Turkiya xashini qanday pishirish mumkin

Yaxshi turkiyalik kechki ovqatdan keyingi kun ko'pincha qoldiqlarni qoldiradi. Ularning ko'pchiligini tayyorlashning eng yaxshi usullaridan biri turkiy xashini tayyorlashdir, bu maydalangan kurka, ziravorlar, kartoshka va boshqa sabzavotlarning noyob aralashmasidir. Biroz tayyorgarlik va ozgina sos bilan siz ertasi kuni yaxshi ovqatlanasiz!

Sabzavotlaringizni kesish va Turkiya

Sabzavotlaringizni kesish va Turkiya
Chop qilmoq 1 ta katta piyozni mayda bo'laklarga bo'ling. Yuqoridan kesing dyuym (1,3 sm) piyoz. Kesilgan uchiga qo'ying va ehtiyotkorlik bilan yarim vertikal ravishda kesib oling. Yarim bo'laklarning birini kesilgan taxtangizga ildizini qarama-qarshi qilib tekis qilib qo'ying. Endi ildiz uchini dominant bo'lmagan qo'lingiz bilan ushlab turing va piyoz orqali bir necha marta vertikal kesmalar qiling. Piyozni 90 daraja aylantiring va birinchi bosqichga perpendikulyar bo'lgan bir qator vertikal kesishni davom eting. Ushbu jarayonni piyozning ikkinchi yarmi uchun takrorlang. [1]
  • Kesishdan oldin piyozning terisini olib tashlang.
  • Ildizning oxirini buzmasdan qoldirib, birinchi bosqichda kesishning oldini olish uchun ehtiyot bo'ling. Faqat oxirgi perpendikulyar kesmalar qismlarni to'liq ajratib turadi.
  • Har bir dumaloq kesikni parallel va taxminan 1 dyuym (0,64 sm) masofada saqlang.
Sabzavotlaringizni kesish va Turkiya
Bekonning 3 tasini 1 dyuym (1,3 sm) bo'laklarga kesib tashlang. Bekon chiziqlaringizni muzlatgichga 1-2 soat yoki ular tegib turguncha qo'ying. Bu ularning aylanishiga to'sqinlik qiladi va toza kesish imkonini beradi. Endi pastırma chiziqlaringizni gorizontal ravishda chiqib ketish taxtangizga qo'ying va ularni vertikal ravishda kesib oling dyuym (1,3 sm) dona. [2]
  • Agar siz cho'chqani muzlatgichdan olib qo'ygan bo'lsangiz, ularni 30 daqiqadan 1 soatgacha yoki ular tegib turguncha, lekin to'liq muzlatib qo'ymaguncha kutib turing. Har doim ularni muzlatgichda yoki sovuq suvda eritib yuboring, hech qachon xona haroratida.
Sabzavotlaringizni kesish va Turkiya
1 dona (2,5 sm) keng chiziqlarga 1 qizil qo'ng'iroq qalampirini kesib oling. Qalampirning pastki qismidan va ildiz uchidan nozik bir tilim kesib oling. Keyin qalampirni vertikal tilim bilan yarmiga bo'ling va membranalar va urug'larni ichkaridan olib tashlang. Har bir yarmini terini pastga qaratib, chiqib ketish taxtasiga qo'ying. Endi ularni 1 dyuym (2,5 sm) chiziqlar bilan kesib oling. Oxir-oqibat, chiziqlarni yon tomonga burang va ularni kichik bo'laklarga bo'ling. [3]
  • Pichoqning tanasini har bir qalampir orqali bosganingizda pichoqning uchini chiqib ketish taxtasida ushlang.
  • Pichoqni chiziqlarga to'g'ri burchak ostida ushlab turing, chunki ularni mayda bo'laklarga bo'ling.
