Limon sharbati bilan qanday pishirish kerak

Limon sharbati ko'plab oshpazlik maqsadlarida xizmat qiladi. Marinadlar tayyorlash limon sharbati tayyorlashda eng muhim narsalardan biri hisoblanadi, ammo limon sharbatining kislota va tangri tsitrusli ta'midan shunchaki foydalanish mumkin. Masalan, limon sharbati ichimliklar va ovqatlarning lazzatlanishida, meva va sabzavotlarni saqlash uchun ham ishlatilishi mumkin.

Marinadlangan taomlar

Marinadlangan taomlar
Go'sht, parranda go'shti va baliqlarni marinatlash uchun limon sharbatidan foydalaning. Har bir tuzlamoq uchta asosiy tarkibiy qismdan iborat: kislota, yog 'va aromatlar. Yog 'go'shtni namlaydi, ziravorlar va o'tlar lazzat qo'shadi. Kislota xom go'shtni parchalash orqali barchasini qiladi va shu bilan moy va ziravorlarning ta'sirlanishiga imkon beradi. Ko'p marinadlar kislota uchun sirka ishlatadilar, ammo limon sharbati xuddi shunday samarali va tsitrus lazzatini beradi. [1]
  • 1 osh qoshiqdan 1/4 stakangacha (15 dan 60 mililitrgacha) limon sharbatini marinadlar uchun iste'mol qiling, qancha go'sht iste'mol qilganingizga, uni qanchalik yumshoq bo'lishiga va limon lazzatining qanchalik kuchli bo'lishiga bog'liq.
Marinadlangan taomlar
Limonning ta'mini to'ldiradigan ziravorlar va o'tlarni tanlashga ishonch hosil qiling. Agar siz qaysi birini sinashga ishonchingiz komil bo'lmasa, qora qalampir, sarimsoq, arpabodiyon yoki maydanozni sinab ko'ring.
Marinadlangan taomlar
Go'sht marinadidan olinadigan lazzat miqdorini oshirish uchun mol go'shti va cho'chqa go'shtini ikki soat davomida marinadlang. Ushbu go'shtlar eng zichroqdir, shuning uchun limon sharbati parranda yoki baliqqa qaraganda ko'proq parchalanishga ega. Mol go'shti va cho'chqa go'shtining mayda bo'laklari tuzlamadan lazzatlanishni 45 daqiqadan ko'proq vaqt ichida olishlari mumkin, holbuki qovurish va katta kesish ikki kungacha marinadlanishga bardosh beradi.
Marinadlangan taomlar
Parrandalarni 30 daqiqadan to'rt yoki besh soatgacha marinatlashga ruxsat bering. Tovuq mol go'shti va cho'chqa go'shtiga qaraganda kamroq zichroq va kesishning kattaligiga qarab odatda dastlabki 30 minutdan bir soatgacha lazzat olishi mumkin. Siz tovuqni tuzilishga salbiy ta'sir ko'rsatmasdan bir necha soat davomida marinatlashingiz mumkin, ammo texnik jihatdan xavfsiz bo'lsa-da, tovuq ikki kun davomida marinatsin, bu uzoq o'tirishga imkon beradi va bu to'qimani qattiq va chaynashga aylantiradi. [2]
Marinadlangan taomlar
Baliqni 60 daqiqadan ko'proq marinadlamang. Baliq va dengiz mahsulotlarining boshqa turlari juda engil zichlikka ega va kislotali limon sharbati baliqni bir soatdan ko'proq cho'ktirsa, uni "pishirishi" mumkin. Ko'pgina taomlar uchun 30 daqiqa davomida marinadlash idealdir. [3]

