Wagyu mol go'shti qanday pishiriladi

Agar siz Wagyu mol go'shti parchasini olishga muvaffaq bo'lsangiz, uni tayyorlashning to'g'ri usulini bilish juda muhimdir. Ushbu qimmat yapon mol go'shti o'zining yuqori yog'li tarkibi va marmarlanishi bilan ajralib turadi. Boshqa mol go'shti bifteklaridan farqli o'laroq, Wagyu mol go'shti yumshoq pishirilishi va ozgina ziravorlanishi kerak. Bu sizga uning nozik lazzati va yumshoq tuzilishini tatib ko'rishga imkon beradi. Pishgan Wagyuga go'shtning boy ta'mini kesib o'tadigan xushbo'y garnitlar bilan xizmat qiling.

Vagyu mol go'shti uchun ziravor

Vagyu mol go'shti uchun ziravor
Wagyu biftekini xona haroratiga keltiring. Wagyu mol go'shtini muzlatgichda pishirishni rejalashtirishdan 20 daqiqadan 1 soatgacha olib tashlang. Bu go'shtning sovishini olib tashlaydi va uni teng pishiradi.
Vagyu mol go'shti uchun ziravor
Biftek ustiga tuz va qalampir seping. Kastryulkaning bir tomonini tuz va maydalangan murch seping. Tuz va qalampirni biftek ichiga solishdan saqlaning, chunki siz mol go'shti bilan ishlamaslikni xohlaysiz.
Vagyu mol go'shti uchun ziravor
Kastryulda kunjut yog'i va sarimsoqni qizdiring. 1 osh qoshiq (15 ml) ortiqcha bokira kunjut urug'i yog'ini quyma temirga yoki katta idishga quying. Issiqlikni o'rta yuqori darajaga o'tkazing va yog'ni taxminan 30 soniya qizdiring. Sarimsoqning 2 ta katta chinnigulini tilimlang va yog'ga qo'shing. Sarimsoqni yog'da taxminan 30 soniya qizdiring. [1]
  • Sarimsoq neytral ta'mga ega sesame yog'ini tatib ko'radi. Tuzlangan kunjut yog'ini ishlatishdan saqlaning, chunki u kuchli yong'oq lazzatiga ega bo'ladi.
Vagyu mol go'shti uchun ziravor
Wagyu mol go'shti bilan marinadlamaslikka harakat qiling. Sizga Wagyu biftekini marinattirish vasvasasi tug'dirishi mumkin, ammo go'sht unga umuman kerak emas. Wagyu mol go'shti kislotali ingredientlarda marinadlanishi go'shtni qattiqlashtirishi va boy ta'mini yashirishi mumkin.
  • Wagyu mol go'shti biftekini pishirishni tugatgandan so'ng har doim tayyorlashingiz mumkinligini unutmang.

Vagyu molini ko'rish

Vagyu molini ko'rish
Kastryulkaga biftekni tushiring. Wagyu mol go'shti uchini bir qo'li bilan ushlang va ikkinchi uchini ko'tarish uchun chopstiklardan foydalaning. Ehtiyotkorlik bilan isitilgan mol go'shti ustiga mol go'shti qo'ying. [2]
  • Biftekni ishlov berish yoki cho'zishdan saqlaning, chunki u go'shtni qattiq qiladi.
Vagyu molini ko'rish
Wagyu mol go'shti boshqa qismini ziravorlang. Kastryulkada biftekning yuqori qismiga ko'proq tuz va maydalangan qalampir seping. Bu siz ilgari sezmagan tomoningiz bo'lishi kerak. [3]
Vagyu molini ko'rish
Biftekni taxminan 1 daqiqa davomida qidiring. Mol go'shtini o'rta olovda 1 daqiqaga qoldiring. Bu biroz qizarish uchun imkoniyat beradi. Agar biftek qalinligi 1/2 dan 3/4 dyuymga (12 dan 19 mm gacha) bo'lsa, uni yana bir daqiqa pishirishingiz kerak bo'lishi mumkin.
  • Siz bir daqiqa izlaganingizdan keyin biftekning yuqori qismida suyuqlik paydo bo'lishini ko'rishingiz kerak.
Vagyu molini ko'rish
Biftekni aylantiring va uni yana 1 daqiqa qidiring. Biftekni muloyimlik bilan burish uchun yog'och spatula va chopstlardan foydalaning. Biftekni yana bir yoki ikki daqiqa pishiring. Ikkala tomonning ham qizarib ketganini ko'rishingiz kerak, ammo ichi pushti bo'ladi. [4]

Wagyu mol go'shti xizmat qilish

Wagyu mol go'shti xizmat qilish
Biftekni issiqdan oling. Wagyu mol go'shti o'rta-kam uchragandan so'ng, uni yog'och spatula yordamida ehtiyotkorlik bilan olib tashlang. Kastryuldan tortib olish uchun qisqichlardan foydalanishdan saqlaning, chunki bu mol go'shtini cho'zishi mumkin.
Wagyu mol go'shti xizmat qilish
Wagyu mol go'shti dam oling. 5 daqiqa davomida mol go'shti dam oling. Biftek yana ozgina pishirishda davom etadi. Biftekning qalin qismiga tez o'qiydigan termometrni joylashtiring. O'rta-kam uchraydiganlar uchun mol go'shti 145 darajaga (60 daraja) yetishi kerak. [5]
  • Wagyu mol go'shti nozik lazzati va tuzilishini saqlab qolish uchun o'rta martadan kam bo'lmagan biftek pishirmang.
Wagyu mol go'shti xizmat qilish
Kastryulkada pan sharbatini to'kib tashlang va ziravorlang. Moshinada qoldirilgan har qanday sharbat sharbatini to'plash uchun qoshiq yoki dastakdan foydalaning. Qo'shimcha lazzat berish uchun bularni Wagyu mol go'shti ustiga to'kib tashlang. Mol go'shti ustiga ozgina qo'shimcha tuz va qalampir seping va chiziqlar bilan kesib oling. [6]
Wagyu mol go'shti xizmat qilish
Xushbo'y garnitlarni qo'ying. Wagyu mol go'shti oddiy chiziqlar sifatida xizmat qilishi mumkin ekan, o'ylab ko'ring oq guruch tayyorlash go'sht bilan borish. Shuningdek, siz mol go'shti boyligini oshiradigan xushbo'y garniturlarni tashkil qilishingiz mumkin. Masalan, sozlang: [7]
  • Ohak xanjarlari
  • Vasabi
  • Dag'al tuz
  • Qiyma piyoz
Wagyu uchun mol go'shtining qaysi qismi ishlatiladi?
Vagyu - bu to'rtta yapon zotli qoramol zotlaridan biri. Kesish sigirning mayin va yumshoq mayda bo'lakka aylangan joyidan keladi.
l-groop.com © 2020