Pechda Ribeye biftekini qanday pishirish mumkin

Ribeyes Bu yog'lar ebri tufayli xushbo'y go'sht. Pechkada qovurg'ani yaxshi pishirish uchun avval uni tayyorlash kerak. Ko'rish, shuningdek, biftekda yoqimli qobiq hosil qilish uchun kalit bo'lib, uni faqat pechdan foydalanish yoki pechka va pechka kombinatsiyasidan foydalanish mumkin. Taomni yo'q qilish uchun siz turli xil nuqtalarda lazzat profilini yaxshilash uchun biftek tarkibiga qo'shishingiz mumkin.

Go'sht va panani o'qish

Go'sht va panani o'qish
Qalinroq kesilgan go'shtni sotib oling. Qalin kesilganlarni ingichka kesilganlarga qaraganda uyda pishirish osonroq. Agar siz o'z-o'zidan qalin kesilgan biftekni iste'mol qila olmasangiz, uni pishganingizdan keyin ikkiga bo'ling. Bundan tashqari, bittasini suyak bilan olish oxirgi taomga ko'proq lazzat qo'shadi. [1]
  • Yaxshilab kesilgan qovurg'a bifteklarda ingichka tasmada va mayda nuqta shaklida marmarlanadi.
Go'sht va panani o'qish
Go'shtni quriting. Biftekni to'g'ri qidirish uchun tashqi tomon quruq bo'lishi kerak. Qog'oz sochiq bilan yaxshilab silang. Quruq sirt yaxshiroq pishirishga olib keladi. [2] Aslida, biftekni tuzlashingiz mumkin, keyin uni kechasi muzlatgichda qoldiring, bu sirtni biroz quritadi. [3]
Go'sht va panani o'qish
Biftekni xona haroratiga keltiring. Sovutgichdan qovurg'ali panga o'tish, notekis pishirishga olib kelishi mumkin, ayniqsa sizda qalin kesilgan ribeye bo'lsa. Uni xona haroratiga etkazish yaxshidir, ya'ni uni pishirishdan oldin kamida 30 daqiqa davomida qoldiring. [4]
Go'sht va panani o'qish
Tayyorlangan biftekni ziravor qiling. To'g'ri quritib bo'lgach, siz biftekni ta'mingizga qarab o'zgartirishingiz mumkin. Ko'pgina oshpazlar go'shtni ribeye kabi yaxshi kesish haqida gap ketganda, sodda bo'lishni maslahat berishadi. Tuz va qalampir bilan boshlang va u erdan boring. Bir oz paprika yoki sarimsoq kukuni yaxshi qo'shimcha bo'lishi mumkin. [5]
  • Tuzlanganidan keyin eng yaxshi ovqatlanish uchun darhol biftek pishirishni boshlash kerak. Aks holda, namlik yuzada shakllana boshlaydi. Shu bilan birga, siz tuzni solib, biftekni 40-50 daqiqaga qoldirishingiz mumkin, shunda namlik biftek ichiga qayta singib ketishi kerak. [6] X tadqiqot manbai
Go'sht va panani o'qish
Yog 'qo'shing. Hatto mohiyatan yopishib qolmaydigan quyma temirdan yasalgan idishda ham, yopishqoqlikka yo'l qo'ymaslik uchun panga hali ham ozgina yog 'qo'shishingiz kerak. Yuqori tutun nuqtasi bo'lgan neytral moyni tanlang, masalan, kanola yoki tozalangan yerfıstığı yog'i. [7] Kastryulkaga soling.
  • Agar xohlasangiz, moyni skeletga qo'shishingiz mumkin.
Go'sht va panani o'qish
Panani qizdiring. Ushbu usul uchun quyma temirdan yasalgan usta eng mos keladi, chunki u biftekda qobiq hosil qilishga yordam beradi. Pechni broylga aylantiring va panani pechga joylashtiring. Pech qizib ketgach, panani qizdirish uchun unga 15 daqiqa yoki shuncha vaqt bering. Sketch qizdirilgandan so'ng, uni oling, lekin keyingi bosqichga tayyor bo'ling. [8]

Faqat pechda ishlov berish usulidan foydalanish

Faqat pechda ishlov berish usulidan foydalanish
Ribeyni qidiring. Kastryulkada biftekni joylashtiring. Uni bir tomonga 3 minut o'tirsin, so'ng 3 daqiqaga boshqa tomonga siljiting. Siqilishdan ehtiyot bo'ling, chunki u juda issiq bo'ladi. [9] Bundan tashqari, yog'ning bir qismini qidirish uchun uni chetiga qistirmalar bilan burang. [10]
Faqat pechda ishlov berish usulidan foydalanish
Qovurg'ani ichidan pishiring. Haroratni 500 daraja Farangeytga (260 daraja) aylantiring va panani biftek bilan pechga joylashtiring. Siz uni kattaligiga va kerakli donoligiga qarab pishirasiz. [11]
  • Uni kamdan-kam hollarda 110 darajagacha Farenheitda (43 daraja) yoki o'rta haroratda 130 daraja (54 daraja) darajasida pishiring. Siz donallikning boshqa darajalari uchun ular orasida bo'lishingiz mumkin. Tekshirish uchun go'sht termometridan foydalaning. [12] X tadqiqot manbai
  • Agar sizda 1/4 dyuymli biftek bo'lsa, uni nodir uchun 2-3 minut ko'proq, o'rta uchun 4-5 minut va o'rta quduq uchun 6-7 minut ko'proq pishirasiz.
Faqat pechda ishlov berish usulidan foydalanish
Biftek dam oling. Biftekni pechdan oling va issiqlikni o'chiring. Biftekni yirtqichlardan oling va buning uchun yumshoq folga qopqog'ini tayyorlang. Kastryulkaga solmasdan 5 daqiqa dam oling. [13]

