Tovuq sonini qanday qarz qilish kerak

Tovuq tizzalari tovuqning juda arzon qismi bo'lib, siz avvalroq so'ndirilganlarni sotib olish o'rniga, ularni o'zingizning ishdan chiqarib, ko'proq pul tejashingiz mumkin. Kesish bilan qo'rqitmang; qilish kerak bo'lgan narsa deyarli har doim aniq bir joyda kesiladi. Buni qanday qilish kerak.

Tovuq sonini tushirish

Tovuq sonini tushirish
Do'mbirani ajratib oling. Agar baraban tayog'i yoki oyog'i hali ham tovuq soniga yopishtirilgan bo'lsa, uni kesish uchun kesish asbobingizni bog'lovchi bo'g'in orasiga surib qo'yishingiz kerak. Go'shtni atrofdagi qismdan kesib oling, tizzasidan yuqorisiga va barabanni to'liq ajratib oling. [1]
  • Oyoqni tizzasidan yuqorisiga va tizzasidan yuqorisiga bog'lang. Siz muvaffaqiyatga erishguningizcha bir nechta joylarda egilishga harakat qiling. Tovuq oyog'ini egadigan nuqta - bu qo'shma.
  • Sonni terisini pastga qarating va bu bo'lakka kesib oling, ikkala bo'lakni ajratish uchun uni oxirigacha kesib tashlang.
  • Agar tizzasidan yuqorisiga va nog'ora tayoqchasini ajratib olishga urinayotganda tasodifan suyakka tegsangiz, to'g'ri joyni topguningizcha pichoqni ozgina siljiting, bu esa osonlikcha kesilishi mumkin.
  • Iloji bo'lsa, barcha ishlar toza chiqib ketish taxtasida bajarilishi kerak. Toza chiqib ketish taxtasidan foydalanish dastgohingiz yoki boshqa ish joyingizdan go'shtga mikroblarni olish xavfini kamaytiradi, shuningdek, pichoqni pichoq bilan tasodifan shikastlanish xavfini kamaytiradi. Bundan tashqari, oshxona peshtaxtasidan chiqib ketish taxtasini tozalash osonroq bo'ladi, bu salmonellalar yoki boshqa oziq-ovqat mahsuloti bo'lgan bakteriya va viruslarning tarqalish xavfini kamaytiradi.
  • Siz foydalanishingiz mumkin bo'lgan bir nechta kesish asboblari mavjud. Ba'zi odamlar fileto pichog'i kabi uzun, tor pichoq bilan pichoq eng yaxshi ishlaydi deb topishdi. Boshqalar uchun toza oshxona makaslari yoki qaychi bilan ishlash eng osondir. Bir chimchilashda siz oddiy parrak yoki bog'laydigan pichoqni ham ishlatishingiz mumkin.
Tovuq sonini tushirish
Agar so'ralsa, teridan ajratib oling. Agar ushbu retsept terining ham, suyakning ham tovuq sonlarini talab qilsa, siz terini va mushaklar orasidagi membranani kesib olib tashlashingiz mumkin. Membranani kesib tashlaganingizda, barmoqlaringiz yordamida terining terisini tozalash uchun foydalaning.
  • E'tibor bering, agar kerak bo'lsa, sonni ishqalab va qirqib tashlaganingizdan keyin terining sirg'alib ketishi mumkin. Ba'zi oshpazlar bu qadamni oldindan qilishni ma'qul ko'rishadi, boshqalari esa keyinroq kutishadi. Buni amalga oshirish uchun biron bir to'g'ri vaqt yo'q, ammo bu faqat shaxsiy xohishdir.
