Shumayni qanday pishirish kerak

Agar shumai yapon restoranlarida sizning sevimli taomingiz bo'lsa, ularni uyda qayta yaratmaslik uchun hech qanday sabab yo'q. Ushbu mazali köfte odatda maydalangan qisqichbaqalar va cho'chqa go'shti bilan to'ldirilgan, shuning uchun ularni oziq-ovqat protsessorlari va do'konda sotib olingan winton o'rash mashinalari yordamida oson qilish mumkin. An'anaviy shumai uchun siz köftani bambuk bug 'bilan bug'da pishirasiz, ammo baribir taomni tez va oson tayyorlashingiz mumkin, shunda xohlamang xursand bo'lganda restoranga borishga hojat yo'q.

To'ldirishni tayyorlash

To'ldirishni tayyorlash
Suv kashtanidan tashqari barcha to'ldiruvchi ingredientlarni birlashtiring. 2 funt (907 g) katta tozalangan va tozalangan qisqichbaqalar, 1 funt (454 g) maydalangan cho'chqa go'shti, 3 osh qoshiq (45 ml) tushirilgan susam yog'i, 3 osh qoshiq (45 ml) soya sousi, 1 osh qoshiq (8 g) qo'shing. ) makkajo'xori piyozidan, 3 osh qoshiq (11 g) tozalangan va maydalangan yangi zanjabil, 5 ta maydalangan chinnigullar sarimsoq, 4 ta maydalangan yashil piyoz, 4 ta tuxum oqi, bitta limon sharbati va kosher tuzi va yangi tuzlangan qora qalampir. oziq-ovqat protsessori. Ingredientlarni silliq bo'lguncha puls qiling. [1]
  • To'g'ri tuzilishga erishish uchun, ehtimol, ingredientlarni 3-5 marta pulsatsiya qilishingiz kerak bo'ladi. U biroz tozalangan, to'liq tozalanmagan bo'lishi kerak.
To'ldirishni tayyorlash
Aralashmani idishga o'tkazing va suv kashtanlariga katlayın. To'ldirish aralashmasi silliq bo'lgandan so'ng, uni o'rta idishga o'tkazish uchun spatuladan foydalaning. Idishga solingan 4 untsiya (115 g) kashtan suvini qo'shing va muloyimlik bilan ichiga soling. [2]
To'ldirishni tayyorlash
Ziravorni sinab ko'rish uchun plomba bilan kichkina patli qiling. Suv kashtanlari tarkibiga kirganda, toza qo'llardan foydalanib, plomba bilan kichik yamoq hosil qiling. Patty qilish uchun siz taxminan 2 osh qoshiq (17 g) dan foydalanishingiz kerak. [3]
To'ldirishni tayyorlash
Panelga 1 osh qoshiq (15 ml) kanola yog'ini isitib oling va patty qo'shing. O'rtacha baland olovda pechkaga kichik sote panini joylashtiring. Yog 'yog'ini 3-5 daqiqagacha qizdiring, so'ngra to'ldirilgan pattyni moyga soling. [4]
To'ldirishni tayyorlash
Patni qizarguncha pishiring va qog'oz sochiqqa to'kib tashlang. Yog 'pirogi bilan uni birinchi tomondan qizarguncha pishirishga ruxsat bering, bu 2 dan 3 minutgacha davom etishi kerak. Pishiriqni ag'daring va yana 2-3 daqiqa yoki ikki tomoni qizarib ketguncha pishiring. [5]
To'ldirishni tayyorlash
Plomba to'g'ri pishirilganligini aniqlash uchun pattyni tatib ko'ring. Patty tayyor bo'lgach, uni bir daqiqaga quritish uchun panadan qog'oz sochiq bilan qoplangan plastinkaga o'tkazing. Keyinchalik, to'ldirishni ziravorni yoqtirasizmi, bilish uchun pattyni tatib ko'ring. Agar kerak bo'lsa, yana bir oz tuz va qalampir aralashtiring. [6]
  • Siz etishmayotgan deb o'ylagan boshqa har qanday ziravorlarni aralashtirishingiz mumkin. Masalan, agar siz bu lazzat kuchliroq bo'lishini istasangiz, zanjabil yoki sarimsoqni biroz ko'proq qo'shishingiz mumkin.
  • Agar siz köfte to'ldirish uchun ko'proq ziravorlar qo'shishga qaror qilsangiz, lazzatlardan mamnun bo'lishingiz uchun ta'mga ikkinchi patty yasash yaxshidir.

