Terisiz ikra qanday pishiriladi

Yaxshi pishirilgan baliqni tayyorlash hiyla-nayranglari ko'pincha aldamchi sodda va ikra bundan mustasno emas. Ozgina ziravor va to'g'ri pishirish usullari bilan losos filetasi, hatto terisiz ham atrofdagi eng yaxshi lazzatlarni berishi mumkin. Pishganmi, panjara qilinganmi yoki brakonyermi, qizil ikra har qanday kechki ovqatni porloq qiladi.

Pishgan terisiz losos qilish

Pishgan terisiz losos qilish
Pechni oldindan qizdiring (232 ° C) gacha. Somon ikra teng pishishiga yordam berish uchun, yuqori va pastki qismdan bir-biridan bir xil masofada joylashgan pishiriladigan idishni eng markaziga joylashtiring. [4]
Pishgan terisiz losos qilish
Somonni zaytun moyi bilan tozalang. Filetangizga ozgina miqdorda zaytun moyini yoyish uchun cho'tkadan foydalaning. Bu sizning ikra pechda qolganda namlikni saqlab turishga yordam beradi. Agar sizning ikra katta bo'lsa, uni yog 'yoyishdan oldin uni mayda filetkalarga kesib tashlang.
Pishgan terisiz losos qilish
Somonni o'tlar, ziravorlar va tsitrus bilan seping. Somonni yaxshilab pishirish uchun filetka ustiga tuz, murch, arpabodiyon, sarimsoq, maydanoz va shuvoq seping. Shundan so'ng, qo'shimcha lazzat va sharbat berish uchun sitrus mevangizning yarmini ikra ustiga siqib oling. Pishirishdan oldin har ikki tomonni mavsumga soling.
Pishgan terisiz losos qilish
Salmoningizni pishirish uchun mo'ljallangan sprey bilan qoplangan pishiriladigan idishga joylashtiring. Bundan tashqari, pishirish spreyiga alternativa sifatida alyuminiy folga yoki yopishqoq bo'lmagan pishiriqlardan foydalanishingiz mumkin.
Pishgan terisiz losos qilish
Somonni qalinligi 1 dyuym (1,3 sm) uchun taxminan 5 daqiqa pishiring. Ko'pchilik ikra uchun bu taxminan 15 daqiqa pishirishga olib keladi. Somon tezda qurib ketishi mumkin, shuning uchun ovqat pishayotganda unga diqqat bilan qarab turing. [5]
Pishgan terisiz losos qilish
Somonni osonlikcha qizdirganda unga xizmat qiling. Somon tayyorligini tekshirish uchun, baliqning o'rtasini vilka bilan qirqib oling. Agar u cho'kmasa, uni yana bir necha daqiqaga qoldiring.