Tovuq sonini tushirish
Suyakning uzunligini kesib oling. Tovuq sonining pastki tomonida ishlayotganda, tizzaning yuqori uchidan pastga qarab, iloji boricha suyakka yaqin kesib oling.
  • Jarayonning ushbu qismida terisi bo'lgan yoki yon tomoni pastga qaragan bo'lishi kerak.
  • Iloji boricha ko'proq suyakni ochib berish uchun kesma chuqur bo'lishi kerak. Ehtiyotkorlik bilan harakat qiling, chunki siz tizzangizni boshqa tomoniga kesib o'tishni xohlamaysiz. [2] X tadqiqot manbai
  • Iloji boricha ko'proq ochish uchun suyakning ikkala tomonini kesib oling.
Tovuq sonini tushirish
Suyakning yuqori yoki pastki qismidagi xaftaga olib tashlang. Kesish vositasidan foydalanib, suyakni kesilgan ustki yoki pastki qismidagi go'shtga tutib qolgan qattiq xaftaga bo'lakni oling. [3]
  • Agar siz xaftani olib tashlamasangiz, siz suyakni go'shtdan uzoqroq qilib, chiqib ketish vositangizni ikkala o'rtasiga surib qo'yolmaysiz.
Tovuq sonini tushirish
Suyak ostiga kesing. Kesish asbobingizni suyakning bir uchidan ikkinchi uchiga o'ting, aks holda suyakni go'shtga tutib turadigan biriktiruvchi membrana orqali kesib oling.
  • Agar qaychi yoki qaychi ishlatilsa, mushak va membranalarni to'g'ridan-to'g'ri kesib oling. Agar siz pichoqni ishlatsangiz, ozgina arralash harakati yordamida kesishingiz kerak bo'lishi mumkin.
  • Kerakli miqdordagi go'shtni yo'qotmaslik uchun pichoqni iloji boricha suyakka yaqinroq tuting.
  • Hech qachon barmoqlaringizni kesmang, chunki bu sizning tasodifan qo'lingizga tushishiga olib kelishi mumkin.
  • Kesayotganingizda suyakni tortib oling va tizzasidan yuqorisiga torting.
  • Suyakni tizzadan olib tashlashga muvaffaq bo'lishingizdan oldin bir nechta o'tish mumkin.
  • Go'shtdan suyakni kesib olishni tugatish uchun qisqa, qirqib olingan kesmalardan foydalaning.
Tovuq sonini tushirish
Yog'ni kesing. Suyak olingandan so'ng, sonni yog 'cho'ntagiga tekshiring. Bularni olib tashlash uchun chiqib ketish asbobingizdan foydalaning.
  • Buni amalga oshirishdan oldin suyakni olib tashlab, sonini ochguncha kutish yaxshiroqdir. Soni go'shtining ko'p qismi avvalgisiga qaraganda ishdan chiqqandan so'ng ochiladi va ko'proq go'shtni ko'rish imkon qadar ko'proq yog'ni aniqlash va olib tashlashni osonlashtiradi.
Tovuq sonini tushirish
Suyak va suyak bo'laklarini tekshiring. Ba'zida suyak bo'laklari va gristle orqada qolishi mumkin, garchi siz tizzangizni to'g'ri ochsangiz ham. Tovuq sonini ushbu turdagi har qanday axlat uchun tekshiring va sonni ishlatishdan oldin ularni kesib tashlang.
  • Bu vaqtda tovuqning tizzasi buzilgan va pishirish uchun tayyorlangan. Siz hozir xohlagan retseptda undan foydalanishingiz mumkin.

