Janubiy makkajo'xori pishirilgan Turkiyani makkajo'xori noni bilan qanday pishirish mumkin

Agar siz bayram stolingizni janubiy klassikalar bilan to'ldirishni istasangiz, mazali kurkini qovuring va unga jo'xori uni kiying. Eritilgan kurka ustiga paprika, piyoz kukuni va sarimsoq kukunini qo'shgan ziravor aralashmasini ishqalab, qovurilgan sumkaga soling. Keyin qush qizarguncha va yumshoq bo'lguncha pishiring. Turkiya qovurayotgan paytda maydalangan makkajo'xori, piyoz va tovuq bulyonidan foydalanib kiyinishni tayyorlang. Kiyinishni oltin bo'lguncha pishiring va o'zingizning uy qurgan ovqatingizdan zavqlaning.

Turkiyani qovurish

Turkiyani qovurish
Pechni 375 ° F (191 ° C) ga qadar qizdiring va kurkaning gazli gazaklarini olib tashlang. 10 funt (4,5 kg) yangi yoki erigan kurkasini oling va uni o'ramdan olib tashlang. Qo'lingizni kurka bo'shlig'iga torting va gazli gazaklarni olib tashlang. [1]
  • Pechni yoqishdan oldin pechning yuqori panjarasini echib olish kerak bo'lishi mumkin. Bu sizga kurka uchun joy beradi.
  • Gazlanganlarni tashlang yoki tortish uchun ularni saqlang.
Turkiyani qovurish
Turkiyaning ichki va tashqi qismini ziravorlar bilan ishlating. Ziravorlarni ishqalash uchun barcha ziravorlarni mayda idishga aralashtiring yoki sevimli ziravorlardan foydalaning. Keyin ziravorlar ishqalab terining yuqori qismini va ichki bo'shlig'ini seping. Klassik Janubiy ziravorlar uchun: [2]
  • 1 osh qoshiq (6 g) füme paprika
  • 1 1/2 choy qoshiq (3 g) sarimsoq kukuni
  • 1 1/2 choy qoshiq (3 g) piyoz kukuni
  • 1 choy qoshiq (2 g) qayin qalampiri
  • 1 choy qoshiq (2 g) quritilgan kekik
  • 1 osh qoshiq (17 g) tuz
  • 1/2 choy qoshiq (3,5 g) qora qalampir
Turkiyani qovurish
Piyozni, seldereyni va sabzini qo'pol bo'laklarga maydalang. 1 ta sariq piyozni to'kib tashlang va uni chiqib ketish taxtasiga qo'ying. Piyozni 1 [selderey sopi va 1 sabzi bilan 2,5 dan 5,1 sm gacha bo'laklarga bo'ling. [3]
  • Sabzini peel qilishning hojati yo'q, chunki u shunchaki kurkaga xush yoqadi.
Turkiyani qovurish
Tug'ralgan sabzavotlarni kurka ichiga soling va oyoqlarini ip bilan bog'lab qo'ying. Bo'shliqqa piyoz, selderey va sabzi joylashtiring. Keyin oyoqlarini ushlab turing va ularni oshxona iplari bilan bog'lab qo'ying. Bu kurka pishirayotganda shaklini ushlab turishga yordam beradi. [4]
  • Bo'shliqni to'liq to'ldirmaslik kerakligini yodda tuting, chunki havo oqimi kurkaning teng pishishiga yordam beradi.
