Fondant kekini qanday bezash kerak

A fondant qoplangan tort pirojniy bezatishning deyarli har qanday turi uchun ajoyib tuval yasaydi. Fondantning silliq tuzilishi siz kamon, gullar yoki jingalak kabi bejirim bezaklarni osongina qo'llashingiz mumkinligini anglatadi. Bezaklarni yopishtirish uchun asosli elim, qisqarish yoki suvdan foydalaning. Agar siz bejirim yopiq pirojniy ustiga ko'proq xushbo'y narsalarni ishlatmasangiz, uni sariyog ', qirollik muzlari, yangi gullar yoki stendlar bilan bezang.

Fondant dizayni va shakllarini yaratish

Fondant dizayni va shakllarini yaratish
Fondiantni ishlatishdan oldin unga rang bering. Ishchi yuzangizga bir juft oziq-ovqat qo'lqopini va taxminan 6 untsiya (170 g) xushbichim soling. Sirtning dog 'ta'siriga chidamliligiga ishonch hosil qiling, chunki oziq-ovqat rangi ham uni bo'yashi mumkin. 1/4 choy qoshiq (1,25 g) jel oziq-ovqat rangini fondant ustiga siqib oling va uni teng taqsimlanguncha yoğurmak uchun qo'llaringizni ishlating. Agar siz yorqin rangni xohlasangiz, kerakli darajada jonli bo'lguncha ko'proq rang qo'shing. [1]
  • Suyuq oziq-ovqat mahsulotlarini bo'yashdan saqlaning, chunki bu fonantni juda yopishqoq qiladi.
  • Agar siz pichoqni yoğurayotganingizda yopishqoq bo'lib qolsa, ish yuzasiga ozgina chang shakar seping.
Fondant dizayni va shakllarini yaratish
Fondantni gullarga shakllantiring. Oddiy gul yasash uchun, kichkina to'plangan to'pni olib, tanga o'lchamidagi bir nechta bo'laklarni chimchilab oling. Kichik bo'laklardan 1 qismini sharga soling va mumlangan qog'ozga qo'ying. To'pni pastga bosish uchun mumsimon qog'ozdan foydalaning, shunda u tekis bo'lib qoladi. Bu 1 ta gul bargini hosil qiladi. Xohlaganingizcha gulbarg qiling va keyin gulingizni to'plang. 1 ta kichik gulbargni silindrga soling va har bir gulbargni taglikka bosing. Gulni yaratish uchun bir nechta barg barglarini shakllantiring va oching. [2]
  • Kattaroq gullar uchun gulbarglar uchun katta miqdordagi fondant to'plaridan foydalaning.
Fondant dizayni va shakllarini yaratish
Fondonda taassurot qoldiring. Agar siz pirojniy pirojnasining yuqori qismiga nozik tafsilotlarni qo'shmoqchi bo'lsangiz, unga asosga teksturali element qo'ying va uni mayda prokladka bilan yaxshilab o'rab oling. Fondaantdagi taassurotni ko'rsatish uchun elementni olib tashlang. Masalan, haddelenmiş asosga dantel yoki dafna yaprog'i qo'ying. Taassurotni ochish uchun dantel yoki bargni engil o'rang va qobig'idan arting.
  • Agar siz pirojnaning yon tomonlarida taassurot qoldirmoqchi bo'lsangiz, unda siz pirojniyni yopmasdan oldin uning asoschisiga taassurot qoldirishingiz mumkin yoki siz tortning yon tomoniga yopishtiriladigan alohida bir qism ustiga naqsh solishingiz mumkin.
Fondant dizayni va shakllarini yaratish
