Tuzlangan nordonni qanday pishirish kerak

Agar siz ko'proq baliq iste'mol qilmoqchi bo'lsangiz, lekin byudjetga rioya qilsangiz, tuz codini qidiring. Ushbu arzon konservalangan baliq bir necha kun ichida qayta tiklanadi va keyin siz uni sevimli baliq retseptida ishlatishingiz mumkin. Italiyalik sevimli uchun yangi o't va pomidor sousida tuzli karamni tatib ko'ring. Yoki tuz siropini urib, oltin jigarrang va qizartirguncha qovuring. To'liq ovqatlanish uchun, codni qo'shmasdan oldin qo'ng'iroq qalampiri, kartoshka, piyoz va pomidorni pishiring. Bug'langan guruch ustiga tuzli karam bilan sabzavot qo'shing va zavqlaning.

Har qanday retsept uchun tuz sho'rini namlash

Har qanday retsept uchun tuz sho'rini namlash
Tuz cod va suvni saqlash uchun idishga soling. Sovuq idishni ichiga tuz yoki bo'lakka soling. Baliqni 5 santimetrga (2 sm) qoplash uchun etarlicha suv quying. [4]
  • Suv baliqni to'yintiradi va uni kamroq sho'r qiladi.
Har qanday retsept uchun tuz sho'rini namlash
Baliqni suvda 1 dan 3 kungacha muzlatib qo'ying. Idishni yoping va baliqni suvga muzlatgichga qo'ying. Suvni tuzdan ajratib olish uchun kuniga 3 marta o'zgartiring. [5]
  • Suvni almashtirish uchun idishdagi suvni baliq bilan to'kib tashlang va uni toza suv bilan to'ldiring.
Har qanday retsept uchun tuz sho'rini namlash
Baliqni to'kib tashlang va yuving. Baliq siz xohlagan darajada yumshoq bo'lsa va tuzining katta qismini yo'qotib qo'ysa, suvni to'kib tashlang. Baliqni idishdan olib tashlang va toza suv ostida yuving. Bu baliqda qolgan ortiqcha tuzni yuvib yuboradi. [6]
  • Endi siz o'zingizning retseptingiz bo'yicha tuz codidan foydalanishingiz mumkin.

Pomidor va capers bilan tuzli bodring

Pomidor va capers bilan tuzli bodring
Sauté piyozni o'rtacha olovda 3-4 minut davomida qovuring. 3 osh qoshiq (44 ml) ortiqcha bokira zaytun moyini katta qozonga to'kib tashlang va olovni o'rta holatga o'tkazing. Yog 'porlashi bilan 1/2 stakan (225 g) tug'ralgan piyozni aralashtiring. Piyozni ozgina yumshatib, aniq bo'lmaguncha pishiring.
  • Piyozni qozonga yopishmasligi uchun uni tez-tez aralashtiring.
Pomidor va capers bilan tuzli bodring
Qizil qalampir parchalarini, sariyog ', tuz va pomidorlarni sharbatiga aralashtiring. Kastryulga 2 osh qoshiq (17 g) kepak qo'shing va 4 1/2 choy qoshiq (8 g) qizil qalampir parchalari, 1 28 untsiya (794 g) sharbat tarkibidagi San-Marzano pomidoridan va 1 choy qoshiqdan (5.5) oling. g) kosher yoki yirik dengiz tuzi. Ingredientlarni birlashtirish uchun aralashtiring.
  • Agar siz San-Marzano pomidorining xilma-xilligini topa olmasangiz, har qanday turli xil konservalangan pomidorlardan foydalaning.
Pomidor va capers bilan tuzli bodring
Pomidorlarni qoshiqning orqasi bilan maydalang. Pomidorning har biriga qarshi itarish uchun katta yog'och qoshiqning orqa tomonidan foydalaning. Bu pomidorni bir oz maydalashi kerak, shunda ular ichidagi sharbatning bir qismini chiqaradilar.
  • Agar xohlasangiz, pomidorlarni qozonga solmasdan oldin ularni maydalash uchun qo'llaringizni ishlating.
Pomidor va capers bilan tuzli bodring
Aralashmani pishirib, tuz qo'shing. Pomidor sharbati puflay boshlagani uchun pechni o'rta darajaga qo'ying. Keyin uni yana o'rta holatga o'tkazing, shunda u ohista botadi va idishga 2 funt (0,91 kg) tuz soladi.
  • Baliqni to'liq yoki katta bo'laklarga qoldiring, agar siz uni shunday sotib olgan bo'lsangiz.
Pomidor va capers bilan tuzli bodring
Maydanoz va yalpizni aralashtiring. Yalpiz bargli maydanozning 1/4 chashka (5 g) va yangi yalpizning 1/4 chashka (5 g) maydalang. O'tlarni qozonga aralashtiring, so'ngra tuz piyozi ustiga pomidor o'ti sosining bir qismini qo'shing.
Pomidor va capers bilan tuzli bodring
5 daqiqa davomida tuz karamini pishiring. Tuz po'chog'ini pufakchani qizdirguncha va uni osonlikcha ajratib oling. Bu taxminan 5 daqiqa davom etishi kerak.
  • Idishning qopqog'ini yoping, shunda suyuqlikning bir qismi bug'lanib, sousning bir oz qalinlashishiga yordam beradi.
Pomidor va capers bilan tuzli bodring
Tuz qobig'ini olib tashlang va sousga 3 osh qoshiq (44 ml) yog'ni aralashtiring. Brülörü o'chiring va tuz idishini xizmat ko'rsatiladigan idishga o'tkazing. Sosga 3 osh qoshiq (44 ml) qolgan bokira zaytun moyini qo'shing va moy qo'shilguncha aralashtiring.
Pomidor va capers bilan tuzli bodring
Baliqni sous bilan yoping va qolgan yalpiz va moy bilan yoping. Sekin-asta pomidor o'ti sosini to'g'ridan-to'g'ri laganga soling. Qolgan 1 osh qoshiq (1 g) maydalangan yalpizni baliq ustiga seping. Qolgan 1 osh qoshiq (15 ml) qo'shimcha bokira zaytun moyini to'kib tashlang va tuzga iliq yoki xona haroratida xizmat qiling.
  • Qolganlarini havo o'tkazmaydigan idishda 3 dan 5 kungacha muzlatib qo'ying.

