Kartoshkani kartoshka bilan qanday kesish kerak

Havoni qovurayapsizmi, pechda qovurasizmi yoki chuqur qovurasizmi fri kartoshkasi , siz ularni qanday qilib kesib tashlashingizni hal qilishingiz kerak. Yaxshiyamki, fransuzcha qovurish uchun to'g'ri yoki noto'g'ri usul yo'q va sizda juda ko'p imkoniyatlar mavjud. Sizga kerak bo'lgan yagona narsa - bu klassik frantsuzcha qovurdoqlarni, qalin takozlarni yoki rustik uy qovurishlarini kesish uchun pichoq va kesish taxtasi. Agar siz qovurayapman qovurmoqchi bo'lsangiz, eng nozik qovurish uchun mandolindan foydalaning.

Klassik kartoshkani kesish

Klassik kartoshkani kesish
Kartoshkani yuving va tozalang. Klassik frantsuzcha qovurish uchun, qizarib pishgan kartoshkani sovuq suv ostida ishqalab, keyin po'stini olib tashlang. Kartoshkani kesish taxtasiga qo'yishdan oldin ularni sochiq bilan quritib artishingiz mumkin. [1]
  • Kartoshkadan ko'zlarni yoki chirigan qismlarni kesib oling.
Klassik kartoshkani kesish
Har bir kartoshkani 1⁄4 dan 3⁄4 dyuymgacha (0,64 dan 1.91 sm) bo'laklarga bo'ling. Kartoshkaning pastki qismidan silliqni kesib oling va kartoshkaning tekis qismini o'zingizning chiqib ketish taxtangizga qo'ying. Keyin ehtiyotkorlik bilan kesish uchun o'tkir pichoqni ishlating ga dyuym (0,64 dan 1,91 sm) uzunlik bo'ylab. [2]
  • Endi siz chiqib ketish taxtasida bir nechta kartoshka taxtalarini joylashtirasiz.
Klassik kartoshkani kesish
Kartoshka bo'laklarini joylashtiring va ularni 1 dyuym (0,64 sm) keng chiziqlar bilan kesib oling. Kartoshkaning 2-3 bo'lagini bir-birining ustiga qo'ying va ularni tekislang. Keyin, stakana ichiga kesib oling ga dyuym (0,64 dan 0,95 sm) bo'laklarga. Buni barcha kartoshka stakanlari bilan takrorlang. [3]
  • Qovurg'alaringiz bir xil tezlikda pishishi uchun tilimlarni iloji boricha ko'proq qilishga harakat qiling.
Klassik kartoshkani kesish
Klassik kartoshkani pishiring ular pishiriq bo'lgunga qadar. Qovurilgan baliqlarni kesib bo'lgach, ularni sketchda yoki chuqur fritda qovurishingiz mumkin. Agar xohlasangiz, ularni pishirish varag'iga yoyib, qizarguncha pishiring. [4]
  • Bundan tashqari, havo fritözü yordamida frantsuz qovurilganini qovurishingiz mumkin.

Qovurilgan kartoshkani kesish uchun mandolindan foydalanish

Qovurilgan kartoshkani kesish uchun mandolindan foydalanish
Mandolinni sozlang Julienne juda yaxshi holatiga Mandolinni tekis yuzaga qo'ying va sozlashni sozlash uchun egasining ko'rsatmalariga amal qiling. Kartoshkani Julienne uchun qo'shimcha pichoqni qo'yish kerak yoki pichoqni juda nozik julien uchun sozlash uchun pichoqni ko'tarish kerak bo'lishi mumkin.
  • Sizning egangizning qo'llanmasi, shuningdek, mandarin yuzasini bir necha tomchi suv bilan namlashni tavsiya qilishi mumkin. Bu kartoshkani pichoq bo'ylab osonroq siljishiga yordam beradi.
  • Mandolin bilan ishlaganda doimo ehtiyot bo'ling, chunki o'zingizni o'tkir pichoq bilan tasodifan kesib tashlash oson.
Qovurilgan kartoshkani kesish uchun mandolindan foydalanish
Kartoshkani ehtiyot qismiga qo'ying. Chaygan kartoshkaning joyida va qimirlamasligiga ishonch hosil qiling. Agar siz qovurayotgan qovoqlarini terisiz qilmoqchi bo'lsangiz, kartoshkani himoya qilishdan oldin uni tozalang. [5]
Qovurilgan kartoshkani kesish uchun mandolindan foydalanish
Kartoshkani maydalash uchun tepaga va pastga tushiring. Kartoshkani mandarin taxtasining tepasiga yopishtirilgan himoya vositasi bilan ushlang. Julienne pichog'i kartoshkani bo'laklarga bo'lak qilib, uni taxtadan pastga silang. Barcha kartoshka kesilmaguncha oldinga va orqaga qarab turing. [6]
Qovurilgan kartoshkani kesish uchun mandolindan foydalanish
Qovurilgan kartoshkani qovurishga tayyor bo'lguncha namlang. Kesilgan kartoshkani muzli suvga soling va ortiqcha kraxmalni olib tashlash uchun ularni 10 daqiqa davomida ho'llang. Keyin kartoshkani to'kib tashlang va to'liq quriting. Qovurilgan qovurilgan idishni sizga qanchalik yoqishini qarab, 2 dan 4 minutgacha 350 ° F (177 ° C) yog'ida qovuring. [7]
  • Bir vaqtning o'zida 1 stakan (325 g) qovurdoq qovurib oling, shunda siz yog'ning haroratini tezda pasaytirmaysiz.

