Sorrel bilan qanday pishirish kerak

Sorrel - bu xushbo'y hidga ega va turli idishlarga yanada murakkab ta'm qo'shish uchun ishlatiladigan yashil o't. Otquloq o'ziga xos ta'mga ega bo'lganligi sababli, uni xushbo'y lazzatlar bilan birlashtirish muhimdir. Sorrel boshqa o'simliklarni garnitür yoki almashtirish sifatida ishlatilishi mumkin va soslar va sho'rvalarda yaxshi tarkibiy qism hisoblanadi. Agar siz otquloqni to'g'ri idishlarda iste'mol qilsangiz va uni kerakli ingredientlar bilan birlashtirsangiz, bu sizning pishirishingizni kuchaytirishga yordam beradi va ovqatlarga mustahkam va o'ziga xos lazzat qo'shadi.

Sorrelni tozalash va tayyorlash

Sorrelni tozalash va tayyorlash
Otquloqni iliq suvga botiring. Atmosferangizdagi cho'kindi va axloqsizlikni suvli naychaga botirib yuving. Ularni suvdan olishdan oldin yuvish uchun barmoqlaringizni barglar bo'ylab yuguring. [1]
Sorrelni tozalash va tayyorlash
Otquloqni quruq sochiq bilan arting. Otquloqni qog'oz sochiq bilan pastga bosing va iloji boricha namlikni olishga harakat qiling.
Sorrelni tozalash va tayyorlash
Otquloqni yarmiga katlayın. Otquloqni yarmiga bo'lish siz dastakning ikkala tomonini kesishni osonlashtiradi.
Sorrelni tozalash va tayyorlash
Poyani har bir bargning pastki qismidan kesib oling. Otquloq bargini buklanganda, otquloqning qattiq tomirini echib olish uchun qirrali kesma qiling. Kesish har bir bargning uchdan ikki qismini tashkil qilishi kerak. [2]
Sorrelni tozalash va tayyorlash
Otquloqni muzlatgichda saqlang. Agar siz otquloqni keyinchalik foydalanish uchun saqlab qo'yishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, ularni nam qog'oz sochiq bilan o'rab oling va muzlatgichingizga qo'ying. Sorrel juda tez ho'l bo'ladi va bir-ikki kun ichida yuviladi. Nam qog'oz sochiq bilan o'rash barglarning jigarrang va so'lib ketishini tezlashtiradi. [3]

Sorrel sousini tayyorlash

Sorrel sousini tayyorlash
Sariyog'ini yirtqichlardan eritib oling. Panelni pechkaga qo'ying va uni o'rtacha balandlikka keltiring. 3 osh qoshiq (44,36 ml) sariyog 'oling va uni issiq panaga joylashtiring. Eritilgan moyni vilkalar yoki qoshiq bilan aralashtiramiz, u suyuqlanmaguncha. Eritgandan keyin issiqni o'rta darajaga qo'ying.
  • Agar sariyog 'quyuq jigarrangga aylana boshlasa, siz uni yoqmoqdasiz.
Sorrel sousini tayyorlash
Eritilgan yog'ga otquloq, chervil va piyoz qo'shing. Eritilgan yog'ga 2 stakan (50 g) yangi otquloq barglari, 1/4 chashka (5 g) va 1/2 chashka (15 g) arpabodiyon qo'shing va otquloqning chirishiga imkon bering. Bu taxminan ikki daqiqa davom etishi kerak. [4]
  • Siz chervilni yangi maydanoz bilan almashtirishingiz mumkin.
Sorrel sousini tayyorlash
Og'ir qaymoqqa aralashtiring. Pishgan otquloq barglari ustiga 1/2 chashka (118,29 ml) og'ir qaymoq tushiring. Sosni qaynatishga keltiring, so'ngra uni taxminan besh daqiqa qaynatib oling. [5]
Sorrel sousini tayyorlash
Tuz va qalampir qo'shing va baliq bilan xizmat qiling. Panani issiqdan olib tashlang va uni qoshiq bilan tatib ko'ring. Ta'mga tuz va qalampir qo'shing. Bu otquloq sousi baliq, qizil ikra, halibut, cod va taglik kabi ta'mga juda mos keladi. [6]

