Sirloin maslahatini qanday pishirish kerak

Sirloin tipidagi qovurma - bu go'sht juda sekin pishirilganda mazasi eng mazali bo'lak bo'lib, ichidagi shiradorlikni ushlaydi. Agar siz sirliinli qovurilgan va suvli bo'lib iste'mol qilishni xohlasangiz, uni qanday qilib to'g'ri pishirishni o'rganish uchun quyidagi usullarga rioya qiling.

Pechda qovurilgan

Pechda qovurilgan
Bir kechada qovurilganni tuzlang. Tuzni qovurilgan yuza ustiga bir tekis surting. Qovurilgan idishni plastik o'ralgan holda mahkam o'rang, so'ng uni mahkamlang, bir kechada muzlatgichdagi katta idishga yoki katta idishga joylashtiring.
  • Qovurilgan idishni oldindan tuzlash, tuzni go'shtga singdirish uchun ko'proq vaqt beradi. Natijada sirloin uchida qovurish yanada mazali bo'ladi va lazzat teng ravishda tarqaladi.
  • Qovurilgan idishning eritilganligiga yoki hech bo'lmaganda tuzning yopishishi uchun etarli darajada eriganligiga ishonch hosil qiling.
Pechda qovurilgan
Qovurilgan idishni xona haroratiga o'tkazing. Bir kun o'tgach, xona haroratiga aylanishi uchun bir soat oldin muzlatgichdan qovurilgan idishni olib tashlang.
  • Xona haroratida qovurish tez va bir tekis pishadi.
  • Qovurish bir soatdan ko'proq vaqt o'tirmasligi yoki bakteriyalar ko'payishi muhimdir.
Pechda qovurilgan
Qovurilgan idishni o'rab oling. Qovurilgan idishdan plastik to'rini olib tashlang. Agar go'sht yuzasida namlik paydo bo'lsa, uni toza qog'oz sochiq bilan yaxshilab silang.
Pechda qovurilgan
Pechni 250 daraja (120 daraja) qizdiring. Pech ichidagi taglik o'rtada joylashganligiga ishonch hosil qiling. [5]
  • Pechka uchun xavfsiz simli panjarani o'rtaga qo'yib, pishirilgan varaqni ham tayyorlashingiz kerak. Qovurilgan idish pishiriladigan joyga o'tiradi va qo'shimcha taglik yog'ni go'shtdan to'kib tashlash o'rniga, uni to'kib tashlashga imkon beradi.
Pechda qovurilgan
Qovurilgan idishni pishiring. Qovurilgan idishni 1/2 osh qoshiq (7,5 ml) pishirish yog'i va maydalangan sarimsoq bilan ishqalang. Keyin ziravorlarni go'shtga bir tekis surting.
  • Ziravorlarni qovurishda bir tekis ishlatmasdan oldin ularni kichik idishga soling.
Pechda qovurilgan
Qovurilgan idishni pechda pishiring. [6] O'rta yuqori olovda katta quyma temir panada moyni qizdiring. Qovurilgan idishning har ikki tomonini 3-4 minut davomida yoki har tomondan qizarguncha tering. [7]
  • Shu bilan bir qatorda, butun jarayon uchun Gollandiyalik pechdan foydalaning. Qovurilgan piyozni Gollandiyalik pechda pishiring. Keyin, shunchaki Gollandiyalik pechni qovurilgan holda to'g'ridan-to'g'ri pechga o'tkazing.
Pechda qovurilgan
Qovurilgan idishni pechga o'tkazing. Qovurilganni pishirilgan pishirish varag'iga joylashtiring va pechga qo'ying. Taxminan 1 soat 20 daqiqa davomida pishiring. [8]
  • Qovurish haroratini tekshirish uchun go'sht termometridan foydalaning. Ushbu bosqichda u Farangeytdan 115 daraja (46 daraja) bo'lishi kerak.
Pechda qovurilgan
Qovurilgan pechni o'chirib qo'yishda davom eting. [9] Pechni o'chiring, ammo qovurilganni ichkarida saqlang. Bu past haroratda sekin 30-40 daqiqa davomida sekin pishiring.
  • Issiqlik o'chmasligi uchun eshikni to'liq yopiq holda qoldiring.
  • O'rta kamdan-kam hollarda qovurish uchun ichki haroratni 130 daraja (54 daraja) qizdiring. O'rta olovda qovurilgan idishni 140 daraja (60 daraja Tselsiy) ichki haroratda pishiring.
Pechda qovurilgan
Xizmat qilishdan oldin qovurish uchun dam oling. Pishgan qovurilgan idishni pechdan chiqarib oling. 15 daqiqa xona haroratida dam oling. [10] Tayyor bo'lgach, uni kesib oling va xohlaganingizcha xizmat qiling.

