Sirloin biftekini qanday pishirish mumkin

Sirloin steykida yog'da eritilgan va olomonni xushnud qiladigan lazzat paydo bo'lishi uchun to'g'ri efir moyi mavjud. Ushbu yaroqsiz kesmalar odatda juda arzon va oilani boqish uchun etarlicha katta. Eng yaxshisi, ular pishirishning turli usullariga moslashadi. Eng yaxshi sirloinni qanday tanlashni o'rganish uchun o'qing va uni to'rtta mashhur usuldan foydalanib tayyorlang: qovurish, panjara, qovurish va qovurish.

Sirloin biftekini pishirishga tayyorgarlik

Sirloin biftekini pishirishga tayyorgarlik
Mahalliy qassobdan yoki oziq-ovqat do'konidan sirloinning yuqori qismini tanlang.
  • Ovqatlanish uchun etarlicha katta kesimni tanlang. Bir kishi uchun biftek uchun 1/4 dan 1/2 funtgacha xizmat qilishni rejalashtiring.
  • Eng kamida 1 dyuym (2,5 sm) va tercihen 2 dyuym (5,1 sm) bo'lgan bifteklarni tanlang. Siz ularni pishirganda ingichka biftek osongina quriydi.
  • Sirloin yangi bifteki chuqur qizil rangga ega bo'lib, uning tarkibida yog'lar ko'p. Ushbu marmar biftekning shirali bo'lishiga sabab bo'ladi. X tadqiqot manbai
  • Biftekning tashqi tomonida oq yog'li lenta bo'lishi kerak.
Sirloin biftekini pishirishga tayyorgarlik
Biftekni qadoqdan olib tashlang. Agar qon ko'p bo'lsa, biftekni quruq sochiq bilan qog'oz sochiq bilan yaxshilab silang, keyin darhol qog'oz sochiqni chiqarib tashlang va qo'lingizni yuving.
  • Ommabop e'tiqoddan farqli o'laroq, uni yuvish uchun mol go'shtini yuvmaslik kerak. Mol go'shti va boshqa xom go'shtlarni chayish aslida bakteriyalarning boshqa oziq-ovqat va yuzalarga tarqalishiga olib kelishi mumkin. X tadqiqot manbai
Sirloin biftekini pishirishga tayyorgarlik
Go'shtni ta'mingizga qarab ziravorlang. Yaxshi biftek ko'p ziravorni talab qilmaydi. Ikkala tomonga tuzlangan tuz va qalampir etarli.
  • O'zgarishlar uchun sarimsoq kukuni, qayin qalampiri, chili kukuni yoki italyan ziravorlarini qo'shing.
Sirloin biftekini pishirishga tayyorgarlik
Agar so'ralsa, biftekni marinatlang. Sirloinli yuqori biftek - bu marinadlash uchun ajoyib go'sht, chunki u ko'plab lazzatlar bilan yaxshi birlashadi.
  • Do'kondan sevimli marinadingizni tanlang yoki o'zingizni teng qismli moy, sirka va ziravorlar bilan aralashtiring.
  • Biftekni muhrlanadigan plastik paketga joylashtiring va tuzlamoq qo'shing. Xaltani muhrlang va biftekni 2 dan 4 soatgacha marinatlang. Aniq marinadlash vaqti go'shtning turiga va hajmiga qarab o'zgaradi. Qalin bifteklar uchun, iloji bo'lsa, to'liq 4 soatni tanlang. [3] X tadqiqot manbai
  • Biftek pishirishga tayyor bo'lgandan so'ng, uni sumkadan oling, qog'oz sochiq bilan quriting va keyingi bosqichga o'ting.
Sirloin biftekini pishirishga tayyorgarlik
Biftekni ovqat pishirishdan oldin xona haroratida bir soat davomida o'tirishiga ruxsat bering. Sovuq biftekni pishirish, siz xohlagan "donness" ga erishishni qiyinlashtiradi. Xona haroratidagi bifteklarni noyob, o'rta kamdan-kam uchraydigan, o'rtacha quduqqa va yaxshi tayyorlangan texnik xususiyatlarga etkazish osonroq. [4]

