Baqlajonni qanday kesish kerak

Patlıcan turli shakl va o'lchamlarda bo'ladi va ularni mahalliy dehqon bozorida yoki oziq-ovqat do'konida topish oson. Baqlajonni kesishning bir qancha usullari bor, baqlajon parmesan kabi klassik ovqat pishirganingizga yoki baqlajoningizni grilga qo'yganingizga qarab. Baqlajonni yaxshilab yuvib quritganingizdan so'ng, uni maydalashni, medalyonlarga kesib tashlashni yoki uzun taxtalarni kesishni o'ylab ko'ring. Tez kesish bo'yicha bir nechta maslahatlar bilan siz mazali baqlajonni har qanday taomga to'g'ri tayyorlashingiz mumkin!

Baqlajonni maydalash

Baqlajonni maydalash
Baqlajonning poyasi va gul uchlarini olib tashlang. Baqlajoningizni chiqib ketish taxtasiga joylashtiring va oshpazning pichog'idan foydalanib, ikkala uchini baqlajonning uchlari bo'ylab enli ravishda kesib oling. Baqlajonni bir qo'li bilan o'rtasiga mahkam ushlang, ikkinchi qo'lingiz bilan kesasiz. [1]
  • Tasodifiy kesilmaslik uchun pichoqni ehtiyotkorlik bilan ishlating!
  • Aksariyat retseptlar buni talab qilmasa ham, agar xohlasangiz, baqlajonni qobig'idan tozalashingiz mumkin.
Baqlajonni maydalash
Baqlajonni uzunligi bo'ylab markazdan kesib oling. Baqlajonni yon tomonida mahkam ushlab, yarim uzunlik bo'ylab kesib oling. Ikkala yarmini ham egib oling, shunda ular terisini yuqoriga qaratib tekis tomonlarida yotadilar. [2]
  • Yassi yuzani chiqib ketish taxtasiga joylashtirish baqlajonni yanada barqaror qiladi, chunki uni kub shaklida kesishda davom etasiz.
  • Baqlajonni dumaloq tomonga o'ralgan holda kesishga urinish, barmoqlaringizni tasodifan kesishiga olib kelishi mumkin!
Baqlajonni maydalash
Baqlajon ikkala bo'lakni uzunligi bo'yicha 1 dyuym (1,3 sm) qalin bo'laklarga bo'ling. Yassi tomonini pastga qaratib, tilim hosil qilish uchun uzunligi bo'yicha kesib oling. Pichoqni shunday joylashtiringki, atrofda bo'lsin har bir bo'lakning o'rtasida (1,3 sm). Baqlajonning ikkinchi yarmini tilimga kesib olish uchun ushbu jarayonni takrorlang. [3]
  • Baqlajon yarmini asl shaklini saqlab qolish uchun qismlarni kesayotganda bir joyda ushlab turing. Bu baqlajonni kub shaklida kesishni osonlashtiradi.
Baqlajonni maydalash
Baqlajonni buralib, kengligi 1⁄2 dyuym (1,3 sm) bo'laklarga bo'ling. Bo'shashgan tilimlarni bir qo'lingizda mahkam ushlang, baqlajonni asl dilimingizga perpendikulyar ravishda kesib olish uchun aylantiring. Kesayotganda, patlıcan bir tekis o'lchamdagi kubiklarga tushib ketadi. [4]
  • Tug'ralgan baqlajon piyozni aralashtirish uchun juda yaxshi!

