Oq karamni qanday pishirish kerak

Oq karam - xushbo'y va qo'ziqorin bo'lganligi uchun yomon obro'ga ega bo'lgan yashil karamning bir turi. Biroq, oq karamni xushbo'y va xushbo'y qilish uchun uni tayyorlashning bir necha yo'li mavjud. Birinchidan, siz oziq-ovqat do'konida sotib olganingizda oq karamni nimaga qarashingiz kerakligini bilishingiz kerak. Pishirish usullari qaynatish va qaynatish kabi usullar yordamida oq karamning boy, noyob lazzati paydo bo'ladi.

Pishirish uchun oq karamni tanlash

Pishirish uchun oq karamni tanlash
Eng yaxshi lazzat uchun kuz va erta qishda oq karamni sotib oling. Oq karam yil davomida mavjud, ammo uning eng yuqori cho'qqisi kech kuz va qishning boshida bo'ladi. [1] Poyasi yangi ko'rinishga ega bo'lishi kerak. Hammayoqni yoki maydalangan karamni sotib olishdan saqlaning. [2]
  • Hammayoqni allaqachon kesib bo'lgach, u yaxshi o'ralgan bo'lsa ham vitamin tarkibini yo'qotadi.
  • Organik yoki an'anaviy karamni sotib olish kerakmi, deb o'ylamang, chunki u juda toza va pestitsidlardan xoli.
Pishirish uchun oq karamni tanlash
Hammayoqni jonli va qusursiz barglari bilan tanlang. [3] Oq karamning boshini tanlashda uning barglarini tekshiring. Ular och yashil rangda bo'lishi va to'p shaklida o'ralgan bo'lishi kerak. Hammayoqni engilroq emas, og'irroq ekanligiga ishonch hosil qilish uchun uning vaznini tekshirib ko'ring. [4]
  • Hammayoqni toza bo'lishini ta'minlash uchun uni ishlatishga tayyor bo'lgunga qadar muzlatgichda saqlang.
  • Sarg'ish va markalashlar karamda qurtlarni shikastlanishining belgisi bo'lishi mumkin. X tadqiqot manbai
Pishirish uchun oq karamni tanlash
Ishlatishdan oldin oq karamni yuving va tozalang. Tashqi barglarning barglari tozalangan bo'lishi kerak, chunki ular odatda bir oz jigarrang va mayin rangga ega. Barcha sabzavotlar singari, siz uni ishlatishdan oldin chayishingiz kerak, chunki unda ozgina axloqsizlik, pestitsid yoki bakteriyalar bo'ladi, ammo siz sotib oladigan boshqa mahsulotlar kabi ko'p emas. [6]
  • Tayyorlash uchun karamning boshining pastki qismidan kesib oling.

Oq karamni sauting

Oq karamni sauting
O'rta yuqori olovda sote panida yog 'eritib oling. [7] Panjara yog 'qo'shmasdan oldin uning yuzasi issiq bo'lishi kerak, shuning uchun undagi suvni siltab, panning issiqligini tekshirib ko'ring va suvning to'kilib ketmasligini kuzating.
  • Yog '82 ° F (28 ° C) va 92 ° F (33 ° C) oralig'ida suyuqlikka aylanadi, shuning uchun sariyog'ni kuydirmasdan eritib olish uchun og'riqni pastdan o'rta-past olovda saqlang.
  • Panelga bitta katta bo'lak sariyog 'tushirish o'rniga uni mayda bo'laklarga bo'lib tashlang, shunda sariyog' panning yuzasida tez va teng ravishda eriydi.
Oq karamni sauting
Pichoq yoki mandarin yordamida karamning boshini kesib oling. Birinchidan, boshni xanjarlarga kesib tashlang, so'ngra pichoq yordamida xanjarlarni tekis tomoni bilan pastga tushiring. Uni kerakli qalinlikka kesib oling. Siz ingichka bo'laklarga yoki qalinroq bo'laklarga ega bo'lishingiz mumkin. [8]
  • Nozik parchalarni olish uchun, mandarin yordamida karamning xanjarlarini o'tkir pichoq bo'ylab siljiting.
Oq karamni sauting
Dilimlangan karamni eritilgan sariyog 'panasiga qo'shing. 1,5 choy qoshiq (7.4 ml) kosher tuzini to'kib tashlang va ziravorlar uchun karam bilan bir vaqtning o'zida choy qoshiq (2,5 ml) maydalangan qalampir. 10-15 daqiqa davomida sote qiling. Hammayoqni qaynatganda, vaqti-vaqti bilan aralashtirilib, u mayin bo'lgunga qadar va jigar rangga aylana boshlaydi. [9]
  • Karıştırma karamning yopishishini oldini oladi va barglarga teng ravishda taqsimlangan jigarrang rangni ta'minlaydi.
Oq karamni sauting
Qolganlarini muzlatgichda muhrlangan holda saqlang. Havo o'tkazmaydigan sumkalar yoki plastmassa idishlar bakteriyalarni ko'payishiga, namlikni saqlab turishiga va sovutgichda qolgan hidlarni olishiga to'sqinlik qilishi mumkin. Ovqat pishganidan keyin 2 soat ichida qolgan qoldiqlar muzlatilgan yoki muzlatilgan bo'lishi kerak. [10]
  • Qolganlarni muzlatgichda 3-4 kun davomida saqlash mumkin yoki 3 dan 4 oygacha muzlatib qo'yish mumkin. Biroq, muzlatilgan qoldiqlar 4 oydan ko'proq saqlanganda namlik va lazzatni yo'qotadi.