  • Agar siz qanotlarning shaklini ushlab turishni istasangiz, unda sabzavotlarni solib qo'yganingizdan so'ng, butun kurka turini o'ylab ko'ring.
Turkiyani qovurish
Moyni kurka va qovurilgan sumkaning ichki qismiga surting. Katta plastmassa yoki pergament qog'ozli qovurilgan sumkani oching va ko'kraklari tepaga qarab turishi uchun turkiyani joylashtiring. Keyin 4 osh qoshiq (56 ​​g) yumshatilgan sariyog 'oling va kurkaning terisiga surting. Qolgan 2 osh qoshiq (28 g) sariyog'ni qovurilgan sumkaning ichki qismiga surting. [5]
  • Xaltani yog'lash uni qovurayotgan paytda kurkaga yopishib qolishining oldini oladi.
Turkiyani qovurish
Turkiyani skovorodkaga soling va stakanni sumkaga quying. Ehtiyotkorlik bilan sumkada turkiyani ko'taring va uni katta qovurilgan idishga joylashtiring. Turkiyani joylashtiring, shunda ko'kraklari hali ham tepada. Keyin qovurilgan sumkaga 1 stakan (240 ml) tovuq yoki kurka aralashmasini quying. [6]
  • Stok sumkada bug 'hosil qiladi. Bu kurka quritmasdan pishirishga yordam beradi.
Turkiyani qovurish
Xaltani katlayın va kurka pechga qo'ying. Qopqoq sumkaning buklanishi yoki qopqog'ini yopish haqida ko'rsatmalarga amal qiling. Ba'zi sumkalar, uni yopish uchun sumkaning uchiga bog'laydigan mayda zanjirlar bilan ta'minlanadi. Keyin kurka pechga soling. [7]
Turkiyani qovurish
Turkiyani 165 ° F (74 ° C) ga tushguncha qovuring. Turkiyani tekshirishni boshlashdan oldin uni taxminan 1/2 soat davomida pishiring. Turkiyani tekshirish uchun sonning eng qalin qismiga tezda o'qiladigan go'sht termometrini joylashtiring. Turkiyani olib tashlashdan oldin u 165 ° F (74 ° C) ni o'qishi kerak. [8]
  • Turkiyaga kelgan pop-up taymerlari noto'g'ri bo'lishi mumkinligi sababli, darhol o'qiladigan go'sht termometridan foydalanish juda muhimdir.
Turkiyani qovurish
Turkiyani olib tashlang va uni o'yishdan oldin 30 daqiqa dam oling. Hindiston oziq-ovqat xavfsiz bo'lgan haroratga yetgandan so'ng, qovurilgan idishni pechdan oling. Tovoqni panada bo'lganda sumkada qoldiring va 30 daqiqa dam oling. Keyin siz sumkani ochib, kurkani olib chiqishingiz mumkin o'yma yoki kurkani havo o'tkazmaydigan idishga soling va 3 dan 4 kungacha muzlatib qo'ying. [9]
  • Turkiyani dam olish uni pishirishni tugatishga imkon beradi va sharbatlar go'sht ichida qayta taqsimlanadi, shunda ular chiqib ketish taxtasiga tushmaydi.
  • Sharbatlarni tayyorlash uchun sharbatlarni qovurayotgan sumkada saqlang.

