Tuna biftekini qanday pishirish kerak

Agar siz ta'mga boy dengiz ovqatlarining oson ovqatlanishini istasangiz, orkinoslardan bir nechta biftek oling. Ushbu qattiq bifteklar odatda ingichka qilib kesiladi, shuning uchun ular tez pishirilib, mo'rt tuzilishini saqlab qolishadi. Yog 'moyli va yumshoq bo'lganligi sababli, siz biftekni xohlagan shaklda tayyorlashingiz mumkin. Masalan, sarimsoq-o'tli tuzlamoq, ziravorlarni terlash yoki teriyakidan foydalaning. Keyin, biftekni panjara ustiga qizdiring qasr , yoki pechda bir necha daqiqada tayyor ovqat uchun!

Panjara qilingan sarimsoqli o'tlardan tayyorlangan orkinos bifteklarini tayyorlash

Panjara qilingan sarimsoqli o'tlardan tayyorlangan orkinos bifteklarini tayyorlash
Sharbat, yog ', sarimsoq va kekikni muhrlangan sumkada aralashtiring. Katta sumkani oching va 2 osh qoshiq (30 ml) limon sharbati bilan 1 osh qoshiq (15 ml) zaytun moyi quying. Keyin, 2 ta qiyma sarimsoq va 2 choy qoshiq (1,5 g) maydalangan yangi kekik yoki 1/2 choy qoshiq (1 g) quritilgan kekik qo'shing. Havoni chiqaring va sumkani mahkam yoping. [1]
  • Ingredientlarni birlashtirish uchun marinadni silkitib qo'yishingiz mumkin.
  • Agar xohlasangiz, sevimli tuzlamoqdan foydalaning yoki moyni, tuzni va qalampirni qo'shib, orkinosni ziravorlang.
Panjara qilingan sarimsoqli o'tlardan tayyorlangan orkinos bifteklarini tayyorlash
Tuna bifteklarini qo'shing va 30 daqiqagacha sovutib oling. Taxminan 1 dyuym (2,5 sm) bo'lgan 4 tuna biftekini oling va ularni sarimsoq o'ti tuzlamasi bilan paketga soling. Xaltani muhrlang va orkinos bifteklari qoplangan bo'lishi uchun sumkani bir necha marta aylantiring. [2]
  • Tuna biftekini 30 daqiqadan ko'proq marinadlashdan saqlaning, aks holda kislotali limon sharbati ularni qo'ziqorin qilib qo'yishi mumkin.
Panjara qilingan sarimsoqli o'tlardan tayyorlangan orkinos bifteklarini tayyorlash
Gaz yoki ko'mir panjara o'rta darajaga qadar qizdiring. Agar siz gaz grilidan foydalansangiz, brülörleri o'rtacha balandlikka aylantiring. Agar ko'mir panjara foydalanayotgan bo'lsangiz, bacani briket bilan to'ldiring va ularni yoqing. Briketalarni qizdiring va engil kul bilan yopingandan keyin grilning 1 tomoniga to'kib tashlang. [3]
  • Agar siz broylerdan foydalansangiz, orkinos biftekini pishirishdan oldin kamida 5 daqiqa davomida qizdiring.
Panjara qilingan sarimsoqli o'tlardan tayyorlangan orkinos bifteklarini tayyorlash
Bifteklarni sumkadan oling va ularni tuz va qalampir seping. Marinadlangan orkinos bifteklarini muzlatgichdan chiqarib oling va ularni tuzlangan idishdan plastinkaga o'tkazing. Keyin biftek ustiga 1/4 choy qoshiq (1,5 g) tuz va 1/4 choy qoshiq (0,5 g) maydalangan qalampir seping. [4]
  • Tuna bifteklarini sumkadan olib tashlaganingizdan so'ng, tuzlamoqni tashlang.
Panjara qilingan sarimsoqli o'tlardan tayyorlangan orkinos bifteklarini tayyorlash
Gril panjarasini yog'lang va ustiga orkinos bifteklarini qo'ying. Qog'oz sochiqni ozgina o'simlik moyiga botirib, to'pga to'plang. Tayyorlangan qog'oz sochiqni qisqichlar bilan ushlang va sochiqni panjara panjaralariga surting, shunda ular ozgina yog'lanadi. 4 ta biftek biftekini panjara panjarasiga joylashtiring, biftek tegmasligi uchun qopqog'ini yoping.
  • Agar siz ko'mir panjara foydalanayotgan bo'lsangiz, orkinos bifteklarini to'g'ridan-to'g'ri ko'mir ustiga qo'yishingiz mumkin.
Panjara qilingan sarimsoqli o'tlardan tayyorlangan orkinos bifteklarini tayyorlash
Panjara 3 dan 4 minutgacha orkinos. Tayyor qilib qo'ying, tasodifan orkinos biftekining 1 tomonini egallab olmaysiz. Ular issiqqa duchor bo'lgan pastki tomondan qizarib ketishi kerak. [5]
Panjara qilingan sarimsoqli o'tlardan tayyorlangan orkinos bifteklarini tayyorlash
Tuna bifteklarini soling va ularni yana 3-4 minut davomida panjara qiling. Tuna bifteklari yarim tayyor bo'lgandan so'ng, qopqog'ini ehtiyotkorlik bilan ko'taring va har bir biftekni burish uchun qisqichlardan foydalaning. Qopqoqni qayta yoping va orkinos biftekini yana 3-4 minut davomida pishiring. Tuna qirralarning yaqinida bir oz xiralashgan bo'lishi kerak, ammo o'rtada biroz pushti. [6]
  • O'rta nodir baliqni xohlasangiz, orkinos bifteklarini 8 daqiqa davomida pishirishni rejalashtiring. Agar siz ularga o'rtacha pishirilishini xohlasangiz, grilning tayyorlash vaqtiga 1-2 minut qo'shing.
  • Tuna bifteklarini o'rta darajadan yuqori darajada pishirishdan saqlaning, chunki ular pishgan bo'lsa, ular quriydi va maydalanadi.
Panjara qilingan sarimsoqli o'tlardan tayyorlangan orkinos bifteklarini tayyorlash
Tuna bifteklarini olib tashlang va xizmat qilishdan oldin 5-10 daqiqa davomida dam oling. Tuna bifteklarini grildan tortib olinadigan idishga ehtiyotkorlik bilan uzatish uchun qisqichlardan foydalaning. Yon idishlar tayyor bo'lganda biftek dam oling. Grilda pishirilgan tunes biftekini xizmat qilishni ko'rib chiqing panjara qilingan sabzavotlar , kuskus yoki a bog 'salatasi . [7]
  • Muzlatgichda qolgan tuna biftekini havo o'tkazmaydigan idishda 3 dan 4 kungacha.

