Dudlangan gammoni qanday pishirish kerak

Dudlangan gammonning tuzlangan va eyishga tayyor bo'lgan dudlangan murabosidan farqi shundaki, gammon hali tayyor bo'lishi kerak. Bu ta'til uchun mashhur taomdir va uni nam, suvli va mazali bo'lishini ta'minlash uchun tayyorlashda foydalanish uchun bir nechta turli xil nayranglar mavjud. Ko'pchilik gammon pishiriladi avval ularni qaynatib oling, so'ng ularni pechda qovuring. Bu amalga oshirilgandan so'ng, ularga issiq yoki sovuq holda xizmat qilish mumkin, sendvichda ishlatilishi yoki ovqatlanishning asosiy tarkibiy qismi sifatida sizning sevimli yon taomlaringiz bilan birga foydalanish mumkin. [1]

Oldindan pishirish va qaynatish

Oldindan pishirish va qaynatish
Gammonni pishirishdan oldin 24 soat davomida sovuq suvda namlang. Gammonni katta idishga yoki idishga soling va uni to'liq sovuq suv bilan yoping. Idishning ustiga qopqoq qo'ying yoki uni plastik o'ralgan holda yoping va 24 soat davomida o'tirishga qoldiring. [2]
  • Dudlangan gammoni pishirish odatda oldindan rejalashtirishni talab qiladi. Agar siz ushbu taomni maxsus holatga tayyorlayotganingizni bilsangiz, bir kun oldin telefoningizga eslatma o'rnating, shunda uni vaqtida ichishni unutmang.
  • Ba'zi manbalarda siz gammonni 12 soatgacha ho'llashingiz mumkin, shuning uchun o'zingizning fikringizdan foydalaning. Namlash jarayoni asosan ortiqcha tuzni olib tashlash uchun ishlatiladi.
Oldindan pishirish va qaynatish
Gammoni to'kib tashlang va uni toza suv bilan yuving. Oshxonadagi idishda ehtiyotkorlik bilan gammon idishini oling va namlash paytida chiqqan ortiqcha suv, tuz va yog'ni asta-sekin to'kib tashlang. Uni toza suv bilan yuving. Agar shilimshiq yog 'va tuz ozuqaga yopishgan bo'lsa, ularni silash uchun qo'llaringizni ishlating. [3]
Oldindan pishirish va qaynatish
2 piyoz, 3 sabzi va 3 selderey sopini yuving va maydalang. Sabzavotlaringizni yarmini maydalash uchun toza chiqib ketish taxtasi va o'tkir oshxona pichog'idan foydalaning. Ularni yon tomonga qo'ying yoki katta bo'sh idishga tashlang. [4]
  • Sabzavotlarni teng ravishda kesish haqida tashvishlanmang. Ular gammoni tatib ko'rish uchun foydalaniladi.
Oldindan pishirish va qaynatish
Gammon va sabzavotlarni katta idishdagi suv bilan yoping. Piyozni, sabzi va seldereyni qozonga birlashtirib oling, agar siz ularni hali bunda joylashtirmagan bo'lsangiz. Gammonni qo'shing va keyin hamma narsa to'liq qoplanishi uchun etarli miqdorda suv qo'shing. [5]
  • Agar suv panning yuqori qismiga yaqinlashayotgan bo'lsa, uni kattaroq idish uchun o'chirib qo'yishingiz mumkin.
Oldindan pishirish va qaynatish
Suvni qaynatib oling, keyin uni qaynatib oling. Pechkangizni pechkaga aylantiring, so'ng qaynatib bo'lgunga qadar idishdagi sabzavot va gammoni yolg'iz qoldiring. Qaynayotganidan keyin issiqlikni o'rtacha-past darajaga tushiring, shunda suv doimiy qaynashda qoladi. [6]
  • Brülörlerinizin kuchiga qarab, siz issiqlikni o'rta-past darajaga emas, balki past darajaga aylantirishingiz kerak bo'lishi mumkin.
Oldindan pishirish va qaynatish
Ichki harorat 155 ° F (68 ° C) ga tushguncha gammonni pishiring. Kastryulchani pechkada taxminan 1/2 dan 2 soatgacha qoldiring. Foydalaning a go'sht termometri uni haroratni 155 ° F (68 ° C) darajaga etkazish uchun ichki haroratini sinab ko'rish uchun gammonning o'rtasiga joylashtiring. [7]
  • Agar sizda go'sht termometri bo'lmasa, quyidagi formulaga amal qiling: gammoni 1 funt (0,45 kg) go'sht uchun 30 daqiqa qaynatib oling. [8] X tadqiqot manbai

