King Oyster qo'ziqorinlarini qanday kesish kerak

Qirol istiridye qo'ziqorinlari va Pleurotus Eryngii nomi bilan ham tanilgan qo'ziqorin qo'ziqorinlari har qanday oshxonaga ajoyib qo'shimchalardir. Ular kichkina, jigarrang qalpoqchalar va bir tonna lazzat to'playdigan qalin, oq jarohatlaydi. Ular har qanday taomga mazali, mazali, ammo yumshoq lazzat qo'shadilar va ta'mga dengiz piyozlari yoki abalon singari o'xshashligini aytadilar. Retseptingizga qarab ularni kesishning ko'plab usullari mavjud. Ularni tozalagandan so'ng, ularni ingichka qilib qo'yish uchun uzunlamasına kesib tashlashingiz yoki taroqchalarga o'xshash qilishlari uchun ularni disklarga bo'lishingiz mumkin. Shuningdek, siz ularni sousni yutish uchun to'plashingiz yoki ularni tortilgan go'shtga o'xshash bo'lishingiz mumkin. Qiruvchi istiridye qo'ziqorinlari ko'p qirrali, ammo siz bir nechta oddiy usullarni o'rganganingizdan so'ng ularni tayyorlash oson. [1]

Uzoq chiziqlarni kesish

Uzoq chiziqlarni kesish
Avval qo'ziqorinlarni suv yoki cho'tka bilan tozalang. Bir-biriga yopishgan qo'ziqorinlarni ajratib oling, so'ng nam mato bilan artib oling. Agar siz ko'plab qo'ziqorinlarni tayyorlayotgan bo'lsangiz, ularni oqayotgan suv ostida yaxshilab yuvib tashlang. Bundan tashqari, agar u hali olinmagan bo'lsa, ildizning qattiq ildizini kesib oling. U poyaning tubida joylashgan. [2]
  • Qo'ziqorinlar suvni juda oson singdirishadi, shuning uchun ularni juda ko'p suvga solmang. Agar siz umuman suv ishlatishni xohlamasangiz, axlatni tozalash uchun tish cho'tkasi yoki qo'ziqorin cho'tkasidan foydalanishingiz mumkin.
  • Qirg'ichdan qo'ziqorin qo'ziqorinlari ifloslanmaydi va ularni qadoqlash va sotishdan oldin ko'pincha tozalashadi.
Har bir qo'ziqorinni yarim pichoq bilan o'tkir pichoq bilan kesib oling. Barcha qo'ziqorinlarni dastakning pastki qismi sizga qaragan holda chiqib ketish taxtasiga qo'ying. Keyin, kattaroq qo'ziqorinlarni toza qilib kesib o'tishi mumkin bo'lgan katta pichoqni, masalan, oshpazning pichog'ini tanlang. Kepkadan boshlang va butun qo'ziqorinni bitta zarbada kesib, dastani tomon harakat qiling. [3]
  • Siz istiridye qo'ziqorinlari bilan shug'ullanishga odatlanganingizda, ularni maydalashdan oldin ularni ikki baravar ko'paytirishingiz shart emas. Halqa bilan ishlov berish hali ham oson, ammo butun qo'ziqorinlar juda qiyin bo'lmasdan kesish uchun yumshoq.
Qo'ziqorin yarmini qalinligi kamida 1⁄8 (0,32 sm) bo'laklarga bo'ling. Birma-bir yarmida ishlang. Yarim bo'laklarning birini chap yoki o'ng tomonga qaragan holda ushlang. Keyin, qalpoqchadan novdaga qadar uzunasiga kesing. Lazzatli taomga pishirish uchun bir nechta doimiy bo'lak bo'lgunga qadar kesishni davom ettiring. [4]
  • Dilimlangan qirg'ichdan qilingan qo'ziqorin qo'ziqorinlari pechda qovurilgan yoki mohirona qizartirilganda juda yaxshi. Masalan, siz ularni teriyaki bilan marinadlab, keyin ularni moylangan idishda qovurishingiz mumkin.
  • Agar xohlasangiz, qo'ziqorinlarni qalinroq qilib kesishingiz mumkin, lekin tilimlarni bir xil darajada ushlab turing, shunda ular bir xil tezlikda pishiriladi.
Qo'ziqorinni qobiqdan tozalang, chiziqlar yasashning muqobil usuli. Qo'ziqorinni chiqib ketish taxtasiga qarshi pastga tushiring. Ikkinchi qo'lingiz bilan, kepkaning ostiga to'g'ri vilka qo'ying. Agar siz vilkani poydevorning tagiga tortib qo'ysangiz, bir nechta mayda iplar qirib tashlanadi. Siz tortilgan go'shtga o'xshash narsa qilish uchun buni davom ettirishingiz mumkin. [5]
  • Ushbu kichik chiziqlar takoslar va maydalangan go'shtni chaqiradigan har qanday boshqa retseptlar uchun juda yaxshi. Ular cho'chqa go'shti uchun vegetarian alternativa sifatida ishlatilishi mumkin, masalan.
  • Qo'ziqorin qo'ziqorinlarini parchalashning yana bir usuli - bu dastani qoqish va uning tagiga tushish.

