Sirloin maslahatlarini qanday pishirish kerak

Ehtimol siz go'sht peshtaxtasida arzon sirloin uchini ko'rgansiz va bu kesilgan mol go'shtidan qanday bahramand bo'lishingiz haqida o'ylagandirsiz. Sirloin uchi, shuningdek, qovurilgan go'sht deb ataladi va bu mazali bo'lakni pechkaning yuqori qismida, pechda yoki grilda tayyorlash mumkin. Go'sht ingichka bo'lgani uchun, u tezda pishadi. Sirloin uchlarini tishlangan yoki chiziqlar bilan kesib oling.

Sauted Sirloin Maslahatlarini tishlash

Sauted Sirloin Maslahatlarini tishlash
Go'shtni kesing va kesib oling. 1 funt (453 g) sirloin biftekini oling va ko'zga ko'rinadigan yog'larni olib tashlash uchun o'tkir pichoq bilan ishlating. Tayyorlangan biftekni kengligi 1 dyuym (2,5 sm) dan kam bo'laklarga bo'ling. Chiziqlarni taxminan 90 daraja aylantiring va chiziqlarni ingichka kublarga kesib tashlang. [1]
  • Agar siz kesayotganingizda ko'proq yog 'yoki kumush membranani topsangiz, uni kesib oling.
  • Siz go'sht peshtaxtasida oldindan kesilgan mol go'shti uchlarini sotib olishingiz mumkin.
Sauted Sirloin Maslahatlarini tishlash
Go'shtni ziravorlar bilan pishiring. Sirloin uchini juda ko'p kosher tuzi va maydalangan qalampir seping. Go'sht atrofini aralashtirish uchun barmoqlaringiz bilan ishlang, shunda u qoplangan. Go'shtni chetga surib qo'ying va pechkaga sketch qo'ying. Kassani o'rta balandlikdagi olovga qo'ying va pechkaning shamollatish fanini yoqing. [2]
  • Agar sizda shamollatish ventilyatori bo'lmasa, oshxonangizda deraza ochishga harakat qiling, chunki sirloin maslahatlari pishirishni boshlaganda juda ko'p tutun chiqaradi.
Sauted Sirloin Maslahatlarini tishlash
Issiq idishda sariyog 'eritib oling. Stakanga 2 osh qoshiq (28 g) sariyog 'qo'ying. Sariyog 'eritib, oltin jigarrang rangga aylansin. Ehtimol, siz dastgoh tutqichini o'choq moslamasi bilan ushlab turishingiz va yog 'yoqilmasligi uchun muloyimlik bilan aylantiring. [3]
Sauted Sirloin Maslahatlarini tishlash
Sirloin maslahatlarini baholang. Tayyorlangan biftek tishlashning yarmini issiq idishga soling. Ular bitta qatlamda bo'lishi kerak. Go'shtni aralashtirishdan oldin 30 dan 45 sekundgacha pishiring. [4]
  • Go'sht skovorodkada baland qiyshayganida tashvishlanmang. Bu shunchaki mohir qizigan va go'shtni qovurayotganini anglatadi.
Sauted Sirloin Maslahatlarini tishlash
Sirloin maslahatlarini aylantiring va ularni yana 30 soniya davomida pishiring. Spatuladan foydalanib, skovorodkada sirloin uchlarini silang. Maslahatlar bir qatlamda ekanligiga ishonch hosil qiling, shunda ular teng pishadi. Sirloin uchlarini yana 30 dan 45 sekundgacha suring. [5]
  • Tishlashning tashqi tomoni qizarib va ​​tiniq bo'lishi kerak, ichki qismi biroz pushti va mayin bo'ladi.
Sauted Sirloin Maslahatlarini tishlash
Sirloin uchini tishlang. Biftek ısırığını xizmat qiluvchi tarelkaga o'tkazing va qolgan tajribali biftek ısırığını sote qiling. Sutli sirloin uchi ısırıklarına ehtiyotkorlik bilan qolgan sariyog'ini ehtiyotkorlik bilan quying. Ularga bir necha daqiqa dam oling va keyin ularga xizmat qiling. [6]
  • Tishlash ular dam olayotganda pishirishni tugatadi. Shuning uchun ularni sketchda haddan oshib ketmaslik uchun juda muhimdir.