Panearyear qoraygan tonna bifteklarini tayyorlash

Panearyear qoraygan tonna bifteklarini tayyorlash
Qorong'i ziravor tayyorlash uchun barcha ziravorlarni birlashtiring. Siz do'konda ishlatiladigan qoraytirilgan ziravorning 2/2 choy qoshig'ini (5 g) ishlatishingiz yoki o'zingizning aralashishingiz mumkin. Kichik bir piyola oling va aralashtiring: [8]
  • 1 choy qoshiq (2 g) paprika
  • 1/2 choy qoshiq (1 g) qayin qalampiri
  • 1/4 choy qoshiq (0,5 g) maydalangan zanjabil
  • 1/4 choy qoshiq (0,5 g) maydalangan qora qalampir
  • 1/4 choy qoshiq (0,5 g) oregano
  • 1/4 choy qoshiq (0,5 g) arpabodiyon urug'i
  • 1/8 choy qoshiq (0,25 g) tuproq chinnigullar
Panearyear qoraygan tonna bifteklarini tayyorlash
O'rta yuqori olovda idish yoki panjara panasini qizdiring. Pechkada quyma temirdan yasalgan idish yoki panjara panjarasi kabi og'ir narsalarni joylashtiring va o'choqni o'rtacha balandlikka qo'ying. Tuna bifteklarini qidirishdan oldin panani kamida 5 daqiqa qizdiring. [9]
  • Qovoq yoki panjara panasida chekishni boshlash kerak. Oshxonangiz pishayotganda haddan tashqari tutun chiqmasligi uchun derazani oching yoki pechning shamollatgichini yoqing.
Panearyear qoraygan tonna bifteklarini tayyorlash
4 tuna biftekini eritilgan sariyog 'bilan cho'tkasi va ziravorlar bilan ishqalaning. Bir xamir cho'tkasini 4 osh qoshiq (56 ​​g) eritilgan yog'ga to'kib tashlang va 4 ta orkinos biftek ustiga seping. Ularni ag'daring va boshqa tomonni ham cho'tkasi. Keyin, biftekning har ikki tomoniga qoraygan ziravorni seping. [10]
  • Qorong'i ziravor tayog'iga yordam berish uchun ziravorlarni biftek ichiga muloyimlik bilan bosing.
Panearyear qoraygan tonna bifteklarini tayyorlash
Bifteklarni issiq idishga soling va ularni 3-4 minut davomida pishiring. Tuna bifteklarini bir-biriga tegmasliklari uchun ularni mahkamga joylashtiring. Bifteklar issiq panaga tegishi bilan darhol shitirlashi kerak. Ularni 1/2 dan 2 minutgacha qoldiring va keyin ehtiyotkorlik bilan yoping. Bifteklarni yana 1/2 dan 2 minutgacha pishiring. [11]
  • Agar skovorod tebranmasa, issiqni balandga aylantiring.
Panearyear qoraygan tonna bifteklarini tayyorlash
Tuna bifteklarini olib tashlang va xizmat qilishdan oldin 5 daqiqa dam oling. Tuna bifteklari boy oltin rangga ega bo'lib, ular qirralarning bo'ylab parchalana boshlagach, burnerni o'chiring. Tuna bifteklarini xizmat qilish tarelkasiga o'tkazing va 5 daqiqa davomida dam olishga qoldiring, shunda ular pishiradi. Keyin, eng sevimli tomonlaringiz bilan pishirilgan orkinosga xizmat qiling. [12]
  • Tuna bifteklarini qizil loviya va guruch yoki pishirilgan kartoshka bilan xizmat qilishga e'tibor bering. [13] X tadqiqot manbai
  • Tuna biftekining qolgan qoldiqlarini havo o'tkazmaydigan idishda muzlatgichda 3 dan 4 kungacha saqlang.