Qo'shimcha tayyorgarlik va pishirish usullari

Qo'shimcha tayyorgarlik va pishirish usullari
Limon sharbatini ozgina siqib, ichimlikni yangilang. Ushbu amaliyot, ayniqsa, oddiy suv va choyni tatib ko'rish uchun keng tarqalgan. Bir yoki ikkita takozdan olingan sharbat odatda ko'pchilik uchun etarli bo'ladi, ammo agar siz kuchli va tetiklantiruvchi lazzat olishni istasangiz, qo'shimcha sharbat qo'shishni o'ylab ko'rishingiz mumkin. [4]
Qo'shimcha tayyorgarlik va pishirish usullari
Go'shtni limon sharbati bilan yuvish orqali yangi kesilgan mevalarni qizartirishdan saqlang. Oksidlanish deb ataladigan jarayon tufayli yangi kesilgan meva ranglari. Limon sharbatida mavjud bo'lgan S vitamini yoki askorbin kislotasi, mevalarni oksidlanishiga yo'l qo'ymaslik uchun havodagi kislorod bilan kimyoviy reaksiyaga kirishadi. Kesilgan mevalaringizni ozgina limon sharbati bilan cho'tkalash ularning rangini ancha uzoqroq saqlaydi. [5]
  • Xuddi shu vazifani bajarish uchun siz kesilgan mevani 1 stakan (250 mililitr) suv va 1 osh qoshiq (15 mililitr) limon sharbati bilan aralashtirilgan idishga tushirishingiz mumkin.
Qo'shimcha tayyorgarlik va pishirish usullari
Sabzavotni limon sharbati bilan siqib, uzoqroq pishishiga yordam bering. Yangi uzilgan mevalar singari, yangi sabzavotlar ham oksidlanishga moyil. Natijada, ularning ranglari xira bo'ladi. Bir oz limon sharbatini yangi uzilgan sabzavotlar ustiga siqib oling va ranglarni yorqin ushlab turish uchun aralashtiramiz. [6]
Qo'shimcha tayyorgarlik va pishirish usullari
Limon sharbati bilan salatlaringizni kiying. Vinaigrette deb nomlanuvchi oddiy kiyim sirka va zaytun moyidan foydalanadi. Sirka o'rniga, qo'shimcha lazzatlanish uchun limon sharbatidan foydalanishingiz mumkin. Boshlash uchun 1/4 chashka zaytun moyini taxminan 2 osh qoshiq (30 mililitr) limon sharbati bilan qo'shib ko'ring. Kuchli lazzatlanish uchun ko'proq limon sharbatidan foydalanishingiz mumkin yoki 1 choy qoshiq (4,8 gramm) shakar yoki asalni aralashtirib, nordonlikni kamaytirishingiz mumkin. Siz shuningdek ta'mga tuz va qalampir yoki boshqa o'tlar va ziravorlar qo'shib kiyinish ta'mini yaxshilashingiz mumkin. [7]
  • Oddiy yashil salatlardan tashqari, siz limon sharbati bilan pishirilgan sabzavotlarni, sovuq pishirilgan makaron va boshqalarni qoplash uchun ishlatishingiz mumkin.
  • Pishgan salatlar uchun siz alohida-alohida salat ustiga yog 'va limon sharbatini qo'shishni o'ylab ko'rishingiz mumkin. Bundan tashqari, siz ikkalasini bitta kiyinishga birlashtira olasiz, ammo agar ularni kiyintirish mo'l-ko'l ishlatilsa, bargli salatlar tezda nam bo'lishiga olib kelishi mumkin.
Qo'shimcha tayyorgarlik va pishirish usullari
Pishganida suvga limon sharbati qo'shib, fluffier guruchga xizmat qiling. Guruchni suvda qaynatib oling va 1 choy qoshiqda 3 osh qoshiq (5 dan 45 mililitr) limon sharbatini siqib oling. Agar siz limon sharbati to'lib-toshishini ta'minlasangiz, unga 1 choy qoshiq (5 mililitr) sharbat qo'shing. Qancha ko'p sharbat iste'mol qilsangiz, lazzat shunchalik kuchli bo'ladi. [8]
Qo'shimcha tayyorgarlik va pishirish usullari
