Turkiyadagi barabanlarni qanday pishirish mumkin

Turkiya barabanlari tovuqga yoqimli alternativa. Ular o'zlarining mazali quyuq go'shti va qizg'ish jigarrang terisi bilan mashhur. Do'mbiralarni butun kurkadan ko'ra tayyorlash osonroq, shuning uchun ular hafta oxiri pishirish uchun ajoyib tanlovdir. Barkamollikka erishish uchun kurk pirogini pishirish, panjara qilish, sekin pishirish yoki qaynatishni o'rganing.

Turkiyadagi tamburlarni pishirish

Turkiyadagi tamburlarni pishirish
Pechni 350 ° F (177 ° C) ga qadar qizdiring. Boshqa hech narsa qilmasdan oldin pechingizni yoqing. Baraban tayyorlayotganda uni 350 ° F (177 ° C) darajaga qadar qizdiring. [1]
Turkiyadagi tamburlarni pishirish
Terini tozalang. Suyak yaqinidagi terini mahkam ushlang va uni barabanning yuqori qismiga surting. Uni butunlay tortib olmang; shunchaki artib oling, shunda siz sariyog 'va ziravorlarni ostiga bog'lab qo'yishingiz mumkin. [2]
  • Turkiya tambur tayoqlari tovuq barabaniga qaraganda ancha katta, shuning uchun sizga 1 kishiga 1 tadan kerak bo'ladi (ko'pi bilan 2).
Turkiyadagi tamburlarni pishirish
Har bir nog'ora go'shti ustiga 1 osh qoshiq (14 g) sariyog 'surting. Bu tambur pishirayotganda go'shtni nam tutadi. Katta baraban tayoqchalari uchun siz 3 osh qoshiq (42 g) sariyog'dan foydalanishingiz mumkin. [4]
  • Sariyog 'yoyilishini osonlashtirish uchun uni kurkaga qo'llashdan oldin uni xona haroratiga keltiring.
  • Agar siz kaloriya his qilsangiz, zaytun moyini sariyog 'o'rniga qo'llang.
Turkiyadagi tamburlarni pishirish
Turkiyani ziravor qiling. Teri hali ham pastga tushganda, turkiyaning oyoqlariga tuz va qalampir seping. Ko'proq lazzatlanish uchun, terilari hali ham tortib olinayotganda, bir osh qoshiq (taxminan 2-4 g) maydalangan o'tlarni maydalangan kurka go'shtiga surib ko'ring. Bibariya, kekik va adaçayı, kurka uchun ajoyib ziravorlar qiladi.
Turkiyadagi tamburlarni pishirish
Go'sht ustiga terini torting va uni sariyog 'bilan surting. Terini go'sht ustiga yana cho'zing va yana 1-3 osh qoshiq (14-42 g) sariyog'ini kurkaning terisiga surting. Bu terining pishishiga yordam beradi.
Turkiyadagi tamburlarni pishirish
Terini tuz va qalampir bilan seping. Turkiyaning lazzatini eng yaxshi qilish uchun har ikkala tuz va qalampirni ham iste'mol qiling.
Turkiyadagi tamburlarni pishirish
Turkiyaning oyoqlarini qovurilgan idishga joylashtiring. Oyoqlarning bir-birining ustiga chiqmasdan osongina ushlab turish uchun etarlicha katta panadan foydalaning. Agar siz tomchilarni ushlamoqchi bo'lsangiz, tomchilab turgan panada metalldan qovurilgan panadan foydalaning.
Turkiyadagi tamburlarni pishirish
Turkiya no'xotlarini 90 daqiqa pishirib. Ularni oldindan qizdirilgan pechga 45 daqiqa davomida joylashtiring. Ularni ag'daring va yana 45 daqiqa pishiring. Go'sht termometrini go'shtning eng qalin qismiga joylashtiring. Ular ichki harorat 165 ° F (74 ° C) ga tushganda tayyor bo'ladi. [5]
  • Turkiyaning suvli bo'lishiga ishonch hosil qilish uchun siz uni har 20 daqiqada turkey pirogi yoki qoshiq bilan tatib ko'rishingiz mumkin. Damlamani o'zingizning mazali suyuqligingiz sifatida qo'llang yoki qo'shimcha eritilgan sariyog 'qo'shing.
  • Katta baraban tayoqchalari pishirishni tugatish uchun jami 2 soat vaqt olishi mumkin.
Turkiyadagi tamburlarni pishirish
Xizmat qilishdan oldin go'shtni 15 daqiqa davomida dam oling. Bu sharbatlarga go'shtni qayta singib, go'shtni suvli qilishiga vaqt beradi. Go'shtni to'liq xizmat qiling yoki suyakdan chiqarib oling.

