Kungaboqar urug'ini qanday pishirish kerak

Kungaboqar urug'lari ko'plab Osiyo oshxonalarida keng tarqalgan bo'lib, ko'pincha salat yoki qovurilgan idishda ishlatiladi. Barglari ham, barglari ham qutulishi mumkin. Bu ajoyib Yashillar kuchli "super oziq-ovqat" ning ajoyib manbai va go'sht bo'lmagan proteinning muhim manbai hisoblanadi. Ushbu maqolada sizga kungaboqar piyozini ko'p turli xil usulda qanday pishirish kerakligi aytiladi!

Kungaboqar salatasi bilan sepiladi

Birgalikda sayoz, sarimsoq, sirka, zaytun moyi, tuz va qalampir qo'shing. Keyinchalik chetga surib qo'ying. Sabzavotlarni keyinroq yuving.
4 stakan (1 L) suvni qaynatishga keltiring. O'rta va yuqori olovda pishiring. Bu 9 untsiya (255 g) kungaboqar o'sishi uchun etarli bo'ladi. Agar xohlasangiz, ko'proq kungaboqar urug'ini tayyorlashingiz mumkin, lekin ko'proq suv qo'shishingiz kerak bo'ladi.
  • Agar siz ko'proq fasol unib chiqayotgan bo'lsangiz, ularni qoplash uchun etarli suvdan foydalaning.
4 stakan (1 L) suvni qaynatishga keltiring. Qushqo'nmasni zo'rg'a pishiring, taxminan 3 daqiqa. Sovutgichda to'kib tashlang va katta idishga muz va sovuq suvga o'tkazing. Sovutganda, quritib oling va bir chetga surib qo'ying.
  • Agar xohlasangiz, siz qushqo'nmas nayzalarining pastki yarmini kesib tashlashingiz mumkin.
  • Avval qushqo'nmasni filtrlangan suv bilan yuving.
Katta piyola ichiga marul barglari va kungaboqar unib chiqadigan o'simliklarni birlashtiring. Tayyorlangan vinaigrette yarmini qo'shing va qoplamaguncha ehtiyotkorlik bilan silkiting.
Pastki qatlam uchun eng katta barglardan boshlab, marul va novdalarni 4 plastinka orasida ajrating. Har bir tup ko'katni qushqo'nmas, bodring, qo'ng'iroq qalampiri va turp bilan seping. Bir oz ko'proq vinaigrette bilan sabzavotlarni to'kib tashlang.
  • Qushqo'nmas nayzalarining pastki yarmini kesib oling va chiqarib tashlang.
Agar xohlasangiz ziravor uchun salat ustiga 1 osh qoshiq pishloq qo'ying va qolgan vinaigrette va dengiz tuzi bilan xizmat qiling.
  • Agar xohlasangiz, siz boshqa ziravorlardan foydalanishingiz mumkin, ammo u bir xil ta'mga ega bo'lmasligi mumkin.

Sauteded kungaboqar urug'lari

Bir osh qoshiqda 1 osh qoshiq (15 ml) o'simlik yog'ini isitib oling. Tayyorlangan moyni avval uni bir tekis qilib o'rab qo'ying, so'ngra qozoni kuydirgichga qo'ying. Issiqlikni yuqori darajaga aylantiring va moyni qizdiring; u pufaklashni boshlaganda tayyor.
  • Agar siz ko'proq xushbo'y narsa, masalan, yerfıstığı yog'i istasangiz, yog'ning boshqa turini ishlatishingiz mumkin. O'simlik yog'i tavsiya etiladi, chunki u kungaboqar o'simtalariga kuchli lazzat bermaydi.
1 ta mayda tug'ralgan piyoz qo'shing va 2 daqiqa davomida qovuring. Agar sizda hali yo'q bo'lsa, avval papirusning tashqi qatlamini peeling, so'ng ikkala uchini ham kesib oling. Piyozni mayda bo'laklarga bo'lib maydalang, so'ng ularni skeletga tashlang. Uni tez-tez yog'och spatula bilan aralashtirib, 2 daqiqa davomida qovuring.
  • Agar siz piyozni yoqtirmasangiz, bu qadamni tashlab qo'yishingiz yoki uning o'rniga 1 dona sarimsoq bilan almashtirishingiz mumkin.
2 stakan (200 g) kungaboqar urug'ini qo'shing va tuz bilan mavsumni qo'shing. Avval kungaboqar novdalarini filtrlangan suv bilan yuvib tashlang, so'ngra ularni skeletga qo'shing. Ularga 1/2 choy qoshiq tuz qo'shing va aralashtiring.
  • Agar xohlasangiz, avval oq ildizlarning uchlarida jigarrang iplarni olib tashlashingiz mumkin.
Pista yog'ini o'rtacha olovda 3-5 minut davomida pishiring. Qovurishganda ularni tez-tez yog'och spatula bilan aralashtiring, aks holda ular tez-tez pishirilmaydi. Ular shaffof va oltin rangga aylana boshlaganda tayyor bo'ladilar. Bu taxminan 2-5 daqiqa davom etadi.
  • Ehtiyot bo'ling, ularni yutib yubormang yoki ular qo'ziqorinlarga aylana boshlaydi.
Darhol kungaboqarga xizmat qiling. Ko'pgina qovurilgan ovqatlar singari, qaynatilgan kungaboqar urug'lari juda uzoq o'tirmasligi kerak. Tayyor bo'lgach, ularni trikotajdan olib tashlang va xizmat qiladigan idishga joylashtiring.
  • Sauteded kungaboqar urug'lari ajoyib yonma-ovqatlar tayyorlaydi.

