Siomai qanday pishiriladi

Ko'pgina madaniyatlarda imzo köftasi mavjud. Siomai Xitoy taomlaridan kelib chiqqan bo'lsa-da, bu xushbo'y köftalar Filippindagi shtapel hisoblanadi. Qisqichbaqalar va cho'chqa go'shti, maydalangan mol go'shti yoki tovuq va qisqichbaqalar bilan mazali to'ldirishni qiling. Vinon tonnani bir qoshiq bilan o'rab oling va yig'ilgan sioomani ular to'liq tayyor bo'lguncha bug'lang. Keyin ularga soya sousi yoki eng sevimli sous bilan xizmat qiling.

To'ldirishni aralashtirish

To'ldirishni aralashtirish
Qovurilgan cho'chqa go'shti va qisqichbaqalar bilan to'ldiring. 1 stakan (150 g) piyoz, 1 stakan (50 g) sabzi, 1½ stakan (115 g) oq qo'ziqorin, 2 stakan (248 g) kashtan va 1 stakan (325 g) qisqichbaqalar. Bularni aralashtirma idishga soling va aralashtiring funt (1,1 kg) maydalangan cho'chqa go'shti, 5 osh qoshiq (74 ml) kunjut yog'i va 1 osh qoshiq (7 g) maydalangan qora qalampir.
  • Barcha ziravorlar va ingredientlar birlashtirilguncha aralashtiring.
To'ldirishni aralashtirish
Birgalikda lazzatlangan mol go'shti to'ldiring. Qo'y funt (0,68 kg) mol go'shti aralashtirilgan idishga soling va 3/4 stakan (115 g) aralashtiring qiyma piyoz , 3/4 stakan (40 g) qiyma sabzi, 1 dona tuxum, 1 choy qoshiq (5,5 g) tuz va 1/2 choy qoshiq (1 g) qalampir.
  • Ziravorlar va tuxum to'liq mol go'shtiga aralashtirilgunga qadar aralashtiring.
To'ldirishni aralashtirish
Tovuq va qisqichbaqalar to'ldirishni birlashtir. 2 funt (0,91 kg) maydalangan tovuqni va ¾ chashka (245 g) qisqichbaqani idishga soling. Aralashtiring chashka (59 ml) kunjut yog'i, 1 osh qoshiq (15 ml) zaytun moyi, 1 stakan (75 g) maydalangan oq qo'ziqorin, 1 dona tuxum, 1 dona piyoz va 1 stakan (50 g) sabzi oling. Aralashtirish:
  • 1 maydalangan tovuq bulyon kub
  • ½ choy qoshiq (1 g) maydalangan qora qalampir
  • 1 choy qoshiq (3 g) sarimsoq kukuni
  • 2 choy qoshiq (11 g) tuz
  • 1 tuxum