Gril Turkiya tamburlari

Gril Turkiya tamburlari
Gaz yoki ko'mir panjaraingizni o'rta olovga qizdiring. Turkiyadagi baraban tayanchlari panjara ustida deyarli bir soat vaqt talab qiladi va 300 ° F (149 ° C) haroratda turishi juda muhim, chunki ular kuyib qolmaydilar va yopilib qolmaydilar. [6]
  • Grilning issiqligini sinash uchun gril termometridan foydalaning.
Gril Turkiya tamburlari
Turkiya no'xotlarini mavsumga qo'shing. Go'shtni tuz va qalampir bilan seping. Agar siz ziravorlar va boshqa ziravorlar qo'shmoqchi bo'lsangiz, terini qoplash uchun aralash ziravorlarni har bir nog'ora ustiga yoyib chiqing. Ushbu mazali kombinatsiyalarni sinab ko'ring:
  • Issiq va baharatlı baraban tayoqchalari uchun: 1/2 choy qoshiq (1 g) qayin qalampiri, 1/2 choy qoshiq (1,5 g) sarimsoq kukuni, 1/2 choy qoshiq (1 g) qora qalampir va 1/2 choy qoshiq (3 g) tuzni qo'shing.
  • O'simlik bilan qoplangan baraban tayoqchalari uchun: 1/2 choy qoshiq (.4 g) quritilgan reyhan, 1/2 choy qoshiq (.7 g) quritilgan kekik, 1/2 choy qoshiq (1,5 g) sarimsoq kukuni va 1/2 choy qoshiq (3 g) qo'shing. ) tuz
Gril Turkiya tamburlari
Barabanlarni bilvosita issiqda 1 soat davomida pishiring. Ularni to'g'ridan-to'g'ri issiqlik ololmaydigan panjara ustiga qo'ying, chunki bu ularni juda tez pishiradi.
Gril Turkiya tamburlari
Baraban tayoqchalarini har 10 daqiqada aylantiring. Bu ularning har tomondan teng pishishini ta'minlaydi. Davom eting, chunki har ikki tomon oltin jigarrang va pishiriqqa aylanadi. [7]
Gril Turkiya tamburlari
Baraban tayoqchalarining ichki haroratini sinab ko'ring. Go'sht termometrini go'shtning eng qalin qismiga joylashtiring. Ichki harorat 180 ° F (82 ° C) ga tushganda baraban tayoqchalari tayyor bo'ladi.

Sekin pishirgichdan foydalanish

Sekin pishirgichdan foydalanish
Terini tamburdan olib tashlang. Sekin pishirgichingizga iloji boricha ko'proq nog'ora tayoqchalarini ishlating. Sekin pishirgichda terining qichishi bo'lmaydi, pishirishdan oldin uni olib tashlash yaxshidir.
Sekin pishirgichdan foydalanish
Go'shtni ta'mga tuz va qalampir qo'shing. Baraban tayoqchalarining har biriga pishirganda ularning ta'mini yaxshilash uchun mo'l miqdorda tuz va murch seping.
Sekin pishirgichdan foydalanish
Barabaningizni sekin pishirgichga qo'ying. Do'mbiralar juda katta bo'lganligi sababli, siz 2 tadan ko'proq sig'dirishda muammolarga duch kelishingiz mumkin, agar kerak bo'lsa suyaklarning uchlarini tortib olishingiz mumkin.
Sekin pishirgichdan foydalanish
Barabanlarni tovuq bulyoni bilan yoping. Turkiyadan lazzat olish va uni sekin pishirgichda teng va sekin pishirishga yordam berish uchun suyuqlik kerak. Turkiyaning oyoqlari to'liq suvga tushmaguncha sekin pishirgichni to'ldiring. [8]
  • Qo'shimcha lazzatlanish uchun qozonga bir paket piyoz sho'rva aralashmasini qo'shing.
  • Yoki quyidagilarni qo'shing: 1 choy qoshiq (6 g) tuz, 1/2 choy qoshiq (1 g) qalampir va 1 choy qoshiq (3 g) sarimsoq kukuni.
Sekin pishirgichdan foydalanish
Sekin pishirgichni yoping va 8 dan 9 soatgacha past olovda pishiring. Baraban tayoqchalarini tushlikka tayyor bo'lish uchun vaqt ajratishingiz uchun oldindan rejalashtiring.
Sekin pishirgichdan foydalanish
Barabanlarni salqinlashiga imkon bering. Barabanlarni plastinka yoki boshqa issiqlik o'tkazmaydigan yuzaga o'tkazing va 5-10 daqiqa davomida sovishini kuting.
Sekin pishirgichdan foydalanish
Go'shtni suyaklardan tortib oling. Turkiya go'shti eng sevimli sous bilan nood yoki guruchga qo'shiladi. Bundan tashqari, uni güveç yoki sho'rvaga qo'shishingiz mumkin.

