Kaplumbağani qanday pishirish kerak

Kaplumbağa go'shti - bu ko'pchilik hali sinab ko'rmagan qiziqarli taom. Ushbu go'shtni retseptlarda ishlatganda, avval uni sirka bilan qaynatib, moylang. Qovurilgan toshbaqani pishirish - bu go'shtni tayyorlashning mazali usuli, ayniqsa uni oldin tatib ko'rmaganlar uchun. Kaplumbağa sho'rvasi noyob ta'mga ega bo'lish uchun turli xil lazzatlarni toshbaqa go'shti bilan birlashtirgan yana bir klassik taomdir.

Tenderizing toshbaqa go'shti

Tenderizing toshbaqa go'shti
Katta, mustahkam idishga qaynatish uchun suv va sirka keltiring. Og'ir idishga 8 stakan (1,9 l) suv quying. 0,5 stakan (120 ml) oq sirka qo'shing. Idishni pechka ustiga qo'ying va suyuqlikni qaynab turgan joyga keltiring. [1]
  • Sirka qattiq toshbaqa go'shtini mayinlashtirib, pishirishni osonlashtiradi.
  • Go'shtni biron bir retseptga kiritmasdan oldin uni kaplumbağa qilish uchun buni qilishingiz kerak.
Tenderizing toshbaqa go'shti
Toshbaqa go'shtini qaynoq suvga qo'shing va olovni kamaytiring. Ehtiyotkorlik bilan toshbaqa go'shtidagi katta bo'laklarni metall qisqichlar yordamida qozonga soling. Go'shtning barchasi qaynoq suv va sirka ichiga quyilganligiga ishonch hosil qiling. Barcha bo'laklar qozonga solinganidan so'ng, pechka olovidagi issiqlikni qaynatib oling. [2]
Tenderizing toshbaqa go'shti
Go'shtni yumshatish uchun 60 daqiqa qaynatib oling. Idishning qopqog'ini joylashtiring. Go'shtni bir soat qaynatishga ruxsat bering. Go'shtni loyqa va suvsiz qilmasdan uni mayinlashtirish uchun etarli vaqt bo'lishi kerak. [3]
  • Taymerni 60 daqiqaga qo'ying, shunda go'sht uzoq vaqt qaynamasin.
Tenderizing toshbaqa go'shti
Issiqlikni o'chiring va kaplumbağa bo'laklarini qozondan olib tashlang. 60 daqiqadan so'ng, pechka o'chog'ini o'chiring. Metall qisqichlardan foydalanib, kaplumbağa go'shtining har bir bo'lagini olib tashlang va barchasini katta plastinka ustiga qo'ying. Ularni 5-10 daqiqa davomida sovishini kuting. [4]
Tenderizing toshbaqa go'shti
Barmoqlaringiz yordamida go'shtni suyaklardan tozalang. Ko'pchilik toshbaqa go'shtining retseptlari sizdan go'shtni suyakdan o'tkazishni talab qiladi. Qaynatilgan go'sht soviganidan keyin barmoqlaringiz bilan go'shtni suyaklardan sekin tortib oling. Agar xohlasangiz, suyaklarni ajratib oling va quyuq va oq go'shtni ajrating. [5]