Jarayonni takomillashtirish

Jarayonni takomillashtirish
Tovuq sonlarini katta qismlarga ajratib oling va qolganlarni muzlatib qo'ying. Ommaviy xarid qilish sizga pulni tejashga yordam beradi va agar siz bir nechta ovqatlanish uchun foydalanish uchun etarlicha tovuq sonini oldindan tayyorlasangiz, siz bir hafta davomida kechki ovqat tayyorlashga qancha vaqt sarflashingiz mumkin.
  • Go'shtni muzlatgichda, qassob qog'ozida yoki og'ir alyuminiy folga o'rang. Tovoqlarini havo o'tkazmaydigan muzlatgichda saqlanadigan plastik idishlarga yoki qayta tiklanadigan plastik qoplarga joylashtiring. Vakuumli muhrlangan sumkalar bundan ham yaxshiroqdir. [4] X tadqiqot manbai
  • Tovuqni muzlatgichning eng sovuq qismida saqlang.
  • Tovuq sonlarini 0 daraja Farangeyt (-18 daraja Selsiy) darajasida muzlatish oziq-ovqat xavfsizligini cheksiz saqlaydi, ammo sifat uchun 9 oy ichida tovuq tovuqlarini muzlatib qo'yish tavsiya etiladi. [5] X ishonchli oziq-ovqat manbai AQSh oziq-ovqat va giyohvand moddalar ma'muriyati AQSh sog'liqni saqlash tizimini rivojlantirish uchun mas'ul bo'lgan davlat agentligi
Jarayonni takomillashtirish
Tovuq zaxirasi uchun son suyaklarini saqlang. Yelka suyaklari va ularga biriktirilgan go'sht parchalari qutulolmasligi mumkin, ammo ular juda ko'p lazzatlanishadi. Ushbu lazzatdan sho'rvalarda, pirzolalarda, graviyalarda va boshqa retseptlarda ishlatilishi mumkin bo'lgan stok uchun suyaklaringiz va parchalarni ishlatib, foydalanishingiz mumkin.
  • Agar siz suyaklarni zaxira uchun ishlatmoqchi bo'lsangiz, ammo sonlarni bo'shatgandan keyin darhol vaqtingiz bo'lmasa, ularni og'ir alyuminiy folga yoki havo o'tkazmaydigan, muzlatish uchun xavfsiz plastik qoplarga o'rashingiz mumkin. Ishlatishdan oldin suyak va parchalarni 3 yoki 4 oygacha saqlang.
  • Siz oddiy zaxirani tayyorlashingiz mumkin: suyaklarning sonini 2 dan 4 funtgacha (900 dan 1800 g gacha) katta qutiga solib, suyaklarni sovuq suv bilan yoping. [6] X Tadqiqot manbasi Suvga maydalangan selderey, piyoz, sabzi va maydanozni qo'shing va taxminan 1 osh qoshiq (5 ml) tuz va qora qalampirning 1/4 choy qoshig'ini (1,25 ml) qo'shing. Barcha ingredientlarni qaynatib oling. Idishning tarkibi qaynatilgandan so'ng, olovni kamaytiring va muloyimlik bilan yoping, 4 soat yoki undan ko'proq vaqt davomida qoldiring. Vaqti-vaqti bilan rivojlanadigan ko'pikni olib tashlang. Suyaklar va sabzavotlarni siqib oling va suyuq zaxirani saqlang. Ushbu aktsiya zudlik bilan ishlatilishi yoki keyinchalik saqlanishi mumkin.
Jarayonni takomillashtirish
Tovuq ko'kraklari o'rniga tovuq sonlaridan foydalaning. Tovuq sonlari tovuq ko'kragiga qaraganda namroq bo'lishga moyil bo'lgani va ularni bosib olish qiyin bo'lganligi sababli, ko'p odamlar ularni tovuq ko'kragidan foydalanishni afzal ko'rishadi. Agar sizda qo'shimcha tovuq sonlari bo'lsa va siz ularni chaqiradigan retsepti yo'q bo'lsa, siz tovuq ko'kragini chaqiradigan boshqa retseptda tovuq go'shtidan foydalanishingiz mumkin.
  • Shuni yodda tutingki, tovuq ko'kraklari o'rniga tovuq sonidan foydalanganda, tovuqni retsept bo'yicha ko'rsatmalarda ko'rsatilganidan ko'ra ko'proq vaqt pishirishingiz kerak bo'lishi mumkin, chunki ko'krak go'shtidan ko'ra pishirish ko'proq vaqt talab etadi.
Tovuq sonini qaynatish uchun qancha vaqt qaynataman?
Deboksing xom tovuq bilan amalga oshiriladi, pishirilmagan.
Tovuq go'shti bilan ishlov bergandan keyin har doim yaxshilab tozalang. Tovuq go'shti salmonellalarni olib yurishi ma'lum bo'lib, bu sog'liq uchun jiddiy xavf tug'diradi. Tovuq sonlarini tayyorlashni tugatgandan keyin hisoblagich, pichoq va qo'llaringizni issiq suv va antibakterial sovun bilan artib oling.
Tovuq go'shti bilan ishlaganda, yuvilmagan qo'llar bilan biron bir narsaga tegmaslik kerak, chunki keyinchalik tozalashni unutishingiz mumkin. Boshlashdan oldin halqalarni, bilaguzuklarni yoki soatlarni olib tashlang va go'sht bilan ishlayotganda shkaf yoki tortmalarni ochmang.
l-groop.com © 2020