Qizil Snapperni qanday pishirish kerak

Qizil snapper - bu yangi o'tlar bilan yaxshi qovurilgan mazali oq baliq. Beri qirg'ichdan yasalgan fileto juda nozik, baliqni qovurish odatiy hol, shunda hech qanday go'sht isrof bo'lmaydi. Agar siz butun baliqni sotib olishni xohlamasangiz, fileto pishirasiz, sote qilasiz yoki chuqur qovurasiz.

Snapperni pishirish

Snapperni pishirish
Butun baliqni oling. Snoverning ko'plab turlari bor, ammo qizil snapper o'ziga xos yorqin qizil rangli metall teriga ega, ular qorin yonida pushti rangga aylanadi. To'liq qirg'ichni tanlayotganda, aniq va qizil ko'zlarni qidiring. Go'sht tegib turishi kerak.
  • Snapper shu qadar ommalashib ketganki, u ko'pincha oq baliqning har qanday turiga atama sifatida ishlatiladi. Shuning uchun uni odatda o'xshash, ammo unchalik ahamiyatsiz baliq, masalan, tosh qoqig'i sifatida noto'g'ri talqin qilishgan. Mita sotib olayotganda, buni ishonchli baliq sotuvchisidan ishonch hosil qiling, shunda siz haqiqiy narsani sotib olganingizni bilib olasiz. [1] X tadqiqot manbai
  • Agar siz o'zingiz buni qilishni xohlamasangiz, baliqlarning ichaklarni tozalashini va tozalanishini so'rang.
  • Sizga bitta xizmat uchun taxminan na stakan kerak bo'ladi.
Snapperni pishirish
Pechni 350 darajaga oldindan qizdiring. Baliqni pechga qo'yishdan oldin u to'liq qizdirilganligiga ishonch hosil qiling.
Snapperni pishirish
Pishirgichni tayyorlang. Baliqni ushlab turish uchun etarlicha katta bo'lgan metall, shisha yoki keramik idish yoki idishni tanlang. Baliq yopishmasligi uchun panani alyumin folga bilan tekislang.
Snapperni pishirish
Baliqni ziravorlang. Qizil snapper o'zining yangi lazzatini to'ldiruvchi engil ziravorlar bilan mazali. Baliq bo'shlig'iga tatib ko'rish uchun tuz, qalampir va limon sharbatini seping. Baliq pishirayotganda nam bo'lishi uchun uning ichiga sariyog 'bo'laklarini qo'shing. Tashqi tuzni ko'proq tuz va qalampir qo'shing.
  • Agar siz idishning o'simlik ta'miga ega bo'lishini istasangiz, baliq bo'shlig'iga kekik, bibariya yoki reyhan shoxlarini qo'shing.
  • To'liq ovqatlanish uchun dilimlenmiş sabzi, piyoz yoki kartoshkani baliq atrofida pishiriladigan idishga joylashtiring. Sabzavotlar baliq bilan birga pishiriladi.
Snapperni pishirish
Baliqni pishiring. Pishirgichni pechga joylashtiring va baliqni 45 daqiqa yoki baliq pishguncha pishiring. Baliq tayyor yoki yo'qligini aytish biroz qiyin bo'lishi mumkin, ammo siz bilasizki, bu go'sht endi shaffof emas.
  • 40 daqiqadan keyin yoki undan keyin baliqning tuzilganligini tekshirib ko'ring. Siz go'shtni vilkalar bilan sekin tortib olishingiz mumkin. Agar u oq bo'lib ko'rinsa va osongina yorilib ketsa, u tayyor. Agar u hali ham ozgina kauchuk bo'lsa, ko'proq vaqt talab etiladi.
  • Agar ko'proq vaqt kerak bo'lsa, uni o'choqqa qaytaring, keyin besh yoki o'n daqiqadan so'ng yana tekshiring.
Snapperni pishirish
Baliqni idishga soling va xizmat qiling. [2] To'liq qizil qirg'ich yangi o'simlik novdalari bilan o'ralgan laganga ta'sirchan ko'rinadi. Xizmat qilish uchun baliqlarni individual plitalarga to'plash uchun xizmat vilkalar yoki qoshiqlardan foydalaning.