Sabzavotlaringizni kesish va Turkiya
1 poblano qalampirini 0,5 dan 1 dyuymgacha (1,3 - 2,5 sm) bo'laklarga bo'ling. Poblano qalampirini gorizontal ravishda chiqib ketish taxtangizga joylashtiring va gorizontal ravishda kesma qilib, ikkala kattalikka teng bo'ling. Har bir bo'lakni oldingizda vertikal va terini pastga tekislang. Har bir yarmini kengligi 0,5 dan 1 dyuymgacha (1,3 dan 2,5 sm gacha) uzun chiziqlar bilan kesib oling. [4]
  • Qalampirning har bir bo'lagini barmoqlaringiz bilan bosib, o'zingizga tekis sirt bilan ishlashga imkon bering.
  • Shikastlanmaslik uchun qalampirni kesib tashlaganingizda, pichoqlaringizni pichoqning yuqori qismiga yaqinroq tuting.
Sabzavotlaringizni kesish va Turkiya
1 funt (0,45 kg) kartoshkani 1,5 dan 2 dyuymgacha (3,8 dan 5,1 sm) keng kubiklarga maydalang. Kartoshkani oldingizga vertikal ravishda qo'yib, ularni vertikal kesilgan taxtalarga kesib tashlang. Endi taxtalarni tekis va vertikal ravishda chiqib ketish taxtasiga joylashtiring va ularni tayoq bilan kesib oling. Kublarni yaratish uchun tayoqlarni bir-biriga tuting, ularni gorizontal holga keltiring va vertikal ravishda kesing. [5]
  • Kartoshkani kesayotganda dominant bo'lmagan qo'lingiz bilan yon tomondan ushlang.
  • Taxta, tayoq va kublarning barchasi 1,5 dan 2 dyuymgacha (3,8 dan 5,1 sm) ekanligiga ishonch hosil qiling.
Sabzavotlaringizni kesish va Turkiya
Sarimsoqning 3 ta chinnigullarini har biriga 3-5 bo'lakka bo'ling. Lampochkasidan sarimsoq bir chinnigulini olib tashlang va chiqib ketish taxtasiga qo'ying. Pichoqingizning pichog'ini chinnigulning tepasiga qo'ying va qo'lingiz kaftini chinnigul buzilib ketguncha tepaga urib qo'ying. Endi chinnigullar terisini tozalang. Pichoqning uchini taxtaga joylashtiring va chinnigullar uzunligini 4 yoki 5 qismga bo'ling. [6]
  • Yuqoridagi jarayonni har bir chinnigul uchun takrorlang.
  • Pichoqni dominant qo'lingizda ushlang. Dastakni o'rta, uzuk va pinkie barmoqlari bilan pichoqqa yaqin tuting.
  • Bosh barmog'ingizni qarama-qarshi tomonda ushlab turishga e'tibor berib, pichoqning bir tomonini bükünüz.
Sabzavotlaringizni kesish va Turkiya
Tayyorlangan kurkaning 2 stakan (250 gramm) qismini 1 dan 2 dyuymgacha (2,5 dan 5,1 sm) bo'laklarga bo'ling. Qolgan turkiyangizni chiqib ketish taxtasiga joylashtiring. Endi har bir kurka bo'lagining o'rtasiga vilka soling va uni joyida ushlab turing va ikkinchi qismni ajratib oling. Buni har bir kurka uchun 1-2 dyuym (2,5 dan 5,1 sm) gacha bo'lguncha bajaring. [7]
  • Parchalarni ishlatmang - bu har bir bo'lakning o'lchamini aniqlashni qiyinlashtiradi.
  • Shuningdek, siz pichoqni ishlatishingiz mumkin, garchi bu odatda kerak emas, chunki vilkalar kurkalarni osonlikcha yirtib tashlashi mumkin.