Qovurilgan oq karamni aralashtiring

Qovurilgan oq karamni aralashtiring
Hammayoqni xanjarlarga kesib oling va uni maydalash uchun yadroni oling. Hammayoqni qo'l bilan maydalash uchun, uni tekis tomonlardan birini pastga tushirib, xanjarni kerakli qalinlikdagi bo'laklarga kesib tashlashingiz mumkin. Siz ingichka bo'laklarga yoki qalinroq bo'laklarga ega bo'lishingiz mumkin. [11]
  • Hammayoqni mandarin deb nomlangan oshxona vositasi yordamida parchalash mumkin. Nozik bo'laklarga kesib olish uchun, karamning xanjarlarini mandarinning o'rtasiga o'tkir pichoq bo'ylab siljiting.
Qovurilgan oq karamni aralashtiring
Brülörü o'rta olovga o'tkazing. Panani etarlicha qizdirilguncha panani burner ustiga qo'ying. Tovoqqa tegib ketganda bir necha tomchi suv bosganda panning qizib ketishini bilib olasiz. [12]
Qovurilgan oq karamni aralashtiring
2 osh qoshiq (30 ml) pishirish yog'ini o'lchang. Isitilgan panga yog 'qo'shing. Yog 'bilan qoplash uchun panga yog'ni siljiting. [13]
Qovurilgan oq karamni aralashtiring
Mayda to'g'ralgan karamni qovurayapti. Hammayoqni moy bilan qoplanguncha aralashtiring. Hammayoqni aralashtirganda 2 choy qoshiq (9,9 ml) Shaoxing guruch pishirish sharobini, 5 ta qizil chili, 2 ta otquloq, 5 ta sarimsoq chinnigullar va 1 osh qoshiq (15 ml) suv qo'shing. 8 daqiqa davomida pishiring. [14]
  • Hammayoqni pishirish tugagach, u pishganida pishgan vaqtga qaraganda kichikroq bo'ladi. Hammayoqni yumshoq va xushbo'y tutatqanda pishirilganligini bilasiz. [15] X tadqiqot manbai

Oq karamni qaynatish

Oq karamni qaynatish
Hammayoqni pishgan yoki qurigan barglarini olib tashlang. Dilimlashdan oldin uni sovuq suv bilan yuvib tashlang, so'ngra karamning boshini yarmiga va choraklarga bo'ling, so'ngra uni pichoq yoki mandarin bilan yaxshilab oling. [16]
  • Shuningdek, barglarni maydalagandan ko'ra to'la yoki chap tomonga o'ralgan holda qaynatishingiz mumkin. Hammayoqqa qanday xizmat qilishni xohlashingiz sizga bog'liq va [17]. X tadqiqot manbai
Oq karamni qaynatish
Hammayoqni qo'shmasdan oldin suvni qaynatib oling. Idishni taxminan yarim dyuym suv bilan to'ldirish kerak. [18] Lazzatlanish uchun qaynoq suvga tuz qo'shing. [19]
  • Suv qaynab ketgandan so'ng, dilimlenmiş karamni qozonga tashlang.
Oq karamni qaynatish
Hammayoqni qaynatib oling, 3-5 minut davomida pishiring. Hammayoqni qo'shgandan keyin suvni qaynatishga qaytarganingizga ishonch hosil qiling. Agar siz xanjar pishirayotgan bo'lsangiz, 10-15 daqiqa davomida pishiring. [20]
  • Hammayoqni haddan tashqari oshirib yubormaslik uchun uni muntazam tekshirib turing. Tayyor ekanligi haqida yaxshi ko'rsatkich - bu qo'ziqorin bo'lmasdan yumshoq bo'lganda.
  • Ko'p karam karam o'zining oltingugurtli hidini chiqaradi, ko'pchilik bu haqda shunchalik yomon ko'radilar. [21] X tadqiqot manbai
  • Hammayoqni suvini alohida idishga to'kish uchun kolanderdan foydalaning. Tovoqni yirtqichlardan ustiga qo'ying va karamni mayda idishlarga soling. X tadqiqot manbai
Oq karamni qaynatish
Hammayoqni xohlaganingizcha ziravorlang. Hammayoqni ustiga sariyog 'eritib oling va ziravor uchun unga bir chimdik oq qalampir seping. Yana tuz qo'shing va issiq bo'lganda xizmat qiling [23]
  • Oq karam har qanday go'shtli taomga, masalan, makkajo'xori mol go'shti, kolbasa va pastırma bilan yaxshi ketadi. [24] X tadqiqot manbai
Oq karamni qovurish uchun, dudlangan cho'chqa go'shti, o'rdak yoki cho'chqa go'shti uchun xizmat qiling. [25]
Oq karam ham salatlarda yaxshi saqlanadi va koleslavning asosiy tarkibiy qismi sifatida ishlatiladi. [26]
l-groop.com © 2020