Makkajo'xori piyozini pishirish

Makkajo'xori piyozini pishirish
Pechni 375 ° F (191 ° C) darajaga qo'ying va panani yog'lang. Siz 9 dyuymdan 13 dyuymli (23 sm × 33 sm) metall idishda yoki shisha yoki keramik kostryulli idishdan foydalanishingiz mumkin. Pastki va yon tomonlarini sariyog 'bilan yog'lang va panani chetga surib qo'ying. Siz kurka taxminan 1/2 soat davomida pechda bo'lganidan keyin kiyinishni tayyorlashni boshlashingiz mumkin. [10]
  • Agar xohlasangiz, panani sariyog 'bilan yog'lash o'rniga, pishirish uchun sprey bilan seping.
  • Bir muncha vaqt qovurib turgunga qadar, kurka dam olguncha kiyinish amalga oshirilishini kafolatlaysiz.
Makkajo'xori piyozini pishirish
15 daqiqa davomida maydalangan selderey va piyozni qovuring. Katta idishga 8 osh qoshiq (113 g) sariyog 'qo'ying va olovni o'rta holatga o'tkazing. Sariyog 'erigandan so'ng, 2 stakan (450 g) maydalangan seldereyni va 2 stakan (300 g) maydalangan piyozni aralashtiring. Sabzavotlarni yumshatib, piyoz tiniq bo'lguncha pishiring. Keyin burnerni o'chiring. [11]
  • Seldereyni va piyozni tez-tez aralashtirib turing, bu ularga mahkam yopishmasligi uchun.
Makkajo'xori piyozini pishirish
Makkajo'xori nonini bulon bilan aralashtiring. Katta aralashtiriladigan idishga 6-8 stakan (1,2 dan 1,6 kg) maydalangan makkajo'xori nonini soling. Taxminan 1 dyuym (2,5 sm) va 2 stakan (470 ml) tovuq bulyonini bo'laklarga bo'lib tashlaganingiz uchun kuniga ikki bo'lak non qo'shing. Non va makkajo'xori maydalangan shag'allar to'liq nam bo'lguncha aralashtirish uchun qo'llaringizni yoki katta qoshiqdan foydalaning. [12]
  • 8 dyuymli × 8 dyuymli (20 sm × 20 sm) makkajo'xori uchun 6 dan 8 stakan (1,2 dan 1,6 kg) maydalangan makkajo'xori olinadi. 12 ta makkajo'xori pyuresi taxminan 6 stakan (1,2 kg) maydalangan makkajo'xori nonini tayyorlaydi.
  • Tovuq bulyonini qo'shgandan so'ng, jo'xori uni aralashmasi sho'r bo'lishi kerak.
Makkajo'xori piyozini pishirish
Tuxumlangan va qaynatilgan sabzavotlarni aralashtiring. 2 ta xom tuxumni vilka bilan kichik idishga urib oling. Keyin ularni jo'xori uni aralashmasi bilan idishga quying va qaynatilgan sabzavotlarni qo'shing. Tuxum qo'shilmaguncha kiyinish aralashmasini aralashtiring. [13]
  • Siz ta'mingizga ko'ra tuz va qalampir qo'shishingiz mumkin. Agar siz shirin makkajo'xori piyozini kiyishni afzal ko'rsangiz, ozgina tuz qo'shing va qalampirni tashlashni o'ylab ko'ring.
Makkajo'xori piyozini pishirish
Kiyimni panga yoyib, 1 soat davomida pishiring. Makkajo'xori aralashmasini yog'langan panga qoshiq qiling va uni tekislash uchun qoshiqning orqa tomonidan foydalaning. Panani oldindan qizdirilgan pechga joylashtiring va qirralari quruq bo'lib ko'ringuncha kiyinishni pishiring. [14]
  • Kiyinish tepasida juda jigarrang ko'rinmaydi, ammo u teginish uchun quruq bo'lishi kerak.
Makkajo'xori piyozini pishirish
10 daqiqa davomida kiyinishni buzing. Pechni o'chiring va broylerni balandga qo'ying. Kiyinishni isitish elementi ostidan 3-4 dyuym (7,6 dan 10,2 sm) gacha ko'taring va tepasi oltin jigarrang rangga aylanguncha o'rang. [15]
  • Agar siz rangpar rang bilan kiyinishga qarshi bo'lmasangiz, bu bosqichni o'tkazib yuborishingiz mumkin.
Makkajo'xori piyozini pishirish
Xizmat qilishdan oldin, jo'xori nonini 15 daqiqa davomida dam oling. Broylerni o'chiring va kiyinish panelini olib tashlang. Xizmat qilish uchun uni qaymoq yoki qoshiq qilishdan oldin uni 15 daqiqa sovutish uchun bir chetga qo'ying. [16]
  • Qolgan makkajo'xori nonini yoping va 3 dan 4 kungacha muzlatib qo'ying.
Eng yaxshi to'qimalarga ega bo'lish uchun 1 yoki 2 kunlik jo'xori nonidan foydalaning. Bu shuningdek, parchalanishni osonlashtiradi. [17]
Har doim oziq-ovqat xavfsizligini mashq qiling va xom kurkadan foydalanishdan oldin va keyin qo'lingizni yuving. Turg'un ifloslanishni oldini olish uchun kurka ustidagi har qanday sirtni tozalang. [18]
l-groop.com © 2020