Qo'ziqorin dumlarini kesish

Qo'ziqorin dumlarini kesish
Qo'ziqorinlarni kesishdan oldin ularni parchalab tashlang. Avval kirni nam mato yoki boshqa vosita bilan tozalang. Kirni yuvgandan so'ng, har bir qo'ziqorin poyasining oxiridagi qattiq uchi olib tashlanganligiga ishonch hosil qiling. Agar ular hali ham bor bo'lsa, qo'ziqorinlarni tozalashni tugatish uchun ularni kesib tashlang. [6]
Qo'ziqorin poyasidan uni qopqoqdan ajratish uchun kesib oling. Qo'ziqorinlarni chiqib ketish taxtasiga o'tkazing. Barchasini aylantiring, taglikning pastki qismi sizga qaragan. So'ngra, pichog'ingizni qo'ziqorin bezlari ostiga qo'ying, ular qopqoq va poyaning o'rtasida jigarrang yivlarga o'xshaydi. Qopqoqni olib tashlash uchun dastani bo'ylab gorizontal ravishda bitta tilim hosil qiling. [7]
  • Qopqoqni yeyish mumkin, uni ishlatishning ko'plab usullari mavjud. Masalan, uni bir bo'lakda saqlang va uni panjara bilan panjara qiling. Agar siz o'zingizning retsepti talab qilsa, uni mayda tilimga kesib tashlashingiz mumkin.
  • Agar siz darhol kepkani ishlatishni rejalashtirmasangiz, uni keyinroq saqlashingiz mumkin. Masalan, ochish uchun sumkaga soling va qog'oz sochiq bilan yoping.
Poyani kesish orqali tekis, yumaloq bo'laklarga bo'ling. Pichoqni dastakning pastki qismiga o'tkazing. Undan taxminan 1 santimetr (2,5 sm) o'lchang, so'ngra o'tkir pichoqning bitta zarbasi bilan novdaning kengligi bo'ylab kesib oling. Grilda va bir qator turli xil retseptlarda juda yaxshi, dumaloq bo'laklardan bir nechta bo'lakni olish uchun butun novdalarni shunday kesib oling. [8]
  • Bundan tashqari, siz jarohatlanganlarni diagonal ravishda kesib tashlashingiz mumkin. Siz ularni diagonal ravishda kesish osonroq bo'lishi mumkin, ammo siz baribir izchil bo'laklarga o'tasiz.
  • Retseptingizga qarab tilim hajmini o'zgartiring. Agar siz kabob tayyorlash uchun qo'ziqorinlarni panjara qilsangiz, masalan, kattaroq bo'laklar yaxshi, lekin kichik bo'laklar pechka yoki pechda tezroq pishadi.
  • Kichik qo'ziqorin dumaloqlari, masalan, kengligi 1 santimetr (0,32 sm) gacha bo'lganlar, masalan, sariyog 'bilan qizartirilganda yaxshi bo'ladi. Ularni pechda ham pishirish mumkin edi.

