Qovurilgan mol go'shti qanday kesiladi

Agar siz qovurilgan mol go'shti mazali taom tayyorlayotgan bo'lsangiz, unda qanday qilishni bilishingiz kerak bo'lgan narsa bu mol go'shtini to'g'ri kesishdir. Qovurilgan mol go'shtini kesishning bir necha xil jihatlari mavjud, masalan, qanday vositalardan foydalanish kerak, mol go'shti qanday yo'nalishda va qancha qismi kesilishi kerak, siz o'ylaganingizdan ko'ra ko'proq nuansga ega. Yaxshiyamki, ushbu nuanslarni tushunganingizdan so'ng, qovurilgan mol go'shtini yanada yumshoq, mazali va mazali qilish uchun uni kesib tashlash juda oson!

Eng yaxshi vositalardan foydalanish

Eng yaxshi vositalardan foydalanish
O'yma uchun maxsus mo'ljallangan uzun va o'tkir pichoqni ishlating. Pichoqning bu turi sizning qovurilgan mol go'shtiingizni o'yayotganda sizga eng nozik kesishni beradi. Agar sizda o'ymakorlik pichog'i bo'lmasa, unda kesilgan non pichog'i ham ishlaydi, ammo sizning kesishlaringiz chiroyli ko'rinmaydi. [1]
  • Pishirish uchun materiallar sotadigan har qanday do'konda maxsus o'yma pichoqlarni sotib olishingiz mumkin.
  • O'ymakor pichoqlar haqida gap ketganda, qoidalar quyidagicha: pichog'ingiz qanchalik uzun va o'tkir bo'lsa, shuncha yaxshi bo'ladi.
  • O'zingizning ishingizni osonlashtirish uchun elektr o'yma pichoqni ham ishlatishingiz mumkin. Biroq, elektr o'ymakorligi pichoqlari an'anaviy pichoqlarga qaraganda kamroq ehtiyotkorlik bilan kesiladi.
Eng yaxshi vositalardan foydalanish
Mol go'shti ushlab turish uchun sizda 2 ta o'yma vilka borligiga ishonch hosil qiling. Qovurilgan mol go'shti uni kesishga borganingizda joyida bo'ladi va uni o'yma patnisda sirpanishiga yo'l qo'ymaydi. Ko'pchilik o'ymakor vilkalar 2 ta tayanchga ega, ammo 3 ta vilka ham ishlaydi. [2]
  • Mol go'shtini kesayotganda uni barqaror ushlab turish uchun oddiy vilka uzoq va qalin bo'lmasligi mumkin.
Eng yaxshi vositalardan foydalanish
Agar sizda metall bo'lsa, o'ymakor tomoni baland metall o'yma taglikni tanlang. Ushbu turdagi patnisning shpiklari va yuqoriga ko'tarilgan qirralari mol go'shtini kesayotganda joyida bo'lishiga yordam beradi, shuningdek sharbatlar to'kilmasin. Agar sizda metall o'yma taglik bo'lmasa, undan foydalanish uchun eng yaxshi narsa - bu katta kesish taxtasi. [3]
Eng yaxshi vositalardan foydalanish
Agar pichoqlaringiz xiralashgan bo'lsa, pichoq sharfini olishni o'ylab ko'ring. O'tkir pichoqni olish mol go'shti kesish vazifasini ancha oson va xavfsiz qiladi. Qovurilgan mol go'shtini tez-tez pishirsangiz, pichoqni keskinlashtiradigan narsa juda yaxshi sarmoyadir. [4]
  • Pishirish ta'minot do'konlarida siz pichoq sharfini sotib olishingiz mumkin.