Sevimli pardalarni yarating. Tarkibining to'rtburchagini qalinligi 1/8 dyuym (3 mm) bo'lgunga qadar to'kib tashlang va uni bir nechta dubel tayoqchalari ustiga qo'ying. Dübelning har bir novdasi fondantda katlama hosil qiladi, shuning uchun xohlaganingizcha ko'plab novdalardan foydalaning. Dübell tayoqchalari orasidagi fondantni ishqalab, qo'shimcha qismlarni "burmalar" orasiga mahkamlang. Dübel novdalarini olib tashlang va fondantni to'plang. [3]
  • Yiqilib qolgan drape yoki shilimshiqni yaratish uchun siz fondant pardasini tortga qo'llashingiz mumkin. Yiqilib tushadigan qopqoq uchun, poydevorning to'plangan uchini 1 qavatning yuqori qismiga mahkamlang va uni qatlam tubiga tushiring. Suzish uchun pardaning ikkala uchini bir xil pirojnoe bilan bog'lang, shunda fondant markazda bir oz tebranadi.
Fondant dizayni va shakllarini yaratish
Yoqimli ta'zim qiling . Bir donadan yasalgan sharni qalinligi 1/8 dyuymgacha (3 mm) bo'lguncha siljiting. Fosforantni kamon iplari bo'lishini xohlaganingizcha keng bo'laklarga bo'ling. 1 tasini oling va uchlarini bir-biriga muhrlab qo'yishingiz uchun uni o'rab oling. Qopqog'ini bir chetga qo'ying va chiziqlardan ko'proq ko'chadan qiling. Bir oz qirollik muzi yoki eritilgan shokoladni mumlangan qog'ozga siqib, kamonni yig'ing. Ilgaklarni muz yoki shokolad ustiga kamon kabi ko'rinadigan qilib joylashtiring. [4]
  • Kamon shaklini yaratish uchun siz bir nechta pastadirni yon tomonlariga burishingiz kerak.
  • Shokolad yoki muzlash qattiqlashgandan so'ng, siz mumlangan qog'ozni olib tashlashingiz va kamonni tortga yopishtirishingiz mumkin.
Fondant dizayni va shakllarini yaratish
Pardozni shakllarga bo'ling. Tuzilgan yoki tekis asosingizni ozgina chang shakar bilan sepib, ish yuzasiga yopishmasligi uchun. Plyonkani 1/8 dyuym (3 mm) qalin bo'lgunga qadar aylantiruvchi pin bilan ishlating. Cookie to'sarlarini yoki mayda pichoqni kesgichlarni chang shakarga botirib oling va keyin ularni fondantdan shakllarni kesish uchun foydalaning. [5]
  • Ommaviy fondant shakllariga gullar, nuqta, yulduzlar yoki barglar kiradi.
  • Bundan tashqari, harf kesgichlaridan ham foydalanishingiz mumkin, shunda siz fondantdan so'zlar yasashingiz mumkin.
Fondant dizayni va shakllarini yaratish
Frantantning tasmasini ipga kesib oling. 2 x 2 dyuymli (5 x 5 sm) to'rtburchaklar kvadratni kesib oling va agar xohlasangiz rangli ipni xohlasangiz, uni ranglang. Blokni silindrga aylantirish uchun kaftingizni ishlating. Qatlamli pinni oling va fondantni uzunligi taxminan 13 dyuym (33 sm) bo'lgan uzun tasma ichiga o'rang. Fondantni 12 dyuym (30 sm) va 1 dyuym (2,5 sm) uzunlikdagi chiziqqa kesib oling. Qopqoqni chiziqqa qilish uchun, har bir 1/2 dyuymli (1 sm) kesishtiruvchi tasmaning bir chetiga kesib oling. [6]
  • Xohlaganingizcha ko'p qirrali chiziqlar qiling. Masalan, o'zingiz yoqtirgan pirojniyning tashqi tomoniga turli xil rangdagi sochiqlardagi 4-5 ta ipni o'rashingiz mumkin.