Qaynatilgan Turkiya oyoqlari

Qaynatilgan Turkiya oyoqlari
Turkiyaning oyoqlarini katta omborxonaga joylashtiring. Siz pishirmoqchi bo'lgan baraban tayoqchalarini qulay ushlab turish uchun etarlicha katta ekanligiga ishonch hosil qiling.
Qaynatilgan Turkiya oyoqlari
Barabanlarni suv yoki tovuq bulyoni bilan yoping. Idishni o'ng chetidan emas, balki chetidan bir necha santimetrgacha to'ldiring. Tamburlarni to'liq suv ostiga qo'yish kerak. [9]
Qaynatilgan Turkiya oyoqlari
Suv yoki bulonni ziravorlang. Bir choy qoshiq (6 g) tuz, yarim choy qoshiq (1 g) qalampir va istagan boshqa ziravorlar qo'shing. Tayyorlangan suv, kurka go'shtini pishirayotganda lazzatlanish uchun unga kiradi.
Qaynatilgan Turkiya oyoqlari
Taxminan 60 daqiqa davomida kurka oyoqlarini qaynatib oling. Suyuqlikni qaynab turgan qozonga keltiring, keyin ozgina qaynatib oling, u chayqalmaydi. Bir soatdan keyin go'shtning qalin qismiga termometrni joylashtiring. Turkiyaning oyoqlari ichki harorat 180 ° F (82 ° C) ga tushganda tayyor bo'ladi. [10]
Qaynatilgan Turkiya oyoqlari
Turkiyaning oyoqlarini to'kib tashlang va sovushini kuting. Suvni to'kib tashlash uchun ularni filtr ustiga to'kib tashlang, so'ngra uni qayta ishlashga urinishdan oldin 10 daqiqa davomida sovushini kutib turing.
Qaynatilgan Turkiya oyoqlari
Terini olib tashlang va go'shtni oling. Kichik suyaklar olib tashlanganiga ishonch hosil qiling. Barbekyu, sho'rva yoki güveç tayyorlash uchun go'shtdan foydalaning.
Qachon haroratda pechda pishiraman?
Agar odatiy pishirish harorati bo'lsa va fanatda majburiy harorat bo'lmasa, fan majburiy ravishda odatdagi haroratdan 20 darajaga kam bo'ladi, shuning uchun odatiy pechda 400 daraja pishiriladi deb aytilsa, fanat uchun 380 daraja bo'ladi. majburiy pechlar.
Muzlatilgan kurka oyoqlarini qancha vaqt pishiraman?
Tegishli xavfsiz ichki haroratga erishishingiz uchun pishirishdan oldin eritib oling. Sovutgichda bir kechada eritish parranda go'shti uchun eng xavfsiz usul hisoblanadi, ammo agar kerak bo'lsa, oyoqlarini sovuq suv bilan bir piyola bilan eritib yuborishingiz mumkin.
Qanday qilib qaynatilgan kurka oyoqlaridan yasalgan kurkali uyni yasayman?
Oyoqlari qaynatilgan suyuqlikni saqlang va uni elakdan o'tkazing. Agar siz suyuqlikni saqlamagan bo'lsangiz, men zira olish uchun kurka oyoqlarini suvga qaynatishni yoki tovuq bulyonini yoki suv bilan aralashtirilgan bulyon kubini ishlatishni maslahat beraman. Keyin, kurka go'shtining bir qismini kesib oling yoki qayta ishlang va bulonga tashlang. Juda ko'p narsa qo'shmang, chunki bu malyariyaga olib kelishi mumkin. Sariyog ', adaçayı, piyoz kukuni, tuz, qora qalampir, maydanoz qo'shing. Ruxni qalinlashguncha qo'shing.
Agar mening termometrim bo'lmasa, mening kurka pichog'im pishirilganligini qanday aytaman?
O'tkir pichoqni go'sht va suyakning eng qalin qismiga surting. Agar sharbatlar ochilib qolsa, u pishiriladi va agar bo'lmasa, unda ko'proq pishirish kerak.
Qisman pishirilgan füme kurka oyoqlarini 250 daraja pishirib qancha vaqt pishirish kerak?
Xom kurkani yuvmang, chunki bu sizning oshxonangizga zararli bakteriyalarni yuqtirishi mumkin. Turkiyadagi har qanday bakteriyalarni o'ldirishning eng yaxshi usuli - uni yaxshilab pishirish. [11]
l-groop.com © 2020