Sabzavotlarni qanday pishirish kerak

Sabzavotlarni pishirishning turli xil usullari mavjud, shuning uchun siz faqat bir hovuch sabzavotlarni yaxshi ko'rsangiz ham, siz ularni haftaning har oqshomida boshqacha ovqatlanishingiz mumkin. Deyarli har qanday sabzavotni xom iste'mol qilish mumkin, ammo ularni tayyorlash ozuqalarni hazm qilishni osonlashtiradi va lazzatni o'zgartiradi. Oziq-ovqat mahsulotlarini tayyorlashning bir necha eng mashhur usullari qovurish va sote tayyorlashni o'z ichiga oladi, ammo yana bir qancha usullar mavjud.

Bug'da tayyorlash

Bug'da tayyorlash
Sabzavotlaringizni yuving va kesib oling. Bug'da pishirish sabzavotlarni pishirishning eng yaxshi usullaridan biri bo'lib, iloji boricha ko'proq vitamin va ozuqa moddalarini saqlaydi. Siz deyarli har qanday sabzavotni bug 'bilan bug'lashingiz mumkin va sizga kerak bo'lgan narsa - bug'da pishiriladigan idish yoki bug'li idish.
  • Sabzavotlaringizni toza suv bilan yuvib tashlang. Sabzi kabi qattiqroq sabzavotlarni, sabzavotli cho'tka bilan ishlating.
  • Har qanday poyalarni kesib oling va piyoz kabi qalin yoki pishmagan terilari bilan sabzavotlarni tozalang.
  • Sabzavotlarni tishlangan qismlarga bo'ling.
  • Bug'da pishirish uchun eng yaxshi sabzavotlarga sabzi, brokkoli, gulkaram, qushqo'nmas, yashil loviya, ismaloq, Bryussel novdalari, kartoshka, qalampir, sholg'om, qovoq va bok choy kiradi. X tadqiqot manbai
Bug'da tayyorlash
Suv qo'shing. Agar siz maxsus bug 'moslamasini ishlatsangiz, bug' pechkasini to'ldirish chizig'iga etib borishi uchun etarli miqdorda suv qo'shing. Agar siz bug'da pishadigan idish bilan yirtqichlardan foydalansangiz, katta kostryulkaning pastki qismiga bir dyuym (2,5 sm) suv qo'shing.
  • Agar sizda bug'da pishadigan idish bo'lmasa, uning o'rniga issiqlik o'tkazmaydigan kolanderdan foydalaning.
Bug'da tayyorlash
Sabzavotlarni qo'shing. Sabzavotlaringizni bug'lash idishiga soling va savatni bug 'pishirgichiga yoki yirtqichlardan joylashtiring. Qopqoqni yoping, chunki bu bug'ni ushlab turishga yordam beradi. [2]
  • Bug'da pishadigan idishni idishga solganingizda, sabzavotlar to'g'ridan-to'g'ri suvga tegmasligiga ishonch hosil qiling. Agar ular bo'lsa, suvning bir qismini to'kib tashlang.
Bug'da tayyorlash
Suvni qizdiring va sabzavotlarni bug'lang. Kastryulchangizni o'rta olovda qizdiring yoki qaynatgichni yoqing. Suv qaynayotganda bug' sabzavotlarni pishiradi va yumshatadi. Pishirish vaqti shaxsiy xohish va sabzavot turiga bog'liq. Siz sabzavotlarni vilkalar bilan teshib, ularni tayyorlashni tekshirishingiz mumkin. Agar vilka osongina va qarshilik qilmasa, sabzavotlar tayyorlanadi.
  • Kichik yoki maydalangan sabzavotlar uchun uch dan besh minutgacha pishiring. Bunga selderey, ko'katlar, no'xat va pirasa kiradi.
  • Zichroq yoki yumshoqroq sabzavotlar uchun 10 dan 20 minutgacha pishiring. Bunga Bryusselning nihollari, loviya, brokkoli va kartoshka kiradi.
  • Katta va juda zich sabzavotlar uchun 25 dan 40 minutgacha pishiring. Bunga artishok va lavlagi kiradi.
Bug'da tayyorlash
Xizmat qilishdan oldin mavsum. Sabzavotlar sizning xohishingizga ko'ra tayyorlanganda, ularni bug'lash idishidan oling va idishga o'tkazing. Ta'miga qarab tuz, qalampir, yangi yoki quritilgan o'tlar va ziravorlar yoki yangi limon sharbati qo'shing. Sabzavot uchun mashhur o'tlarga quyidagilar kiradi:
  • Kekik
  • Oregano
  • Bibariya
  • Tarragon
  • Lemongrass