Shisha va qovurish

Shisha va qovurish
Gamboni zambildan qisqichlardan foydalanib olib tashlang. Gammonni toza joyga yoki sabzavotni maydalashda ishlatgan taxtangizga qo'ying. Shu bilan bir qatorda, agar siz suv va sabzavotlarni saqlashni xohlamasangiz o'z zaxirangizni yarating , siz lavaboga filtrni joylashtirib, shu tarzda suvni to'kib tashlashingiz mumkin. [9]
  • Gamonni olib tashlash yoki suvni to'kib tashlashda ehtiyot bo'ling!
Shisha va qovurish
Pechkangizni 350 ° F (177 ° C) ga qadar qizdiring. Pech qizib ketganda gammoningizni peshtaxtaga qo'yib qo'yish yaxshi, va siz qolgan ovqatni tayyorlab bo'ling. [10]
Shisha va qovurish
Gamonning yuqori qismini urish uchun o'tkir pichoqni ishlating. Ehtiyot bo'ling, gammon juda issiq bo'lgani uchun gammonning yuqori qismiga diagonal kesib oling. Keyin olmos naqshini yaratish uchun diagonal kesimlarni qarama-qarshi tomonga burang. [11]
  • Gammonni skor qilish terining teriga yaxshiroq kirib borishiga yordam beradi.
Shisha va qovurish
Qolgan sabzavotlaringizni maydalang va ular bilan pishiriladigan idishni joylashtiring. Qolgan 2 piyoz, 3 ta sabzi va 3 ta selderey somonini maydalash uchun o'tkir oshxona pichog'i va chiqib ketish taxtasidan foydalaning. Bundan tashqari, sarimsoqning boshini yarmida kesib tashlang. Toza, toza pechda pishiriladigan idishni olib, pastki qismini maydalangan sabzavotlar bilan tekislang. Sarimsoqni kesilgan tomoni yuqoriga qarab turadigan qilib joylashtiring. [12]
  • Idishning pastki qismini yog 'yoki moy bilan yog'lashning hojati yo'q.
Shisha va qovurish
O'zingizning siringizni tayyorlash uchun qolgan ingredientlarni birga ko'pirtiring. 2 osh qoshiq (30 ml) xantal, 2 osh qoshiq (30 ml) asal, 1 choy qoshiq (4,9 ml) olma sirkasi, 1 choy qoshiq (4,9 ml) jigarrang shakar va 1 osh qoshiq (15 ml) pishirishdan foydalaning. yog '. Bularni kichik idishga soling va to'liq qo'shilguncha ularni ko'pirtiring. [13]
  • Siz o'zingizning xohishingizga qarab gammoningiz uchun juda ko'p turli xil sirlarni tayyorlashingiz mumkin. 1 osh qoshiq asal (15 ml) asal, 1 osh qoshiq (15 ml) jigarrang shakar, 1 choy qoshiq (4,9 ml) xantal kukuni, 1 choy qoshiq (4,9 ml) Worcestershire sousidan, 1 choy qoshiqdan (asal) xantal sirini surib ko'ring. 4,9 ml) pomidor pyuresi va 1 choy qoshiq (4,9 ml) balsamik sirka. [14] X tadqiqot manbai
Shisha va qovurish
Gammonni sabzavotlarga joylashtiring va yarim sharning ustiga qoshiq qo'ying. Gammonning ushbu nuqtada qanchalik issiq bo'lishiga qarab, uni qo'lingiz bilan uzating yoki bintlaringizni sabzavotlardan pishiriladigan idishingizga qo'ying. Keyin, katta qoshiqdan foydalanib, sirning yarmini tepaga tarqating. [15]
  • Agar sir piyola idishning tagiga tushsa yaxshi bo'ladi. Buning iloji boricha ko'proq gammon ustiga to'plashga harakat qiling.
Shisha va qovurish
Gammonni 1 / 2-2 soat davomida pishiring, uni har 15-20 minutda takrorlang. Har 15-20 daqiqada pechning tokchasini chiqarib olish uchun pechka mittilaridan foydalaning va ishlatilmagan glazinning ko'p qismini gammonga, shuningdek, panning pastki qismidan olingan sharbatlarga ehtiyotkorlik bilan qoshiq qiling. Ovqat pishirishning uzoq vaqti, sirlarga gammonni ko'rish uchun juda ko'p imkoniyat beradi, shuningdek, sabzavotlarni xushbo'ylashtiradi va gammonlarga ularning xushbo'y hidi bilan ta'minlashga imkon beradi.
  • Agar siz gammon tezroq pishishini istasangiz, pechingizni 425 ° F ga (218 ° C) aylantiring va faqat 30-40 daqiqa davomida pishiring. [16] X tadqiqot manbai
Shisha va qovurish
Gammonni pechdan chiqarib oling va 10 daqiqa davomida dam oling. Pechdan issiq idishni olish uchun pechkangizni ishlating. Uni pechka yoki issiqlik o'tkazmaydigan joyga qo'ying va uni kesishdan oldin taxminan 10 daqiqa dam oling. [17]
  • Agar siz o'sha kuni gammoni iste'mol qilmasangiz (masalan, siz hafta davomida sovuqqa xizmat qilmoqchi bo'lsangiz), uni maydalashdan oldin 1-2 soat dam oling.