Fondant bezaklarini qo'llash

Fondant bezaklarini qo'llash
Bezaklaringizni kek ustiga yopishtiruvchi vositadan foydalanib joylashtiring. Yopishqoq ichiga xamir cho'tkasini botirib, bezakni joylashtirmoqchi bo'lgan joyga pirojniy pirojnasini botirib oling. Agar siz kichkina yoki ingichka bezakdan foydalansangiz, sizga faqat 1 dona yopishqoq kerak bo'ladi. Ammo agar siz katta bezakni yopishtirayotgan bo'lsangiz, bezak yopishqoqligini yaxshi ta'minlash uchun fondantga bir nechta joylarni yopishtiring.
  • Agar siz qattiq bezakni qo'llasangiz, asoslantiruvchi yoki tirozli elimdan foydalanishni o'ylab ko'ring, chunki bu qat'iy ushlab turishga imkon beradi.
Fondant bezaklarini qo'llash
Jozibali bezaklarni qo'llash uchun qisqartirishdan foydalaning. Agar siz hali ham xushomadgo'y keklarni qanday bezashni o'rganayotgan bo'lsangiz va bezaklarning moslashuvchanligini va moslashuvchanligini xohlasangiz, sabzavotni qisqartirishda xamir cho'tkasini botirib, pirojniy pirojnasiga biroz botiring. Moylangan bezakni pirojniyga yopishgan holda yopishtiring. [7]
  • Barcha tortni bezatishni tugatganingizdan so'ng, agar kerak bo'lsa, jozibali bezaklarni sozlashingiz yoki boshqa joyga ko'chirishingiz mumkin. Ularni qo'llaganingizdan keyin bir necha daqiqa ichida siljiting yoki ular biroz qotib qoladilar va joyiga joylashadilar.
Fondant bezaklarini qo'llash
Aralashtiring va asoslantiruvchi elim qo'llang. Agar siz asoslantiruvchi bezaklarning joyida turishini istasangiz, shakar bilan ishlangan qalin fondant elimini aralashtiring. 1 dyuymli (2,5 santimetr) sharchani 1 osh qoshiq (15 ml) suv bilan mikroto'lqinli piyoda 15 dan 20 sekundgacha eritib oling. Aralashmani aralashtiring va kekingizga xushbo'y elimning bir qismini yoying va bezakni elim ustiga yopishtiring. Yelim o'rnatilgandan keyin bezakni siljitishdan saqlaning. [8]
  • Yelim 10 daqiqa ichida o'rnatilishi kerak.
  • Agar fondant kley ustiga yoyish uchun qalin bo'lsa, unga 1 osh qoshiq (15 ml) suv qo'shing va 5 soniya davomida mikroto'lqinli pechda pishiring. Yelimni aralashtiring va darhol foydalaning.
Fondant bezaklarini qo'llash
Aralashtiring va tiloz elimini qo'llang. Agar sizda gumpaste aralashmasidan tirozli elim mavjud bo'lsa, siz uni asoslantiruvchi keklarga fondant bezaklarini qo'llash uchun ishlatishingiz mumkin. Tilozning 1/4 choy qoshig'ini (0,5 g) kichkina idishga soling va 2 osh qoshiq (30 ml) iliq suvda eritmani eritmaguncha aralashtiring. Tilozli elim qalinlashishi va tiniq bo'lishi uchun bir kechada tursin. Bir xamir cho'tkasini elim bilan to'kib tashlang va uni pirojniy pirojnasiga botiring. Fondant bezaklarini elim ustiga yopishtiring va yopishqoq bo'lguncha ularni joyida ushlab turing. [9]
  • Tilozli elim bir kechada o'tirganda qalin va gouey bo'lib qolishi kerak.
  • Tilozli elim bezaklarni joyida mahkam ushlaydi.
Fondant bezaklarini qo'llash
Agar bezakni tezda qo'llash kerak bo'lsa, suvdan foydalaning. Yopishtiradigan yopishtiruvchi tayyorlash uchun vaqtingiz yoki materiallaringiz bo'lmasa, siz cho'tka bilan suvga botirib, asos solingan kekga namlikni surtishingiz mumkin. Sovutgichli bezaklarni ho'l bazaga o'rnating va ular yopishguncha bir necha soniya davomida ushlab turing. [10]
  • Sovutgichni juda ko'p ho'llamaslik uchun yoki undagi pirojniyga suv tomib ketmasligi uchun juda engil suv qatlamidan foydalaning.