Qovurilgan fileto

Qovurilgan fileto
Yangi qizil qirg'ich filetalarini tanlang. Qizil shilimshiq filetosini teriga sotib olish kerak, chunki u mazali lazzat beradi va pishayotganda baliqni birga saqlashga yordam beradi. Metall pushti teri va qattiq go'shtli filetalarni izlang. Sizga har bir xizmat uchun 1/4 dan 1/3 funt kerak bo'ladi.
Qovurilgan fileto
Pechni 425 daraja Farengeytga (218 daraja) oldindan qizdiring. Pishirishning yuqori harorati fileto tezda qovurilishiga yordam beradi, shunda ular nam va nam ko'rinishga ega.
Qovurilgan fileto
Tayyorlangan varaqni limon tilim bilan tekislang. Limon tilimlari ustiga fileto pishirish namlikni saqlab turishga yordam beradi. Dastlab jingalak bo'lgan pishiriq varag'ini engil yog'lang. Limonni ingichka disklarga kesib oling va ularni pishirish varag'iga joylashtiring.
Qovurilgan fileto
Bir tilimning har bir juftining ustiga fileto qo'ying. Bitta fileto ikki bo'lakka yaxshilab sig'ishi kerak, lekin agar siz katta fileto qovurayotgan bo'lsangiz, sizga uchta kerak bo'ladi. Har bir fileto terisini pastga qo'ying.
Qovurilgan fileto
Fileto pishiring. Fileto yuqori qismini tuz va qalampir bilan seping. Bundan tashqari, ta'mga ozgina qayin, sarimsoq kukuni, kekik yoki boshqa o'tlarni qo'shishingiz mumkin.
Qovurilgan fileto
Fileto pishiring. Pech to'liq qizdirilgandan so'ng pishirish varag'ini pechga joylashtiring. Smetana filetosini taxminan 15 daqiqa davomida yoki ular endi shaffof bo'lmaguncha pishiring. Ular qurib bo'lingandan so'ng, go'sht noaniq bo'lishi kerak va vilka bilan urilganda osonlikcha parchalanishi kerak.
Qovurilgan fileto
Sos tayyorlang. Qizil snapper filetalarini oddiy yog 'sousi bilan to'ldirish mumkin, bu ularning ta'miga eng yaxshi ta'sir qiladi. Sosni tayyorlash juda oson va u idish-tovoqning o'ziga xos xususiyatiga ega bo'ladi. Baliq pishayotganda quyidagi ingredientlarni bir yirtqichlardan eritib oling:
  • 2 osh qoshiq sariyog '
  • ¼ choy qoshiq paprika
  • 1 choy qoshiq tug'ralgan bibariya
  • Tuz va qalampir ta'mga
  • Bir choy qoshiq limon lazzati
Qovurilgan fileto
Filetalarni o'tli moy bilan xizmat qiling. Har bir filetkani plastinkaga joylashtiring, ustiga ikkita limon seping. Har bir fileto ustiga ozgina eritilgan sariyog 'tushiring. [3]

Filetalarni sayqallash

Filetalarni sayqallash
Yangi qizil qirg'ich filetalarini sotib oling. Fileto terisini yoqing, chunki fileto pishirganda u juda achchiq bo'ladi. Metall pushti teri va qattiq go'shtli fileto sotib oling. Sizga har bir xizmat uchun 1/4 dan 1/3 funt kerak bo'ladi.
Filetalarni sayqallash
Fileto tuz va murch qo'shing. Fileto qog'oz quruq sochiq bilan yoping va ikki tomondan tuz va murch seping. [4]
Filetalarni sayqallash
Zaytun moyini o'rta olovda qizdiring. Yog 'qizib ketguncha qizdiring, lekin chekmang.
Filetalarni sayqallash
Fileto terisini pastga qo'ying. Yog 'qizib ketganda, ularni panga soling. Teri oltin jigarrang bo'lguncha ularni pishiring, taxminan uch daqiqa. Ovqat pishayotganda terining kuyib ketmasligiga ishonch hosil qiling. Agar u darhol jigar rangga aylansa, issiqlikni kamaytiring.
Filetalarni sayqallash
Fileto bilan bog'lang va pishirishni tugating. Fileto boshqa tomondan yana uch daqiqa pishishi kerak. Baliq endi shaffof bo'lmaganda tayyorlanadi va vilka bilan urilganda osonlikcha parchalanadi.
Filetalarni sayqallash
Fileto bilan xizmat qiling. Ular eritilgan yog 'va limon sharbati bilan juda yaxshi.

