Tempeni qanday pishirish kerak

Vegeterianalik oshpazlar tempening ajoyib xususiyatlarini, xushbo'y achitqili soya mahsuloti, oqsilning ajoyib manbai sifatida kashf etdilar. Tempeh - bu mayda to'g'ralgan, maydalangan yoki maydalangan va go'shtni chaqiradigan retseptlarning ko'pchiligida ishlatiladigan soya loviyalarining zich keki. Tempehning to'yimli lazzati har qanday tuzlamali ziravorlar bilan yaxshi uyg'unlashadi va uni pishiq, qizarib pishgan yoki pishirilgan pishirish mumkin. Ushbu maqolada tempeni qanday pishirish va mukammallikka tayyorlash haqida so'z boradi.

Tempehni tayyorlash va ziravorlar tayyorlash

Tempehni tayyorlash va ziravorlar tayyorlash
Tempehni oziq-ovqat do'konida toping. Tempehni oziq-ovqat do'konlaridan topish doim ham oson emas, ammo agar sizning mintaqangizda oziq-ovqat do'koni yoki tabiiy oziq-ovqat do'koni bo'lsa, uni tofuga yaqin joylashgan muzlatilgan bo'limda topasiz. Agar siz savdo-sotiqda ishlatiladigan tempehni sotib olishni xohlamasangiz, o'zingiz qilishingiz mumkin. Jarayon ko'p vaqt talab etadi, ammo tempening tarkibida faqat tabiiy ingredientlar borligiga amin bo'lishingiz mumkin. [1]
  • Tempehni o'zingiz tayyorlashni 2 stakan kepakli soya, 2 choy qoshiq sirka va bir paket tempeh starter bilan qilishingiz mumkin. Fasol yumshoq bo'lguncha qaynatib oling, so'ng quritib oling va quriting. Sirka va tempeh starteriga aralashtiring, keyin achitishga ruxsat berish uchun loviyalarni havo teshiklari bo'lgan idishga joylashtiring. Ularni 88 ° F (31 ° C) haroratda 24 - 48 soat davomida saqlash kerak. Bu vaqt ichida, miselyum loviya ustida o'sadi va ularni bir-biriga mustahkam blokga solib qo'yadi. [2] X tadqiqot manbai
Tempehni tayyorlash va ziravorlar tayyorlash
Tempehni yumshatish uchun qaynatib oling yoki pishiring. Tempeh zich, g'isht shaklidagi blokda keladi. Albatta uni dilimlenib pishirish mumkin bo'lsa-da, ko'plab retseptlar uni tugatish uchun boshqa pishirish usulini ishlatishdan oldin tempni yumshatish uchun bir necha daqiqa davomida qaynab turishga yoki qaynoq suvga solishga chaqiradi. Qovurish, pishirish yoki sote qilishdan oldin tempehni qaynatish yoki qaynatish natijasida ichkarida yumshoq yumshoq va tashqi tomondan g'ovakli bo'laklar paydo bo'ladi. Tempehni qaynatish yoki pishirish uchun. [3]
  • Uni qadoqdan olib tashlang.
  • Tempening qanchalik yumshoq bo'lishiga qarab, qozonga qaynatib oling yoki qaynatib oling. Issiq suvning pasayishiga olib keladi.
  • Tempehning barcha bloklarini qaynab turgan yoki qaynayotgan suvga joylashtiring.
  • Uni 8-10 daqiqa davomida pishiring.
  • Tempeni suvdan oling va uni quriting.
Tempehni tayyorlash va ziravorlar tayyorlash
Tempehni bo'laklarga bo'ling. Tempeh blokini sindirishning eng keng tarqalgan usullari uni ingichka chiziqlarga bo'lish yoki uni ingichka bo'laklarga bo'lib tashlashdir. Shuningdek, uni maydalashingiz yoki mayda maydalashingiz mumkin, shunda u maydalangan mol go'shti tuzilishini oladi. Tempehni unga qo'shmoqchi bo'lgan idishga mos keladigan tomonga kesib oling. Masalan: [4]
  • Agar siz marmeladli tempeh tayyorlayotgan bo'lsangiz, uni uzun bo'laklarga bo'ling.
  • Agar siz tempeh taxtalarini qilsangiz, parchalang yoki maydalang.
  • Agar siz uni sho'rvaga qo'shsangiz, uni ingichka bo'laklarga bo'lib tashlang.
Tempehni tayyorlash va ziravorlar tayyorlash
Tempehni marinatlang. Tempeh juda nozik va to'yimli lazzatga ega bo'lib, u boshqa lazzatlarni yaxshi qabul qiladi. Tempehni marinadlash - pishirishdan oldin uning ta'mini yo'qotishning juda keng tarqalgan usuli. Tempehni siz tofu, tovuq, mol go'shti yoki har qanday go'sht uchun ishlatiladigan tuzlangan marinadlashingiz mumkin. Tempehni marinadlash uchun quyidagi amallarni bajaring: [5]
  • Tuzlangan sarimsoq, limon sharbati, zaytun moyi va ziravorlar kabi mazali ingredientlar bilan tuzlamoqni aralashtiring.
  • Tug'ralgan yoki to'g'ralgan tempani shisha pishiriladigan idishga joylashtiring va uni qoplash uchun tuzlamoq ustiga tuzlamoq quying.
  • Ovqatni yoping va tempehni kechasi 20 daqiqa davomida marinatlang.
  • Tempehni tayyorlash uchun tuzlamoqni to'kib tashlang.
Tempehni tayyorlash va ziravorlar tayyorlash
Quruq tempeh mavsumi. Agar siz tuzlamoq iste'mol qilmaslikni xohlasangiz, o'rniga ziravorni har qanday ziravorlar aralashmasi bilan quritishingiz mumkin. Coriander, cilantro, oregano yoki boshqa barcha o'tlar zarbni qadoqlashi mumkin, paprika va zerdeçal kabi chang ziravorlar tempaga yaxshi rang qo'shib, tilimlarga boy sariq-jigarrang yoki qizg'ish tuslarni yo'qotadi. Ko'plab o'tlar va ziravorlardan foydalanish ham lazzat, ham taqdimotda yordam beradi. Tempeh mavsumiga: [6]
  • Tempeh qismlarini pishirish varag'iga joylashtiring.
  • Ziravorlar aralashmasini tempeh ustiga seping. Parchalarni aylantiring va boshqa tomonga ko'proq seping.
  • Ziravorlar bilan aralashtirib yubormang, chunki tempe ozgina xushbo'y hidli va uni mazali qilish uchun ko'p miqdorda ziravorlar kerak bo'ladi.