Pishgan kungaboqar urug'ini tayyorlash

Yong'oq moyi, otabek sultonov, zanjabil va sarimsoqni uyaga birlashtirib oling. Sirtni engil qoplash uchun piyoz moyiga quying - taxminan 1 osh qoshiq (15 ml) etarli bo'lishi kerak. 1/2 chashka (50 g) ingichka dilimlenmiş piyoz, 1 osh qoshiq qiyma zanjabil va 1 osh qoshiq dilimlenmiş sarimsoq qo'shing. Yog'ochli spatula bilan hamma narsani qisqa aralashtiring.
  • Agar siz yerfıstığı yog'ini yoqtirmasangiz, uning o'rniga boshqa qovurilgan yog'ni ishlatishingiz mumkin, masalan, kanola yoki sabzavot.
Ingredientlarni xushbo'y hidli bo'lgunga qadar qizdiring. Bu 1 dan 2 minutgacha davom etadi. Tez-tez pishirib yonib ketmasligi uchun ularni tez-tez yog'och spatula bilan aralashtiring.
  • Siz hali pishirishni tugatmagansiz - ingredientlar ko'rinmasa, xavotirlanmang.
Tuz va murch qo'shing. Bir chimdik tuz va bir necha marta qalampir qo'shing, keyin ingredientlarni yana aralashtiring. Agar bu hozir uchun unchalik tuyulmasa, tashvishlanmang; keyinchalik har doim kungaboqarning unib chiqadigan joyini ekishingiz mumkin.
1 funt (450 g) kungaboqar urug'ini qo'shing va 2-3 minut davomida pishiring. Avval kungaboqar urug'ini yuving, so'ng ularni piyozga qo'shing. Boshqa ingredientlarni teng ravishda tarqatish uchun ularni aralashtiring, so'ngra tez-tez aralashtirib, 2-3 daqiqaga qovuring.
  • Avval oq ildizlarning uchlaridagi mayda jigarrang patlarni olib tashlang.
  • Kungaboqar urug'ini yutib yubormang, aks holda ular qo'ziqoringa aylanadi.
Qovurilgan idishni darhol xizmat qiling. Fasol novdasi qurib bo'lingandan so'ng, ularni piyozdan chiqarib oling va idishga soling. Ularga darhol xizmat qiling, aks holda ular o'zlarining to'qimalarini yo'qotadilar.
  • To'liq ovqatlanish uchun bug'da pishirilgan guruchga xizmat qiling.
Yuqori suv miqdori tufayli kungaboqar urug'lari muzlash uchun yaroqsiz.
Kungaboqar unib-o'sib chiqishiga yo'l qo'ymang, aks holda ularning tiniq tuzilishini yo'qotadi va loyqa va qo'ziqoringa aylanadi.
Piyozni pishirish uchun zaytun yoki yerfıstığı yog'iga issiq chili yog'i qo'shib ozgina "tepish" qo'shing.
O'z-o'zidan o'sib chiqqan novdalar sizning mahalliy do'koningizdan olingan urug'lardan yaxshiroqdir, chunki ularda kimyoviy moddalar yo'q.
Quyidagi guruhlar kungaboqarning xom ashyosini iste'mol qilmasliklari kerak: keksalar, bolalar va yosh bolalar, homilador ayollar va immuniteti zaif yoki zaiflashganlar.
l-groop.com © 2020