Qovurilgan mol go'shtini to'g'ri tayyorlash

Qovurilgan mol go'shtini to'g'ri tayyorlash
Sharbatlarni qayta singdirishi uchun mol go'shti 10-15 daqiqa dam oling. Sizdan keyin qovurilgan mol go'shti pishirilgan , uni pechdan chiqarib oling va alyuminiy folga bilan o'rang. Bu o'z mol sharbatida marinadlangan mol go'shtini issiq tutadi. [5]
  • Mol go'shti dam olishiga imkon berish nafaqat go'shtni suvi bilan pishiradi, balki natijada kesish ham osonlashadi.
  • Qovurilgan mol go'shtini pechdan chiqarib olayotganda pechkalarni ishlatganingizga ishonch hosil qiling.
Qovurilgan mol go'shtini to'g'ri tayyorlash
Mol go'shti "donasini" aniqlang, shunda uni qayerda kesib tashlashni bilasiz. Go'shtning "doni" mushak tolalari gorizontal yoki vertikal ravishda yo'naltirilganligini anglatadi. Don ko'rinadigan tarzda paydo bo'ladi, odatda sizning go'shtingiz yuzasida oq chiziqlar paydo bo'ladi. [6]
  • Mol go'shti kesilganda donni qattiqroq va chaynash osonroq bo'lishi uchun donni kesib olish kerak. Donni kesish, qovurayotganingizda bu mushak tolalarini kesishni anglatadi.
Qovurilgan mol go'shtini to'g'ri tayyorlash
Qovurilgan mol go'shti o'yma tepsiga yoki chiqib ketish taxtasiga joylashtiring. Mol go'shti qovurish idishida emas, kesish yuzasida o'ralgan holda osonroq bo'ladi. Agar mol go'shti tegishi juda issiq bo'lsa, pechdan foydalaning, mol go'shtini alyuminiy folga orqali ushlang va o'yma taglikka o'tkazing. [7]
Qovurilgan mol go'shtini to'g'ri tayyorlash
O'ymakor vilkasini joylashtiring va pichoqni qovurish oxiriga yaqin joylashtiring. Qovurilgan mol go'shti, baxtsiz hodisalar sodir bo'lgan taqdirda, sizning orangizda va pichoqni joylashtirgan joyingizda o'yma vilka bilan pichoqlang. Pichoqni mol go'shtining 1 uchiga qovurilgan o'rtaning o'rniga qo'ying. [8]
  • Shu tarzda, siz qovurilgan mol go'shtini kesishni boshlaganingizda, qolgan go'shtni osonroq saqlashingiz mumkin bo'lgan bitta bo'lakda saqlanadi.
Qovurilgan mol go'shtini to'g'ri tayyorlash
Mol go'shtini don bo'ylab kesib olish uchun silliq dilimlenmiş harakat bilan ishlating. Go'shtni maydalash paytida uni parchalamaslik uchun pichoqni mol go'shti orasiga 1-2 ta harakat bilan urib ko'ring. Siz don bo'ylab o'ralganingizga va mol go'shti mushak tolalarini kesganingizga ishonch hosil qiling. [9]
  • Masalan, mol go'shtining mushak tolalari chapdan o'ngga siljigan bo'lsa, unda siz mol go'shtini yuqoridan pastgacha kesib qo'yishingiz kerak.
  • Agar siz o'yma pichoq o'rniga serrated non pichog'idan foydalanayotgan bo'lsangiz, mol go'shtini kesish uchun arralash harakatlarini ishlatishingiz kerak bo'lishi mumkin.
Qovurilgan mol go'shtini to'g'ri tayyorlash
1⁄4 dan 1⁄2 dyuymgacha (0,64 dan 1.27 sm) qalinligingizni qiling. Qovurilgan mol go'shti sendvich va ovqatlanish uchun kesilgan odatiy qalinlikdir. Ammo, agar xohlasangiz, qalinroq, shirali bo'laklarga ham borishingiz mumkin. [10]
  • Sizning tilimingiz qanchalik qalin bo'lishi mumkinligini aniq chegarasi yo'q, ammo 1 dyuymdan (2,5 sm) qalinroq bo'laklarni iste'mol qilish odamlar uchun biroz qiyin bo'lishi mumkin.
Qovurilgan mol go'shtini to'g'ri tayyorlash
Qolgan qovurilgan mol go'shti saqlash uchun uni havo o'tkazmaydigan idishga joylashtiring. Uni kesib bo'lgandan so'ng, qolgan mol go'shti sayoz havo o'tkazmaydigan idishda saqlang yoki uni alyumin folga bilan o'rab oling. Qolgan mol go'shtini pishganingizdan keyin 2 soat ichida muzlatgichga yoki muzlatgichga qo'ying. [11]
  • Sizning mol go'shti muzlatgichda 3-4 kun yoki muzlatgichda 2-3 oy davomida yangi bo'lib qoladi.
  • Agar sizda alyuminiy folga bo'lmasa, mol go'shtini plastik o'ralgan holda o'rashingiz mumkin.

Umumiy xatolarga yo'l qo'ymaslik

Umumiy xatolarga yo'l qo'ymaslik
Taom uchun ishlatiladigan go'shtdan ko'proq go'shtni kesmang. Dilimlenmiş qovurilgan mol go'shti to'g'ralmagan qovurilgan mol go'shtiga qaraganda o'z sharbatini tezroq yo'qotadi. Bu siz kelajakda foydalanish uchun biron bir mol go'shtini tejashni istasangiz, uni bo'laklarga emas, balki bitta bo'lakka saqlash yaxshidir. [12]
  • Agar siz dilimlenmiş qovurilgan mol go'shtini iste'mol qilishni tugatsangiz, uni jus yoki gravyur bilan iste'mol qilish, uni qoldiq sifatida iste'mol qilganda juda quruq bo'lishining oldini olishning yaxshi usuli hisoblanadi.
Umumiy xatolarga yo'l qo'ymaslik
Mol go'shtini kesayotganda pichoqni yumshoq, ammo barqaror ushlang. Bu sizga go'shtni "yoqimsiz" tarzda kesishni oldini olishga yordam beradi, uni mayin harakatda kesib oling. Biroq, pichoqni etarlicha mahkam ushlaganingizga ishonch hosil qiling, shunda siz uni ushlab qololmaysiz. [13]
Umumiy xatolarga yo'l qo'ymaslik
Qoramolni qalinligi 1 dyuym (0,64 sm) dan kamroq bo'lgan qismlarga bo'lmang. Agar mol go'shti juda yupqa bo'lsa, u o'z sharbatini saqlash vazifasini yaxshi bajara olmaydi. To'g'ri, qovurilgan mol go'shti bo'laklarining qalinligi shaxsiy xohishdir, shuning uchun agar siz xohlasangiz, mol go'shtini juda ingichka qilib qo'yishingiz mumkin. [14]
  • Aksariyat oshpazlar, siz hech qachon qalinligi 1 santimetrdan (0,32 sm) kam bo'lgan qovurilgan mol go'shti tilimasligingiz kerak.
l-groop.com © 2020