Chuqur qovurilgan filetalar

Chuqur qovurilgan filetalar
Terisiz filetalardan foydalaning. Siz terisiz qizil qirg'ichni topa olmasligingiz mumkin, ammo uyga qaytganingizdan so'ng terini olib tashlashingiz mumkin. Fileto terisiz tekisroq qovuriladi. Fileto barmoq o'lchamidagi bo'laklarga tezroq va bir tekis pishishiga yordam beradi.
Chuqur qovurilgan filetalar
Urishni tayyorlang. Qizil qirg'ich juda ko'p qirrali bo'lib, u har qanday pishirish yoki urish bilan juda yaxshi ta'mga ega. Siz klassik quruq dengiz mahsulotlari, Yapon Panko nonini yoki pivo moyini ishlatishingiz mumkin.
  • Quruq non pishirish uchun 1/2 chashka un, 1/2 chashka quruq maydalangan non va 1/2 choy qoshiq tuzni aralashtiring. Ta'mga qora va qizil qalampir qo'shing.
  • Panko ham mashhur tanlovdir. Bunday nonni oziq-ovqat do'konidagi sotiladigan pallada sotilishi mumkin.
  • Agar sizga pivo pirzola ta'mi yoqsa, 2 stakan un va bitta 12 untsiya pivoni aralashtiring. Ta'mga 1/2 choy qoshiq tuz va qora qalampir qo'shing. [5] X tadqiqot manbai
Chuqur qovurilgan filetalar
Yog'ni qizdiring. Yon tomonlarini ikki dyuymga ko'tarish uchun idishga etarlicha yog 'tushiring. Uni 365 darajagacha qizdiring. Davom etishdan oldin haroratni oshxona termometri bilan tekshiring, chunki yog 'etarlicha qizib ketmasa, baliq to'g'ri qovurilmaydi.
  • Yuqori tutun nuqtasi bo'lgan moydan foydalaning, masalan, kanola yog'i yoki yerfıstığı yog'i. Zaytun moyi va boshqa tutun nuqtasi moylari yuqori haroratgacha qizdirilganda parchalanadi.
Chuqur qovurilgan filetalar
Filetosni meyitga to'kib tashlang. Har bir bo'lak har tomondan yaxshi qoplanganligiga ishonch hosil qiling. Fileto va mayda-chuyda narsalarni sumkaga solib ko'ring va uni fileto bilan teng ravishda qoplash uchun silkitib ko'ring.
Chuqur qovurilgan filetalar
Filtrni qovuring. Ularni moyga bir necha marta joylashtiring. Bir yoki ikki daqiqa davomida yoki bo'laklar suzguncha ularni qovuring. Panelni to'ldirmang yoki ular to'g'ri ovqatlanmaydilar. Baliq juda tez qovuriladi, shuning uchun bo'laklarni yoqib yubormaslik uchun ehtiyotkorlik bilan kuzatib boring.
Chuqur qovurilgan filetalar
Fileto chiqarib oling va ularni qog'oz sochiqqa to'kib tashlang. Ularni qozondan sochiq bilan qoplangan plastinkaga o'tkazish uchun ushlangan qoshiqdan foydalaning. Qovurilgan baliq bo'laklari limon takalari va tartar sousida xizmat qilganda juda yaxshi.
Chuqur qovurilgan filetalar
Tugadi.
Muzqaymoqdan qizil sirpani pishirib olsam bo'ladimi?
Ha sen qila olasan. Muz kristallarini olib tashlash uchun uni suv ostida ishlating, so'ngra 12-15 daqiqa pishirib, yumshoq bo'lgunga qadar pishiring. E'tibor bering, qizil baliq va baliq ovlash baliqlari, masalan, muzqaymoqdan pishirilmasligi kerak, lekin pishirishdan oldin ularni to'liq muzdan tushirish kerak.
O'g'rining boshidagi qattiq qobiqni olib tashlash kerakmi?
Bu sizning pishirish usulingizga bog'liq. G'arbiy Hindistonda Snayper faqat suyakka kesiladi va sho'rva singari qaynatiladi. Qovurilgan yoki pishirilgan bo'lsa, ehtimol boshni olib tashlash yaxshidir.
Indoneziyadan yovvoyi ovlangan qizil asirni sotib olish xavfsizmi?
Umuman olganda, yovvoyi ovlash fermada etishtirilgandan ko'ra sog'lomroq. Baliq yangi bo'lsa, u yaxshi bo'lishi kerak.
Qanday qilib qizil qirg'ichdan panjara olaman?
Sauting uchun ko'rsatmalarga rioya qiling va uni panjara panasida pishiring. Agar siz uni panjara ustiga qo'yishingiz kerak bo'lsa, baliqni qo'yishdan oldin grilni yaxshilab moylang yoki u yopishadi va olib tashlash qiyin bo'ladi.
Agar qizil qirg'ich filetangiz qalinligi 5 dyuym (1,3 sm) dan kam bo'lsa, pishirish paytida uni burish kerak emas.
Agar sizning baliqingiz muzlatilgan bo'lsa, pishirish vaqtini ikki baravar ko'paytirish kerak. Yaxshi natijaga erishish uchun baliqni pishirishdan oldin eritib oling.
Agar siz baliqni har qanday sousda pishirsangiz, pishirishning umumiy vaqtiga yana 5 daqiqa qo'shing.
Ovqatdan zaharlanish va buzilishdan himoya qilish uchun xona haroratida baliqning erishiga yoki marinatlanishiga yo'l qo'ymang. Uni tayyorlashga tayyor bo'lgunga qadar muzlatgichda qoldiring.
l-groop.com © 2020