Sorrel sho'rva tayyorlash

Sorrel sho'rva tayyorlash
Sabzavotli bulonni qaynatishga keltiring. Sabzavot zaxirasini chuqur qozonga to'kib tashlang va pechkani balandga qo'ying. Sizning aktsiyangiz qaynab ketgandan so'ng, haroratni o'rtacha darajaga tushiring, birjangizni qaynatishga keltiring. [7]
  • Siz tovuq piyozidan ham foydalanishingiz mumkin.
Sorrel sho'rva tayyorlash
Piyozni zaytun moyi bilan boshqa panada qizartiring. Boshqa bir yirtqichlardan bir choy qoshiq moyni to'kib tashlang va pechkangizni ozgina tutun chiqquncha yuqoriga qo'ying. Issiqlikni o'rta darajaga tushiring va tug'ralgan piyozni pishirishni boshlang. Piyoz shaffof bo'lgunga qadar panani aralashtiring. [8]
Sorrel sho'rva tayyorlash
Ziravorga otquloq va piyoz qo'shing. Tug'ralgan otquloqni pishirilgan piyoz bilan birga stokka qo'shing. Otquloq va piyozni aralashtirib, besh daqiqa davomida yopiq holda pishiring. [9]
  • Sho'rvangizning ta'mini yanada kuchliroq bo'lishini istasangiz, aktsiyangizga ko'proq otquloq qo'shishingiz mumkin.
Sorrel sho'rva tayyorlash
Alohida idishda tuxum sarig'i va qaymoqni ko'pirtiring. 1/2 (118,29 ml) stakan kremini ikkita tuxum sarig'i bilan birlashtirib, hamma narsa yaxshi qo'shilguncha ularni aralashtiring. Uni bulonga qo'shmasdan oldin uni alohida qilish kerak. [10]
Sorrel sho'rva tayyorlash
Tarkibingizga tuxum va qaymoq aralashmasini tushiring. Sizning buloningizga qaymoq va tuxum aralashmasini qo'shish uchun dastagidan foydalaning. Barchasini topshirgunga qadar aralashmani sho'rvangizga solishni davom eting.
Sorrel sho'rva tayyorlash
Haroratni pastga tushiring va sho'rvani besh daqiqa davomida pishiring. Tuxumni qo'shayotganda bulonni yuqori olovda pishirmang, ular pishiriladi. Sho'rvani qizib ketguncha aralashtiring. Sho'rvani xizmat qilishdan oldin yana besh daqiqa pishirishga davom eting. [11]
  • Bu otquloq sho'rvasini, shuningdek, qaymoqli dollopdan ham tatib ko'rish mumkin.

Sorrelni boshqa idishlarga solib qo'yish

Sorrelni boshqa idishlarga solib qo'yish
Ismaloq, shard yoki arugulani otquloq bilan almashtiring. Agar siz ismaloq yoki pirzola chaqiradigan retsepti pishirayotgan bo'lsangiz, otquloqni almashtirish uchun ishlatishingiz mumkin. Qo'rg'oshinning achchiqligini ko'rib chiqing va uni tayyorlashni rejalashtirgan taomni qanday o'zgartirishi to'g'risida qaror qabul qiling. [12]
Sorrelni boshqa idishlarga solib qo'yish
Atrofdagi otquloq bilan pazandalik idishlari. Otquloqning achchiq va o'ziga xos ta'mi kartoshka pyuresi, guruch, yasmiq, tuxum va pishloq kabi ko'plab turli xil ovqatlar uchun garnitura sifatida baholanishi mumkin. Maydanozga o'xshash garniturni otquloq bilan almashtirishga harakat qiling va ta'mga yoqqaningizga ishonch hosil qiling. [13]
Sorrelni boshqa idishlarga solib qo'yish
Salataga otquloq qo'shing. Otquloqning achchiq ta'mi turli xil salatlarga juda yoqadi. Ehtiyot bo'ling, juda ko'p barg qo'shmang, aks holda u sizning salatingizning ta'mini buzishi va uni juda achchiq qilishi mumkin. Salatangizning asosini qurish uchun aysberg marul, ismaloq va romain marul kabi an'anaviy ko'katlardan foydalaning, so'ngra ta'mini yaxshilash uchun unga atirgul barglarini qo'shing. [14]
l-groop.com © 2020