Grilda

Grilda
Bilvosita gril uchun grilni oldindan qizdiring. Gaz yoki ko'mir panjara bo'lsin, grilning faqat bir tomonini yoqing. Panelni pishirish spreyi bilan ozgina yog'lang.
  • Agar gaz grilidan foydalansangiz, grilning bir tomonini yoqing va qopqog'ini yoping. Farangeytni 350 darajaga (180 daraja) ko'taring.
  • Agar ko'mir panjarasidan foydalansangiz, ko'mirni panjara ustiga bir tomonga ulang. Ko'mirni yoqing, so'ng ko'mir yuzasida oq kul paydo bo'lguncha olovni o'chiring. Isitishni davom ettirish uchun qopqog'ini yoping.
Grilda
Qovurilgan idishni pishiring. Chili kukuni, qora qalampir va sarimsoq kukunini birlashtiring. Ziravorlarni qovurilgan qovoqning har tomoniga bir tekis joylashtiring.
  • Ziravorlarni mayda idishga solib aralashtirish ziravorni qovurishda bir tekisda qo'llashga yordam beradi.
Grilda
Go'shtni panjara ustiga qo'ying. Tayyorlangan qovurilgan idishni grilning ochilmagan qismiga o'tkazing. Grilni yoping va 1 soat davomida pishiring. [11]
  • Ichki haroratni sinab ko'rish uchun go'sht termometrini sirloin uchi qovurish markaziga yopishtiring. Ushbu bosqichda u 140 daraja Farengeyt (60 daraja Tselsiy) bo'lishi kerak.
  • Grilning haroratini kuzatib boring, chunki go'sht nisbatan barqaror ekanligiga ishonch hosil qilish uchun pishiradi.
Grilda
Barbekyu sousi bilan cho'tkasi va panjara qilishni davom eting. Qovurilgan cho'tkadan foydalanib, 1/4 stakan (60 ml) barbekyu sousini qovurilgan barcha tomonlarga teng ravishda surting. Qo'shimcha 10 daqiqa davomida panjara qiling.
  • Ushbu bosqichda go'sht 150 daraja Farengeyt (65 daraja Tselsiy) ichida bo'lishi kerak.
Grilda
Turinglar. Go'shtni grildan chiqarib oling va uni chiqib ketish taxtasiga o'tkazing. Uni 10 daqiqa kutib turing. [12]
  • Alyuminiy folga ichidan chodir yarating va uni qovurilgan joyga qo'ying.
  • Tugatgandan so'ng, u o'rtacha donalikning ichki harorati, 160 daraja Farengeyt (70 daraja Selsiy) bo'lishi kerak.
Grilda
Dilimlang, qolgan sousni qo'shing va xizmat qiling. Qovurilgan donni ingichka bo'laklarni kesib, don bo'ylab kesib tashlang. Ushbu tilimlarni katta va yuqori qismida qolgan barbekyu sousi bilan joylashtiring. Go'shtni yopish uchun qisqichlar bilan silkiting va xizmat qiling.

Sekin pishirgich

Sekin pishirgich
Sabzavotlarni sekin pishirgich ichiga joylashtiring. [13] Kartoshkani sekin pishirgichning pastki qismiga, so'ngra sabzi soling va piyoz bilan tepaga joylashtiring.
  • Kartoshkani ingichka bo'laklarga bo'lib, piyoz to'g'ralgan yoki to'g'ralganligiga ishonch hosil qiling. Agar chaqaloq sabzi ishlatilsa, ularni butunlay tark etish mumkin. Agar kattaroq sabzi ishlatsangiz, uni tishlangan qismlarga bo'ling.
  • Sabzavotlar ularni tayyorlash uchun zarur bo'lgan vaqtga qarab qatlamlanadi.
  • Tozalash bosqichida tartibsizliklar miqdorini kamaytirish uchun, sabzavotlarni qo'shmasdan oldin sekin pishirgichni non tayyorlash uchun sprey bilan purkashingiz mumkin yoki maxsus sekin pishirgichdan foydalanishingiz mumkin.
Sekin pishirgich
Qovurilgan qo'shing. Qovurilgan idishni to'g'ridan-to'g'ri sabzavotlarning ustiga qo'ying. Sarimsoq kukuni va qalampir seping.
  • Shuni yodda tutingki, ushbu retseptga suyuqlik qo'shishingiz shart emas, garchi suyuqlikni sekin pishirgichning ko'pgina retseptlarida tavsiya etilsa. Ovqat pishayotganda qovurilishining oldini olish uchun go'sht va sabzavotlar etarli miqdordagi suyuqlikni berishi kerak.
  • Agar siz go'shtning yanada nam bo'lishini istasangiz, sekin pishirgich tarkibiga 1/2 - 1 stakan (125 - 250 ml) suv yoki mol go'shti bulonini qo'shishingiz mumkin.
Sekin pishirgich
2 soat davomida yuqori darajada pishiring. Sekin pishirgichni yoping va tarkibini yuqori olovda 2 soat davomida pishiring.
Sekin pishirgich
4-6 soat davomida past darajada pishiring. Dastlabki 2 soatdan keyin olovni pasaytiring va qo'shimcha 4-6 soat davomida pishirishni davom ettiring. [14]
  • Agar siz uyda bo'lmasangiz va issiqlikni o'chira olmasangiz, uni o'rniga 8 soat davomida qovurilgan pishiriqni pishirishingiz mumkin.
  • Tayyor bo'lgach, qovurilgan idishni yaxshi donalik va vilkalar bilan pishirish kerak.
Sekin pishirgich
Xizmat qiling. Qovurilgan idishni sekin pishirgichdan olib tashlang va uni donga bo'laklang. Sabzavotlarni tortib oling va go'sht bilan birga ularga xizmat qiling.

