Bekonni qanday davolash mumkin

Bekonni o'z-o'zidan davolash juda ko'p mehnatga o'xshab tuyulishi mumkin, agar siz shunchaki supermarketga borib, pishirishga tayyor paketni olib qo'yishingiz mumkin. Biroq, go'shtni o'zingiz davolasangiz, natriy nitritlarini tashlab yuborishingiz, shuningdek lazzatni o'zingizning xohishingizga moslashtirishingiz mumkin!

Go'shtni tayyorlash

Go'shtni tayyorlash
Yangi cho'chqa qorinini sotib oling. Eng yaxshi tuzilma va ta'mga ega bo'lish uchun sun'iy gormonlar bo'lmagan organik va / yoki go'shtdan foydalaning. [1] Siz allaqachon davolanmagan yoki kesilmagan cho'chqa go'shti qorinini xohlayotganingizni ko'rsating. Yog'li yog'li pastırma uchun cho'chqaning qornidan va / yoki ko'kragidan kelgan go'shtni so'rang. Go'shtli bekon uchun cho'chqaning zaxira qovurg'alarini yopib qo'ygan go'shtni so'rang. [2]
  • Cho'chqa go'shti qorinlari odatda 10 funtdan 12 funtgacha og'irlik qiladi, ammo agar siz davolovchi retseptlar bilan tajriba qilsangiz, siz o'zingizning roziligingizni yoqtirmasangiz, kichikroq kesishni so'rang.
Go'shtni tayyorlash
Go'shtingizni sovutib oling. Agar siz cho'chqa qoriningizni fermadan boshqa tijorat sotuvchisidan sotib olgan bo'lsangiz va uni uyga borishingiz bilan davolashni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, bu bosqichni o'tkazib yuboring, chunki go'sht allaqachon sovigan. Ammo agar siz to'g'ridan-to'g'ri fermadan sotib olsangiz, fermerdan to'ng'iz qancha vaqt so'yilganini so'rang, chunki shu vaqtdan boshlab 24 soat ichida go'shtingizni qaynatishingiz kerak. [3] Ikkala holatda ham, cho'chqa qorinini uyingizda minutdan yarim soatdan ko'proq vaqt ushlab turish uchun muz bilan to'ldirilgan sovutgichni olib keling. [4]
  • Uyda cho'chqa go'shti qorinini muzlatgichda toza saqlash va boshqa narsalar bilan ifloslanishining oldini olish uchun muhrlanadigan idishga joylashtiring.
  • Tezroq sovish uchun idishni eng sovuq bo'lgan joyga muzlatgich ichiga qo'ying. Kontaminatsiyani oldini olish uchun uni boshqa mahsulotlardan uzoqda go'sht bo'lmasiga joylashtiring.
  • Sovutgichning haroratini 40 daraja Farangeytda saqlang va cho'chqa go'shti qorinida uning asosiy harorati 42 darajaga tushguncha turing, bu bakteriyalarni o'ldirishga yordam beradi.
  • Agar siz bir nechta qorinni hayajonlantirayotgan bo'lsangiz, go'shtni to'g'ridan-to'g'ri bir-birining ustiga yopishtirishning o'rniga, har birini alohida idishga joylashtiring.
Go'shtni tayyorlash
Terini kesib oling. Go'shtni sotib olayotganda qassobingizdan sizga buni qilishini so'rang yoki o'zingiz buni o'zingiz tayyorlang. Ikkinchi holda, terining qattiqlashishi sababli, o'tkir pichoqni ishlating. Kesishni qorinning istalgan burchagidan boshlang. Terini ajratib olayotganda, pichoqni terisidan uzoqda emas, balki uning yuziga bog'lang, shunda kerak bo'lgandan ko'ra boshqa qimmatbaho go'shtni kesib tashlamaysiz. Teringiz olib tashlanganidan keyin, go'sht davolanishning ko'proq qismini oladi. [5]
  • To'qilgan terini o'z-o'zidan pishirish yoki grilda yoki chuqur qovurish orqali tayyorlash mumkin. Agar buni amalga oshirishni istasangiz, qassobingizga terini tejashga ruxsat bering, agar teringizni siz uchun ajratsa.