Limon sharbati yordamida retsept bo'yicha ishlatiladigan tuz miqdorini kamaytiring. Tuz ovqatni saqlaydi va lazzat beradi. Bir oz yaxshi narsa, lekin ko'p narsa sizning sog'lig'ingizga zararli yon ta'sir ko'rsatishi mumkin. Limon sharbati shuningdek lazzatlarni saqlaydi va lazzat beradi, shuning uchun sharbat idishdagi boshqa lazzatlarni to'ldirganda, limon sharbati tuzdan ko'ra sog'lomroq tanlov bo'lishi mumkin. [9]
Qo'shimcha tayyorgarlik va pishirish usullari
Limon sharbati yordamida sos yarating. Limon sharbati bilan tayyorlangan ko'plab soslar sariyog'ni o'z ichiga oladi. Masalan, Hollandais sosida tuxum sarig'i, sariyog 'va limon sharbati ishlatiladi. [10] Bundan tashqari, ozgina tuz va oq yoki qayin qalampiri bilan xushbo'ylashadi va sous odatda tuxum Benedikt va bug'da pishirilgan sabzavotlar bilan ishlatiladi.
  • Bir limon sharbati sousi sizning oshqozoningizni yaxshilaydi. Limon sharbati qizarib pishgan ovqatni hazm qilishda juda foydali yordam beradi.
Qo'shimcha tayyorgarlik va pishirish usullari
Pishirish oxirida limon sharbatini qo'shing. Agar siz faqat limon sharbatini uning kislotali xususiyatlari uchun istasangiz, bu kerak emas, chunki kislotalar butun jarayon davomida ishlashni davom ettiradi. Agar siz limon ta'mini yaxshilamoqchi bo'lsangiz, ammo pishirish oxirida limon sharbatini qo'shsangiz, lazzat yo'qoladi.
Tuxum sarig'iga aralashtirilgan limon sharbati pishmagan tuxum bilan kasallanish xavfini kamaytiradimi?
Yo'q. Limon sharbatiga bakteriyalarni xom tuxumdan chiqarib tashlash uchun ishonib bo'lmaydi. Agar siz tuxumingizning standart darajasiga amin bo'lsangiz, ularni xom iste'mol qilish mumkin, ammo sog'lig'i yomon odamlarga, homilador ayollarga, qariyalarga yoki yosh chaqaloqlarga xom tuxum berish tavsiya etilmaydi.
Xo'sh, endi limondan oilam uchun go'sht tayyorlash uchun foydalanishim mumkinmi?
Limon aslida go'shtni "pishirmaydi". Bu uni parchalashga, mayinlashtirishga va tsitrus lazzatini berishga yordam beradi. Go'shtni hali ham haroratgacha pishirish kerak.
Limon sharbati piyozni pishiradimi?
Uncha emas. Ammo bu unga yanada mazali ta'm beradi.
Nima uchun tovuq limonli suvda marinadlangan?
Bu oqsillarni parchalashga, uni mayinlashtirishga va tsitrus lazzatini berishga yordam beradi.
Agar retsept yoki usul faqat bir necha tomchi limon sharbatini talab qilsa, tish cho'tkasini teriga soling va kerak bo'lgan har qanday narsani asta-sekin siqib oling. Tish pichog'ini orqaga tortib teshikni orqa tomonga ulang va limonni muzlatgich ichidagi yopiladigan plastik qopda saqlang.
Limonni tatib ko'rishda o'zingizni ko'zingizga siqib qo'ymaslik yoki boshqa tartibsizlikka yo'l qo'ymaslik uchun, siqishni boshlashdan oldin limonning go'shtini vilka bilan teshib qo'ying. Go'shtni teshish sharbatni tashqariga yo'naltirishga yordam beradi va uning miqdorini oldindan aytib bo'lmaydigan yo'nalishda qisqartiradi.
Go'sht, parranda go'shti va baliqlarni reaktiv bo'lmagan idishga soling. Shisha va plastmassa eng yaxshi ishlaydi, ammo zanglamaydigan po'latdan ham foydalanish mumkin. Ammo alyuminiyni ishlatmang, chunki alyuminiy kislota bilan reaksiyaga kirishadi va oziq-ovqatingizni metall ta'mga qoldiradi.
l-groop.com © 2020