Xashingizni pishirish

Xashingizni pishirish
O'rta baland olovda idishni qizdiring. Eng yaxshi natijaga erishish uchun 12 dyuymli (30 sm) quyma temirdan yasalgan mohirni tanlang. Agar sizning pechkangiz o'rtacha balandlikka ega bo'lmasa, 350 dan 400 ° F gacha (177 dan 204 ° C gacha) tanlang. [8]
  • Ingredientlarni qo'shmasdan oldin, trikotaj qizishi uchun kamida 5 daqiqa kuting.
Xashingizni pishirish
Bekon va sariyog'ingizni kasetda 5 daqiqa davomida pishiring. Sekin-asta 4 osh qoshiq (56,8 gramm) sariyog 'va 3 ta tug'ralgan pastırma chizig'ini panga tashlang. Keyin ularni 5 daqiqa qizdiring yoki jigarrang va xiralashguncha qizdiring. [9]
  • Eng yaxshi natijaga erishish uchun haqiqiy yog'dan foydalaning!
Xashingizni pishirish
Qalampir va piyozingizni aralashtiring va idishni 12 daqiqa davomida qizdiring. Bekon va sariyog 'ichiga 1 katta tug'ralgan piyoz, 1 tug'ralgan qizil qo'ng'iroq qalampiri va 1 tug'ralgan poblano qalampir qo'shing. Ularni 12 minut davomida pishiring, yoki hamma narsa biroz yumshaganida. [10]
  • Sariyog 'sepmaslik uchun har bir ingredientni panga muloyimlik bilan tushirishga e'tibor bering.
  • Piyoz va qalampirning yumshoqligini sinash uchun vilkalar bilan ishlating. Agar ular hali ham qat'iy bo'lsa, ularni yumshaguncha pishiring.
Xashingizni pishirish
Kekik, kartoshka, sarimsoq, kurka va ziravorni aralashtiring va 15 daqiqa davomida pishiring. 1 funt (0,45 kg) qizil kartoshka, 1 osh qoshiq (4,3 gramm) tug'ralgan kekik, 3 dona tug'ralgan sarimsoq va 2 stakan maydalangan kurka qo'shing. Endi tatib ko'rish uchun tuz va qalampir seping va har bir narsani pishirishga ruxsat bering. Har 3-4 daqiqada hamma narsani yaxshilab aralashtiring. [11]
  • Kartoshka qizarishni boshlaganda, keyingi bosqichga o'ting.
Xashingizni pishirish
Krem, bulon, Worcestershire sousida, issiq sousda va xererada quying. 1⁄2 stakan (120 gramm) tovuq piyozini qo'shing, krujka (59 ml) qaymoq, 1 choy qoshiq (4,9 ml) Worcestershire sousi, 2-3 dona issiq sous va 1 osh qoshiq (15 ml) quruq xeros aralashtirilgan idishga soling. Uni yaxshilab siltab oling va keyin xeshga quying. [12]
  • Mo'ylov tutqichini bosh barmog'ingiz va qolgan 4 barmog'ingiz yordamida mo'ylovga yaqinroq tuting. Tarkibni yumshoq tuting va ingredientlarni muloyimlik bilan ko'pirganingizda idishga 45 daraja burang.
  • Har bir narsani xash ustiga teng ravishda to'kib tashlashga e'tibor bering.
Xashingizni pishirish
Ingredientlarni qo'shing va 25-30 minut davomida pishiring. Sosni qo'shgandan so'ng, ingredientlarni mayda bo'laklarga yumshoq siqish uchun vilkalaringizdan foydalaning. Siz hamma narsani pichirlash bilan mashg'ul bo'lgandan so'ng, spatuladan foydalanib, xesh yuzasi bo'ylab triket tagiga qarab mahkam bosib turing. Endi, taxminan 25-30 minut kuting yoki pastki qismida hamma narsa qizarguncha.
  • Xesh tayyor bo'lganda, u bo'shashgan kek shaklida ushlab turishi kerak.
Xashingizni pishirish
Xeshni aylantiring va pishmagan tomonni 10 daqiqa davomida qizdiring. Treasetkaning ustiga 12 dyuym (30 sm) lik plastinani joylashtiring, ustani aylantiring va xeshni plastinkaga to'kib tashlang. Qolgan sariyog'ni ustaxonaga qo'shing, bo'shashtirish uchun qizartirilgan bo'laklarni qirqib oling va xeshni panning ochilmagan tomonini pastga qo'ying. Xashni pishmagan tomoni qizarib ketguncha 10 daqiqa davomida pishiring. [13]
  • 10 daqiqadan so'ng, kartoshka tender bo'lishi kerak.
Xashingizni pishirish
Hashni trikotajdan olib tashlang, salqin va xizmat qiling! Xesh ikkala tomondan qizarganidan so'ng, 12 dyuym (30 sm) lik plastinani ustaxonaning yuqori qismiga qo'ying. Endi xeshni plastinkaga to'kib tashlash uchun ustani aylantiring. Uni 5 daqiqaga o'tirib, to'rtdan biriga kesib, zavqlaning! [14]
  • Agar u sizga achchiq bo'lmasa, yana bir oz issiq sous qo'shing!
  • Agar siz nonushta uchun hashni iste'mol qilsangiz, tuxumni qovuring va kurkaning yuqori qismiga quying.
  • Qolganlarini 1 kundan ortiq saqlamang.
Kartoshkada namlik kam bo'lsa, ular yaxshiroq qiziydi, shuning uchun ularni yaxshilab quritganingizga ishonch hosil qiling!
Jozibali ishqibozlar uchun jigarrang gravyer bu mazali taomni o'chirish uchun ajoyib sosni tayyorlaydi!
Turkiya kurutgichlarining ko'p qirraliligi ziravorlar markazini egallashga imkon beradi. Ketchup va issiq sous eng mashhur kurka xash ziravorlaridan biridir.
l-groop.com © 2020