Bosim pishirgich

Bosim pishirgich
Bosim pishiriladigan idishdagi moyni qizdiring. [15] Bosim pishiriladigan idishga 1 osh qoshiq (15 ml) yog 'qo'shing va "qizarish" parametrini tanlang.
  • Yog 'qizib ketishi uchun bir daqiqa yoki undan ko'proq vaqt bering.
Bosim pishirgich
Go'shtni mayda qismlarga bo'ling. Kublangan uchli sirloin qovurilgan idishni issiq moyga bir oz qo'shing. Barcha tomonlar qizarib ketguncha tez-tez aralashtirib pishiring.
  • Go'shtni ko'paytirmang. Go'shtdan mol go'shtining bir qismini olib tashlash yaxshiroq bo'ladi, chunki barcha go'shtlar bir xil darajada qizarilishini ta'minlash uchun ko'proq partiyalar qo'shasiz. Tayyor bo'lgach, barcha qizarib pishgan go'shtni bosimli qozonga soling.
Bosim pishirgich
Piyoz va mol go'shti bulyonini qo'shing. Tug'ralgan piyozni go'sht ustiga seping va mol go'shti buloniga quying. Tarkibni aralashtirish uchun tezda aralashtiring.
Bosim pishirgich
15 daqiqa davomida yuqori bosim ostida pishiring. Qopqoqni yoping va joyiga qulflang. "Yuqori bosim" parametrini tanlang va go'shtni 15 daqiqa davomida pishiring. [16]
  • Esda tutingki, pishirish vaqti faqat qurilma pishirish bosimida o'tirgan vaqtni anglatadi. Bundan tashqari, mashinaning bosimi 15 minut va u bosimni pasaytirishi uchun yana 20 daqiqa vaqt ketadi.
Bosim pishirgich
Un va suvni aralashtiring. Kichik idishda un va suvni aralashtirib, atala hosil bo'ladi.
  • Ushbu atala bosim pishirgichidagi tomchilar uchun quyuqlashtiruvchi sifatida ishlatiladi. Busiz, siz biron bir tortish hosil qila olmaysiz.
Bosim pishirgich
Pishgan go'shtga ushbu atala qo'shing va qaynatib oling. Unni bulonni bulonga va go'shtni bosimli idishda aralashtiring. "Saralash" parametrini tanlang va suyuqlikning qaynab ketishiga yo'l qo'ying. Pishirishni bir necha daqiqa qaynatib oling yoki suyuqlik quyuq tutarlılığa aylanguncha davom eting.
  • Qalinlashganda, ta'mga qarab ozgina tuz va qalampir qo'shing.
Bosim pishirgich
Xizmat qiling. Sirloin uchlarini va maydalangan patnisni tuxum pishirilgan tuxumga soling.
Agar qovurish ozgina muzlatilgan bo'lsa, uni hali ham sekin pishirgichda pishirib olsam bo'ladimi?
Agar qovurish muzlatilgan bo'lsa, uni qizishini kutish uchun eng yaxshi tanlov. Taxminan 5 soat vaqt talab etiladi, yoki uni past haroratli mikroto'lqinli pech yoki pech bilan tezda qilishingiz mumkin. Muzdan tushganda uni pishirishni boshlamang, chunki bu ta'mini yoqimli va yoqimsiz qiladi.
1 qavatli qovurilgan pechda qancha vaqt pishirishim kerak?
Bir funt qovurish uchun, agar uni keyinroq ko'rib chiqishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, taxminan 10-15 daqiqa vaqt kerak bo'ladi, agar siz uni izlamasangiz, bu vaqt ikki baravar ko'payadi. Har o'n daqiqada bug'doy go'shti haddan tashqari pishmaganligiga ishonch hosil qilish uchun barmog'ingiz bilan torting. O'rta haroratda biftek sizning bosh barmog'ingiz ostidagi maydon kabi his etilishi kerak.
Pishirishdan oldin qancha vaqt muzlatgichda qovurishim mumkin?
Dondurucuda taxminan ikki-uch kun turishi kerak. Yana qizdiring yoki kerak bo'lgan kuni pishiring.
Mikroto'lqinli pechda sirloin uchini qancha vaqt pishiraman? Uni qanday haroratda pishirish kerak?
Sirloin uchi tez pishirish uchun mo'ljallanmagan, uni panjara qilish tavsiya etilmaydi va undan tezroq narsa bo'lmaydi. Vaqt o'tishi bilan past olovni ishlating yoki bosimli pechdan foydalaning.
Tandirda 10 funtli qovurish uchun qancha vaqt pishirishim kerak?
l-groop.com © 2020