Uydagi kartoshka uchun kartoshkani maydalash

Uydagi kartoshka uchun kartoshkani maydalash
Har bir kartoshkani qalinligi 1⁄2 dyuymga (1,3 sm) bo'laklarga bo'ling. Har bir kartoshkani sovuq suvda yuving va ularni to'liq quriting. Kartoshkani kesish taxtasiga qo'ying va bir qo'li bilan mahkam ushlang. Ehtiyotkorlik bilan ikkinchi qo'lingizdan foydalaning dyuym (1,3 sm) qalin bo'laklarga uzunligi bo'yicha. [8]
  • Kartoshkani qirib tashlashni yoki terilarini qoldirishni xohlaysizmi, qaror qiling. Shuni yodda tutingki, pushti kartoshkaning terisi qattiq bo'lishi mumkin.
Uydagi kartoshka uchun kartoshkani maydalash
Kartoshka bo'laklarini to'kib tashlang va ularni 1,2 dyuym (1,3 sm) keng chiziqlar bilan kesib oling. Kartoshkaning pastki bo'lagini dumaloq qilib qo'ying, shunda kartoshkaning qolgan qismini kesish osonroq bo'ladi. Keyin, tilimlarni bir-birining ustiga qo'ying va ularni uzun chiziqlar bilan kesib oling. [9]
  • Ushbu nuqtada, kesilgan kartoshka klassik frantsuzcha qovurdoqqa o'xshaydi.
Uydagi kartoshka uchun kartoshkani maydalash
Kartoshka chiziqlarini 1 dyuym (1,3 sm) kublarga kesib oling. Kartoshka chiziqlarini bir-biriga bog'lab turing va pichog'ingizni 90 daraja burchak ostida kesib oling. Siz kublarni atrofida qilishingiz mumkin dyuym (1,3 sm), agar siz ularni tez pishirishini yoki uy sharoitida qovurish uchun 1 dyuym (2,5 sm) qilishini xohlasangiz. [10]
  • Shuni yodda tutingki, kattaroq uy qovurilgan idishlari pishirish uchun ko'proq vaqt talab etadi.
Uydagi kartoshka uchun kartoshkani maydalash
Uyda qovurilgan idishni pishiring ular tashqi tomondan xiralashgan bo'lgunga qadar, ularni mahorat bilan to'ldiring. Eng yaxshi tuzilish uchun tug'ralgan kartoshkani taxminan 5 daqiqa qaynatib oling. Keyin, kartoshkani yaxshilab quritib oling va o'rta olovda yana 5-6 daqiqa davomida qovurib oling. [11]
  • Agar siz allaqachon pishirilgan kartoshkadan foydalansangiz, ularni qaynatishingiz shart emas, chunki ular tezda qovuriladi.

Biftek fries uchun to'y qilish

Biftek fries uchun to'y qilish
Kartoshkani yuving va quriting. Kartoshkani tanlab oling va axloqsizlikni yo'qotish uchun ularni sovuq suv ostida muloyimlik bilan tarab oling. Keyin, ularni to'liq quritish uchun toza sochiq bilan ishlating. [12]
  • Ko'pgina biftek kartoshkalari terini kartoshkada qoldiradi, shuning uchun ularni peel qilishning hojati yo'q.
Biftek fries uchun to'y qilish
1⁄2 dyuym (1,3 sm) qalin xanjarlarni qilish uchun kartoshkani burchak bilan kesib oling. Har bir kartoshkani yarim uzunlikda kesib oling va ularni kesilgan tomonga tekis qo'ying. Keyin, pichoqni burchak ostida ushlang va har bir kartoshkaning yarmiga xanjarlarni kesib tashlang. Agar xanjar mukammal bo'lmasa ham, tashvishlanmang. [13]
  • Agar kartoshka juda uzun bo'lsa, siz tezroq pishirish uchun siz xanjarlarni yarim kesishgan holda kesib qo'yishingiz mumkin.
Biftek fries uchun to'y qilish
Biftek kartoshkasini pishiring 400 ° F (204 ° C) da 30 dan 40 minutgacha. O'zingiz xohlagan ziravorlar bilan ozgina yog 'va ziravorlar seping. Keyin, ularni bir qatlamda pishirish varag'iga yoyib, qizarib bo'lgunga qadar qovurib oling. [14]
  • Qovurilgan idishni ikkala tomondan ham qizartirish uchun ularni pishirish vaqtining yarmigacha almashtirishga harakat qiling.
  • Qovurilgan idishni oson pishirish uchun quruq biftek ziravorlar aralashmasi bilan seping.
Qovurilgan uchun eng sevimli kartoshka turidan foydalaning. Masalan, qizarib pishgan qovurilgan qovurilgan qizarib pishgan qovurdoq uchun qovurilgan qovurdoq yoki yukon tillalari uchun qizil mevalarni sinab ko'ring.
l-groop.com © 2020