Qovurilgan qo'zichoqni qanday pishirish kerak

Qo'zichoqning qovurilgan oyog'i - bu bayram taomlari va maxsus kechki ovqat uchun an'anaviy tarif. Qo'zining oyog'ini qovurish - bu oddiy jarayon bo'lib, qo'zichoq suyagini ziravorlashdan boshlanadi, so'ngra go'sht xushbo'y va shirali bo'lguncha bir necha soat qovuriladi. Qovurilgan qo'zichoq ko'pincha uning chuqur lazzatini yo'qotish uchun yorqin yalpiz sousi bilan xizmat qiladi.

Qovurishni tayyorlash

Qovurishni tayyorlash
Pechni 400 ° F (204 ° C) ga qadar qizdiring. Qovurilgan ovqatni tayyorlash uchun bir necha daqiqa vaqt ketadi, shuning uchun pechni ishga tushirishdan oldin qizdiring. [1]
Qovurishni tayyorlash
Qo'zining oyog'ini qovurilgan idishga joylashtiring. Qo'zining butun oyog'ini ushlab turish uchun juda katta bo'lgan metall, shisha yoki keramik panani tanlang. Agar siz qo'zichoqni sabzavot bilan qovurayotgan bo'lsangiz, biroz kattaroq qovurilgan idishni ishlatish yaxshi.
Qovurishni tayyorlash
Qo'zini o'tlar, ziravorlar va moy bilan ishqalang. Bir piyola ichiga sarimsoq, bibariya barglari, tuz, qalampir va limon qo'shing. Zaytun moyiga quying va yaxshilab aralashtiring. Aralashmani qo'zichoqning oyog'iga ishqalang. [2]
  • Agar aralash quruq bo'lsa, zaytun moyini qo'shing. Qo'zining butun oyog'ini qoplash uchun sizga etarlicha ishqalanish kerak.
  • Go'shtning butun yuzasini qoplaganligiga ishonch hosil qiling, shunda har bir qismi teng pishadi va ajoyib ta'mga ega bo'ladi.
Qovurishni tayyorlash
Agar siz sabzavotlarni qovurayotgan bo'lsangiz, ularni qovurayotgan idishga qo'shing. Ularni qo'zichoq oyog'i atrofida bir qatlamga joylashtiring, shunda sabzavotlar teng pishadi. Ovqat pishayotganda ular go'shtdan oqib chiqadigan sharbatlarni olishadi.
  • Sabzavotlarni qo'zichoqning oyog'ining ikki chetiga yig'ib qo'ymang, chunki bu qo'zichoqning notekis pishishiga olib kelishi mumkin.
  • Agar siz russet kartoshkasidan foydalansangiz, avval ularni to'la pishirganiga ishonch hosil qilish uchun ularni parilab qo'yishingiz mumkin. Kartoshkani to'kib tashlang va ularni maydalang. Bir qozon suvni qaynatishga keltiring va kartoshkalarni yarim pishganicha 10 daqiqa qaynatib oling. Go'sht pishishga tayyor bo'lganda ularni qovurayotgan idishga qo'shing. [3] X tadqiqot manbai

Qo'zini qovurish

Qo'zini qovurish
30 daqiqa davomida qo'zichoqni qovuring. Qovurilgan idishni pechga joylashtiring va yarim soat davomida yuqori haroratda qovuring. Bu qo'zining oyog'i atrofida mazali qobiq hosil qiladi. [4]
Qo'zini qovurish
Issiqlikni 350 ° F (177 ° C) ga tushiring va qovurishda davom eting. Go'sht to'liq pishganiga ishonch hosil qilish uchun yana bir soat past haroratda qovuring. Go'sht termometridan foydalanib, qo'zichoqning ichki haroratini tekshiring va uning tayyorligini aniqlang. O'rta kamdan-kam va o'rtacha quduq o'rtasida pishirilganida qo'zichoqning oyog'i eng yaxshi ta'mga ega. [5]
  • O'rtacha noyob qo'zichoq oyog'i uchun, ichki harorat 145 dan 150 daraja Farengeytga etganida, idishni pechdan chiqarib oling.
  • Qo'zining o'rtacha yoki o'rtacha oyog'i uchun ichki harorat 150 dan 155 daraja Farangeytga yetganda idishni pechdan chiqarib oling.
Qo'zini qovurish
Qo'zining 15 daqiqa dam olishiga ruxsat bering. Pishirgich ustiga alyuminiy folga soling va qo'zichoq dam oling. Bu sharbatlarga go'shtga qayta singib, shirali va mayin taom tayyorlash uchun vaqt beradi. 15 daqiqadan so'ng, mumkin qo'zichoqni o'ymak . [6]