Siomai yig'ish

Siomai yig'ish
1 osh qoshiq (8 g) to'ldirishni 1 ta o'rash markaziga o'lchab oling. 12-16 untsiya (340 dan 454 g) gacha bo'lgan von tonna o'rash paketini oling va 1 dona stakandan oling. Tayyorlangan to'ldirilgan suvingizning 1 osh qoshiq (14.8 ml) (8 g) qismini o'rash markaziga joylashtiring.
  • Siomai qilish uchun kvadrat von tonna o'rash vositalaridan foydalaning. Agar siz faqat dumaloq o'ralgan narsalarni topsangiz, qirralarning shunchaki bir-biriga yopishishi uchun ularni shakllantirishingiz kerak.
Siomai yig'ish
Sharfning qirralarini namlang va burchaklarni o'rtaga qarab katlang. Ko'rsatkich barmog'ingizni ozgina suvga botiring va uni tonna o'rashning chekkalari bo'ylab ishlating. Keyin ikkita qarama-qarshi burchaklarni bir-biriga qarab olib boring, shunda ular o'rtada uchrashadilar.
Siomai yig'ish
Qolgan 2 burchakni markazga keltiring va tomonlarini muhrlang. Bir-birlari bilan birga bo'lishlari uchun o'rashning o'rtasiga to'plangan burchaklarni chimchilab qo'ying. Keyin barmoqlaringizni yana suvga botiring va ular muhrlanishlari uchun barmoqlaringizni yon tomonlar bo'ylab ishlating.
  • To'ldirish va yutilgan tonna o'rash o'rtasida tutib turadigan havoni siqib chiqarishga harakat qiling. Bu siomai bug'langanda havo cho'ntaklarining shakllanishiga to'sqinlik qiladi.
Siomai yig'ish
Burchaklarni sioma tubiga o'rash. Barmoqlaringizni yana suvga botiring va ularni köfte tagiga yaqin burchaklarga tegizib qo'ying. Burchakni pastga va o'ngga bosing. [4]
  • Buni har bir burchak uchun takrorlang, shunda ularning barchasi bir xil yo'nalishda o'raladi.
Siomai yig'ish
Siomaani muloyimlik bilan siqib chiqaring va ustki qismni o'rab oching. Yig'ilgan siomani ushlab turing va sekin siqib qo'ying, shunda to'ldirish biroz siqiladi. Piyozni yaxshilab ushlang va ikkinchi qo'lingizning barmoqlaridan foydalanib, o'rashni ustki qismiga ehtiyotkorlik bilan arting. [5]
  • O'rnatmani yuqori qismiga yaqinlashtirmaslik, taxminan 1 sm (2,5 sm) to'ldirishga imkon beradi.
  • To'ldirilish tugaguncha qolgan sioomani yig'ing.

Siomai bug'lash

Siomai bug'lash
Katta qozon yoki idishda qaynatish uchun 2 (5 m) suv keltiring. Pechka yoki idishni pechka ustiga qo'ying va burnerni balandga aylantiring. Suv juda ko'p puflashi kerak.
  • Agar siz bug'da pishirish uchun metall idishni ishlatsangiz, idishni ichiga joylashtiring.
  • Agar siz bambukdan yasalgan bug'da ishlatsangiz, uni qozonga solib qo'yishingiz yoki to'g'ridan-to'g'ri bir xil diametrli idishga joylashtirishingiz mumkin.
Siomai bug'lash
Siomai bug'lash idishida joylashtiring. Yig'ilgan sioomani bug'lash idishiga yoki bambuk bug 'idishiga soling. Har bir köfte orasida taxminan 1/2 (1,3 sm) qoldiring.
  • Siomai qo'ymasdan oldin bug'li karamning bo'laklarini bo'laklarga solib qo'yishni o'ylab ko'ring. Hammayoqni siomai bug'lash idishiga yopishmasligini oldini oladi.
Siomai bug'lash
Bug'da pishirgichni qozonga soling va sioomani 15-20 minut davomida bug'lang. Bug'da tayyorlash moslamasini qozonga tushiring yoki bambukdan yasalgan bug'ni to'g'ridan-to'g'ri idishga soling. Kastryulchani yoping yoki bambuk bug 'idishining qopqog'ini yoping. Sioma ichidagi suyuqlik 165 ° F (74 ° C) ga tushguncha termometr bilan bug'lang.
  • Qaynayotgan suv bug'ning ostiga tegmasligiga ishonch hosil qiling. Suv va bug'lash moslamasi o'rtasida kamida 2,5 sm (bo'sh joy) bo'lishi kerak.
  • Sizga sioomani partiyalarda bug'latish kerak bo'lishi mumkin. Siomai boshqa partiyasini pishirishdan oldin suvni qaynatishga qaytarishni unutmang.
Siomai bug'lash
Zudlik bilan siomaga xizmat qiling. Siomai bug'lash idishidan olib tashlangandan so'ng, ularni xizmat qilish tarelkasiga joylashtiring. Siomai ichiga botirish uchun soya sousini qo'ying. Siomai maydalangan piyoz va kalamansi, ohak yoki limon bilan bo'laklang. [6]
  • Qolgan siomani muzlatgichdagi havo o'tkazmaydigan idishda 3 yoki 4 kungacha sovutishingiz mumkin bo'lsa-da, bug'lashdan keyin tuzilish eng yaxshisidir.
l-groop.com © 2020