Seitan bilan qanday pishirish kerak

Seitan (talaffuzda aytiladigan) - bug'doy kleykovina tarkibidagi juda ko'p qirrali vegetarian go'sht o'rnini bosuvchi o'simlik. Shu sababli, uni ko'pincha "bug'doy go'shti" deb nomlashadi va uni tayyorlashga qarab bir qator tuzilish va lazzatlarga ega. Seitan kaloriya miqdori past va juda yaxshi protein manbai hisoblanadi. Oziq-ovqat do'konlarida va sog'liq uchun oziq-ovqat bozorlarida seitan sotiladi, ammo noldan qilish ham oson. Qanday bo'lmasin, tayyor seitan bir qator mazali va foydali retseptlarda ishlatilishi mumkin.

1-usul: Seitan "bifteklari" dan gril

1-usul: Seitan "bifteklari" dan gril
Vegan seitan biftekini tayyorlash uchun kerak bo'lgan ingredientlarni to'plang. Seitan uchun asosiy tarkibiy qismlardan boshlang: 1/2 stakan (350 ml) hayotiy bug'doy kleykovina, 1 stakan (240 ml) pishirilgan yasmiq, 6 osh qoshiq (89 ml) suv va 2 osh qoshiq (30 ml) ozuqaviy xamirturush. Keyin, biftekga tutunli va umami ta'mini beradigan ziravorlar qo'shing: [1]
  • 2 osh qoshiq (30 ml) tomat pastasi
  • 2 osh qoshiq (30 ml) soya sousi
  • 1 choy qoshiq (4,9 ml) sarimsoq kukuni
  • 1 choy qoshiq (4,9 ml) chili kukuni
  • 1⁄2 choy qoshiq (2,5 ml) suyuq tutun
  • 1⁄4 choy qoshiq (1,2 ml) qora qalampir
1-usul: Seitan "bifteklari" dan gril
Ingredientlarni oziq-ovqat protsessoriga qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Har bir narsani aralashtirish uchun puls, vaqti-vaqti bilan tomonlarini qirib tashlash uchun pauza qilish. Aralashmani oziq-ovqat protsessoridan chiqarib oling va toza yuzaga qo'ying.
  • Agar sizda oziq-ovqat protsessori bo'lmasa, avval yasmiqlarni kartoshka pyuresi yoki vilkalar bilan maydalang. Keyin qolgan ingredientlarni katta idishga soling va yaxshilab aralashtiring.
1-usul: Seitan "bifteklari" dan gril
Aralashmani maydalangan to'qimasini yo'qotmaguncha yoğurun. Xamirni qattiq to'pga to'plangunga qadar bir necha daqiqa davomida qo'llaringiz bilan ishlang. Tayyorlangan xamirni 4 ta teng qismga bo'ling. Har bir qismni bifteklarga tekislash uchun prokladka yordamida foydalaning dyuym (1,3 sm) qalin.
  • Seitan xamiri qattiq va etarlicha cho'ziluvchan bo'lishi mumkin, shuning uchun uni o'zingiz xohlagan tarzda shakllantirish uchun biroz vaqt ketishi mumkin.
1-usul: Seitan "bifteklari" dan gril
Bifteklarni qaynoq suvning katta qozoniga soling. Katta qozonga bir necha dyuym suv quying va qaynab turgan holga keltiring. Bifteklarni bug'lash idishiga soling, idishga tushiring, so'ngra qopqoq bilan yoping. 25 daqiqa davomida bug'da qoldiring va bifteklarni ikkala tomonga teng pishirishiga imkon bering.
  • Bug'da pishirish jarayonida biftek ikki baravar ko'payadi.
1-usul: Seitan "bifteklari" dan gril
Tayyorlangan bifteklarni plastik to'rva yoki havo o'tkazmaydigan idishga soling. Aralashtirib tuzlamoq tayyorlang stakan (59 ml) suv, 2 osh qoshiq (30 ml) zaytun moyi, 2 osh qoshiq (30 ml) soya sousi va 1 osh qoshiq (15 ml) agave yoki zarang siropi. Bug'da pishirilgan seitan bifteklarini oling va ularni tuzlangan idishga soling.
  • Muzlatgichda kamida 30 daqiqa yoki ko'pi bilan bir necha kun marinadlang.
  • Marinaddagi bifteklarni muzlatib qo'yishingiz mumkin, keyinroq muzdan tushirish va panjara qilish mumkin.
1-usul: Seitan "bifteklari" dan gril
Marinadlangan bifteklarni panjara panjarasi yoki ochiq barbekyu yordamida panjara qiling. Bifteklarni har ikki tomondan taxminan 2 daqiqa qizdiring yoki gril belgilari paydo bo'lguncha. Grilda nemlendirilmek uchun seytan bifteklarini qolgan tuzlamoq bilan qoplash uchun cho'tka bilan ishlating. Xizmat qilishdan oldin ularni yana cho'tkasi.
  • Seitan bifteklariga ko'katlar va kartoshka qo'shilishi mumkin. Ular dilimlenmiş va salat tarkibiga qo'shilganida mazali bo'ladi.