Chuqur qovurilgan tuz

Chuqur qovurilgan tuz
Baliqni quriting va uni 2-3 qismga bo'ling. 1 funt (450 g) namlangan tuz codini oling va uni toza suv bilan yuving. Baliqning ikkala tomonini ham qog'oz sochiq bilan yaxshilab quriting. Keyin baliqni kesish taxtasiga qo'ying va uzunligini taxminan 3 (7,5 sm) bo'lgan 2-3 qismga bo'ling.
  • Agar sizda bir nechta kichkina baliq bo'lsa, ularni 2 ta bo'lakka bo'lak qilib qovurib oling yoki ularni ikkiga bo'ling.
Chuqur qovurilgan tuz
Sut, suv, tuz va pishirilgan soda bilan ko'pirtiring. Sayoz idishga 2 osh qoshiq (30 ml) sut va 1 stakan (240 ml) suv quying. Ikki pin tuz va 1/2 choy qoshiq (3 g) pishirish soda qo'shing. Pishirish soda eritmaguncha, ko'pirtirishni davom eting.
  • Pishgan soda, qizarib pishganida, pishiriqni pishirishga yordam beradi.
Chuqur qovurilgan tuz
Pishirish uchun bir vaqtning o'zida 1 osh qoshiq (8 g) unni aralashtiring. Pishirgichga 1 osh qoshiq (8 g) un qo'shing va uni doimiy ravishda ko'pirtiring. Unni qoshiq bilan qo'shishni davom eting va aralashmasi krep pancake singari ko'rinmaguncha 4-5 minut davomida aralashtiring.
  • Har qanday un bo'laklarini hosil bo'lishining oldini olish uchun qattiq silkiting.
  • Tarkib etarlicha un qo'shgandan so'ng, u oq maktab elimiga o'xshashi kerak.
Chuqur qovurilgan tuz
1 dona (2,5 sm) moyni o'rtacha balandlikdan qizdiring. Yirtqichlardan etarlicha o'simlik moyini to'kib tashlang, shunda u tomonlardan 1 sm (2,5 sm) ko'tariladi. Brülörü o'rta darajaga qo'ying va moyni bir necha daqiqa qizdiring. Issiq bo'lgandan keyin u porlashni boshlaydi.
Chuqur qovurilgan tuz
Tuzli karamni meykaga botirib oling. Tuz codini bo'laklarga solib, ularni ag'daring, shunda ular to'liq yopishqoq bilan qoplanadi. Har bir bo'lakni yuqoriga ko'taring va ortiqcha idishni idishga yana tomizib yuboring.
  • Agar mayda baliq shunchalik yupqa ekanki, u baliqdan chiqib ketayotgan bo'lsa, uni qalinlash uchun yana bir qoshiq un bilan aralashtiring.
Chuqur qovurilgan tuz
Baliqning yarmini issiq yog'da 4 dan 6 minutgacha qovuring. Siqilgan tuzning yarmini asta-sekin issiq yog'ga tushiring va ularni 2-3 minut davomida pishiring. Keyin har bir bo'lakni ehtiyotkorlik bilan aylantirish uchun uzun qisqichlardan foydalaning. Ularni yana 2-3 daqiqa pishiring, shunda ikkala tomon ham qizaradi.
  • Agar baliq yupqa bo'lsa, sizga kamroq qovurish vaqti kerak bo'lishi mumkin.
Chuqur qovurilgan tuz
Qovurilgan baliqni qog'oz sochiq bilan qoplangan plastinka ustiga qo'ying. Baliq to'liq pishgan va pishiq bo'lgandan so'ng, ularni idishdan olib tashlash uchun qisqichlardan foydalaning. Ularni yog'ning bir qismini o'zlashtiradigan qog'oz sochiq bilan qoplangan plastinaga joylashtiring. Yog 'yana qiziydi, so'ngra tuzlangan tuzning qolgan qismlarini qovuring.
  • Qolgan baliqlarni qo'shmasdan oldin yog'ni yana qizdirish kerak. Agar yog 'etarlicha qizib ketmasa, baliq ko'proq yog'ni o'zlashtiradi va aniq emas, balki loyqa bo'ladi.
Chuqur qovurilgan tuz
Qovurilgan tuz codiga xizmat qiling. Olovni o'chiring va qovurilgan baliqning qolgan qismini qozondan olib tashlang. Qovurilgan tuz karamini darhol tuz va yon tomondagi limon tilimlari bilan xizmat qiling.
  • Qolgan tuzni saqlamang, chunki u saqlanib qolishi mumkin.