Grilda tayyorlash

Grilda tayyorlash
Sabzavotlaringizni yuving va kesib oling. Grilda pishirish juda ko'p sabzavotlarni tayyorlashning eng yaxshi usulidir va mashhurlari orasida piyoz, qo'ziqorin, qovoq, patlıcan, qovoq, qushqo'nmas, qalampir, kartoshka, pomidor , va makkajo'xori.
  • Sabzavotlaringizni yuving va yuving. Sopi, terisi yoki yog'och qismlarini olib tashlang.
  • Qushqo'nmas, qo'ziqorin, makkajo'xori va mayda qalampirni butunlay tark etish mumkin.
  • 0,5 dyuymli (1,25 sm) disklarga piyoz, qovoq, patlıcan va qovoqni kesib tashlang.
Grilda tayyorlash
Sabzavotlarni marinatlang. Kichik bir idishda yog ', limon sharbati, o'tlar va sarimsoqni ko'pirtiring. Sabzavotlaringizni muhrlanadigan plastik to'rva yoki shisha idishga joylashtiring va sabzavotlarni sabzavotlarga soling. [3]
  • Birlashtirish uchun aralashtiring yoki sumkani yoping va ularni sabzavotlarga solib qo'yish uchun atrofdagi sabzavotlarni silkiting.
  • Bir chetga surib qo'ying va sabzavotlarni kamida bir soat marinadlang.
Grilda tayyorlash
Grilni qizdiring. Sabzavotlaringizni pishirishga tayyor bo'lganda, panjaraingizni o'rta darajada qizdiring. Agar siz ko'mir panjarasidan foydalansangiz, ko'mirni yoqimli va issiq qilib oling, so'ngra sizda katta poydevor bo'lmaguncha ularni yoqib yuboring.
  • Gril oldindan qizdirilgandan so'ng, siz sabzavotlarni pishirasiz.
Grilda tayyorlash
Sabzavotlarni panjara ustiga qo'ying. Katta sabzavotlarni to'g'ridan-to'g'ri panjara ustiga qo'yish mumkin. Qoplamasliklari uchun ularni yoyib qo'yganingizga ishonch hosil qiling va ularni grilga qo'ymasdan oldin ortiqcha tuzlamoqni quritib oling. Kichikroq sabzavotlar panjara ustiga savat ustiga, shilimshiq ustiga o'ralishi yoki folga bilan o'ralishi mumkin. [4]
  • Yupqa va kamroq zich sabzavotlar pishirish uchun uch dan besh minutgacha vaqt talab etiladi. Katta va zichroq sabzavotlar taxminan sakkiz-o'n minut davom etadi. Sabzavotlarni pishirish paytida yarmiga siljitish uchun qisqichlar yoki metall spatuladan foydalaning. X tadqiqot manbai
  • Kartoshka va sabzi singari ildiz sabzavotlari tashqi tomondan yonib ketmasligi va ichkarida pishmasligi uchun folga ichida pishirilishi kerak.
Grilda tayyorlash
Xizmat qilishdan oldin sabzavotlarni grildan olib tashlang. Tayanch yoki spatuladan foydalanib, sabzavotlarni grildan olib tashlang va ularni alohida plitalarga yoki katta idishga soling.
  • Agar so'ralganda xizmat qilishdan oldin, sabzavotlarni qo'shimcha o'tlar va ziravorlar qo'shing.