Tempehni pishirish

Tempehni pishirish
Tempehni pishiring. Oddiy pishirilgan tempehni quritilgan yoki marinadlangan tempeh bo'laklari bilan tayyorlash mumkin. Pishirilgan tempeh - bu sabzavot, guruch yoki quinoa bilan birlashtirilgan ajoyib asosiy taom. Pishgan tempehni tayyorlash uchun quyidagilarni bajaring: [7]
  • Pechni 350 darajaga oldindan qizdiring.
  • Pishirish varag'ini pishirish uchun plyonka bilan püskürtün yoki moyli qog'oz sochiq bilan ishlating, shunda tempeh yopishmaydi.
  • Tempeh qismlarini pishirish varag'iga bir qatlamga joylashtiring.
  • Tempeni 15-20 daqiqa davomida pishiring yoki qirralari engil qizartirilgan va qizartirilgan bo'lgunga qadar.
Tempehni pishirish
Tempehni yoqing. O'rta yuqori olovda idishga soling. Yog 'qizdirilganda, tempeh chiziqlarini yoki kublarni moyga soling. Oltin jigarrang va pishiriq bo'lgunga qadar ularni bir tomonida taxminan 3 daqiqa davomida pishiring, so'ngra bo'laklarni juft qisqich bilan silkitib, boshqa tomonida pishiring.
Tempehni pishirish
Tempehni qovuring. Bir necha dyuymli pishirish moyini yuqori tutun nuqtasi bilan (yerfıstığı yoki o'simlik moyi kabi) chuqur qavrilgan idishda yoki duxovkada qizdiring. Yog '400 daraja haroratga etganida, moyga chiziqlar yoki temir piyoz qo'ying. Ularni oltin jigarrang va pishiriq bo'lgunga qadar taxminan 4 daqiqa davomida qovuring. [8] Ularni quritish uchun qog'oz sochiq bilan qoplangan plastinkaga olib tashlang.
  • Qovurilgan qobig'ini olishni istasangiz, uni qovurishdan oldin tempehni pishirasiz. Tempeni tuxum yoki sutga botirib, uni tuz, ziravorlar bilan aralashtirilgan un, panko yoki non bo'laklariga botirib oling. Tempehni ko'rsatmalarga muvofiq qovuring.
Tempehni pishirish
Pishgan qismlarni idishlarga aralashtiring. Pishirilgan tempeh bo'laklari oqsilni talab qiladigan har qanday taomda juda mazali bo'ladi. Ovqat pishirilgan, sho'rlangan yoki qovurilgan sho'rva bilan eng yaxshisini tatib ko'ring, so'ng uni kiyinib, sabzavot bilan aralashtiring, ozroq sous qo'shing yoki tovuq, baliq yoki tofu kabi boshqacha muomala qiling.
  • Sho'rva yoki güveçga tug'ralgan, pishirilgan tempeh qo'shing.
  • Salatlar uchun yaxshi tempeh bloklarini ko'katlar va boshqa ingredientlar bilan to'kib tashlang yoki chiroyli sovutib oling.
  • Tempehning chiziqlarini sendvichlarga soling va go'shtni ishlatmaydigan ajoyib ta'mga panini, klub yoki boshqa variantni quring.

