Ugu sho'rvasini qanday pishirish kerak

Ugu sho'rva - bu nigeriyalik sho'rva bo'lib, u qovurilgan qovoq barglaridan asosiy tarkibiy qism sifatida foydalanadi. To'g'ri tayyorlanganida, ugu sho'rva - bu turli xil lazzatlarga ega bo'lgan dengiz maxsulotlariga asoslangan xushbo'y sho'rva. Ugu sho'rvasini tayyorlash uchun siz oshqovoq barglarini bo'shatib, tayyorlashingiz va sho'rvani tayyorlashdan oldin zaxira qilishingiz kerak. Ovqat tayyorlash uchun bir soat davomida bir oz vaqt ketadi va 6 kishiga xizmat qila oladi.

Qovoq barglarini bog'lab qo'yish

Qovoq barglarini bog'lab qo'yish
Barglarni yuving. O'zingizning musluktan sovuq suv ostida barglarni choping. Bu barglar ustida qolishi mumkin bo'lgan barcha axloqsizlik, axloqsizlik va pestitsidlarni olib tashlaydi. Keyingi bosqichga o'tishdan oldin barglarni qog'oz sochiq bilan quriting. [1]
  • Agar siz barglarni yuvmasangiz, sho'rvangiz maydalangan yoki qumli ta'mga ega bo'lishi mumkin.
Qovoq barglarini bog'lab qo'yish
Barglardan qattiq jarohatlaydi va gullarni kesib tashlang. Oshqovoqdagi gullar achchiq ta'mga ega va jarohatlaydi, ular yemaydi. Barglarni yalang'ochlash uchun o'tkir oshxona pichog'i yoki oshxona makasidan foydalaning. [2]
Qovoq barglarini bog'lab qo'yish
Qovoq barglarini tatib ko'ring. Barglarni chiqib ketish taxtasiga yoki tekis yuzaga tekislang va barglarni 1 dyuym (2,5 sm × 2,5 sm) bo'laklarga bo'ling. Barglarni chetga surib, keyingi bosqichga o'ting. [3]
  • O'zingizni kesmaslik uchun barglarni kesishda ehtiyot bo'ling.
Qovoq barglarini bog'lab qo'yish
2-3 daqiqa davomida barglarni qaynatib oling. Idishni suv bilan to'ldiring va uni pechkangizga qo'ying. Olovni balandga aylantiring va suvning yuqori qismida pufakchalar paydo bo'lishini kuting. Keyin, qovoq barglarini qozonga qo'shing. [4]
  • Qovoq barglarini tishlash, ulardan achchiq ta'mni olib tashlaydi.
Qovoq barglarini bog'lab qo'yish
Barglarni muzli hammomga joylashtiring. Barglari qaynayotgani uchun suv va muz kubiklari bilan piyola tayyorlang. Ular 1-2 daqiqa qaynatilgandan so'ng, pishirish jarayonini to'xtatish uchun barglarni qaynoq suvdan zudlik bilan muzli hammomga o'tkazish uchun bir juft qisqichlardan foydalaning. [5]
  • Barglarni issiq suvga solib qo'yish, ularni yutib yuborishi va qo'ziqorin bo'lishiga olib kelishi mumkin.
Qovoq barglarini bog'lab qo'yish
Barglarni qog'oz sochiq bilan quriting. Barglardan iloji boricha ko'proq suv olib tashlang, ularni ajratishdan oldin. Endi ular blanched va sho'rvaga qo'shilishga tayyorlanmoqda. [6]
  • Barglari hali ham biroz qattiq bo'lishi kerak.

