Pishirilgan porchini qanday pishiriladi

Porcini - Italiyaning hozirgi kungacha eng qadrli yovvoyi qo'ziqorinlari - yangi kelganida juda yaxshi davo. Siz ularni panjara qilishingiz, ular bilan sos tayyorlashingiz va boshqa ko'p jihatdan ishlatishingiz mumkin! Pishirilgan marjinlar uchun retsept quyida keltirilgan.

Kattaroq porchini panjara qilish

Kattaroq porchini panjara qilish
Agar qopqoqlar kattaligi 4-6 dyuym (10.2-15.2 sm) bo'lsa, ularni panjara qilish haqida o'ylab ko'ring - bir paytlar grillangan chinni qopqoqni kambag'alning biftek deb atashgan.
Kattaroq porchini panjara qilish
Sosni tayyorlash uchun juda mos bo'lgan poyalarni olib tashlang (pastga qarang). Qopqoqlarni kesilgan limon bilan ishqalab, ta'mga qarab ularni sarimsoq va nipitella (o'rnini bosadigan kekik) novdalari bilan yopishtiring.
Kattaroq porchini panjara qilish
Ularga yuqori olovda boshlang'ich portlashni bering, so'ngra grilni ko'mirdan ko'taring va ularni bir necha marta aylantiring. Tayyor bo'lgandan keyin ularni xizmat qiladigan idishga o'tkazing, agar xohlasangiz, unga bir necha tomchi eritilgan sariyog 'yoki moy qo'shing, ta'mga tuz va murch qo'shing va xizmat qiling. Ular grilda pishirilgan biftek bilan juda yaxshi, va to'g'ridan-to'g'ri biftekning tepasida xizmat qilsangiz yanada yaxshi.

Pishirilgan kichkina porchini

Pishirilgan kichkina porchini
Agar sizning porcini kichkina bo'lsa, siz umidda - qovurilgan porcinida porcini qilishingiz mumkin. Bir funt qo'ziqorin uchun yuqorida sanab o'tilgan boshqa ingredientlar kerak bo'ladi.
Pishirilgan kichkina porchini
Sarimsoqni maydalang va uni nipitella bilan bir necha daqiqa davomida yoki oltin rangga aylanguncha pishiring.
Pishirilgan kichkina porchini
Qo'ziqorinlarni (jarohatlaydi va qovoqlari) to'g'ridan-to'g'ri qozonga, tishlangan qismlarga bo'ling. Qo'ziqorinlar suvini to'kib yuborguncha issiqni yuqori darajaga qo'ying va aralashtirib pishiring; olovni pasaytiring, pomidorni aralashtiring va taxminan yarim soat qaynatib oling (bu pomidorga sousga pishirish uchun zarur bo'lgan vaqtni beradi). Qo'ziqorinlar quriy boshlasa, ularni oq sharob yoki bulon bilan seping.
Pishirilgan kichkina porchini
Qo'ziqorinlarni maydanoz bilan bezang va asosiy asosiy taomga, masalan, qovurilgan mol go'shti yoki güveçga xizmat qiling.
Siz shuningdek pomidorsiz marjinni pishirishingiz mumkin, bunda ular porcini trifolati. Bunday holda, pishirishda nipitella emas, maydanozni ishlating va qo'ziqorinlar o'z sharbatlarini qayta singib, vilkalar bo'lguncha pishiring, agar kerak bo'lsa, ularga oq sharob seping. Pomidor bilan yoki unsiz bu retsept boshqa lazzatli qo'ziqorinlar bilan ham ishlaydi, shuning uchun uni bozoringizda mavjud bo'lgan barcha qo'ziqorinlar bilan sinab ko'ring.
Siz shuningdek qovoqchani qovurib qo'yishingiz mumkin: ularni uzunligi bo'yicha chorak dyuymli bo'laklarga kesib oling va ularni unlang (agar un yopishmasa, ularni salqin suvga botirib, quritib oling va unlang), ularni birma-bir sovutilgan suvga botirib oling. unni zo'rg'a namlash uchun (bu ularni maydalagichga xizmat qiladi - ularni ho'llamang) va oltin jigarrang bo'lgunga qadar ularni qizdiring. Changni yutadigan qog'ozga to'kib tashlang, tuz bilan chang qiling va xizmat qiling. Yana bu qo'ziqorinlarning boshqa turlari bilan yaxshi ishlaydi, modomiki ular yoqimli boshlanishi yoqimli bo'lsa.
Yakuniy alternativa sifatida qiling (qo'ziqorin sosu) - bu makaronda juda mazali, shuningdek krostini ustiga yoyilgan antipasto.
l-groop.com © 2020