Buttercream, Royal Icing va boshqa bezaklardan foydalanish

Buttercream, Royal Icing va boshqa bezaklardan foydalanish
Sariyog 'moyini tortadigan kek ustiga quying. Agar siz gulqog'ozlar, atirgullar, gullar yoki savatni to'quv pirogiga ulashni istasangiz, quvurlar sumkasini sariyog 'bilan to'ldiring. Qopqoqning uchini mahkam ushlang, shunda siz muzlash bosimini quvurlar uchidan chiqib ketishini nazorat qila olasiz. [11]
  • Sovutgichni muzdan tushirgandan so'ng darhol tortga xizmat qiling, chunki muzlashda namlik fonning rangi qon ketishiga olib kelishi mumkin.
  • Shuni yodda tutingki, fondant bilan aloqa o'rnatilgandan so'ng siz muzni boshqa joyga ko'chira olmaysiz yoki sozlay olmaysiz.
Buttercream, Royal Icing va boshqa bezaklardan foydalanish
Nozik bezaklarni yaratish uchun qirollik muzidan foydalaning. Bir guruh qirollik muzlarini aralashtiring tuxum oqi yoki meringue kukuni yordamida. Qirolning muzlashini quvurli sumkaga soling va kerakli dizaynni mumlangan qog'ozga o'tkazing. Agar siz chindan ham batafsil dizaynni ishlab chiqayotgan bo'lsangiz, rasmni pergament qog'oziga chizib, mumlangan qog'oz ostiga qo'ying. Shu tarzda siz dizaynni yotqizayotganda chiziqlarga amal qilishingiz mumkin. Qirollik muzidan to'liq qotib turing va keyin uni pirojniy pirojnasiga mahkamlang. [12]
  • Qirollik muzlashi qor qorlari, gullar, panjara, barglar va chegaralar kabi nozik bezaklarni tayyorlash uchun juda yaxshi.
Buttercream, Royal Icing va boshqa bezaklardan foydalanish
Muzning batafsil dizaynini qo'llash uchun stencildan foydalaning. Agar siz asoslantiruvchi pirojnada geometrik dizaynni yoki batafsil tasvirni yaratmoqchi bo'lsangiz, shtrixel sotib oling yoki asetatda o'zingizning rasmingizni kesib oling. Stencilni asoslantiruvchi pirojnaning yuqori qismiga qo'ying yoki uni tortning yon tomoniga o'rab oling. Muzdan tushirish stencildagi bo'shliqlarni to'ldirish uchun qirg'oq muzlarini stencil ustiga yoyib chiqing. Stencilni asta-sekin chiqarib oling va qirolning muzli havosini to'liq quriting. [13]
  • Agar siz pirojniyning qirralarini tarashayotgan bo'lsangiz, unda muzqaymoqni teng ravishda yoyib, kerak bo'lsa, tort stendini aylantirishingiz mumkin.
Buttercream, Royal Icing va boshqa bezaklardan foydalanish
Fondant kekini yangi gullar bilan bezang. Haqiqatan ham oddiy bezatish uchun, xizmat qilishdan oldin, yoqimli kekingizga yangi gullarni joylashtiring. Gullarning to'liq quruqligiga ishonch hosil qiling yoki ular guldastani yig'lashga majbur qiladi. [14]
  • Shuningdek, mehmonlar ovqatlanishlari mumkin bo'lgan kristallangan yoki shakarlangan gul barglaridan foydalanishingiz mumkin.
  • Agar sotib olayotgan gullarni eyish mumkin bo'lsa, floristdan so'rang. Siz ishlatadigan gullar kimyoviy yoki pestitsidlar bilan sepilmasligi kerak.
l-groop.com © 2020