangiz, to'g'ridan-to'g'ri bankada loviya ichimligidagi sosni pishirasiz. Qutichaning yuqori qismini oching va ehtiyotkorlik bilan gulxan ustiga qo'ying. Bu sizning yong'inga qarshi qudug'ingizda metall panjara bo'lsa, eng oson, ammo agar u bo'lmasa, siz olovning chetidagi tosh ustidagi balkonni muvozanatlashingiz mumkin. Ehtiyot bo'ling - u juda qizib ketadi.
Bir qutidagi fasoldan foydalanish
Shu bilan bir qatorda, boshqa retseptlarga oddiy fasol qo'shing. Konservalangan loviya allaqachon pishirilganligi sababli, ularni boshqa retseptlarda ishlatish oson. Agar ushbu retseptlar pishirishni talab qilsa, pishirish oxirida loviya qo'shing, shunda ular haddan tashqari pishirilmaydi. Sovuq retseptlar uchun odatda konservalangan fasolni odatdagidek ishlatishingiz mumkin.
  • Quyidagi bo'limda siz qizil buyrak loviyalaridan foydalanishingiz mumkin bo'lgan bir nechta retsept bo'yicha tavsiyalarni topasiz. Ta'kidlangan holatlardan tashqari, siz pishirilgan quruq loviya yoki oddiy konservalangan loviyalardan bir-biringiz bilan foydalanishingiz mumkin.

Retsept bo'yicha maslahatlar

Retsept bo'yicha maslahatlar
Qizil loviya va guruch tayyorlashga harakat qiling. Ushbu klassik janubiy taom shirin, mazali va to'ldiruvchidir. Fasoldagi oqsil va tolalar guruch tarkibidagi uglevodlar bilan birlashtirilib, o'z-o'zidan to'liq qoniqarli taom tayyorlaydilar. Ammo, shuningdek, chinakam chuqur Janubiy bayram uchun gumbo, jambalaya yoki achchiq kolbasa bilan xizmat qilishingiz mumkin! [8]
Retsept bo'yicha maslahatlar
Chili yasab ko'ring. Ushbu mashhur, baharatlı güveç, ehtimol dunyodagi qizil buyrak loviyalaridan foydalanishning eng mashhur retsepti. An'anaviy ravishda go'sht bilan ("con carne") chili deyarli cheksiz usulda xizmat qilishi mumkin. Buni vegetarianlar uchun sabzavotli mevalar to'plamidan foydalanib ko'ring yoki klassik Amerika chegaralari uchun non pishirig'i bilan bog'lang.
  • Agar siz ushbu retsept uchun quruq loviya ishlatayotgan bo'lsangiz, ularni o'z-o'zidan amalga oshirilmaguncha pishirishni xohlaysiz, keyin ularni suyuq ingredientlar bilan chili qozonga o'tkazing. Bu ularning haddan tashqari yoki pishirilishining oldini oladi. Agar siz konservalangan fasoldan foydalansangiz, ularni pishirish oxirida qo'shing.
Retsept bo'yicha maslahatlar
Fasol sho'rva tayyorlashga harakat qiling . Fasol sho'rvasi mazali, to'yimli va tayyorlanishi juda oson - to'liq ovqatlanish uchun sizga fasol, suv va sevimli sabzavotlar va ziravorlar kerak. Bundan tashqari, klassik kombinatsiya uchun jambon (yoki jambon xushbo'yli) qo'shishingiz mumkin, garchi kolbasa, tovuq, mol go'shti va boshqa go'shtlar ham yaxshi ishlaydi. Fasolli sho'rva tayyorlashning "to'g'ri" usuli yo'q, shuning uchun ijod qilishdan o'zingizni tiying! Bu yerda sizni boshlash uchun ajoyib retsept. [9]
  • Agar siz quruq loviya ishlatayotgan bo'lsangiz, boshqa tarkibiy qismlarni idishga pishirish mumkin bo'lgandan keyin darhol qo'shishingiz mumkin.
  • Agar siz ilhom izlayotgan bo'lsangiz, tug'ralgan pomidorning bir bo'lagi deyarli har qanday fasol sho'rva uchun ajoyib qo'shimcha bo'ladi. Bundan tashqari, u taqdimot uchun mo''jizalar yaratadi, kulrang suvni yoqimli jigarrang-to'q sariq rangga aylantiradi.