Seitan bilan aralashtiring

Seitan bilan aralashtiring
Protein miqdori ko'p bo'lgan sabzavotli qovurish uchun seitan va sabzavotlardan tayyorlang. Dilimlangan seitanni katta skovorodkada sarimsoq bilan 4-5 daqiqa davomida pishiring. Tug'ralgan piyoz, qizil qo'ng'iroq qalampiri, shitak qo'ziqorinlari va bolalar ismalog'ini qo'shing. Sosga quying, yaxshilab aralashtiring va issiqlikni o'chirishdan oldin yana 1 daqiqa pishiring. [2]
  • Sos uchun 1⁄4 stakan (59 ml) o'simlik yog'i, 2 osh qoshiq (30 ml) quyuq soya sousi, 1 osh qoshiq (15 ml) quruq xeres, 2 choy qoshiq (9,9 ml) guruch sirkasi, 1 choy qoshiq (4,9 ml) qo'shing. granüllangan shakar, 2 choy qoshiq (9,9 ml) kunjut yog'i va 1⁄2 osh qoshiq (7,4 ml) makkajo'xori.
Seitan bilan aralashtiring
Tailanddan ilhomlangan shirin va mazali ta'mga mango qo'shing. Mayda to'g'ralgan seitanni jo'xori piyoziga va qavrilgan qavrilgangacha qizartiring. Qovurilgan seitanni yirtqichlardan olib tashlang, olovni aylantiring va sarimsoq, zanjabil va skeletlarga tashlang. Qisqacha pishiring va tenderga qadar yashil loviya va qalampir qo'shing. Sosga, tug'ralgan mango va qovurilgan seitan qo'shing va yana bir daqiqa pishiring. Cilantro, reyhan va piyoz bilan to'ldirilgan idishga xizmat qiling. [3]
  • Taomni to'ldirish uchun hindiston yong'og'i guruchining bir qismini qo'shing.
  • Sos uchun 3 osh qoshiq (44 ml) soya sousi, 2 osh qoshiq (30 ml) ohak sharbati, 2 osh qoshiq (30 ml) jigarrang shakar, 1 choy qoshiq (4,9 ml) sriracha va 1 choy qoshiq (4,9 ml) makkajo'xori aralashtiramiz.
Seitan bilan aralashtiring
Tayyorlangan sosda qovurilgan seitanni mazali va mo'g'ul mol go'shti qilish uchun. Piyoz piyozini makkajo'xori ichiga joylashtiring va katta olovda o'rtacha olovda 4-5 daqiqa pishiring. Qo'shing va qo'shimcha 4-5 daqiqa davomida pishiring. Seitanni panadan olib tashlang va zanjabil, sarimsoq va quritilgan chilli qo'shing. 2 daqiqa davomida sote qiling, so'ngra seitan, piyoz va sosni qo'shing va yana 2 daqiqa pishiring. [4]
  • Darhol guruch yoki guruch nonini xizmat qiling.
  • Sos uchun 2 osh qoshiq (30 ml) soya sousi, 2 osh qoshiq (30 ml) shakar, 1⁄4 stakan (59 ml) suv, 2 osh qoshiq (30 ml) sovuq suv va 1 choy qoshiq (4,9 ml) jo'xori piyozini qo'shing. sous.

