Ko'z qovurg'asini qanday pishirish mumkin

Go'shtning qovurg'a kesmasi qovurg'a qismining eng kichik, eng nozik uchidan olinadi. [1] Bu qovurish uchun ishlatilishi mumkin yoki qassob yoki oshpaz tomonidan qovurg'a shaklida kesilgan bo'lishi mumkin. Bu juda kamdan-kam hollarda o'rta va kamdan-kam uchraydigan qimmat, eng yaxshi kesilgan kostyum. Pishirish natijasida quruq, qattiq go'sht paydo bo'lishi mumkin.

Ko'z qovurg'asini tayyorlash

Ko'z qovurg'asini tayyorlash
1 dan 1 gacha bo'lishga imkon beradigan qovurg'ali qovurg'ani sotib oling. 5 funt. (0,5 dan 0,7 kg gacha) kishi boshiga.
Ko'z qovurg'asini tayyorlash
Bir kechada muzlatgichda qovurg'a yog'ini muzdan tushiring. Katta qovurish uchun bu ikki kunni olishi mumkin. Hech qachon bunday go'shtni mikroto'lqinli pechga qo'ymang.
  • Shuningdek, uni qassobdan yoki supermarketdan yangi sotib olishingiz mumkin.
Ko'z qovurg'asini tayyorlash
Pechni 500 daraja (260 daraja) qizdiring. Go'shtning yuqori qismi qizargandan keyin haroratni pastga tushiring.
Ko'z qovurg'asini tayyorlash
Qovurilgan idishni muzlatgichdan olib tashlang. Xona haroratiga kelish uchun uni bir-ikki soat davomida peshtaxta ustiga qo'ying. Xona haroratida qovurish bir tekisroq pishadi. [2]

Ko'z qovurg'asini ziravor qilish

Ko'z qovurg'asini ziravor qilish
Tuzli rubni aralashtiring. Bir piyola ichiga to'rtdan biriga (73 gr) tuz tushiring. Sakkizinchi chashka (13,8 gr) yangi maydalangan qora qalampir qo'shing.
Ko'z qovurg'asini ziravor qilish
1 osh qoshiq qo'shishni o'ylab ko'ring. (9,3 g) qo'shimcha lazzat uchun sarimsoq kukuni yoki 6 maydalangan sarimsoq chinnigullar. Umuman olganda, qovurg'ali qovurg'a singari go'shtning eng katta bo'lagi ziravorga qo'shilmasligi kerak.
Ko'z qovurg'asini ziravor qilish
To'liq aralashtirilguncha rubni aralashtiring. Qovurilgan idishning butun yuzasini tuz bilan ishqalang. Agar qovurish kichkina bo'lsa, siz butun rub aralashmasini ishlatishingiz shart emas.
Ko'z qovurg'asini ziravor qilish
Qovurg'a qovurilgan idishni qovurilgan idishga yoki quyma temirdan yasalgan idishga joylashtiring. Uni yog 'tomonini yuqoriga aylantiring. Sharbatlarni ushlab turish uchun konteyneringiz katta labga muhtoj.
Ko'z qovurg'asini ziravor qilish
Panning pastki qismiga 1/4 stakan (59ml) suv quying.

Ko'z qovurg'asini qovurish

Ko'z qovurg'asini qovurish
Qovurilgan qovurilgan idishni oldindan qizdirilgan pechga joylashtiring. Taymeringizni 15 daqiqaga o'rnating.
Ko'z qovurg'asini qovurish
Haroratni 325 darajaga tushiring (163 Selsiy).
Ko'z qovurg'asini qovurish
Bir funt uchun 20 daqiqa qovurishni davom eting. (0,5 kg).
Ko'z qovurg'asini qovurish
Taymer o'chmasdan yarim soat oldin go'sht termometr bilan qovurilganingizni tekshiring. Termometrni qovurish markaziga joylashtiring.
Ko'z qovurg'asini qovurish
O'zingizning donoligingizni quyidagi ichki haroratga qarab tanlang:
  • Noyob qovurish uchun harorat 125-130 daraja (52 dan 54 darajagacha) bo'lishi kerak.
  • O'rta qovurilgan idishda 135 dan 140 darajagacha (57 dan 60 darajagacha) o'qish kerak.
  • Yaxshi tayyorlangan qovurish 170 dan 180 darajagacha (77 dan 82 darajagacha) o'qishi kerak. Uni o'qishga tayyorlash tavsiya etilmaydi, chunki lazzat yo'qoladi.
Ko'z qovurg'asini qovurish
Go'sht siz xohlagan haroratdan besh daraja past bo'lganda olib tashlang. U ozgina pishirishda davom etadi, chunki u dam oladi.
Ko'z qovurg'asini qovurish
Qovurilgan idishni qalay folga bilan o'rab, peshtaxta yoki iliq pechga qo'ying. O'ymakorlikdan oldin u kamida 20 daqiqa dam olishi kerak.
l-groop.com © 2020