Qo'ziqorin poyalarini skorlash

Qo'ziqorin poyalarini skorlash
Qo'ziqorin qoldiqlarini nam mato bilan yuvib tashlang. Avval ulangan qo'ziqorinlarni ajratib oling, so'ngra ularning hammasini tozalang. Shuningdek, jarohatlaydi har qanday qattiq dog'lar kesib. Qattiq dog'lar uchun jarohatlangan joylarni muloyimlik bilan tegizish va siqish orqali sinab ko'rishingiz mumkin. [9]
Qo'ziqorinlarni yarim pichoq bilan o'tkir pichoq bilan kesib oling. Barcha qo'ziqorinlarni kesish taxtasiga joylashtiring va ularni siz tomonga qarab turadigan qilib aylantiring. Keyin, bitta zarbada butun qo'ziqorinni kesib o'tishi mumkin bo'lgan oshpazning pichog'iga o'xshash narsani tanlang. Qo'ziqorin qopqog'iga joylashtiring va o'rtasidan to'g'ri kesib oling. Poyaning uzunligini kesib oling va uni ikkita teng yarmga bo'ling.
  • Halqa qilingan qo'ziqorinlar ancha tez va bir tekis pishadi. Turlarga ajratilganlarga qaraganda, ularda to'p kiritish biroz osonroq.
  • Agar siz hozir pishirishni rejalashtirmasangiz, qo'ziqorin qopqoqlarini kesib tashlashingiz mumkin. Qo'ziqorinlarni yarmida kesishdan oldin ularni olib tashlang.
Somon bo'ylab sayoz, diagonal kesiklar yasab, har bir qo'ziqorinni baholang. Poyaning pastki chetini yarmigacha o'lchang. Pichog'ingizni u erga joylashtiring va uni diagonal ravishda poydevorning bir tomoniga yo'naltiring. Keyin, ildizni yarmidan asta-sekin kesib oling. Poyaning qolgan qismini xuddi shu tarzda kesib, taxminan qoldiring har bir bal belgisi o'rtasida (0,51 sm). [10]
  • Agar siz qo'ziqorinlarni bo'laklarga bo'lib kesib tashlagan bo'lsangiz, ballardagi ballar xuddi shunga o'xshash.
  • Qarama-qarshi tomonni aniqlash uchun siz qo'ziqorinlarni ag'darib tashlashingiz mumkin, lekin siz uni oxirigacha kesib tashlamaganingizga ishonch hosil qiling!
Qo'ziqorin poyalarini skorlash
Qo'ziqorinlarni teskari yo'nalishda urish uchun aylantiring. Birinchi ball to'plamini kesib o'tishingiz uchun ularni biroz burang. Har bir novdaning bir chetiga yaqinlashib, uni diagonal burchak bilan kesib o'ting. Daraxtlarni kesib tashlaganingizda, ular bir-biridan ajralmasligi uchun yarimga yaqin to'xtating. Hisob qatorlarini bo'shating (0,51 sm) masofada qo'ziqorinni buzmasdan qoldiradigan izchil krisskross panjara uchun. [11]
  • Smetana istiridyasi qo'ziqorini ko'proq namlikni olishni xohlaganingizda juda yaxshi. Masalan, siz ularni sous yoki sir bilan qoplashingiz mumkin va ular odatdagidan ko'proq lazzat oladi.
  • Skorlangan qo'ziqorinlar panjara ustiga juda yaxshi, lekin ularni panada qovurish yoki hatto pechda qovurish ham mumkin.
King istiridye qo'ziqorinlarini xom iste'mol qilish mumkin. Agar siz ularni xom iste'mol qilishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, unda kichikroq qo'ziqorinlar kattaroqlarga qaraganda kuchli ta'mga ega. [12]
Qo'ziqorinlarni muzlatgichda bir hafta davomida saqlash mumkin, agar siz ularni qisman ochilib qolgan yopiladigan sumkaga joylashtirsangiz. Biroq, ular 3 kun ichida ishlatilganda eng yaxshisidir. [13]
Sizning pulingiz uchun eng yaxshi qo'ziqorinlarni olish uchun uzoq, qattiq, ammo toza jarohatlaydi. Qopqoqlarning ochiq jigarrang rangga ega ekanligiga ishonch hosil qiling. [14]
l-groop.com © 2020