Sirloin Maslahat Qovurish

Sirloin Maslahat Qovurish
Sirloin uchini tuzlang va dam oling. 2 1/2 funt (1,1 kg) sirloin uchini qovurib oling. Sirloin ustiga 1 choy qoshiq tuz seping va barmoqlaringiz yordamida tuzni go'shtga teng ravishda surting. Sirloinni plastik o'ralgan holda o'rab oling va muzlatgichga bir kun yoki bir kechaga qadar qo'ying. [7]
  • Vaqtni ozgina o'tkazib yuborsangiz, bu bosqichni o'tkazib yuborishingiz mumkin, bu sirloin uchining ta'mini va tuzilishini yaxshilaydi.
Sirloin Maslahat Qovurish
Sirloin uchini xona haroratiga keltiring va pechni oldindan qizdiring. Sirloinni muzlatgichdan chiqarib oling va uni kamida bir soat xona haroratida o'tirishiga ruxsat bering. Qovurilgan idishni o'rab oling va qog'oz sochiq bilan quriting. Pechni 250 daraja F ga (120 daraja) qizdiring. [8]
  • Sirloin uchini xona haroratiga keltirsangiz, uni tashqi tomondan juda tez pishirishga xalaqit berasiz, shu bilan birga ichi kam bo'ladi.
Sirloin Maslahat Qovurish
Sirloin uchini qidiring. 1 osh qoshiq (14 g) zaytun moyini quyma temirga yoki og'ir idishga quying. Yog'ni o'rta balandlikda qizdiring, shunda u biroz chekishni boshlaydi. Sirloin uchini issiq stakan ichiga tushiring va 3 daqiqa qizartiring. Ehtiyotkorlik bilan uni ag'daring va boshqa tomonni 3 daqiqa qizartiring. [9]
  • Sirloin pishirishni tugatmaydi, ammo terlash sirloinga boy va karamellangan lazzat beradi.
Sirloin Maslahat Qovurish
Ziravorlarni birlashtirib, sirloin ustiga surting. Barcha ziravorlaringizni o'lchab, ularni kichik idishga joylashtiring. Ularni birlashtirmaguncha ularni bir-biriga aralashtiring va terilgan sirloin ustiga bir tekis surting. Sizga kerak bo'ladi: [10]
  • 1 choy qoshiq qalampir
  • 2 choy qoshiq quritilgan oregano
  • 2 choy qoshiq quritilgan reyhan
  • 1 choy qoshiq ezilgan qizil qalampir yoki chili qalampir parchalari
  • 3 dona lichinkaga maydalangan sarimsoq
Sirloin Maslahat Qovurish
Sirloin uchini qovuring. Pechda pishirilgan go'sht termometrini tajribali sirloinga yopishtiring va go'shtni qovurilgan idishga yoki patnisga qo'ying. Sirloinni oldindan qizdirilgan pechga qo'ying va uni 1 soat 20 daqiqa davomida pishiring. Qovurish harorati kamdan-kam hollarda 120 daraja F (50 daraja) yoki o'rta uchun 130 daraja F (55 daraja C) orasida bo'lishi kerak. [11]
  • Agar sirloin kattaroq bo'lsa, sizga ko'proq vaqt kerak bo'lishi mumkin.
Sirloin Maslahat Qovurish
Qovurilgan idishda dam oling va haroratni yana tekshiring. Pishirishni tugatish uchun pechni o'chiring va sirloinni pechda qoldiring. Qovurilgan idishni 30 dan 40 minutgacha qoldiring, shunda sirloinning harorati taxminan 10 dan 20 darajaga ko'tariladi. [12]
  • Pechkaning eshigini ochishdan saqlaning, chunki bu juda ko'p qizib ketadi va biftek pishirishni tugatmaydi.
Sirloin Maslahat Qovurish
Dilimlang va qovurilgan sirloin uchiga xizmat qiling. Sirloinni o'zingizning xohishingizga ko'ra pechdan chiqarib oling. Uni kesishdan oldin 10-15 daqiqa xona haroratida o'tirsin. Xizmat qilishdan oldin sirloin uchlarini ingichka bo'laklarga bo'ling. [13]
  • Qovurilgan sirloin uchini yashil loviya, guruch yoki bug'da pishirilgan sabzavot bilan xizmat qilishni ko'rib chiqing.