Sirloin-pechkali qovurilgan biftek

Sirloin-pechkali qovurilgan biftek
Biftekni xizmat qiladigan o'lchamdagi qismlarga bo'ling. Yog'och chiqib ketish taxtasini ifloslantirmaslik uchun plastik chiqib ketish yuzasini ishlating.
Sirloin-pechkali qovurilgan biftek
Pechkada quyma temir idishni yoki o'rta olov ustiga qavrilgan idishni joylashtiring. Bir choy qoshiq yoki ikkita pishirilgan moyni panga soling va chekishni qizdiring.
Sirloin-pechkali qovurilgan biftek
Bifteklarni panning o'rtasiga joylashtiring. Ularni 15 soniya davomida bir tomonda pishirib, so'ngra bir juft qisqich yordamida boshqa tomonga burib qo'ying. Ular har ikki tomonning qalin, shag'al qobig'ini hosil qilishi kerak.
  • Bifteklarni ular qidirib topmaguncha aylantirmang; ularni tezda eritish qobiq shakllanishiga to'sqinlik qiladi.
  • Kastryulkada bifteklarni ko'paytirmang. Agar kerak bo'lsa, biftekni bir nechta partiyada pishiring.
Sirloin-pechkali qovurilgan biftek
Bifteklarni har bir o'ttiz soniya davomida pishguncha aylantiring.
  • Nodir biftek uchun har ikki tomondan jami 1/2 daqiqa pishiring.
  • O'rta nodir biftek uchun har ikki tomondan 2 daqiqa davomida pishiring.
  • O'rta quduq bifteklari uchun har ikki tomondan jami 2 1/2 daqiqa pishiring.
  • Tayyorlangan biftek uchun har ikki tomondan 3 yoki undan ko'proq daqiqa pishiring.
Sirloin-pechkali qovurilgan biftek
Bifteklarni panadan olib tashlang va ularga 3 daqiqa dam olishga imkon bering. Bu sharbatlarni biftek orqali tarqatishga imkon beradi.
Sirloin-pechkali qovurilgan biftek
Biftekni qizdiring.

Sirloin biftekining yuqori grilini tayyorlash

Sirloin biftekining yuqori grilini tayyorlash
Biftekni xizmat qiladigan o'lchamdagi qismlarga bo'ling. Yog'och chiqib ketish taxtasini ifloslantirmaslik uchun plastik chiqib ketish yuzasini ishlating.
Sirloin biftekining yuqori grilini tayyorlash
Grilni tayyorlang. Grilni pishirish moyi bilan tozalang va uni o'rtacha yuqori haroratga qizdiring. Grilni yaxshilab qizdiring.
  • Grilning qizib ketishiga yo'l qo'ymaslik uchun ehtiyot bo'ling, aks holda siz ichkarida pishirilgan pishirilgan biftek tayyorlanasiz.
Sirloin biftekining yuqori grilini tayyorlash
Bifteklarni panjara yuzasiga qo'ying. Birinchi tomondan taxminan 4 daqiqa davomida pishiring. Birinchi tomoni panjara belgilariga ega va jigarrang qobiq hosil bo'lgandan so'ng, ularni qisish uchun qisqichlardan foydalaning. Qo'shimcha 4 daqiqa davomida ikkinchi tomonni panjara qiling.
Sirloin biftekining yuqori grilini tayyorlash
Bifteklarni panjara ostidan olib tashlang va 3 daqiqa dam olishga imkon bering.

Sirloin biftekining ustki qismi

Sirloin biftekining ustki qismi
Pechni 500 daraja (260 daraja) qizdiring.
Sirloin biftekining ustki qismi
Pechga xavfsiz broyler panelining sirtini yopishqoq bo'lmagan pishirish spreyi bilan püskürtün. Tayyorlangan biftekni ichkariga joylashtiring.
Sirloin biftekining ustki qismi
Pechni pechning ichiga joylashtiring. Go'sht yuzasi olovdan taxminan 2 dan 3 dyuymgacha (5,1 - 7,6 sm) bo'lishi kerak.
Sirloin biftekining ustki qismi
Go'shtni 2 dyuymli biftek uchun taxminan 5-6 daqiqa davomida qovuring. Tandirni pechdan chiqarib oling, biftekni pishmagan tomoniga soling va yana 5-6 daqiqa pishirish uchun pechga joylashtiring.