Seitanni boshqa idishlarda ishlatish

Seitanni boshqa idishlarda ishlatish
Go'shtsiz, go'shtsiz sho'rva uchun seitanni arpa bilan birlashtir. Sauté piyoz, selderey, sarimsoq va sabzi katta yirtqichlardan 5 daqiqa davomida qovurdi. Tug'ralgan seitan qo'shing va yana 3 daqiqa pishiring. Ichkariga quying chashka (120 ml) qizil sharobni qo'shing va aralashmaning yarmiga kamaymaguncha pishiring. 6 stakan (1400 ml) sabzavotli bulon, tug'ralgan pomidor, arpa, o'tlar va ziravorlar qo'shing. Arpa to'la va yumshoq bo'lgunga qadar, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, 45-50 daqiqa davomida pishiring. [5]
  • Xizmat qilishdan oldin maydanoz bilan tepa.
Seitanni boshqa idishlarda ishlatish
Proteinga boy Veganger burgerini tayyorlash uchun yer sigirini almashtiring. Blenderda 2 stakan (470 ml) stakanni maydalang. Keyin maydalang stakan (79 ml) jo'xori uni parchasi. Seitan va suli piyozini 1 osh qoshiq (15 ml) ketchup, 1 osh qoshiq (15 ml) веган mayonez, 1 choy qoshiq (4,9 ml) Worcestershire sousi, 1 choy qoshiq (4,9 ml) qiyma qaymog'i va 1 osh qoshiq (15 ml) mayda tug'ralgan maydanoz bilan aralashtiring. . Aralashmani pirogga ajrating va 1 dilimlangan qizil piyoz va yangi bibariya novdalari bilan pishirish varag'iga joylashtiring. Taxminan 15 daqiqa pishirib. [6]
  • O'zingiz yoqtirgan ziravorlar bilan bug'doy kepagi ustiga xizmat qiling.
Seitanni boshqa idishlarda ishlatish
Philly "pishloq" uchun qalampir va piyoz bilan Saute seitan. "Qovurg'a qalampirini, piyozni va qovurilgan qalampirni qirg'ich qorayguncha yuqori olovda pishiring. Qora qalampir, qayin kukuni, tuz va pishloqni tashlab, aralashmani plastinkaga o'tkazing. qirralarning qorayguncha qizigan panani quying, so'ngra sabzavot va pishloq qo'shing va aralashtiring. [7]
  • To'ldirilgan hoagie rulolariga va ozgina qo'shimcha ziravorlar uchun yangi cilantro, pomidor va yashil chinnigullar bilan garnitür qo'shing.
Seitanni boshqa idishlarda ishlatish
Bola uchun ovqatlanish uchun non bo'laklariga o'ralgan seitanning chiziqlarini pishiring. Seitanni tovuq tenderlariga o'xshash uzun to'rtburchaklar bo'laklarga bo'ling. Birgalikda siltang stakan (59 ml) веган mayonez, 6 choy qoshiq (30 ml) suv va choy qoshiq (2,5 ml) parranda ziravorlari. Seitanni suyuqlikka to'kib tashlang, so'ngra non bo'laklariga o'rang. Ikkala tomonni bir marta aylanib, pishirish spreyi bilan seping va harorati 450 ° F (232 ° C) da 18 dan 20 minutgacha pishiring. [8]
l-groop.com © 2020