Qovoqni qanday pishirish kerak

Scrapple Gollandiyaning Pensilvaniya shtatining taomidir va pan quyon sifatida ham tanilgan. Qisqichbaqa umuman quyondan tayyorlanmaydi, aksincha uni tashlab yuboriladigan cho'chqa parchalari, jo'xori uni, bug'doy uni va ziravorlar bilan birlashtiradi. Bu Pensilvaniya, Merilend va Delaver kabi O'rta Atlantika shtatlari atrofida eng sevimli taom. Scraple odatda sendvichlarda, tuxumlari bilan yoki krep yoki gofretga qo'yiladi. Qovurilgan idishga qovurilgan yoki pechda pishirilgan taom berilishi mumkin.

Pan-Frying Scrapple

Pan-Frying Scrapple
Parchalarni ¼ ga (0,6 sm) qalin qilib oling. Skrabning 1/2 bo'lagini teng ravishda kesish uchun o'tkir oshpazning pichog'idan foydalaning. Dilimlarning qalinligi sizning xohishingizga bog'liq, ammo ingichka bo'laklar tez pishishga moyildirlar. [1]
  • 1/4 dyuymli (0,6 sm) bo'laklar eng keng tarqalgan bo'lsa-da, qalinroq bo'laklarni (1,3 sm) sinab ko'ring, agar ularni biroz xiralashmoqchi bo'lsangiz.
  • Yana qalinroq bo'laklarni (2 sm) ko'ring. Shuni yodda tutingki, ularni uzoqroq pishirish kerak bo'ladi. [2] X tadqiqot manbai
Pan-Frying Scrapple
Har bir parcha bo'lagini 1 stakan (110 g) tez unga to'kib tashlang. Bir lahzali unni piyola ichiga to'kib tashlang va undagi har bir bo'lakni to'liq yoping. Har bir tilim un bilan qoplanganligiga ishonch hosil qilish uchun har bir bo'lakni alohida-alohida to'kib tashlang. [3]
Pan-Frying Scrapple
Dilimlarni tatib ko'rish uchun tuz va murch qo'shing. Har bir bo'lakka sepish uchun stol tuzi va yangi maydalangan qora qalampirdan foydalaning. Har bir bo'lakning ikkala tomonini ham mavsumga qo'yganingizga ishonch hosil qiling. [4]
Pan-Frying Scrapple
1 osh qoshiq (14 g) sariyog 'idishini yoki chuqur qavrilgan idishda isitib oling. Qovurilgan idish uchun o'rta olovdan foydalanish mazali va pishirilgan qisqichbaqalar tayyorlashning kalitidir. Qovoqni panga solmasdan oldin, sariyog 'eriganligiga ishonch hosil qiling. [5]
  • Panga juda ko'p sariyog 'qo'shmang, chunki uning tarkibida yog' miqdori etarli. Sariyog 'juda ko'p bo'lsa, pishirishni tugatgandan so'ng, hurda juda yog'li bo'ladi.
  • Qovurg'a parchalari yog 'hosil bo'lishiga olib keladi, shuning uchun uni kuyish ehtimoli kamayadi.
Pan-Frying Scrapple
Skripal bo'laklarini birinchi tomondan 3 daqiqa qovuring. Har bir bo'lakni skovorodkaga joylashtiring va pastki qismining qirralari jigarrang va xiralashgan ko'rinishni boshlaguncha ko'ring. Kastryuldagi har bir bo'lak orasida ((1,3 sm) bo'sh joy borligiga ishonch hosil qiling.
  • Agar ular skovorodkada bir-biriga juda yaqin tayyorlansa, tilim bir-biriga yopishib qoladi.
Pan-Frying Scrapple
Har bir tilim ustiga yoping va yana 3 daqiqa qovuring. Bu tomoni ham jigarrang va pishiriq bo'lguncha pishiring. Qovurilgan idishda qancha bo'lakka bo'linganingizga va panning kattaligiga qarab bir necha partiyani qilishingiz kerak bo'lishi mumkin. [6]
  • Qovoqni qovurish uchun qancha vaqt kerak bo'ladi, bu tilimning qalinligiga bog'liq. Yupqa bo'laklar 3 minut ichida pishirishi mumkin, har tomondan qalin bo'laklarga 10 daqiqagacha vaqt ketishi mumkin. Qisqichbaqasimon qirralarning va sarg'ish rangning holatini kuzatish, qirg'ich qanday tayyorlanishini kuzatishning eng yaxshi usuli hisoblanadi.
Pan-Frying Scrapple
Skrabni jigarrang va pishiq bo'lganda panadan olib tashlang. Qisqichbaqasimon bo'laklarni tayyorlash tugagandan so'ng, ularni issiqdan olib tashlash uchun oshxona idishidan foydalaning. Qisqichbaqasimon plastinka ustiga qo'ying va qo'shimcha yog'ni olish uchun qog'oz qasr bilan qoplanganligiga ishonch hosil qiling.
  • Agar xohlasangiz, bo'laklarni panadan olib tashlash uchun qovurilgan vilkalardan ham foydalanishingiz mumkin. [7] X tadqiqot manbai
  • Dastlab plastinkada bir necha daqiqa o'tirish uchun qoldirilganida, skrapple eng yaxshi xizmat qiladi.
  • Qovurilgan qovurilgan qalamchalar odatda sendvichda yoki qizarib pishgan tuxum bilan xizmat qiladi va qoldiqlarni 1 haftagacha muzlatish mumkin.