Pech va pechdan foydalanish

Pech va pechdan foydalanish
Siqishni yuqori olov ustiga qo'ying. Moshinani pechdan chiqarib olgandan so'ng, siz issiqlikni ushlab turishingiz kerak. Trikotajni olishdan oldin burner qiziganligiga ishonch hosil qiling. Bug'da pishirish uchun uni tayyorlash uchun idishni qo'ying. [14]
Pech va pechdan foydalanish
Biftekni qidiring. Bir tomondan 30 soniya davomida qidirib topishga ruxsat bering. Biftekni aylantiring va boshqa tomondan 30 soniya davomida qidiring. [15] Agar biftek juda qalin bo'lsa, uni tillar bilan 30 soniya davomida yoqib qo'ying, shunda siz u erda ortiqcha yog'ni qidirib topasiz. [16]
Pech va pechdan foydalanish
Pechdagi biftekni tugating . Ikkala tomonni ham ko'rib chiqqaningizdan so'ng, biftek yana pechka ichiga kiradi. Pechni 500 daraja Farangeytga (260 daraja) aylantiring. Qalin biftek uchun har bir tomondan o'rtacha nodir uchun taxminan 2 daqiqa vaqt kerak bo'ladi. [17]
  • O'rta xohlagan har bir tomonida uni qo'shimcha daqiqaga pishiring. Siz o'rtacha harorat uchun 110 daraja (43 daraja) Farengeyt yoki 130 daraja Farengeyt (54 daraja Tselsiy) uchun mo'ljallangan, buni go'sht termometridan foydalanib tekshirishingiz mumkin. [18] X tadqiqot manbai
Pech va pechdan foydalanish
Ribeyni dam oling. Biftekni pechdan chiqarib olingandan so'ng, uni panadan oling. Uni folga bilan yoping va 2 dan 5 minutgacha o'tirsin. Dam olish vaqtidan keyin biftekni kesib oling va unga xizmat qiling. [19]

Toppings va boshqa lazzatlarni qo'shish

Toppings va boshqa lazzatlarni qo'shish
Ishqalab ko'ring. Yangi bibariya barglari, yangi kekik barglari, mayda tug'ralgan sarimsoq va limon qobig'idan tayyorlang. Biftekni quriting va ustiga bir qatlam tuz soling. O'simlik aralashmasini biftek ichiga surting va biftekni muzlatgichga bir kechada (yoki kamida 4 soat) joylashtiring. Tayyorlashdan oldin biftekni oling va aralashmani barmoqlaringiz bilan silang. Xona haroratiga kelsin. Yog 'bilan ishqalang va odatdagidek pishiring. [20]
Toppings va boshqa lazzatlarni qo'shish
Oxirida sariyog 'foydalaning. Pechdagi biftekni qoqib qo'yganingizda, biftek ustiga sariyog 'qo'shishingiz mumkin. Sariyog 'biftek ustidan eriydi va qo'shimcha lazzat beradi, ammo sariyog' yoqilishi mumkin bo'lmaydi. [21]
  • Shu nuqtada siz oddiy sariyog 'o'rniga o'tli sariyog'dan ham foydalanishingiz mumkin.
Toppings va boshqa lazzatlarni qo'shish
Tayyorlangan lazzat qo'shish uchun biftekni teskari tartibda ko'rib chiqing. Buning teskarisi - bu o'choqdagi pishiriqni 250 daraja Farangeyt (120 daraja Selsiy) da pishirish varag'ida boshlaganingizdan so'ng, uni yuqori olovda sketchkada tugatishdir. Ushbu jarayon sizga oxirida yanada nozik lazzat qo'shishga imkon beradi. [22]
  • 1/2 dyuymli qovurg'a uchun kamdan-kam hollarda pechda 20-25 daqiqagacha pishirasiz. O'zingiz xohlagan darajada yuqori darajaga 5 daqiqa qo'shing (o'rtacha kam uchun 25-30, o'rtacha uchun 30 dan 35 va o'rta quduq uchun 35 dan 40 gacha). Pechkaning oxiriga yaqin pechkada yog 'bilan qizdiring va biftekning har ikki tomonini, shu jumladan qirralarini 30-30 soniya davomida qidiring.
  • Izlamasdan oldin yog'ga qo'shimcha lazzat berish uchun sarimsoq chinnigullar, kekik va piyoz kabi narsalarni qo'shishingiz mumkin. [23] X tadqiqot manbai
l-groop.com © 2020