Qovurilgan Teriyaki Tuna biftekini tayyorlash

Qovurilgan Teriyaki Tuna biftekini tayyorlash
Pechni 450 ° F ga (232 ° C) oldindan qizdiring va folga bilan pishirish varag'ini tekislang. Pechning tagligini pechning o'rtasiga joylashtiring va uni 450 ° F (232 ° C) ga qo'ying. Qovurilgan pishirish varag'ini oling va ustiga alyumin folga qo'ying. [14]
Qovurilgan Teriyaki Tuna biftekini tayyorlash
Teriyaki sousini, zanjabilni va tuzni ko'pirtiring. Kichik idishga 4 osh qoshiq (59 ml) teriyaki sousini quying va 1 choy qoshiq (2 g) qo'shing. maydalangan yangi zanjabil 1/2 choy qoshiq (2,5 g) tuz bilan birga. Zanjabil va tuz birlashtirilguncha ko'pirtiring. [15]
  • Agar sizda yangi zanjabil bo'lmasa, 1/2 choy qoshiq (1 g) maydalangan zanjabildan foydalaning.
Qovurilgan Teriyaki Tuna biftekini tayyorlash
Tayyorlangan varaqqa 4 tonna biftek soling va ularni sous bilan yuving. Tuna bifteklarini qog'oz sochiq bilan quriting va ularni choyshab ustiga yopishtiring. Keyin, sousga xamir ovqati cho'tkasini botirib, bifteklarning har ikki tomoniga cho'tka soling. [16]
Qovurilgan Teriyaki Tuna biftekini tayyorlash
Tuna bifteklarini 6 dan 8 minutgacha pishiring. Plitani oldindan qizdirilgan pechga joylashtiring va bifteklarni qirralarning yoniga bir oz qotib qolguncha qovuring. Shuni yodda tutingki, bifteklarning markazi hali ham biroz pushti bo'lishi kerak. [17]
  • Qovurilgan paytda orkinos bifteklarini almashtirishning hojati yo'q.
Qovurilgan Teriyaki Tuna biftekini tayyorlash
Tuna bifteklarini 5 daqiqa davomida dam oling va ularga yonma-yon xizmat qiling. Qovurilgan orkinos bifteklari juda yaxshi bug'langan guruch , qovurilgan sabzavotlar , va ananas parchalari. [18]
  • Tuna qoldiqlari bifteklarini muzlatgichda havo o'tkazmaydigan idishga joylashtiring va ularni 3-4 kun ichida ishlating.
Men har doim yangi orkinos yasaganimda - qovurilgan, pishirilgan yoki panjara qilingan - u juda quruq chiqadi. Nima qilishim kerak?
Uni uzoq vaqt pishirmasligingizga ishonch hosil qiling. Shu tarzda siz qidirayotgan baliq turini olasiz.
Bu bog 'ziyofati uchun yaxshi iltifot bo'ladimi? Agar shunday bo'lsa, eng yaxshi tayyorgarlik nima bo'ladi?
Bog 'kechasi uchun biroz og'ir bo'lishi mumkin. Agar siz uni tayyorlashga qaror qilsangiz, salat ustiga yoki yonida ozgina qizdirilgan fileto xizmat qiling. Men odatda yozda mehmonlar uchun salatlarga xizmat qilaman. Sog'lom oziq-ovqat bilan noto'g'ri ish tutolmaysiz.
Qancha pushti ko'rishingiz kerak?
Bu sizga qanday yoqishini bog'liq. Oshpazlar buni pishirishni aytadilar, shuning uchun faqat tashqi qatlam jigarrang, ichki qismi pushti.
Baliq ta'mini qanday olib tashlash mumkin?
Yangi baliq sotib oling va uni engib o'tmasligingizga ishonch hosil qiling! Agar u baliq hidini sezsa, u baliq ta'mini sezadi.
Ertasi kuni uni sovuq holda iste'mol qilsam bo'ladimi?
Ha, ertasi kuni sovuq pishirilgan orkinos mazali bo'ladi. Siz uni parchalab, Nichoise salatiga qo'yishingiz mumkin.
Tuna biftekini mikroto'lqin qilsam bo'ladimi?
Bo'lishi mumkin emas! Uni xarob qiladi. Mening fikrimcha, mikroto'lqinlar har qanday go'sht uchun yaxshi emas. Elektr to'lqinlari bir tekis pishmaydi.
Agar siz orkinosingizni bitta katta bo'lakda sotib olgan bo'lsangiz, uni alohida bifteklarga bo'lib tashlashingiz mumkin yoki dengiz peshtaxtasida ishlaydigan odamdan sizga buni qilishini so'rashingiz mumkin.
l-groop.com © 2020