Wonton o'rashlarini to'ldirish

Wonton o'rashlarini to'ldirish
Vintli o'rash vositasining chetlarini suv bilan yuving. Shumai uchun sizga 10 untsiya (284 g) vaznli doka o'rash kerak bo'ladi. Wontonlarni o'rab oling va qurib ketmasligi uchun ularni nam qog'oz sochiq bilan yoping. Keyinchalik, qoziqdan o'rashni olib tashlang va qirralarini suv bilan ho'llash uchun xamir cho'tkasi foydalaning. [7]
  • Agar xohlasangiz, winton o'rash qirralarini namlash uchun kaltaklangan tuxumdan foydalanishingiz mumkin. Tuxum yopishqoq bo'lib, o'rashlarni yopiq holda saqlashga yordam beradi. Biroq, tuxum bilan ortiqcha to'yinganlik oson, ular yopiq qolmasligi uchun. Odatda suvdan foydalanish ko'proq nazoratni talab qiladi.
Wonton o'rashlarini to'ldirish
Qo'lingizda o'ralgan holda kubokni yarating. Bosh barmog'ingiz va barmog'ingiz bilan doira yasang va ustiga o'rashni qo'ying. Xamir sizning qo'lingizda chashka shaklini hosil qilishi uchun sekin pastga bosing. [8]
Wonton o'rashlarini to'ldirish
To'ldirishning bir qismini markazga qo'shing va pastga siljiting. To'ldirishning 2 choy qoshig'ini (6 g) o'rashning o'rtasiga joylashtiring. To'ldirishni sekin bosib, qoshiqning orqa qismini ishlating. [9]
Wonton o'rashlarini to'ldirish
Plomba atrofidagi o'rashni siqib oling. Agar o'rash qirralarining birortasi haddan tashqari o'zgargan bo'lsa, uni plomba atrofiga o'rab oling. Xavfsizligiga ishonch hosil qilish uchun o'rashni o'rab qo'ying, lekin plomba yuqori qismida joylashgan bo'lishi kerak. [10]
Wonton o'rashlarini to'ldirish
Pishiriqning yuqori va pastki qismiga tegib turing, shunda u tekis bo'ladi. Shumai xavfsiz bo'lganda, uni tekislash uchun uning pastki qismini plastinka, stol usti yoki boshqa ish yuzasiga teging. Qoshiqning orqa qismini ham romashka ustki qismini tekislang. [11]
  • Agar xohlasangiz, shumayning yuqori qismiga muzlatilgan no'xat va / yoki sabzi qo'shib qo'yishingiz mumkin, ularni shakllantirishni tugatgandan so'ng.
Wonton o'rashlarini to'ldirish
Barcha shumai to'ldirilguncha jarayonni takrorlang. Birinchi köfte to'ldirgandan so'ng, uni toza plastinka ustiga qo'ying. Barcha romashka o'rashlarini ishlatmaguningizcha, barcha köftalarni shakllantirish va to'ldirishni davom eting. [12]