Qovurilgan toshbaqa go'shti

Qovurilgan toshbaqa go'shti
1 tuxum va 2 osh qoshiq (30 ml) suv bilan tuxum yuving. Tuxumni mayda idishga maydalang. Idishga 2 osh qoshiq (30 ml) suv quying. Tuxumni yuvish uchun aralashmani 1 daqiqa davomida tez aralashtirish uchun vilkalar bilan ishlating. [6]
  • Aralashmani yana bir necha qadamdan keyin ishlatish uchun idishni bir chetga qo'ying.
Qovurilgan toshbaqa go'shti
Toshbaqa go'shti uchun qo'shma aralashmani aralashtiring. Boshqa bir kichik idishda 1,5 stakan (350 ml) un va 0,5 stakan (120 ml) makkajo'xori taomini quying. Kajun ziravorlar aralashmasiga 2 osh qoshiq (1,0 fl oz) qo'shing. Aralashmani vilka bilan aralashtiring. [7]
  • Ushbu aralashmani go'shtingizni qoplash uchun tuxum yuvilishi yoniga joylashtiring.
Qovurilgan toshbaqa go'shti
Katta idishni 5 dyuym (13 sm) yog 'bilan to'ldiring va uni 350 ° F (177 ° C) ga qizdiring. Ovqat pishirish uchun og'ir idishda, yog 'miqdori, taxminan, 5 dyuym (13 sm) yoki undan ko'p bo'lgan yog'ni to'kib tashlang. Yaxshi natijaga erishish uchun o'simlik yoki yerfıstığı yog'idan foydalaning. Idishni pechka ustiga qo'ying va uni 350 darajaga qadar qizdiring. [8]
Qovurilgan toshbaqa go'shti
Tuxumni yuvishda go'shtni to'kib tashlang, so'ngra qoplamani yopguncha aralashtiring. Toshbaqa go'shtining har bir bo'lagini olib, uni yumshatguncha yumshoq yuvib tashlang. Darhol uni quruq aralashma ichiga botirib oling. Go'shtning har bir bo'lagini to'liq qoplang. [9]
  • Ovqat pishayotganda qoplamasi yiqilib ketmasligi uchun, aralashtirma go'shtga yopishib olguncha, xom va qoplangan kaplumbağa go'shtini 5 daqiqaga qo'ying.
Qovurilgan toshbaqa go'shti
Toshbaqa go'shtini moyga solib, taxminan 5 daqiqa davomida pishiring. Go'sht bo'laklarini issiq yog'ga to'kib tashlang. Ularni taxminan 5 daqiqaga qoldiring. Ular yuqoriga suzganda, metall qisqichlar yordamida ularni echib oling. [10]
  • Qovurilgan kaplumbağa go'shtini sovutish uchun qog'oz sochiq qatlamiga qo'ying, so'ngra uni o'zingiz xohlagan taom bilan xizmat qiling.
  • Pishirganda issiq yog'ga tushmaslik uchun juda ehtiyot bo'ling.
Qovurilgan toshbaqa go'shti
Qovurilgan kaplumbağani muzlatgichda 3-4 kun yoki muzlatgichda 4 oygacha saqlang. Qovurilgan toshbaqa go'shtini muzlatgichga bakteriyalar xavfiga ega bo'lmagan holda saqlash uchun berilgandan keyin 2 soatdan kechiktirmay joylashtiring. Uni havo o'tkazmaydigan idishga joylashtiring va uni tashlab yuborish kerak bo'lgan vaqtdan 4 kundan ko'proq vaqt davomida muzlatib qo'ying. Qovurilgan kaplumbağani 4 oygacha ushlab turish uchun uni muzlatgichda saqlanadigan zich qopqoq yoki idishga soling va muzlatgichga qo'ying. [11]
  • E'tibor bering, qovurilgan ovqatlar darhol iste'mol qilinganda eng yaxshisidir va qizdirilganda yaxshi ta'mga ega bo'lmaydi.
  • Qovurilgan toshbaqani mikroto'lqinli pechdan ko'proq qizdiring, bu esa loyqa bo'ladi.

