Tayyorlangan lobni qanday pishirish mumkin

Dengiz mahsulotlari haqida gap ketganda, ozgina taomlar lobster kabi klassikdir. Ammo agar siz odatdagi qaynatilgan lobster va moydan charchagan bo'lsangiz, mazali to'ldirilgan lobster ideal alternativa bo'ladi. Dengiz mahsulotlari, o'tlar va moyli krakerlardan mazali to'ldirish, lobsterning lazzatini chinakam unutilmas taomga to'ldiradi. Siz qisqichbaqalar, otabek sultonov, qisqichbaqalar yoki hatto lobster go'shti kabi sevimli dengiz mahsulotlari bilan to'ldirishni tayyorlashingiz mumkin va lobster to'ldirilganida siz uni faqat bir necha daqiqa davomida pechda pishirishingiz kerak. Ovqatning eng qiyin qismi bu omarni ochishdir, shuning uchun siz ushbu texnikani o'rganib chiqqandan so'ng, siz to'ldirilgan omarning mutaxassisi bo'lasiz.

Piyoz, o'tlar va dengiz mahsulotlarini soteing

Piyoz, o'tlar va dengiz mahsulotlarini soteing
Pechni 450 ° F (230 ° C) ga qadar qizdiring. Pech to'ldirilgan lobsterlarni pishirish uchun etarlicha issiq bo'lishini ta'minlash uchun siz uni oldindan qizdirishingiz kerak. Haroratni 450 ° F ga (230 ° C) qo'ying va uni to'liq qizdiring. [1]
Piyoz, o'tlar va dengiz mahsulotlarini soteing
Sariyog 'idishni ichiga eritib oling. Pechkaga 9 dyuymli (23 santimetr) shlyapa qo'ying va uni o'rta olovda qizdiring. Panga 8 osh qoshiq (113 g) tuzlanmagan sariyog 'qo'shing va uni to'liq eritib yuboring, bu 3-4 minut davom etadi. [2]
Piyoz, o'tlar va dengiz mahsulotlarini soteing
Yumshoq bo'lguncha piyozni qovuring. Sariyog 'eritilgach, mayda to'g'ralgan 1 ta o'rta piyoz qo'shing. Piyozni yumshatilgunga qadar pishiring, ammo qizartirilmagan, bu taxminan 5 daqiqa davom etishi kerak. [3]
  • Agar xohlasangiz, piyoz uchun maydanozni almashtirishingiz mumkin. Shilimshiq shirinroq va yumshoqroq ta'mga ega bo'lib, sarimsoq juda mazali bo'lishi mumkin.
Piyoz, o'tlar va dengiz mahsulotlarini soteing
Shuvoq va maydanozda aralashtiring. Piyoz yumshoq bo'lganda, 2 ta shuvoq novdasidan va italyan maydanozining 2 tupidan mayda tug'ralgan barglarni qo'shing. Yaxshilab aralashtiring, shunda o'tlar to'liq tarkibga kiradi. [4]
  • Agar xohlasangiz, shuvoq va maydanoz uchun baquvvat, kekik, adaçayı yoki reyhan kabi sevimli yangi o'tlaringizni almashtirishingiz mumkin.
Piyoz, o'tlar va dengiz mahsulotlarini soteing
Xom dengiz mahsulotlarini qo'shing (agar mavjud bo'lsa) va yana bir daqiqa pishiring. To'ldirish uchun sizga 4 untsiya (113 g) dengiz mahsulotlari kerak bo'ladi. Agar siz dengiz tuzi, masalan, tozalangan qisqichbaqalar yoki qaymoqlardan foydalansangiz, uni piyoz va o'tlar bilan aralashtiring va 1 daqiqaga pishiring. [5]
Piyoz, o'tlar va dengiz mahsulotlarini soteing
Aralashmaning sovishini kuting va uni ziravorlang. Dengiz mahsulotlari bir daqiqaga pishganidan keyin, issiqlikni olib tashlang. Aralashmani taxminan 3 daqiqa sovushini kutib turing, so'ngra ta'mga ko'ra ozroq tuz va yangi maydalangan qora qalampir aralashtiring. [6]
  • Agar siz pishirilgan dengiz taomidan, masalan, karabuak yoki lobsterdan foydalansangiz, ozgina soviganidan keyin uni piyoz va o't aralashmasiga qo'shing.