Sirloin biftekini qovurish

Sirloin biftekini qovurish
Pechni 400 daraja (204 daraja) qizdiring.
Sirloin biftekini qovurish
Tayyorlangan biftekni sayoz qavrilgan idishga joylashtiring.
Sirloin biftekini qovurish
Pechni pechga joylashtiring. Biftekni yopilmagan holda 40 yoki 50 daqiqa davomida pishiring.
Sirloin biftekini qovurish
Xizmat qilishdan oldin biftekni 3 daqiqa dam oling.
Sirloin biftekini qovurish
Tugadi.
Men ishlatayotgan telefon raqamida faqat raqam sozlamalari mavjud emas. O'rta issiqlik qancha raqam?
Agar sizning raqamlaringiz 1 - 10 raqamlangan bo'lsa, o'rtacha issiqlik oralig'i 5 - 6 bo'ladi.
Bu go'shtni pechda qovurish mumkinmi?
Ha, lekin uni ortiqcha pishirmaslik uchun ehtiyot bo'lish kerak. Pechda pishirishning salbiy tomoni shundaki, go'shtning namligi ko'payib ketadi.
Sirloinli biftekni qozonda pishirib olsam bo'ladimi?
Ha sen qila olasan. Turli xil pishiriqli sirloin biftek retseptlarini qidirib topishingiz mumkin.
Bu biftekni bosimli pechda pishirish mumkinmi?
Ha, mumkin. Sirloinli ziravorli ziravor va Laurining tuzlangan tuzi va pishirgichda qizartiring. Bir marta qizartirilgan suvga 1-1 / 2 stakan qo'shing. Qoplang va 10-15 daqiqa davomida pishiring yoki qo'shimcha tender qilishni xohlasangiz, biroz ko'proq vaqt oling.
Sirloin uchini qovurayapman?
Jigarrang bo'lgunga qadar uni 400 daraja taglikka qovuring. Uni jigarrang boshqa tomonga aylantiring. Panning pastki qismidagi sharbatlar jigarrang, ammo yoqilmagan bo'lsa, tomchilarga 1 stakan suv qo'shing. Qovurilgan idishni pechdan chiqarib oling va tomchilar va mol go'shti bulyonlari bilan bosimli pechga joylashtiring. Uni mol go'shti parametrida yoki 35-45 daqiqa davomida yuqori darajada pishiring. Bu tender, yaxshi pishirilgan qovurilgan qiladi.
Sirloinli petite biftek uchun qanday rubdan foydalanishim mumkin?
Tuz, qalampir, sarimsoq kukuni va bir juft choy qoshiq zaytun moyini aralashtiring. Biftekni u bilan ishqalang va pishirishdan oldin xona haroratida 30 daqiqa dam oling.
Mississippi uslubidagi sirloin biftekini qanday pishiraman?
Piyozli maydalangan to'shakda biftekingizni xizmat qiling va yon tomonda ko'katlarning katta qismini oling.
Pechda pishirishdan oldin sirloin biftekini moylashim kerakmi?
Sizga kerak emas.
Sirloinni pishirish uchun nega qovurish yoki panjara mos keladi?
Sirloin, odatda bir funtga yaqin - bu ozgina go'sht bo'lagi bo'lib, uni 5 daqiqa davomida qizdirilgan panjara yoki yog'li idishda pishirish mumkin. Qovurish yoki grilda tayyorlash qo'shimcha vaqtni talab qilmaydi, chunki siz go'shtni buzmasdan bu yoqimli gril belgilarini yoki yoqimli qobig'ini olmaysiz. Bundan tashqari, siz namlikning ko'pini yo'qotasiz va sirloinning shirali quvonchi ketadi!
Agar uni ko'mir yordamida qovurib olsam, qancha vaqt ketadi?
Bu biftekning qalinligi bilan bog'liq, ammo har tomondan 5 daqiqadan boshlashga urinib ko'rishingiz mumkin.
Biftek salatasi uchun sirloin uchini qanday pishiraman?
Qanday qilib biftekda biftek pishiraman?
Agar siz sirloin biftekini pishirayotgan bo'lsangiz va go'shtning qalinroq qobig'ini olishni istasangiz, har ikki tomonni o'rtacha olovda taxminan 2-3 minut qovurib ko'ring. Bu, shuningdek, pishirishdan oldin go'sht ichidagi sharbatlarni qulflaydi.
Go'sht yaxshi pishirilganligiga ishonchingiz komil bo'lmasa, o'lchash uchun go'sht termometridan foydalaning. Igna biftekning ichki qismiga etib borguncha joylashtiring. Pishirish uslubidan qat'i nazar, go'sht ichki harorat 145 dan 155 daraja (Farenheit (62,7 dan 68,3 daraja) gacha) bo'lganda amalga oshiriladi. [5]
Pishirish vaqti kesmaning aniq hajmiga qarab o'zgaradi, shuning uchun sizga moslashtirish kerak bo'ladi. Agar siz yuqori sirloingiz yaxshi bajarilishini istasangiz, pishirish vaqtini har ikki tomon uchun 2-3 minutga uzating.
l-groop.com © 2020