Baqlajonni Medalyonlarga kesish

Baqlajonni Medalyonlarga kesish
Dumaloq bo'laklarni yaratish uchun baqlajoningizni kengligi bo'yicha kesib oling. Baqlajon medalyonlarni yaratish uchun baqlajonning kengligi bo'ylab bo'laklarni tayyorlash uchun oshpazingizning pichog'idan foydalaning. Baqlajonni bir qo'li bilan mahkam ushlang va barmoqlaringiz uchlari bilan ushlang, shunda o'zingizni tasodifiy kesilishdan himoya qilish uchun tirnoqingiz tanangizga emas, balki pichoqqa tegishi kerak. Sizning retsepti bo'yicha tilimlarning qalinligini sozlang. [5]
  • Yodda tutingki, patlıcan namlikni yo'qotadi va pishganida qisqaradi. Xom baqlajonni pishirilgan bo'lagingizdan ikki baravar qalinroq bo'laklarga bo'ling.
  • Agar xohlasangiz, baqlajonni bu bosqichda tozalashingiz mumkin.
Baqlajonni Medalyonlarga kesish
Tayyor bo'laklarni tashlang. Dumaloq medalyonlarni maydalash paytida poyasi va gul qismlarini zahiralash. Sizning birinchi va oxirgi kesishingiz baqlajonning bu qismlarini olib tashlaydi. Axlat qismlarini axlat qutisiga tashlang yoki ularni kompost qozig'iga qo'ying. [6]
  • Tayyor bo'laklar qattiq va ovqatlanish yoqimli emas, shuning uchun pishirishdan oldin ularni olib tashlashingiz kerak.
Baqlajonni Medalyonlarga kesish
Bir limon sharbati. Bir limonni chiqib ketish taxtasiga joylashtiring va uni yarim kengligi bo'yicha kesib oling. Sharbatni kichik idishga solib, limonning yarmini qo'lingizning kaftiga solib, siqib qo'ying. Sharbatning maksimal miqdorini olish uchun limonning yarmini kaftingizda ozgina aylantirib, sharbatni siqib oling. [7]
  • Idishga tushadigan urug'lardan tashvishlanmang. Agar xohlasangiz, siz ularni tanlashingiz mumkin, ammo ular yo'lga tushmaydilar.
Baqlajonni Medalyonlarga kesish
Medallarni limon sharbati bilan tozalang, ular qizartilmasligi uchun. Kesish taxtasida yoygandan so'ng, har bir medalyonga nozik bir limon sharbatini surtish uchun cho'tkadan foydalaning. Har bir tilimni to'liq qoplash uchun tilimlarni ag'daring va sharbatni qarama-qarshi tomonga surting. [8]
  • Limon sharbati patlıcan tanasini jigarrang bo'lishiga olib keladigan fermentning ishlashini inhibe qiladi.
  • Agar sizda pishiradigan cho'tka bo'lmasa, siz limon sharbatini idishga botirib, patlıcan tilimlarini muloyimlik bilan artib, qog'oz sochiq bilan ishlatishingiz mumkin.
  • Baqlajon medalyonlaringiz endi baqlajonni parmezan qilish uchun panjara yoki non yopishga tayyorlanadi!

Baqlajonni taxtalarga ekish

Baqlajonni taxtalarga ekish
Gulni olib tashlang va ildiz uchini pichoq bilan oling. Baqlajonni kesish taxtasiga joylashtiring va patlıcan ikkala uchini kesish uchun oshpazning pichog'idan foydalaning. Baqlajonni bir qo'lingizda mahkam ushlang, chunki har bir uchini yaxshilab silang. [9]
  • Uchlarini olib tashlash baqlajonning yemirilmaydigan qismlaridan xalos bo'ladi va shuningdek, baqlajonni chopish paytida barqarorlashtirish uchun ikkita tekis sirt hosil qiladi.
Baqlajonni taxtalarga ekish
Baqlajonni oxiriga qo'ying va terining bir qatlamini olib tashlash uchun uzunligi bo'yicha tilimlang. Baqlajon, siz o'zingiz yaratgan tekis uchidan biriga suyanib, chiqib ketish taxtangizga tik turadigan qilib turing. Bosh oshpazingizning pichog'ini baqlajonning yuqori qismiga joylashtiring va baqlajonning bir tomoni bo'ylab nozik bir teri qatlamini olib tashlash uchun ehtiyotkorlik bilan pastga silang. Baqlajonni 180 daraja aylantiring va pichog'ingiz yordamida boshqa tomondan terining qarama-qarshi tomondan olib tashlang. [10]
  • Siz terining hammasini olib tashlashingiz shart emas. Baqlajonning ikkala tomonidagi terini taxtalarni kesishdan oldin olib tashlash bir tekis va hatto bo'laklarni yaratishga yordam beradi. Agar siz terining hammasini olib tashlamoqchi bo'lsangiz, baqlajonning har ikki tomoniga yupqa bo'laklarni terining to'liq yo'qolishiga qadar davom ettirishingiz mumkin.
Baqlajonni taxtalarga ekish
Baqlajonni oxiridan oxirigacha kesib oling. Baqlajonni bir tekis uchida ushlab turishda davom etguncha tik holda ushlang va pichog'ingizni baqlajon orqali oxiridan oxirigacha, chiqib ketish taxtasi tomon pastga siljiting. Siz har bir tilim bilan baqlajoningizning uzun, taxtaga o'xshash tilimlarini yaratasiz. Retsept bo'yicha tilim qalinligini rostlang, lekin shuni unutmangki, sizning tilimingiz pishganingizdan keyin ikki baravar qalin bo'lishi kerak. [11]
  • Tasodifiy kesilishning oldini olish uchun baqlajonlaringiz tasodifan pichoq bilan tegishi mumkin bo'lgan joyni o'rtasidan ushlab o'tirgandan ko'ra, baqlajonni yuqori va tekis yuzaga bosib, tik tutish yaxshidir.
  • Baqlajon taxtalari lazanya kabi qatlamlarni talab qiladigan idishlarni tayyorlash yoki panjara tayyorlash uchun juda yaxshi!
  • Baqlajon taxtalarini tuzlash va ularni pishirishdan oldin ortiqcha suvni olish uchun ularni qog'oz sochiq bilan bosib turishni o'ylab ko'ring.
l-groop.com © 2020