Yalpiz sousi bilan xizmat qilish

Yalpiz sousi bilan xizmat qilish
Yalpiz sousini qamchilang. Yalpiz, shakar, sirka va suvni idishga aralashtiring. Aralash yaxshilab qo'shilmaguncha qamchilash uchun foydalaning. [7]
Yalpiz sousi bilan xizmat qilish
Qovurilgan qo'zichoqni bo'laklarga soling. Bir bo'lakka bo'laklarni ajoyib naqshga soling yoki odamlarga xizmat qiladigan plitalarga bir nechta bo'laklarni qo'ying.
Yalpiz sousi bilan xizmat qilish
Qo'zining ustiga ozgina yalpiz sousini quying. Qoshiq tilimiga ozgina sous solib qo'yish uchun qoshiqdan foydalaning. Uning yorqin lazzati qo'zichoq oyog'ining chuqur umami uchun mukammal kontrastni ta'minlaydi. Go'shtni nam tutish uchun qo'zichoqqa panning pastki qismidan ba'zi sharbatlar bilan xizmat qilishingiz mumkin.
Yalpiz sousi bilan xizmat qilish
Tugadi.
Qachongacha qovurilgan qo'zichoqni suyaksiz pishiraman?
Siz uni 425 F da 3 soat davomida pishirishingiz kerak. Bilaman, bu juda ko'p tuyuladi, lekin men buni oxirgi 4 yil davomida oilam uchun qilganman va u hech qachon mukammal bo'lishni to'xtatmagan.
Qo'zining oyog'ini kostryulkada pishirib olsam bo'ladimi?
Ha. Qo'zichoqni kartoshka ustiga qo'ying va ustiga bir necha chinnigullar sarimsog'ini surting, keyin tuz seping. Bibariya novdalaridan bir nechtasini maydalang va kartoshka atrofiga sharob quying, yoping (agar suyak chiqib qolsa, folga bilan yoping) va past haroratda 6-8 soat davomida pishiring.
Pechkada qo'zichoqni qancha vaqt qovurishim kerak?
Gollandiyalik pechkada pechkaning qopqog'i bo'lgan biron bir narsani pishirish, kostryulkadan foydalanish bilan bir xil. Suyuqlikda pishirilgan, past va sekin degan ma'noni anglatadi. Go'shtni har tomondan mayda ozgina yog 'bilan tering (yoki yog'ni butun go'shtga surting). Qovurilgan idishga tushganda go'sht chayqalishi yoki kattalashishi mumkin. U terib bo'lgandan so'ng (siz lazzat qo'shib, sharbatlarni hosil qilib, muhrlab qo'yasiz), issiqlikni juda pastga aylantiring, uning tarkibida ko'p miqdordagi suyuqlik (qizil yoki oq sharob, bulon, sabzavot sharbati, sovuq qahva yoki hatto suv), qopqog'ini yoping va uni unuting. Yana suyuqlikni talab qiladigan yoki juda tez pishayotgan bo'lsa, bir soatdan keyin tekshirib ko'ring. Yana bir yoki ikki soat davomida maqtovlar. So'nggi soat davomida maydalangan piyoz, sabzavotlarni qo'shing.
Agar xohlasangiz, har 30 daqiqada go'sht va sabzavotlarni qovuring.
Pechni yoqib yubormaslik va issiq yog 'yoki yog'ni sepmaslik uchun ehtiyot bo'ling. Idishni pechdan chiqarib, ishlatayotganda pechkalarni kiying.
Yog'li dog'lar faqat issiq suvda yuvilishi kerak. Sovuq suv yog 'izini qoldiradi. [8]
l-groop.com © 2020