Qovoqni qanday kesish kerak

Qovoq - bu ko'plab ovqatlarga foydali, mazali qo'shimchalar, ayniqsa yoz faslida eng yuqori mavsumga tegsa. Bu chopish va pishirish uchun juda oddiy sabzavot va u tez yashil rangga qo'shilib, taomingizga yoqimli ta'mni qo'shishi mumkin.

Dilimlash

Dilimlash
Kirlarni olib tashlash uchun qovoqni yuving. Qovoqchangizni kesishni boshlashdan oldin uni oddiy suv ostida ishlating. Ortiqcha axloqsizlikni olib tashlash uchun uni qo'llaringiz bilan muloyimlik bilan yuving. [1]
Dilimlash
Poyani kesib oling va gullash o'tkir pichoq bilan tugaydi. Taxminan kesib oling qovoqning har uchidan bir dyuym (1,3 sm) oshpaz pichog'i bilan oling va bo'laklarni tashlang. [2]
Dilimlash
Kerakli qalinlikdagi kichik tsilindrlarni maydalang. Ikkala uchidan boshlab, ikkinchi uchini bir qo'li bilan ushlang va o'tkir oshpazning pichog'i bilan pastga kesib oling. Baxtsiz hodisalarni oldini olish uchun, qovoq ustiga tekis bo'lmasdan, barmoqlaringiz uchlarini egilib turing. [3]
  • Dilim qanchalik qalin bo'lsa, pishirishga ko'proq vaqt ketadi. Ovqat pishirish uchun pishirilgan idishlar uchun qalin bo'laklarni tayyorlash eng yaxshisidir, agar siz shunchaki qovoqingizni yeyayotgan bo'lsangiz, ingichka bo'lib qolishingiz mumkin.
  • Toza qirqish uchun uchini pastga qaratib, pichoqning uchi bilan tebranuvchi harakatni ishlating.
Dilimlash
Qovoqchani tezroq pishiriladigan idishga dilimlashdan oldin yarmiga bo'ling. Yarim doira shaklida bo'laklarni qilish uchun, qovoqlarni uchlarini olib tashlaganingizdan so'ng, ularni uzunligi bo'yicha yarmiga bo'ling. Yarimini gorizontal holatga aylantiring va pichoq bilan pastga tushiring.
  • Yarim bo'laklar, agar siz tezroq pishadigan bo'laklarni yoki bo'laklarni xohlasangiz juda yaxshi bo'ladi.

Narxlar

Narxlar
Qovoqni kesishdan oldin yuving. Tushdagi axloqsizlikdan xalos bo'lish uchun qovoqingizni sovuq suv bilan yuving. Qog'oz sochiq bilan engil quriting va biron bir dog'ni o'tkazib yubormaganligingizga ishonch hosil qiling. [4]
Narxlar
Poyasi va gul uchini kesib oling. Oshpazning pichog'idan foydalanib, chopib tashlang qovoqning har uchidan bir dyuym (1,3 sm). Uning uchlari ta'mga yoki yaxshi ko'rinishga ega emas, shuning uchun siz har bir taomingiz uchun ularni kesib tashlaysiz. [5]
Narxlar
Qovoqchani ehtiyotkorlik bilan 3-4 vertikal chiziqlar bilan kesib oling. Xuddi shu uzun oshpaz pichog'idan foydalanib, qovoqni uzunligi bo'yicha bir nechta chiziqlar bilan kesib tashlang. Barmoqlaringizni pichoqdan himoya qilish uchun jingalak qilib turganda, uni bir qo'lingiz bilan ushlang. [6]
Narxlar
Har bir chiziqni 3 ta ingichka bo'lakka bo'ling. Har bir tasmani kesish taxtasiga tekis joylashtiring. Har bir chiziqni uzun, ingichka bo'laklarga kesib olish uchun bir xil kesish texnikasidan foydalaning. [7]
  • Qovoqchaning chetida bo'lgan chiziqlarni kesganingizda, eng oson kesish uchun tekis tomonni pastga va yumaloq tomonni yuqoriga qo'ying.
Narxlar
Qovoqchani aylantiring va kublarni hosil qilish uchun o'zaro kesing. Bir qo'lingiz bilan barmoqlaringiz uchini buralib, 3-4 ta ingichka tasma ushlang. Chiziqlarni o'zaro faoliyat yo'nalishda kesib olish uchun aylantiring, so'ngra pichog'ingiz bilan pastga siljiting. Kichkina tug'ralgan bo'laklarni pichog'ingizning tekisligi bilan yon tomonga suring va butun qovoqni maydalaguningizcha davom eting. [8]
  • Pichoqning qancha davom etishiga qarab, siz bir vaqtning o'zida 4-6 chiziqni kesishingiz mumkin. Qovoq chiziqlari qancha ko'p bo'lsa, shuncha kam vaqt ketadi.