Lobsterlarni tayyorlash

Lobsterlarni tayyorlash
Katta idishdagi suvni qaynatishga keltiring. Katta qozonga 4-5 dyuym (10 dan 13 sm) gacha suv soling va pastki qismiga bug 'quygichni qo'ying. Kastryulchani pechkaga yuqori olov ustiga qo'ying va suv qaynab ketishiga imkon bering, bu 7-10 daqiqani tashkil qilishi kerak. [7]
  • Siz qaynatmasdan oldin suvga bir chimdik yoki ikkita tuz qo'shishingiz mumkin.
Lobsterlarni tayyorlash
Lobsterlarni yarmiga bo'ling. Ushbu to'ldirish retsepti har birining og'irligi 1 funtdan 2 funtgacha (680 dan 907 g gacha) bo'lgan ikkita qattiq qobiqni tanlab olish uchun etarli bo'ladi. Ularni pichoqni boshning ostiga qo'yib, qorinni ajratish uchun pastga kesib, ularni yarim uzunlikda kesing. [8]
  • Katta oshpazning pichog'i lobsterni kesish uchun eng yaxshi ishlaydi.
Lobsterlarni tayyorlash
Go'shtni emas, balki innardlarni tashlang. Omarni ochib bo'lgach, miyani, yurakni, ichaklarni va boshqa ichki narsalarni olib tashlash uchun pichoqni ishlating. Biroq, go'shtni olib tashlamang. [9]
Lobsterlarni tayyorlash
Lobsterni taxminan 15 daqiqa davomida bug'lang. Lobsterlarni kesib tayyorlaganingizdan so'ng, ularni qaynab turgan suv bilan idishga joylashtiring, va ikkala tomoni yuqoriga qaragan holda. Idishni qopqoq bilan yoping va lobsterlarni 10-15 daqiqa davomida bug'lang. [10]
  • Qovoqlari qip-qizil va go'sht oq bo'lganda lobsterlar bug'lash tugaganini bilasiz.
  • Agar xohlasangiz, lobsterlarni bug'lash o'rniga qaynatishingiz mumkin. Idishning qismini suv bilan to'ldiring va qaynatib oling. Lobsterni to'g'ridan-to'g'ri suvga soling, idishni yoping va 10 dan 20 minutgacha qaynatib oling.

Tayyorlashni tugatish

Tayyorlashni tugatish
Dengiz mahsulotlari va o't aralashmasiga krakerlarni aralashtiring. Omar bug'lanayotganda, dengiz mahsulotlari va o't aralashmasini o'rta idishga joylashtiring. 1 stakan (61 g) maydalangan kraker qo'shing va yaxshilab aralashtiring, shunda ular to'liq qo'shiladi. [11]
  • Siz xohlagan har qanday krakerlardan foydalanishingiz mumkin, ammo istiridye krakerlari, tuzli eritmalar yoki Ritz krakerlari yaxshi tanlovdir.
  • Agar xohlasangiz, maydalagich uchun maydalangan jo'xori nonini almashtirishingiz mumkin.
Tayyorlashni tugatish
Limon sharbati va sharobning chayqalishini qo'shing. Krakerlar dengiz mahsulotlari aralashmasiga to'liq aralashtirilganda, ziravorlar uchun idishga ozgina limon sharbati va oq sharob seping. Suyuqliklar teng taqsimlanishiga ishonch hosil qilish uchun yaxshilab aralashtiring. [12]
  • To'ldirish uchun yangi limon sharbati eng yaxshi ishlaydi.
Tayyorlashni tugatish
To'ldirish uchun tuz va qalampir qo'shing. Limon sharbati va sharobni aralashtirgandan so'ng, ta'mga ozgina kosher tuzi va yangi maydalangan qora qalampir qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz, shunda to'ldirish teng ziravorlanadi. [13]

Lobsterlarni to'ldirish va pishirish

Lobsterlarni to'ldirish va pishirish
Dengiz mahsulotlari to'ldirishni lobsterlarga qoshiq qiling. Omarni bug'lash tugagandan so'ng, siz ularni ichkaridan olib tashlaganingiz bilan to'ldirish uchun qoshiqdan foydalaning. Ehtiyot bo'ling, axlatni lobster ochiladigan joyga juda mahkam joylashtiring yoki ular bir tekis pishmaydilar. [14]
Lobsterlarni to'ldirish va pishirish
Lobsterlarni suyuqlik bilan qovurilgan idishga joylashtiring. To'ldirib bo'lgach, lobsterlarni 10 dan 14 dyuymgacha (25 dan 35 sm) qovuradigan idishga joylashtiring, shunda ular qorin tomonda bo'ladilar. 1-2 osh qoshiq (15-30 ml) limon sharbati va ozgina suv tushiring, shunda lobsterlar pishirayotganda nam bo'lib qoladilar. [15]
Lobsterlarni to'ldirish va pishirish
Lobsterlarni eritilgan sariyog 'bilan yuvib tashlang. Lobsterni pishirishdan oldin, ularni yopish uchun 3 osh qoshiq (43 g) eritilgan sariyog'dan foydalaning. Lobsterlarning ustki qismini, shu jumladan to'ldirishni xamir cho'tkasiga sariyog 'bilan urib oling. [16]
  • Agar sizda pirojniy cho'tkasi bo'lmasa, pergament qog'ozini lenta ichiga o'rang va sariyog'ini lobsterga surting.
Lobsterlarni to'ldirish va pishirish
Lobsterni taxminan 15 daqiqa davomida pishiring yoki to'ldirish oltin bo'lguncha. Ularni eritilgan sariyog 'bilan tozalagandan so'ng, qovurilgan panani oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. 15-20 daqiqagacha pishirishga ruxsat bering yoki to'lg'azish aniq va oltin bo'lgunga qadar va omar panjalari yorila boshlaydi. [17]
Lobsterlarni to'ldirish va pishirish
Omarga limon takalar bilan xizmat qiling. Lobster pishiriq tayyor bo'lgach, ularni skovorodkadan va laganda ustiga ko'tarish uchun bir juft qisqichlardan foydalaning. Limon takozlarini chetiga qo'ying va xizmat qiling. [18]
l-groop.com © 2020