Xizmat qilish va saqlash

Xizmat qilish va saqlash
Pishgan gammoni tilimga kesib oling. Uzun, ingichka va o'tkir pichoqni ishlating, bu sizning gammoning uzunligi bo'ylab kesishingizga imkon beradi. Gammonni joyida ushlab turish uchun katta vilka bilan ishlating, uni bo'laklardan kesib oling. Uni qanday ishlatayotganingizga qarab, siz juda ingichka yoki qalin bo'laklarni kesishingiz mumkin. [18]
  • Agar sizning gammonda suyagi bo'lsa, pichog'ingiz suyakka tegib ketmaguncha shunchaki kesib tashlang. U erdan siz suyak atrofini kesib tashlashingiz yoki go'sht tilimini tortib olishingiz mumkin.
Xizmat qilish va saqlash
O'zingiz yoqtirgan tomonlar bilan pishirilgan gammonga xizmat qiling. Qilish kartoshka pyuresi , qovurilgan sabzavotlar , Tsezar salatasi , yoki Shirin kartoshkalar . Ajablanarli qilish uchun siz qolgan gammondan ham foydalanishingiz mumkin sendvichlar : eng sevimli non, bulon va ziravorlardan foydalaning.
  • Siz hatto gammonning bir qismini maydalab, uni tuxum omletida ishlatishingiz mumkin.
Xizmat qilish va saqlash
Qolgan qoldiqlarni muzlatgichda 5 kungacha saqlang. O'zingizning dilimlangan gammoningizni havo o'tkazmaydigan idishga yoki sotiladigan sumkaga soling va uni muzlatgichda saqlang (hech qachon peshtaxtada bo'lmaydi). Agar siz muzlatib qo'ymoqchi bo'lsangiz, folga bilan o'rab oling, folga yopiladigan sumkaga soling va 2 oygacha muzlatib qo'ying. [19]
  • Go'sht yomonlashmasdan oldin uni ishlatishingiz uchun idishni muzlatgichda yoki muzlatgichda etiketlashni unutmang.
Qolgan dudlangan gammoni sho'rvalarda ishlating split no'xat sho'rva .
Gammon darçin va kardamon kabi ziravorlar bilan juda yaxshi ishlaydi. Siz yaratishingiz mumkin bo'lgan turli xil sirlar uchun yangi g'oyalarni olish uchun turli xil retseptlarni Internetda qidirib toping. [20]
l-groop.com © 2020