Tandirda pishiriqni pishirish

Tandirda pishiriqni pishirish
Pechni 415 ° F (213 ° C) ga qadar qizdiring. Yuqori harorat pishiriq va pechda pishirilgan hurda olishning kalitidir. Bu hurda tashqi tomondan qizarib, o'rtada yumshoqroq bo'lishini ta'minlaydi.
Tandirda pishiriqni pishirish
Pech patnisini folga bilan yoping. Qoplamaydigan folga pishirganda, bo'lak bo'laklari pechkaning tagiga yopishmasligiga ishonch hosil qiladi. Qo'lingizda yopishqoq folga bo'lmasa, pishiriq qog'ozidan ham foydalanishingiz mumkin.
  • Agar xohlasangiz, buning o'rniga o'choq tepsisiga purkalgan yog'ning engil qoplamasini ishlatishingiz mumkin.
Tandirda pishiriqni pishirish
1/2 bo'lak bo'lakchasini ¼ ga (0,6 sm) qalin qilib oling. Nonni kesish uchun o'tkir oshpazning pichog'idan foydalaning. Bu sizga nonning hajmiga qarab 5 ta bo'lakka ega bo'lishi kerak.
  • Bo'laklarni o'lchamlari bo'yicha izchil qilish juda muhim, shunda ularning barchasi pechda teng pishadi.
Tandirda pishiriqni pishirish
Qisqichbaqasimon bo'laklarni pechkaga qo'ying. Har bir bo'lakni o'rab turgan kichik bo'shliq qoldirib, tilimlarni yoyib chiqing. Tomonlar tegmasligiga ishonch hosil qiling, aks holda ular pishayotganda bir-biriga yopishib qolishlari mumkin.
  • Har bir tilim orasidagi bo'shliqni qoldirib, har bir tilimning "qobig'i" to'g'ri shakllanishiga imkon beradi.
  • Qovurg'a bo'laklarini pishirish, ularni qovurilgan idishni ishlatishdan ko'ra kamroq yog'li qiladi.
Tandirda pishiriqni pishirish
Parchalarni 15 daqiqa pishirib. Pech patnisini oldindan qizdirib oling. Keyin ehtiyotkorlik bilan kuzatib borishingiz uchun taymerni 15 daqiqaga qo'ying.
Tandirda pishiriqni pishirish
Dilimlarni ag'daring va yana 10 daqiqa pishirib. Dastlabki 15 minut o'tgandan so'ng, pechning patnisini olib tashlang va har bir bo'lakni ag'daring. Har bir bo'lakda hali ham bo'shliq borligiga ishonch hosil qiling va yana 10 daqiqa pishirish uchun patnisni pechga qaytaring.
  • Dilimlarni ag'darayotganda juda ehtiyot bo'ling, chunki ular hali ham yumshoq bo'lib qoladi va osonlik bilan ajralib ketishi mumkin.
Tandirda pishiriqni pishirish
Qovurilgan bo'laklarni pishirgandan keyin pechdan chiqarib oling. Har bir tilim jigarrang rangga ega bo'lsa va qobig'i qobiq bo'lsa, pechning patnisini pechdan chiqarib oling. Agar siz maydalangan maydalagichni xohlasangiz, tilimlarni pechda yana bir necha daqiqaga qoldiring va yana tekshirib ko'ring.
  • Pishirilgan olma odatda pishirilgan tuxum yoki gofret bilan birga yoqadi. Chap qoldiqlar muzlatgichda 1 haftagacha saqlanishi mumkin.
Skrabı odatda sendvichlarda, gofret yoki krep bilan birga yoki pishirilgan tuxum bilan yoqadi.
Agar siz hali pishirishga tayyor bo'lmasangiz, pishmagan qalamchani muzlatgichda havo o'tkazmaydigan idishda saqlang. Bu 3 oygacha davom etadi.
l-groop.com © 2020