Grilda terisiz losos tayyorlash

Grilda terisiz losos tayyorlash
Grilni o'rta balandlikka oldindan qizdiring. Bu sizning ikraingizni yaxshilab va bir tekis pishiradi. Agar siz ko'mir panjara foydalanayotgan bo'lsangiz, ko'mirni yoyib, olovni yoqing va pishirishni boshlashdan oldin 5 daqiqa kuting. [6]
Grilda terisiz losos tayyorlash
Yopishmasligi uchun panjaraingizni yog'lang. Grilingiz isib ketayotganda, zaytun moyiga botirib, panjara ustiga surting. Bu sizning ikra yuzasiga yopishmasligini oldini olishga yordam beradi. O'zingizni yoqib yubormaslik uchun ro'molni qo'lingiz va panjara orasiga qo'ying. [7]
Grilda terisiz losos tayyorlash
Filetangizga ozgina miqdorda zaytun moyini yoyib chiqing. Baliqingizni zaytun moyi bilan qoplash uchun cho'tka bilan ishlating. Somon panjara paytida bu namlikka tushadi. Agar filetangiz katta bo'lsa, zaytun moyini ishlatishdan oldin uni mayda bo'laklarga bo'ling.
Grilda terisiz losos tayyorlash
Somon ustiga o'tlar, ziravorlar va tsitrus seping. Qo'shimcha lazzat qo'shish uchun baliqingizni ozgina tuz, qalampir, arpabodiyon, sarimsoq, maydanoz va shuvoq bilan seping. Qo'shimcha zavq olish uchun fileto ustiga limon yoki ohakning yarmini siqib qo'ying. Grildan oldin har ikki tomonni ham qoplaganingizga ishonch hosil qiling.
  • Somonga lazzat berish uchun uni pishirishdan bir soat oldin ho'llangan tuzlamoqqa soling. Ommabop ingredientlarga limon sharbati, kunjut yog'i, asal va issiq sous kiradi. [8] X tadqiqot manbai
Grilda terisiz losos tayyorlash
Qizil ikra bir tomoni oltin jigarrang bo'lguncha panjara qiling. Filetani panjara qismiga qo'ying, u erda issiqlik teng ravishda taqsimlanadi va katta olov yoki yondirgichlar ustiga dog'lar tushmasligi kerak. Fileto hajmiga va panjara issiqligiga qarab, har ikki tomonni tayyorlash uchun 4 dan 8 minutgacha vaqt ketishi mumkin.
  • Somon panjara belgilarini berish uchun uni qirg'ichga 45 ° burchak ostida joylashtiring. [9] X tadqiqot manbai
Grilda terisiz losos tayyorlash
Somonni ag'darish va boshqa tomonni pishirish uchun keng spatuladan foydalaning. Baliqning nam bo'lishiga olib keladigan qisqichlardan va baliqlarning parchalanishiga olib keladigan shishlardan saqlaning.
Grilda terisiz losos tayyorlash
Ovqat pishirishni tugatish uchun, lososni issiqdan uzing. Somon ishingiz yaqinlashayotganini bilish uchun shpatulangizni baliqning o'rtasiga bosing. Agar u qizib ketsa va aniq sharbat tugab qolsa, uni ko'chirishga tayyor. Baliq tezda qurib ketishi mumkin, shuning uchun lososingizni panjara ostidan olib tashlasangiz, qoldiq issiqlik haddan oshmasligini yoki kuyib ketmasligini ta'minlaydi.

Braklangan terisiz losos qilish

Braklangan terisiz losos qilish
Idishni sovuq suv, limon, piyoz, selderey, tuz va o'tlar bilan to'ldiring. Idishni 1 US-quart (950 ml) (1 L) sovuq suv bilan to'ldiring. Limoningizni suvga siqib oling yoki kiritish uchun ingichka bo'laklarga kesib oling. Piyozingizni, seldereyni va dafna bargini qozonga joylashtiring. Ta'miga qarab tepaga kekik, arpabodiyon va tuz seping.
  • Lazzatlanish uchun qalampir daraxti, sabzi kabi boshqa sabzavotlarni yoki tovuq go'shti va oq sharob kabi suyuqlikni pishirib ko'ring. [10] X tadqiqot manbai
Braklangan terisiz losos qilish
Somon filetosini qo'shing va o'rtacha haroratga qizdiring. Baliqingizni haddan tashqari oshirib yubormaslik uchun idishni 170 ° F (76 ° C) atrofida bo'lishini kutib, qaynab turganidan pastroq tuting. Agar sizning suvingiz ikra tarkibini to'liq qoplamasa, buning uchun etarli miqdorda qo'shing.
  • Idishni oldindan qizdirmang. Sovuqni boshlasangiz, ikra namlikni saqlab turadi va qizib ketishdan saqlaydi. [11] X tadqiqot manbai
Braklangan terisiz losos qilish
O'zingizning lososingizni shaffof bo'lmaguncha va oson yorilguncha pishiring. Somonni vilka ajratib bo'lmaguncha va ichkarida shaffof bo'lmaguncha qaynatib oling. Aniq issiqlikka qarab, bu 20-30 daqiqani tashkil qilishi mumkin. Brakonerlangan qizil ikra ranglarni gril yoki pishirilgan losos kabi keskin o'zgartirmaydi, shuning uchun shaffoflik va qattiqlikka ko'proq e'tibor bering.
Braklangan terisiz losos qilish
Tuz, qalampir va o'tlar bilan mavsum. Somonni oz miqdorda tuz, qalampir, kekik va arpabodiyon bilan seping. Brakonerlangan qizil ikra tabiiy toza va engil ta'mga ega, shuning uchun ortiqcha ziravorlardan saqlaning. Zo'rlik zarbasini qo'shish uchun limonni tepadan siqib oling.
l-groop.com © 2020