Pishirishning boshqa usullari

Pishirishning boshqa usullari
Sabzavotlaringizni qaynatib oling . Sabzavotlarni qaynatish, sabzavotlarni pishirishning tez va oson usulidir, ammo shuni esda tutish kerakki, qaynatish oziq-ovqatdan ko'plab ozuqaviy moddalar va vitaminlarni olib tashlaydi. Ushbu ozuqalarni iloji boricha ko'proq saqlash uchun siz:
  • Sabzavotlarni to'liq qaynatgandan ko'ra qaynatib oling
  • Tovuqlarni qaynatgan suvni tejang va uni boshqa narsalar, masalan, guruch yoki sho'rva tayyorlash uchun ishlating. [6] X Tadqiqot manbasi
Pishirishning boshqa usullari
Mikroto'lqinli pechdan foydalaning. Mikroto'lqinli sabzavotlar aslida ularni pishirish va ko'p miqdorda ozuqaviy moddalarni saqlab qolishning ajoyib usuli hisoblanadi, chunki mikroto'lqinli pechda taom juda tez pishadi. Mikroto'lqinli pechda sabzavotlarni tayyorlash uchun:
  • Bug'doylilarni suv ostida yuving va qattiqroq o'simliklarni o'simlik cho'tkasi bilan ishlating. Sopi yoki uchi bilan yuqori va quyruqli sabzavotlar.
  • Sabzavotlarni tishlangan kattalikdagi bo'laklarga yoki bir dyuymli (2,5 sm) kubiklarga bo'ling. Sabzavotlarni mikroto'lqinli pechda, masalan, shisha idishga joylashtiring.
  • Idishni qopqoq yoki plastik o'ralgan holda mahkam yoping. Sabzavotlarni aylanuvchi plastinka ustiga qo'ying va mikroto'lqinli pechda 4,5 minut (bir funt sabzavot uchun) va 9 daqiqa (ikki funt uchun) qo'ying.
  • Qopqoqning bir burchagini echib oling yoki plastmassadan bir nechta teshiklarni teshib qo'ying, bug 'chiqmasdan xizmat qilishiga imkon bering. [7] X tadqiqot manbai
Pishirishning boshqa usullari
Qovurilgan idishni qovuring yoki qovuring. Sautéing ko'p turli xil ingredientlar uchun ishlatilishi mumkin bo'lgan pishirish usulidir va siz istagan sabzavot va oqsillarning deyarli har qanday kombinatsiyasidan foydalanib, qovurayapsiz.
  • Qovurilgan sabzavotlarni aralashtirganda, siz turli xil moylardan foydalanishingiz mumkin (masalan, yerfıstığı, sesame yoki kanola) va idishning ko'rinishi va ta'mini o'zgartirish uchun yangi o'tlar, quritilgan ziravorlar yoki turli xil soslarni qo'shishingiz mumkin. [8 ] X tadqiqot manbai
Pishirishning boshqa usullari
Qovurilgan sabzavotlar . Sabzavotlaringizni tozalagandan so'ng, ularni idishga soling va ularni zaytun moyi va istalgan tuz yoki piyoz yoki sarimsoq kukuni kabi ziravor bilan seping. Aralashtirish uchun engil silkiting. Sabzavotlarni bitta qatlamga, sayoz pishiriladigan idishga joylashtiring. Sabzavotlar yumshoq bo'lmaguncha 350 F (177 C) pechda pishiring. Qovurish butun sabzavot yoki katta bo'lak va qalin bo'lak bilan yaxshi ishlaydi.
Pishirishning boshqa usullari
Maqtov ularni. Braising - bug'da pishirishni ham, qaynatishni ham birlashtiradigan pishirish usuli, shuning uchun siz mukammal pishgan ovqatni iste'mol qilasiz, u qaynatilganda ko'p miqdorda ozuqa moddalarini yo'qotmagan.
  • Pishirishning kaliti bu qopqoq bilan pishirishdir, shunda suv bug 'havoga tushib qolmasdan sabzavotlarni pishiradi.
  • Pishganingizda lazzat qo'shish uchun panga o'tlar, ziravorlar, tsitruslar yoki boshqa lazzatlarni ham qo'shishingiz mumkin. [9] X tadqiqot manbai
Pishirishning boshqa usullari
Fry sizning sabzavotlar. Qovurilgan ovqatni iste'mol qilishda yog 'miqdori tufayli pishirishning eng foydali usuli bo'lmasligi mumkin, ammo chuqur qovurilgan sabzavotlar vaqti-vaqti bilan ajoyib muomala hisoblanadi.
  • Agar siz sabzavotlaringizni chuqur qovurishni xohlamasangiz, panga yarim dyuym (1,25 sm) yog 'qo'shilishi uchun etarlicha moy qo'shing. Ikkala tomonni ham pishirish uchun kamida bir marta sabzavotlarni burishganingizga ishonch hosil qiling.
Ushbu sabzavotlar qancha vaqt turishi mumkin?
Qolgan pishirilgan sabzavotlar ikki-uch kun davomida saqlanadi. Ularni havo o'tkazmaydigan idishda va muzlatgichda saqlashga ishonch hosil qiling. Yoki bir necha hafta saqlanib qolish uchun ularni muzlatgichga o'tkazing.
Ovqat pishayotganda sabzavotlarni yopish kerakmi?
Sabzavotlarni pishirganda doimo qopqoqni qo'yish kerak emas, lekin bu pishirish usuliga bog'liq. Bug'da pishirganda, bug 'pishirganda, mikroto'lqinli pechda yoki ko'katlarni pishirganda qopqoqni qo'yish kerak. Qovurish, chuqur qovurish yoki qovurish paytida sabzavotlarni yopishingiz shart emas. Qovurilgan sabzavotlarni pishirishni qisqa vaqtga yopishingiz yoki agar sabzavotlarning pishib qolishini xohlasangiz qopqog'ini olib tashlashingiz mumkin.
Yangi sabzavotlarni kassaga solib pishirishdan oldin qanday pishiraman?
Ularni idishga soling va 15-20 daqiqa davomida past olovda pishiring, bu sabzavotlarni qizdiradi, lekin ularni sizning idishingiz bilan pishirish uchun etarli darajada pishiradi.
l-groop.com © 2020