Har xil davolash usullarini yaratish

Har xil davolash usullarini yaratish
Davolash vositasini tanlash haqida qaror qabul qiling. Mahalliy supermarketda yoki qassobda mavjud bo'lmasa, davolovchi tuzlarni onlayn sotib oling. Yoki o'zingizni kosher tuzi va natriy nitrit yordamida aralashtiring, bu Internetda ham mavjud. Ammo, yodda tutingki, natriy nitrit (tuzni davolashda asosiy saqlovchi) va uning saraton va boshqa kasalliklar bilan bog'liqligi, [6] kantserogen nitrosaminlarga aylanishi mumkinligi sababli. Agar bu tashvish tug'dirsa, alternativa sifatida selderey kukuni yoki maydalangan selderey urug'idan foydalaning. [7]
  • Shuni yodda tutingki, bunday alternativalarda natriy nitrat mavjud. Natriy nitratning natriy nitritdan ko'ra sog'lomroq ekanligi haqida ba'zi bahslar ham mavjud. Selderey mahsulotlarini iste'mol qilishning asosi shundaki, ba'zi vitaminlar va minerallarning mavjudligi nitratlarning zararli nitrosaminlarga aylanishiga to'sqinlik qiladi.
Har xil davolash usullarini yaratish
Asosiy davolanishni aralashtiring. Aniq retseptlar shaxsiy ta'mga va aqlga qarab farq qiladi. Minimal ingredientlar bilan 5 kilogramm go'shtni davolash uchun avval bir piyola ichiga 1 osh qoshiq shakar bilan 2 osh qoshiq qora qaymoq pekmez qo'shing. Yaxshilab aralashtiring. Keyin 4 osh qoshiq kosher tuzi, 2 choy qoshiq tuzlash va 2 choy qoshiq maydalangan qora qalampir qo'shing. Yaxshilab aralashtiring, ta'mga soling va agar kerak bo'lsa, ko'proq tuz qo'shing. [8]
  • Hatto ushbu asosiy retseptni turli xil shakar, tuz va qalampirning ta'sirini o'rganish orqali didingizga mos ravishda o'zgartirish mumkin. [9] X tadqiqot manbai
Har xil davolash usullarini yaratish
Shuvoq va kekik bilan tuzlangan davolanishga harakat qiling. Taxminan 5 kilogramm go'sht uchun, bir stakan kosher tuzini 2 choy qoshiq natriy nitrit bilan birlashtiring. ¼ chashka jigarrang shakar bilan aralashtiring (qorong'i yoki engil yaxshi). Keyin quyidagilarga of stakan qo'shing: maydalangan qora qalampir, maydalangan archa mevalari va maydalangan adaçayı. Va nihoyat, 1 osh qoshiq quritilgan kekik qo'shing. Teng aralashtirish uchun barcha ingredientlarni yaxshilab aralashtiring.
  • Agar so'ralsa, natriy nitrit va archa mevalarini tashlab yuborish mumkin.
Har xil davolash usullarini yaratish
Bekonni asal bilan davolang. Har 5 kilogramm go'sht uchun, bir ¼ stakan kosher tuzini 2 choy qoshiq pushti davolash tuzi bilan aralashtiring. Keyin ¼ stakan quyuq jigarrang shakar qo'shing. Keyin, ziravorlar qo'shing: 2 osh qoshiq qizil qalampir parchasi, 2 osh qoshiq dudlangan shirin paprika va 1 choy qoshiq zira urug'i. Nihoyat, quruq ingredientlarga ¼ chashka asal quying va ikkala nam va quruq ingredientlar teng darajada aralashmaguncha ularni bir-biriga aralashtiring. [10]
  • Har qanday asal qiladi, lekin bu erda kashtan asal juda yaxshi ishlaydi.

Cho'chqa qoriningizni davolash

Cho'chqa qoriningizni davolash
Go'shtni davolang. Sovutgichdan sovutilgan cho'chqa qoriningizni olib tashlang. Oshxonangizning yuzasi toza bo'lishi uchun uni pishiriq varag'iga joylashtiring. Go'shtni o'zingizning davolanish retsepti bilan o'rab oling. Keyin davolashni go'shtga massaj qiling, [11] davolashni cho'chqa go'shti qorniga va uni doimiy lazzatlanishiga imkon qadar teng ravishda yoyish uchun qo'lingizdan kelganicha harakat qiling.
Cho'chqa qoriningizni davolash
Cho'chqa qornini muzlatib qo'ying. Go'shtni davolagandan so'ng, uni muhrlanadigan idishga joylashtiring. Agar siz buning uchun plastmassa sumkadan foydalansangiz, muzlatgichingizda tarqalishining oldini olish uchun sumkani yiringli pishiriq varag'iga yoki panga soling. Cho'chqa qorinini kamida 5 kun davomida muzlatib qo'ying. Sharbatlar idishning pastki qismida to'plana boshlagach, har kuni cho'chqa go'shti qorniga solib turing, shunda har ikki tomon sho'r suvga bir oz yoki ozroq namlanadi. [12]
  • Agar sizning go'shtingiz juda qalin bo'lsa yoki iloji boricha ko'proq tuzlangan ta'mga ega bo'lishni istasangiz, cho'chqa qorinini 7 kun davomida davolang, shunda shifo go'shtning o'rtasiga tushadi va shu bilan uning yaroqlilik muddati uzayadi.
Cho'chqa qoriningizni davolash
Go'shtingizni yuving. Sovutgichdan va uning idishidan cho'chqa qornini olib tashlang. Uni filtrga soling. Ortiqcha tuzni yuvish uchun har ikki tomonga sovuq suv quying. Keyin go'shtni quritib olish uchun qog'oz sochiq yoki toza sochiq bilan ishlating. [13] Sizning cho'chqangiz endi davolandi!
Cho'chqa qoriningizni davolash
Go'shtingizni xavfsiz saqlang. Agar pishiriqni darhol pishirmasangiz va iste'mol qilmasangiz, uni plastik doka bilan o'rab oling. Havo chiqmasligi uchun mahkam yoping. [14] Muzlatgich yoki muzlatgichda saqlang.
  • Nitritlar bilan ishlov berilgan Bekon plitalari muzlatgichda 4-6 hafta, muzlatgichda 3 oy bo'ladi. [15] X tadqiqot manbai
  • Nitritlarsiz tozalangan Bekon plitalari muzlatgichda 3 hafta, muzlatgichda 6 oy davom etadi.
Cho'chqa qoriningizni davolash
Tugadi.
Cho'chqa go'shti qorinini davolagandan so'ng uni darhol pishirishga qadar kesish mumkin yoki qo'shilgan lazzat uchun uni to'liq ichish mumkin.
l-groop.com © 2020