Julienning

Julienning
Qovoqchani yuving va uchlarini kesib oling. Qovoqchani salqin suv ostida ishlating va qog'oz sochiq bilan quriting. Poyasi va gul uchini kesib olish uchun oshpazning pichog'idan foydalaning har bir uchidan dyuym (1,3 sm). [9]
Julienning
Qovoqchani uzunligi bo'yicha 1⁄4 dyuym (0.64 sm) qalin taxtalarga kesib oling. Qovoqchani pichog'ingiz bilan kesib oling. Stabilizatsiya qiluvchi qo'lingizning barmoqlarini pichoq pichog'idan uzoqroq tuting. Tugatganingizdan so'ng sizda 3-4 ta qovoq bo'ladi. [10]
Julienning
Bitta taxtani tekis joylashtiring va yuqori qismini burchak bilan kesib oling. Pichoqni pichoqni taxtangizning chap yuqori burchagiga 45 graduslik burchak ostida joylashtiring. Ehtiyotkorlik bilan pastga silkiting. Uchburchak shaklidagi qovoqchani kesib tashlashingiz kerak. [11]
  • Siz ushbu birinchi kichik bo'lakni tashlashingiz mumkin - bu faqat Julienne kesimini o'rnatish uchun mo'ljallangan.
Julienning
Gugurt o'lchamidagi bo'laklarni yasab, bir xil burchakda kesishni davom eting. Pichoqni xuddi shu holatda ushlab turing, pichoqni birinchi kesilgan chiziqqa parallel ravishda saqlang, ammo taxminan dyuym (0,64 sm) masofada joylashgan. Kichik frantsuzcha qovurdoqqa o'xshash ingichka bo'laklarni yaratish uchun pastga silkiting. Qovoqchani qolgan taxtalarida takrorlang. [12]
  • Agar siz salat yoki yon tovoqqa xushbichim, ammo oddiy teginishni qo'shmoqchi bo'lsangiz, Julienne kesimi juda yaxshi.

Grating

Grating
Qovoqchani yuving va ikkala uchini ham kesib oling. Qovoqchani salqin suv ostida yuvib tashlang va qo'lingizdagi kirlarni yuvib tashlang. Qog'oz sochiq bilan muloyimlik bilan quriting, so'ng uni kesish taxtasiga qo'ying va ikkala uchini ham oshpazning pichog'i bilan kesib oling. [13]
Grating
Qovoqchani choraklarga maydalang va urug'larni olib tashlang. Qovoqchani yarim gorizontal ravishda kesib olish uchun oshpazingizning pichog'idan foydalaning, so'ng ikkala bo'lakni ham uzunligi bo'ylab kesib oling. Urug'larni olish uchun qoshiqdan foydalaning. [14]
  • Qovoqchaning o'rtasidagi urug'lar va suv yaxshi maydalanmaydi, shuning uchun ularni oldindan olib tashlash yaxshidir.
  • Agar sizning qovoqingizning vazni 1 funt (0,45 kg) yoki undan ko'p bo'lsa, bu juda muhimdir, chunki katta qovoqning o'rtasi juda achchiq bo'lishga moyil bo'ladi.
Grating
Bir qutidagi qirg'ichdagi katta teshiklarga qarshi chorakda maydalang. Qutqaruvchi qirg'ichni bir qo'li bilan ushlang, yon tomonini kattaroq teshiklari bilan biroz yuqoriga qarab eging. Qovoqchani yon tomonga mahkam joylashtiring va uni oxirigacha olmaguningizcha qirg'ichdan yuqoriga va pastga tushiring. [15]
  • Agar sizda oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlaydigan protsessor bo'lsa, siz qovoqni kesish uchun panjara pichog'idan ham foydalanishingiz mumkin.
Grating
Grated qovoqni filtrga joylashtiring. Qovoqchaning har choragida maydalagandan so'ng, maydalangan maydalangan bo'laklarni idishga soling. Pastki qismida teshiklari bo'lgan colander ortiqcha namlikni sizning qovoqingizdan to'kib tashlashga imkon beradi. [16]
  • Agar siz qovoq sharbatini tejashni istasangiz, kolbani katta idishga joylashtiring. Siz sharbatni sho'rvalarga tez va sog'lom qo'shishda yoki guruch pishirishda ishlatishingiz mumkin. [17] X tadqiqot manbai
Grating
1 choy qoshiq (4,9 ml) tuzni aralashtiring va o'tirishiga imkon bering. Tuzni teng ravishda yoyish uchun qoshiq bilan aralashtiring. Qovoqchani sekin 15-20 daqiqa quritib oling, so'ng qo'llaringiz bilan oxirgi namlikni siqib oling. [18]
  • 1 funt (0,45 kg) qovoq uchun 1 choy qoshiq (4,9 ml) tuz iste'mol qiling.
  • Tuz suvni qovoqdan tezroq tortib olishga yordam beradi.
Grating
Grated qovoqchani qog'oz sochiq bilan yopilgan plastinaga joylashtiring. Tozalangan qovoqchani bir tekis taqsimlang, shunda qog'oz sochiq namligini bir oz ko'proq singdirishi mumkin. So'nggi namlikni olib tashlash, qovoqning sersuv bo'lishiga yordam beradi va shu bilan birga uni pishirish uchun yangi tutadi. [19]
Agar sizning qovoqingizning vazni 1 funtdan (0,45 kg) ortiq bo'lsa, qanday kesish uslubidan qat'i nazar, urug'larni oldindan olib tashlash yaxshidir. Katta katta qovoq ichidagi urug'lar achchiq bo'lib, sizning ta'mingizga ta'sir qilishi mumkin.
Dilimlenmiş, kesilgan va maydalangan qovoq sote qilish va sabzavotli yon idishlarga qo'shish uchun juda yaxshi. Grated qovoq mazali ovqatda yoki makaron o'rnini bosadigan marinara sousida mazali bo'ladi.
l-groop.com © 2020