Toshbaqa sho'rva tayyorlash

Toshbaqa sho'rva tayyorlash
Qaynatishga 1,5 funt (24 oz) go'sht va 4,5 stakan (1,1 l) suv keltiring. Og'ir 16 stakan (3,8 l) idishga 4,5 stakan (1,1 l) suv quying. Barcha toshbaqa go'shtini panga qo'shing. Suvni qaynatishga keltiring. [12]
  • Agar qaynayotganda ko'pik paydo bo'lsa, uni katta qoshiq bilan tortib oling.
  • Suv qaynab ketgandan so'ng, olovni kamaytiring.
Toshbaqa sho'rva tayyorlash
Lazzatlanish uchun yirtqichlardan 1 piyoz, 1 dafna yaprog'i, qayin qalampiri va tuz qo'shing. 1 piyozni quying va idishga soling. Shuningdek, bitta katta dafna bargini idishga soling. .25 choy qoshiq (0,042 fl oz) qayin qalampiri va 1,25 choy qoshiq (0,208 fl oz) tuz qo'shing. [13]
  • Agar siz boshqa lazzat olishni istasangiz, ushbu ingredientlarni almashtirishingiz yoki tark etishingiz mumkin.
Toshbaqa sho'rva tayyorlash
Kastryulkani yoping va aralashmani 2 soat davomida pishiring. Tovoq ustiga qopqoq qo'ying. Brülörü juda past haroratga qo'ying. Taymerni 2 soat davomida o'rnating va aralashmani u erda qaynatish uchun qoldiring. [14]
  • Ushbu aralashmani pishirish sizning sho'rvangiz uchun boy toshbaqa bulyonini tayyorlaydi.
Toshbaqa sho'rva tayyorlash
Go'shtni olib tashlang va bulonni torting. Toshbaqaning katta bo'laklarini olish uchun metall qisqichlardan foydalaning. Ularni plastinka ustiga qo'ying. Dafna bargini, piyozni va boshqa toshbaqalar go'shtini olib tashlash uchun bulonni siqish uchun katta elakdan foydalaning. [15]
  • Bulyonni boshqa katta idishga yoki idishga siqib oling.
Toshbaqa sho'rva tayyorlash
Katta yirtqichlardan 5 osh qoshiq (2,5 fl oz) sariyog'ini eritib oling. Kastryulga 5 osh qoshiq (2,5 fl oz) kubikli sariyog 'qo'ying. Pechka o'tini o'rta olovga qo'ying. Sariyog'ini butunlay eritmaguncha yog'och qoshiq bilan yaxshilab aralashtiring. [16]
  • Ushbu qadamni boshlashdan oldin idishingizni yuving va quriting yoki boshqa toza 16 stakan (3,8 l) idishni ishlating.
Toshbaqa sho'rva tayyorlash
Eritilgan sariyog 'ustiga 1 tug'ralgan piyoz va 0,33 stakan (78 ml) un qo'shing. 1 piyozni maydalab, eritilgan sariyog 'ichiga tushiring. Tender bo'lguncha uni 2-3 daqiqa davomida pishiring. Kastryulga 0,33 stakan (78 ml) un qo'shing va pufakchali va engil qizarguncha yaxshilab aralashtiring. [17]
  • Undagi bo'laklarni sindirish uchun aralashmani aralashtiring.
Toshbaqa sho'rva tayyorlash
Toshbaqa bulyoniga to'kib tashlang va sho'rva qalinlashguncha ko'pirtiring. Ehtiyotkorlik bilan barcha zorlangan kaplumbağa bulyonini qozoningizga qo'shing. Aralashmani aralashtirish uchun mo'ylovni ishlating. Sho'rvangiz yanada zich konsistentsiya hosil bo'lguncha buni bir necha daqiqa davomida o'rta olovda bajaring. [18]
  • Sho'rva qalinlashgandan so'ng, issiqlikni qaynatib oling.
Toshbaqa sho'rva tayyorlash
Pomidor pyuresi va Worcestershire sousining har biriga 5 osh qoshiq (74 ml) qo'shing. Pomidor pyureiga qoshiq soling va sho'rvani yog'och qoshiq bilan aralashtiring. Worcestershire sousiga to'kib tashlang va 1 daqiqa aralashtiring. Sho'rvani 10 daqiqa davomida pishiring. [19]
  • Sho'rvani pishirish paytida uni yopmang.
Toshbaqa sho'rva tayyorlash
Toshbaqa go'shtini maydalab, sho'rvaga qo'shing. Sho'rvangiz pishayotganda, bulondan olib tashlangan kaplumbağa go'shtini mayda bo'laklarga bo'ling. Har birining uzunligi 0,5 dyuym (1,3 sm) bo'lgan kubik go'sht tayyorlashni maqsad qiling. 10 daqiqa davomida pishganidan keyin sho'rvaga barcha go'sht qo'shing. [20]
Toshbaqa sho'rva tayyorlash
0,33 stakan (78 ml) bulon va 0,25 stakan (59 ml) limon sharbatini qo'shing. Achchiq lazzatlanishni oshirish uchun tovuq bulonini va limon sharbatini quying va sho'rvani aralashtiring. Ushbu ingredientlarni qizdirishi uchun sho'rvani 5 daqiqa qaynatib oling. Agar so'ralsa, yangi maydanozning garnitürü bilan xizmat qiling. [21]
  • Agar so'ralsa, an'anaviy garnitür sifatida sho'rvaga 2 tug'ralgan qattiq qaynatilgan tuxumni ham qo'shishingiz mumkin.
Toshbaqa sho'rva tayyorlash
Muzqaymoqda kaplumbağa sho'rvasini bir oygacha saqlang yoki 3 kun davomida muzlatib qo'ying. Qolgan kaplumbağali sho'rva muzlatgichda havo o'tkazmaydigan idishda 1-3 kun davomida saqlanishi mumkin, ammo shundan keyin uni tashlash kerak. Sho'rvani bir oygacha ushlab turish uchun ehtiyotkorlik bilan uni mustahkam, muzlatgichda saqlanadigan zip qulf sumkasiga quying va uni muzlatgichga tekis joylashtiring. Sho'rvani qachon tashlash kerakligini kuzatib borish uchun sumkani yoki idishni belgilang. [22]
  • Sho'rvani muzlatishdan yoki sovutishdan oldin sovishini kuting.
  • Sovutilgan sho'rvani pechka ustiga past olovda yoki mikroto'lqinli pechda qizdiring.
  • Muzlatilgan sho'rvani muzlatgichga eritib yuborish uchun bir kechada joylashtiring.
l-groop.com © 2020