Guruchli kartoshka bilan tuzli guruch

Guruchli kartoshka bilan tuzli guruch
Namlangan tuz treskasini (2,5 sm) 1 dona bo'lakka bo'ling. 1 funt (450 g) namlangan tuz codini oling va toza suv bilan yuving. Keyin baliqni chiqib ketish taxtasiga yotqizib, uni 2,5 dona bo'laklarga bo'ling.
  • Kartoshkani tayyorlayotganda baliqni chetga surib qo'ying.
Guruchli kartoshka bilan tuzli guruch
Tug'ralgan kartoshkani o'rtacha balandlikda 2 daqiqa davomida pishiring. Katta idishga 1 osh qoshiq (15 ml) zaytun moyini quying va olovni o'rtacha balandlikka keltiring. Yog 'porlashi bilanoq, 1 dona tug'ralgan qizil kartoshka qo'shing. Ba'zida kartoshkani pishiring va aralashtiring.
  • Kartoshka bo'laklari har tomondan ozgina qizarishi kerak, shuning uchun ularni aralashtirish juda muhimdir.
Guruchli kartoshka bilan tuzli guruch
Qalampir, piyoz, selderey, sarimsoq qo'shing va ularni 3-4 minut davomida sote qiling. 1-zar qo'ng'iroq qalampiri , 1/2 piyoz , va 1 seldereyning dastasi. Bularni skeletga 2 dona maydalangan sarimsoq qo'shing va sabzavotlarni 3-4 minut davomida pishiring.
  • Sabzavotlarni yopishmasligi uchun ularni vaqti-vaqti bilan aralashtiring.
Guruchli kartoshka bilan tuzli guruch
2 ta pomidorni, tomat pastasini va suvni aralashtiring. Stakanga 1 stakan (240 ml) suv quying va 2 ta aralashtiring tug'ralgan pomidor 1 osh qoshiq (16 g) tomat pastasi bilan birga.
  • Tomat pastasini suvda eritmaguncha aralashtiring.
Guruchli kartoshka bilan tuzli guruch
Tuz codini qo'shing va aralashmani 15 daqiqa davomida pishiring. Suv puflay boshlagandan so'ng, tuzga ishlov berilgan bo'laklarni qo'shing. Qopqoqni yoping va suvni puflab turishi uchun burnerni o'rta darajaga qo'ying. 15 daqiqa davomida tuz sirini pishiring.
  • Kartoshka pishirishni tugatgandan so'ng u tender bo'lishi kerak.
  • Aralash qaynab ketmasligi uchun uni pishirganda siz issiqlikni sozlashingiz kerak bo'lishi mumkin.
Guruchli kartoshka bilan tuzli guruch
Maydanozni aralashtiring va pishirilgan guruch bilan tuzli karamga xizmat qiling. Olovni o'chiring va 1 osh qoshiq (3,5 g) maydalangan yangi maydanozni aralashtiring. Keyin bug'langan guruch bilan tuzli karamga xizmat qiling.
  • Qolgan tuzli karashni 3 dan 5 kungacha havo o'tkazmaydigan idishda muzlatib qo'ying.
l-groop.com © 2020