Ugu zaxirasini yaratish

Ugu zaxirasini yaratish
Proteinlaringizni katta omborxonaga joylashtiring. Kamida 10 stakan (2,400 ml) suyuqlikni ushlab turadigan qopqoqli qozon toping. Siz tanlagan oqsilni qozonga soling va uni pechkaga qo'ying. [7]
  • Pishirishdan oldin oqsildan barcha suyaklarni olib tashlang.
  • Tovuq mol go'shtiga qaraganda engilroq va aniqroq zaxirani yaratadi.
Ugu zaxirasini yaratish
Idishga 3 stakan (710 ml) suv qo'shing. 3 stakan (710 ml) suvni o'lchash stakan bilan o'lchab, uni oqsil ustiga quying. Suvni bir chimdik tuz bilan aralashtiring. [8]
  • Keyinchalik siz proteinni sho'rvaning o'zida ishlatasiz, shuning uchun uni stokda qoldiring.
Ugu zaxirasini yaratish
Stokni o'rtacha olovda 25 daqiqa davomida pishiring. Idishning ustiga qopqoq qo'ying va har 5-7 daqiqada stokni aralashtiring. Oqsildan olingan yog 'sho'rvaning yuqori qismiga ko'tarilganda, uni qoshiq bilan artib oling va uni to'kib tashlang. [9]
  • Suv oqsilni tayyorlashni boshlaydi va go'shtning lazzatiga qo'shiladi.
Ugu zaxirasini yaratish
Oziq-ovqatingizni qozonga qo'shing va yana 5 daqiqa pishiring. Stokni aralashtirganda o'rta olovda pishirishni davom eting. Tayyor bo'lgach, qolgan sho'rvani tayyorlashingiz mumkin yoki zaxirani muzlatgichda yoki muzlatgichda saqlaysiz. [10]
  • Siz ugu zaxirasini muzlatgichda 3-4 kun yoki muzlatgichda 4 oygacha saqlashingiz mumkin. [11] X tadqiqot manbai
  • Cho'milish baliqlari quritilmagan tuzsiz baliqdir.

Ugu sho'rva tayyorlash

Ugu sho'rva tayyorlash
Bir yirtqichlardan tushdi er yong'oq. 8 untsiya (230 g) terisiz yerfıstığı oling va quruq panga qo'ying. Issiqlikni o'rtacha balandlikka aylantiring va yong'oqni 1-2 daqiqa davomida aralashtiring. Ular qizarib, yoqimli hidga yo'liqishlari kerak. [12]
  • Yong'oqni 2 daqiqadan ko'proq pishirmang, chunki ular kuyish juda oson.
Ugu sho'rva tayyorlash
Yong'oq, 4 chinnigullar sarimsoq va piyozning yarmini qo'shing. Ingredientlarni oziq-ovqat protsessoriga joylashtiring. Tarkibi kukun hosil bo'lguncha pulsatsiyalanadi. [13]
  • Oziq-ovqat protsessorini yoqishdan oldin qopqog'i zich yopilganligiga ishonch hosil qiling.
Ugu sho'rva tayyorlash
2 daqiqa davomida qozonda piyozni qovuring. 1 osh qoshiq (15 ml) zaytun moyini qozonga soling va issiqlikni o'rta holatga o'tkazing. Piyozni qozonga solishdan oldin yog'ning qizishi uchun 1-2 daqiqa kuting. Piyozni 2 daqiqa davomida yoki shaffof va xushbo'y hidli bo'lgunga qadar pishiring. [14]
  • Piyoz panga urilganda qoqilib ketishi kerak.
Ugu sho'rva tayyorlash
Kastryulkaga, pomidorga, oqsilga va idishga 1 stakan (240 ml) qo'shing. Idishga qo'shganingizdan so'ng ingredientlarni bir-biriga aralashtiring. Keyingi bosqichga o'tishdan oldin sho'rvani 5 daqiqa qaynatib oling. [15]
Ugu sho'rva tayyorlash
Yong'oq aralashmasi va panga 2 stakan (470 ml) aralashmani qo'shing. Kukun qo'shilgandan so'ng panga oxirgi 2 stakan (470 ml) qo'shing. Sho'rvani yog'och qoshiq bilan aralashtirishni davom eting. [16]
  • Quruq yerfıstığı va piyoz aralashmasi sho'rvani qalinlashtiradi.
Ugu sho'rva tayyorlash
Qovoq barglarini qo'shing va sho'rvani yana 10 daqiqa qaynatib oling. Sho'rva etarlicha pishganidan so'ng, u xushbo'y bo'lishi kerak va qovoq barglari yumshoq bo'lishi kerak. Siz sho'rvani issiq xizmat qilishingiz yoki muzlatgichda 3-4 kun davomida saqlashingiz mumkin. [17]
  • Ugu sho'rva ko'pincha plantainning bir qismi bilan birga beriladi.
  • Siz 4 oygacha ugu sho'rvasini muzlatishingiz mumkin.
Agar siz ko'proq haqiqiy ugu sho'rvasini olishni istasangiz, er yong'oqiga alternativa sifatida maydalangan egusi urug'laridan foydalanishingiz mumkin. [18]
Siz erga egusi urug'ini qovurishingiz shart emas.
l-groop.com © 2020