Shumayni qaynatilgan sous bilan bug'lash

Shumayni qaynatilgan sous bilan bug'lash
Hammayoqni karam barglari bilan bambukdan bug'da pishiring. Shumayni pishirish uchun sizga bambuk bug 'kerak bo'ladi. Uni tekislash uchun qaynatgichning pastki qismiga napa karamining bir nechta bargini qo'ying. [13]
  • Agar xohlasangiz, karam uchun marulni almashtirishingiz mumkin.
  • Odatda bug'ni tekislash uchun ikki-uch barg etarli.
  • Agar sizda bambukdan tayyorlangan bug'li qaynatgich bo'lmasa, siz bug'da pishirish uchun metall idishni almashtirishingiz mumkin. Hammayoqni barglari bilan qoplashdan tashqari, barglardagi bo'shliqlar mavjud bo'lganda, köftaning hech biri yopishmasligini ta'minlash uchun avval uni pishirish spreyi bilan to'ldirgan ma'qul.
Shumayni qaynatilgan sous bilan bug'lash
Katta skovorodkada bir oz suv qaynatib oling. Katta, keng panga 1 - 2 dyuym (2,5 - 5 sm) suv qo'shing. Uni yuqori olov ustiga pechkaga qo'ying va suvning qaynab ketishiga imkon bering, bu taxminan 3-5 minut o'tishi kerak. [14]
Shumayni qaynatilgan sous bilan bug'lash
Bug'da pishirgichni panga qo'ying va shumani qo'shing. Suv qaynab ketgach, qaynatgichni panga qo'ying. Piyozni bug'lash moslamasiga joylashtirish uchun qisqichlardan foydalaning va bug'lash moslamasini qopqog'i bilan yoping. [15]
  • Suv bug'ning ostiga tegmasligini tekshirib ko'ring. Shu bilan birga, panga ko'proq suv qo'shishingiz kerak bo'lishi mumkin, chunki bug'lash jarayonida u bug'lanadi.
  • Bug'da qaynatgichning kattaligiga qarab, siz shumayni partiyalarda pishirishingiz kerak bo'lishi mumkin.
Shumayni qaynatilgan sous bilan bug'lash
Pishiriq tayyor bo'lgunga qadar bug'da pishiring. Shumai bug'da pishirgandan so'ng, issiqlikni o'rta darajaga kamaytiring. Pishiriqlarni 8-10 daqiqa yoki ular pishguncha pishiring. [16]

Shumayga xizmat qilish

Shumayga xizmat qilish
Chili pastasi va engil soya sousini birga aralashtiring. Shumai bug'lanayotganda, kichkina idishga 5 osh qoshiq (75 ml) Osiyo chili pastasi va 10 osh qoshiq (150 ml) engil soya sousini qo'shing. Yaxshilab aralashtiring, shunda ular butunlay aralashtiriladi. [17]
  • Agar xohlasangiz, o'zingizning sevimli osiyo cho'ktirish sousini almashtirishingiz mumkin. Hatto oddiy soya sousi ham yaxshi ishlashi mumkin.
Shumayga xizmat qilish
Shumayni bug'ni olib tashlash uchun qisqichlardan foydalaning. Köfte pishirilganda, bug'da pishirgichni panadan ehtiyotkorlik bilan olib tashlang. Shumayni savatdan olib tashlash va xizmat qilish uchun idish yoki plastinkaga o'tkazish uchun bir juft qisqichlardan foydalaning. [18]
Shumayga xizmat qilish
Suvga botirilgan sousni idishga joylashtiring va shumayni issiq bo'lsa ham xizmat qiling. Shumayni idishga solib qo'yganingizdan so'ng, piyola ichiga sous soling. Pishiriqlar hali issiq bo'lganda xizmat qilish uchun joylang.
  • Qolgan shumani muzlatgichda havo o'tkazmaydigan idishda saqlang. Ular 3-4 kun davomida yangi turishlari kerak.
Ba'zi shumai retseptlari to'ldirishda qo'ziqorinlarni o'z ichiga oladi. Agar xohlasangiz, suv kashtanlari bilan namlangan va mayda tug'ralgan 3-5 shitak qo'ziqorinlarini katlay olasiz.
l-groop.com © 2020