Tandirda qizil ikra qanday pishiriladi

Qizil ikra bu omega-3 yog 'kislotalari kabi ko'plab foydali ozuqalarni o'z ichiga olgan xushbo'y pushti baliqdir. Baliq lazzatni juda yaxshi o'zlashtiradi va ko'plab lazzatlar u bilan ajoyib ta'mga ega. Siz ikra tayyorlashning ko'plab usullari mavjud, shu jumladan uni pechda pishirish. Pechka kabi quruq issiqlikni ishlatganda, baliq pishib qolganda qurib qolmasligi uchun bir qator qo'shimcha choralarni ko'rishingiz kerak.

Ochiq pishirish [1] X tadqiqot manbai

Ochiq pishirish [1] X tadqiqot manbai
Pechni 350 daraja (177 daraja) qizdiring. Non pishirish varag'ini alyuminiy folga yoki pergament qog'oz bilan tekislang.
Ochiq pishirish [1] X tadqiqot manbai
Somon filetosini pishirish varag'iga joylashtiring. Agar fileto hali ham terida bo'lsa, ularni terisini pastga qaratib varaqqa qo'ying. Agar fileto ustida terisi bo'lmasa, qaysi tomon pastga qaraganligi muhim emas.
Ochiq pishirish [1] X tadqiqot manbai
Somonni ziravorlang. Fileto bilan qoplash uchun etarlicha zaytun moyi bilan tozalang. Yog 'baliqlarni pechning quruq haroratida nam bo'lishiga yordam beradi. Zaytun moyi ustiga tatib ko'ring, tuz va murch qo'shing.
Ochiq pishirish [1] X tadqiqot manbai
Sos yarating. Somonni soussiz pishirish mumkin, ammo u lazzatni yaxshi singdiradi va sos ikra yanada nam bo'lishiga yordam beradi. Kichkina idishga yogurt, asal, xantal va arpabodani qo'shib, asosiy sousni yaratishingiz mumkin.
Ochiq pishirish [1] X tadqiqot manbai
Sosni baliq ustiga yoyib yuboring. Somonga sosni botirib qo'yish kerak emas, lekin siz har bir filetoning tepasiga sosni teng ravishda yoyishga harakat qilishingiz kerak.
Ochiq pishirish [1] X tadqiqot manbai
Fileto oldindan qizdirilgan pechda pishiring. Barcha baliqlarga o'xshab, qizil ikra tezda pishiradi. Taxminan 20 daqiqa ichida tayyor bo'lishi kerak. Pechdan chiqarib olinganda baliqni vilka bilan sinab ko'ring. Agar ikra osongina xiralashgan bo'lsa, u tayyor bo'lishi kerak.

Paketlarda pishirish [2] X tadqiqot manbasi

Paketlarda pishirish [2] X tadqiqot manbasi
Pechni 400 daraja (204 daraja) qizdiring. To'qimaydigan alyuminiy folga to'rtta katta varaq tayyorlang. Har bir varaq, har bir ikra filetosining kengligidan to'rt baravar kengroq bo'lishi kerak.
Paketlarda pishirish [2] X tadqiqot manbasi
Somonni ziravorlang. Jami 2 osh qoshiqdan foydalanib, har bir filetaning bir tomonini cho'tkasi. (10 ml) zaytun moyi, moyni ingichka qoplamaguncha fileto ustiga yoyib chiqing. Ta'mga qarab tuz va qalampir seping.
Paketlarda pishirish [2] X tadqiqot manbasi
Toping yarating. Folyo paketini tayyorlash usuli qizil ikra, tajribali sabzavotlar yoki piyoz salalari singari to'ldirish uchun juda mos keladi. Paket ikra ko'proq namlikni saqlab turishiga olib keladi va tepalik ikra ichiga namlanadi va uning namligi va lazzati yanada yaxshilanadi. Oddiy to'ldirish uchun 2 osh qoshiqni birlashtiring. (60 ml) zaytun moyi bilan maydalangan pomidor, maydalangan maydanoz, limon sharbati, oregano va kekik.
Paketlarda pishirish [2] X tadqiqot manbasi
Alyuminiy folga varag'iga bitta qizil ikra filetosini joylashtiring. Fileto iloji boricha markazga yaqinroq joylashtiring. Baliqni moylangan tomonini pastga qaratib qo'yish kerak.
Paketlarda pishirish [2] X tadqiqot manbasi
Folyoning ikki uchini bir-biriga bog'lang. Fileto kengroq emas, uzunroq bo'lib ko'rinishi uchun uni yuqori va pastki qismlarga qisqaroq qilib joylashtiring. Folyo ustki va pastki qirralarini ozgina spiral shaklida bükünüz.
Paketlarda pishirish [2] X tadqiqot manbasi
Somon lososining tepasini tepaga joylashtiring. Pomidorni to'ldirishni to'rt qismga bo'ling va har bir filetosni bir qismi bilan yoping.
Paketlarda pishirish [2] X tadqiqot manbasi
Folga qirralarini katlayın va muhrlang. Folyoning buralmagan tomonlarini qizil ikra va pomidor ustiga olib keling, ularni to'liq yoping. Qirralarini bir-biriga bog'lab, katlayın va yaxshilab bir-biriga bog'lang. Somon to'g'ri pishishi uchun paket ichida bir oz havo qolishiga imkon bering, lekin folga paketi orqali ortiqcha havo chiqishini oldini oling.
Paketlarda pishirish [2] X tadqiqot manbasi
Somon paketlarini pishiring. Paketlar oldindan qizdirilgan pechda taxminan 25 daqiqa davomida pishirilishi kerak.
Paketlarda pishirish [2] X tadqiqot manbasi
Paketlarga to'liq xizmat qiling. Har bir paketni xizmat qilishdan oldin ochishning o'rniga, paketlarni oilangizga yoki mehmonlaringizga bering va ularga paketlarni o'zlari ochishga ruxsat bering.
Pishirish uchun panga alyuminiy folga solamanmi?
Siz folga tayyor bo'lgandan keyin echib olishingiz mumkin, keyin uni taxminan bir daqiqaga pishiring.
Gazda qanday issiqlik?
Pechni oching, 350 ° F (177 ° C) ga qadar qizdiring. Paketlarda 400 ° F (204 ° C) gacha qizdiring.
Siz shuningdek, qizil ikra filetosini marinadlashingiz mumkin, ular nam va xushbo'y bo'lishi uchun. Baliqni yog'dan, kislotadan (sirka yoki limon sharbati kabi) tuzlangan tuzlamada va istalgan ziravorda 30 daqiqa davomida ochiq holda pishirishga imkon bering.
Baliq ostida baliq iste'mol qilish sog'liq uchun xavfli bo'lishi mumkin. Qizil ikra ichki harorat 145 darajaga etganida amalga oshiriladi (62,8 daraja). Yaxshi natijaga erishish uchun siz go'shtning termometrini baliqning eng qalin qismiga yopishtirib filetangizning ichki haroratini tekshirishingiz kerak.
l-groop.com © 2020