Turpni qanday kesish kerak

Agar siz bir dasta turp turpini o'stirgan bo'lsangiz yoki olib kelgan bo'lsangiz, ularni qanday tayyorlashni o'rganing. Odatda turpning yuqori qismiga bog'langan ko'katlarni kesib tashlashingiz kerak bo'ladi. Keyin, siz ularni xanjarlarga kesib, maydalashingiz yoki ularni dekorativ garnitürlarga kesib tashlashni xohlaysizmi, qaror qiling. Siz ularni ishlatishga tayyor bo'lishingizdan oldin darhol turpni kesib olish yaxshidir, lekin ular bir necha soat sovuq suvda turadilar.

Chop qilish

Chop qilish
Barglarni kesib tashlang. Yashil barglarga mos keladigan turpning yuqori 1/4 dyuymini (0,6 sm) ehtiyotkorlik bilan kesib olish uchun o'tkir pichoqni ishlating. Agar siz turpning boshqa uchini ham kesib olmoqchi bo'lsangiz, shunchaki ozgina ildizlari bo'lishi mumkin bo'lgan uchini olib tashlang. [1]
  • Siz aslida ko'katlarni zaytun moyiga solib yoki garnitür sifatida ishlatish uchun yangi ko'katlarni maydalashingiz mumkin.
Chop qilish
Turpni yarim uzunlikda kesib oling. Turpni ikki teng kattalikdagi bo'lakka kesib olish uchun, turpni uzunligi bo'yicha yarmiga bo'ling. Agar sizga retsept uchun turp yarmlari kerak bo'lsa, ularni hozir ishlatishingiz mumkin. [2]
Chop qilish
Kanat olish uchun turpning yarmini yarmiga bo'ling. Agar siz turpni mayda xanjarlarga kesib olmoqchi bo'lsangiz, har bir turpni yarmiga bo'ling. Har bir turp 8 ta xanjar hosil qiladi. [3]
Chop qilish
Tug'ralgan turpni tayyorlash uchun turplarning takalarini kesib oling. Agar sizning retsepti tug'ralgan turpni talab qilsa, har bir xanjarni yarim teskari tomonga kesib tashlang. Buni har bir takoz uchun takrorlang, shunda siz 16 dona tug'ralgan turpni olasiz. [4]
  • Tug'ralgan turp, siz ularni sariyog 'va yalpizga solib qo'yganingizda juda yaxshi. Bundan tashqari, ularni sariyog 'va tuz bilan xom yeyishingiz mumkin.

Dilimlash

Dilimlash
Turpning ikkala uchini ham kesib oling. Turpning barg uchidan va ildiz uchidan 0,6 sm balandlikda qirqish uchun o'tkir pichoqni ishlating. Ildiz uchini olib tashlang va barg oxiridan barglarni ishlatishni ko'rib chiqing. [5]
  • Ko'katlarni xom yeying yoki tezda ozgina sariyog 'ichida qovuring.
Dilimlash
Yupqa doira qilish uchun har bir turpni ingichka qilib oling. Barmoq uchlarini himoya qilishga e'tibor berib, butun turpni chiqib ketish taxtasiga mahkam bog'lang. Ilovangizni iloji boricha ingichka qilib kesish uchun ikkinchi qo'lingizdagi pichoqni ishlating. [6]
  • Bu deyarli shaffof bo'lgan butun doiralarni hosil qilishi kerak.
  • Agar xohlasangiz, har bir turpni bir tekis ingichka doiralarni kesadigan mandolin bo'ylab choping.
Dilimlash
Agar yarim doira istasangiz, har bir turpni tilimdan oldin kesib oling. Barcha turpni oling va uni uzunasiga yarmiga bo'ling. To'g'ri qirralarni kesadigan taxtangizga qo'ying va turpni 1 qo'lingiz bilan ushlab turing. Boshqa qo'lingiz bilan turp yarmini iloji boricha ingichka qilib oling. [7]
  • Yashil salatlarda dilimlenmiş turplardan foydalaning yoki ozgina qo'shimcha siqilish uchun ularni qo'shing.

Julienning

Julienning
Turpni 1/8 (0,3 sm) qalin bo'laklarga bo'ling. Turplardan uchlarini kesib oling va har bir turpni juda ingichka bo'laklarga bo'lib tashlang. [8]
  • Turplarni kesishdan oldin ularni yarmigacha kesishdan saqlaning, chunki ularni gugurt bilan kesish qiyin bo'ladi.
Julienning
Har bir turpdan bo'laklarni to'plang. Turpdan bo'laklarning har birini bir-birining ustiga qo'ying. Sizda har bir turp uchun turp bo'lagi bo'lishi kerak. [9]
  • Agar xohlasangiz, turp tilimlarini yoyishingiz mumkin, shunda ular bir oz bir-biriga yopishadi. Tayyorlangan bo'laklarga qaraganda shingled qilingan bo'laklarni Julienne qilish uchun biroz ko'proq vaqt kerak bo'ladi.
Julienning
Dilimlarni ingichka gugurtlarga kesib oling. Barmoqlaringiz bilan turp tilimlarini joyida ushlab turing va boshqa qo'lingiz bilan pichoqni ushlang. Turpni juda nozik chiziqlar bilan kesib oling. Buni har bir turp suyagi bilan takrorlang. [10]
  • Tasmani iloji boricha ingichka qilib oling, shunda ular gugurt tayoqchalariga o'xshaydi.
  • Stakani kesib o'tayotganda, siz bir vaqtning o'zida bir nechta tilimni kesib o'tayotganingizni unutmang.

Garnitlarni o'ymak

Garnitlarni o'ymak
Atirgul qilish uchun barg barglarini turpga kesib tashlang. Turpning uchidan ildiz va ko'katlarni kesib oling. Ildiz uchidan to oxirigacha 2 ta chuqur bo'lakni kesib oling, lekin oxirigacha kesmang. Keyin turpni 90 darajaga aylantiring va yana 2 ta kesib oling. Endi u tik-to-oyoq bortiga o'xshash bo'lishi kerak. Turpni kesib oling va uni garnitur sifatida ishlatishdan oldin 30 daqiqa davomida sovuq suvga botiring. [11]
  • Turpdagi kesilgan suv suvni oladi va kengayadi, barglari gullab-yashnaydi.
Garnitlarni o'ymak
Turp fanini yaratish uchun turp bo'ylab bir nechta chuqur yoriqlar qiling. Turpning uchlarini kesib oling va turp bo'ylab chuqur tilim qiling. Turpni to'liq kesib tashlamaganingizga ishonch hosil qiling. Bir-biridan 1/4 (0,6 sm) archa hosil qilish uchun turp bo'ylab kesishni davom eting. 30 daqiqa davomida turpni sovuq suvda namlang. [12]
  • Shingil ochilib, fanat singib ketar ekan.
Garnitlarni o'ymak
Xoch-lyuk dizaynini turpga kesib tashlang. Noyob garnir uchun turpning uchlarini kesib oling va iloji boricha ko'proq ingichka, chuqur tirqishlarni qiling. Keyin turpni 90 darajaga aylantiring va yana kesilgan joylarni kesing. Siz turpda xoch-lyuk naqshiga ega bo'lishingiz kerak. Garnitni ishlatishdan oldin uni 30 daqiqa davomida namlang. [13]
  • Qancha kessangiz, turp yanada batafsil bo'ladi.
Agar siz turpni muddatidan oldin kesib olmoqchi bo'lsangiz, kesilgan turpni sovuq suvga 2 soatgacha joylashtiring.
l-groop.com © 2020