Retsept bo'yicha maslahatlar
Sovuq loviya salatini tayyorlashga harakat qiling. Bir nechta turli xil konservalangan fasol turlarining qulayligi bormi? Ularni to'kib tashlang, yuving va oz miqdordagi zaytun moyi va tuz bilan past kaloriya salatiga soling, bu ham protein va tolaning ajoyib manbai. O'ziga xos lazzat qo'shish uchun maydalangan qizil piyoz, pomidor va makkajo'xori qo'shishga harakat qilib ko'rishingiz mumkin, ammo fasol salatining ajoyib tomoni shundaki, u odatda o'z-o'zidan juda yaxshi!
Retsept bo'yicha maslahatlar
Fasol botqog'ini yoki gumusni yasab ko'ring. Qizil buyrak loviyalaridan gumusga o'xshash fasolni olib tashlash juda oson. Loylarni ozgina tuz, qalampir va zaytun moyi qo'shib, blenderga yoki oziq-ovqat protsessoriga va pulsga krem ​​tarqalguncha qo'shing.
  • Agar siz ko'proq "hummus-y" ta'mini olishni istasangiz, ozgina tahini va limon sharbatini qo'shing - bular an'anaviy hummusning zaruriy tarkibiy qismidir. Xizmat qilishdan oldin qayin qalampiri va maydanoz bilan garnitur.
Qizil buyrak loviyalari sizni zaharlashi mumkinmi?
Agar qizil buyrak loviya etarlicha pishirilmasa, ular "qizil buyrak fasulyesi bilan zaharlanish" deb nomlangan narsani keltirib chiqarishi mumkin, bu oshqozon og'rig'i, ko'ngil aynishi va siqilishning bir necha soat davom etishi mumkin. Bunga yo'l qo'ymaslik uchun, loviya etarlicha pishganligiga ishonch hosil qiling (yuqoridagi amallarni ko'ring) va buyrak loviya bilan pishirilgan ovqat yemang.
Men buyrak loviyalarini kostryulkada pishirdim, ular metallni tatib ko'rishdi, nega bu shunday?
Oldindan ho'llangan loviya, ularni har qanday achchiq yoki metall ta'midan xalos qilishga yordam beradi. Ovqatlanishga tayyor bo'lganda suyuqlikni tortib oling va yangi foydalaning. Bundan tashqari, ziravorlardan, hatto tuzdan foydalansangiz, ularni boshida emas, balki pishirish oxiriga qo'shing. Bu aksincha intuitiv ko'rinishi mumkin, ammo ziravorlar fasol terisini qattiqlashtirishi mumkin, ular biroz pishganicha yumshoq bo'lmaydi. Fasolingiz shunchaki qari bo'lishi ham mumkin. Hatto quruq loviya ham yaroqlilik muddatiga ega, shundan keyin ular unchalik yoqmasligi mumkin. Va nihoyat, ehtimol pirojniydan foydalanish eng yaxshi fikr emas. Fasol odatda qaynatgichda (taxminan 195 daraja F) pishiriladi va ko'pi 175 dan oshmaydi.
Qizil buyrak loviyalarini bug'lay olasizmi?
Yo'q, qila olmaysiz. Fasol taxminan 2 soat qaynamoqda. Agar siz tarqalib ketganda ko'proq suv qo'shish uchun idishni ochib turishingiz kerak bo'lsa, bu uzoq vaqt davomida bug'lash juda qiyin bo'ladi.
Qizil buyrak loviya tayyor pishirilgan taomda qizdirilishi mumkinmi?
Albatta mumkin. Aslida, agar sizning loviyalaringiz tajribali taomning bir qismi bo'lsa, masalan, güveç kabi bo'lsa, ularni muzlatgichda bir yoki ikki kundan keyin qizdirish, ehtimol ularning ta'mini yaxshilaydi. Fasol yumshatish uchun vaqt kerak va lazzatlar ularga aralashishi uchun vaqt kerak. Sovutgichda bir kechada qoldirilgan loviya güveç, shu sababli pechdan chiqqandan ko'ra yaxshiroq ta'mga ega.
Fasollarning barchasi shunga o'xshash tarzda pishadi, shuning uchun yuqoridagi ko'rsatmalar odatda qora loviya va pinto loviya kabi boshqa navlarga ham tegishli. Ba'zi loviyalar kichik farqlarga ega bo'lishi mumkin (garbanzos kabi, ular pishirishga ko'p vaqt sarflashlari bilan taniqli emas).
Ovqat yemang xom yoki qattiq qovurilgan buyrak loviyalari. Bu ba'zida "Qizil buyrak fasulyesi zaharlanishi" deb nomlangan oziq-ovqat zaharlanishiga olib kelishi mumkin. Kamdan kam xavfli bo'lsa ham, bir necha soat davomida ko'ngil aynishi va qusish mumkin.
l-groop.com © 2020