Tempehning klassik taomlarini sinab ko'rish

Tempehning klassik taomlarini sinab ko'rish
Tempeh burgerlarini tayyorlang . Tempeh burgerlari qoniqarli go'shtli tuzilishga ega va sarimsoq kukuni, qayin va qora qalampir kabi mazali ziravorlarni aralashtirsangiz, mol go'shtini sog'inmaysiz. Tempeh burgerlarini tayyorlash uchun:
  • 10 daqiqa qaynatilgan tempehdan boshlang, keyin maydalanadi. Sizga 4 ta burger uchun 2 stakan tempeh kerak bo'ladi.
  • 1/4 choy qoshiq tuz, 1/8 choy qoshiq qayin, 1/2 choy qoshiq sarimsoq kukuni va 1/4 choy qoshiq qora murch aralashtiring.
  • 1 tuxumni urib, tempeh bilan aralashtiring. Ziravorlar aralashmasini qo'shing va yaxshilab qo'shing.
  • Aralashmani 4 ta pattiga ajrating. Pattilarni panko yoki non maydalagichga surting.
  • Pishiriqlarni yog'li pechkali panjara ustiga qovuring, har tomonini oltin jigarrang bo'lguncha pishiring.
  • Pishiriqlarni bulonda yoki salat ko'katlarida xizmat qiling.
Tempehning klassik taomlarini sinab ko'rish
Eskirish qo'shimchalarini yarating . Bu juda ko'p odamga xizmat qilish uchun bir hafta ichidagi ajoyib taom. Ertasi kuni chap tomonlar yanada mazasini tatib ko'rishadi. Eskirgan bo'g'inlarni qo'shish uchun: [9]
  • Tempeh blokini maydalang va oltin jigarrang va qizartirilgan bo'lguncha uni moyga soling.
  • Panga 1 tug'ralgan piyoz va 1 tug'ralgan yashil qo'ng'iroq qalampiri qo'shing va ularni yumshatilguncha sote qiling.
  • Piyoz aralashmasiga 1 choy qoshiq chili kukuni, 1 choy qoshiq sarimsoq kukuni, 1/2 choy qoshiq kimyon va 2 osh qoshiq soya sousini qo‘shing. Yana 2 daqiqa sote qiling.
  • Pomidor sosiga 1 15 untsiya qo'shing. Aralashmani qaynamoqqa keltiring.
  • Ta'mga tuz va qalampir qo'shing.
  • Gamburger pirogida qaymoqli aralashmani xizmat qiling.
Tempehning klassik taomlarini sinab ko'rish
Tempehni "tovuq" salatidan tayyorlang . Ishoning yoki ishonmang, tempeh mayonez, ziravorlar va dilimlenmiş uzum bilan to'ldirilgan tovuqni mazali o'rnini to'ldiruvchi ta'mga juda mos keladi. Agar siz tovuq salatini yaxshi ko'rsangiz, lekin go'sht iste'mol qilishni xohlamasangiz, tempehdan foydalanishga harakat qiling. Tempeh salatini tayyorlash uchun: [10]
  • Tempeh blokini 8 daqiqa davomida qaynatib oling, so'ngra uni kubiklarga bo'ling. Salqin bo'lsin.
  • Tempeh kubiklarini 1/2 chashka mayonez, maydalangan selderey, 1/2 maydalangan piyoz, 1/2 chashka tug'ralgan yashil yoki qizil uzum, tuz va qalampir bilan aralashtiring. Kori tempesi salatini tayyorlash uchun 1/2 choy qoshiq kori qo'shing.
  • Aralashmani 1/2 soat sovutib oling.
  • Salatani kruvasan yoki marul yotog'iga xizmat qiling.
Tempehni iste'mol qila olasizmi?
Avvaliga tempehni yaratish uchun soya fasulyesi pishiriladi, garchi oxirgi mahsulot xom ashyoni iste'mol qilsa bo'ladimi yoki yo'qmi, agar tempeh to'g'ri saqlangan bo'lsa, u salomatlik nuqtai nazaridan yaxshi bo'lishi kerak. Biroq, tempeh odatda ovqatlanishdan oldin pishiriladi, hatto u qisqa vaqt qovurilgan yoki bug'da pishirilgan bo'lsa ham. Qovurilmagan tempeh achchiq bo'lishi mumkin va mazali emas.
Bekon maydalash uchun ikki marta pishirilgan kartoshkada dudlangan tempadan foydalanishim mumkinmi?
Rostini aytganda, men buni sinab ko'rdim va bu to'g'ri chiqmadi, lekin agar xohlasangiz, sinab ko'rishingiz mumkin.
l-groop.com © 2020