Sirloin panjasini tayyorlash

Sirloin panjasini tayyorlash
Pishgan ziravorlarni maydalang. Pishgan ziravorlarni ohak yoki ziravor maydalagichga soling. Ziravorlardan foydalaning yoki ziravorlarni qo'pol bo'laklarga maydalaguncha maydalang. Birlashtirish kerak: [14]
  • 1 osh qoshiq qovurilgan qora qora qalampir daraxti
  • 1 choy qoshiqda qovurilgan koriander urug'i
  • 1 choy qoshiq qovurilgan arpabodiyon urug'i
  • 1 choy qoshiq qovurilgan kimyon podalari
  • 1 choy qoshiq qizil qalampir parchalari
  • 1/2 choy qoshiq quritilgan oregano
Sirloin panjasini tayyorlash
Ziravorlarni ishqalab, sirloin bilan o'rab oling. Mayda maydalangan ziravorlarni mayda idishga o'tkazing va maydalangan sarimsoqning 2 o'rta chinnigulini va 2 osh qoshiq (28 g) o'simlik yoki kanola yog'ini qo'shing. Ziravorlarni bir vilka yordamida bir-biriga aralashtiring va 2, 2 1/2 funt (900 g dan 1,1 kg) sirloin uchiga bir tekis surting. [15]
Sirloin panjasini tayyorlash
Grilni yuqori olovga qizdiring. Gaz grilini yuqori darajaga qo'ying yoki ko'mir panjara tayyorlang. Agar siz ko'mirdan foydalansangiz, issiq zonani maydalash uchun qirg'ichning yarmiga to'kib tashlang. Sirlo panjara qilishga tayyor bo'lishingizdan oldin panjara issiq bo'lishi kerak va 5 dan 10 minutgacha foydalanishga tayyor bo'lishi kerak. [16]
Sirloin panjasini tayyorlash
Sirloinni tuzlang va uni 8-10 daqiqa davomida panjara qiling. Tayyorlangan sirloinni kosher tuzi bilan seping. Uni to'g'ridan-to'g'ri ko'mir ustiga qo'ying va biftekni 8-10 daqiqa davomida panjara qiling. Sirloinni tez-tez burish uchun qisqichlardan foydalanish kerak, shunda u bir tekis pishadi. Haroratni tekshirish uchun sirloinga termometrni yopishtiring. Pishirishni tugatgandan so'ng, u 125 daraja F (50 daraja) haroratda ro'yxatdan o'tishi kerak. [17]
Sirloin panjasini tayyorlash
Dam oling va sirloin tilim. Sirloin uchini panjardan olib tashlang va go'shtning ustiga folga soling. 5 daqiqa davomida dam oling, shunda u pishirishni tugatadi. Go'shtni ingichka bo'laklarga kesib olish uchun o'tkir pichoqni ishlating. Chiziqlarni 90 darajaga aylantiring va chiziqlarni ısırıklara kesing. Zudlik bilan panjara qilingan sirloin maslahatlariga xizmat qiling. [18]
  • Siz panjara qilingan sirloinga gril sabzavot va qizartirilgan non bilan xizmat qilishingiz mumkin.
Sirloin uchini qovurish uchun to'g'ri harorat qancha?
80 daqiqa yoki go'sht termometrida go'sht 115 darajaga etguncha pishiring. Qovurilgan idishni yana 40 daqiqaga qoldirib yoki qovurilganidan keyin o'rtacha harorat 130, o'rtacha uchun esa 140 darajaga tushguncha pechni o'chiring.
Agar siz qovurilgan ziravorlarga ega bo'lmasangiz, siz odatdagidek quritilgan ziravorlardan foydalanishingiz mumkin; lazzat shunchalik kuchli bo'lmaydi.
l-groop.com © 2020