Qanday qilib Turkiyani Fry Fry

Chuqur qovurilgan kurka mazali bo'ladi, lekin nima qilayotganingizni bilmasangiz, jarayon xavfli bo'lishi mumkin. Ammo, agar siz qadamlarni diqqat bilan kuzatsangiz, oilangiz va do'stlaringiz uchun mazali kurka kechki ovqatini tayyorlashingiz mumkin! Qovurishdan oldin, kurka yog'i bilan aloqa qilganda portlashlarning oldini olish uchun kurkangizning to'liq muzdan tushirilganligiga ishonch hosil qiling.

Turkiyani tatib ko'rish

Turkiyani tatib ko'rish
Taxminan 15 funt (6,8 kg) turkiyani tanlang. Ko'pgina fritözlar 18 funt (8,2 kg) gacha bo'lgan qushni boqishi mumkin, ammo agar siz eng katta hajmini ishlatsangiz, u sizning yog'ingizga to'g'ri keladi. Bundan tashqari, kichikroq qushlar ko'proq pishirishga moyildirlar. [1]
  • Siz har bir funt (0,4 kg) qush uchun kurkdan 1 ta xizmatni hisoblashingiz mumkin, shuning uchun 15 funt (6,8 kg) kurka 15 kishiga xizmat qiladi.
Turkiyani tatib ko'rish
Qovurishdan oldin turkiyangizni to'liq muzdan tushiring. Turkiyani eritib bo'lgunga qadar muzlatgichda qoldiring. Uni qovurishdan oldin kurkaingizni butunlay eritib yuborish juda muhimdir. Muz kristallari sizning yog'ingizning tupurishiga yoki hatto portlashiga olib kelishi mumkin, bu esa yaqin atrofda turgan har bir kishiga qattiq kuyishga olib kelishi mumkin. [2]
  • Har 5 funt (2,3 kg) vazn uchun kurkaingizni 24 soat davomida eritishga ruxsat bering. Masalan, 15 funt (6,8 kg) turkiyani muzlatgichda 3 kun davomida muzdan tushirish kerak.
  • Turkiyaning to'liq eriganiga ishonch hosil qilish uchun, go'sht ichida sovuq yoki qattiq dog'lar yo'qligiga ishonch hosil qilish uchun uni ichkarida va tashqarisida his qiling. Turkiyaning bo'shlig'idagi qovurg'alar orasida ishonch hosil qiling, chunki bu eritishning oxirgi joyi.
Turkiyani tatib ko'rish
Gazlamalarni olib tashlang va sizning kurkingiz yangi bo'lsa bo'yni. Oziq-ovqat do'konidan sotib olgan kurklarning ko'pi allaqachon bo'ynini echib olishgan, ammo agar sizda yangisi bo'lsa, u hali ham biriktirilishi mumkin. [3]
Turkiyani tatib ko'rish
Bo'yin bo'shlig'ini oching va kurka oyoqlari ko'kragiga mos keladigan joyda kichik yariq hosil qiling. Bu moyning qush orqali erkin oqishini ta'minlashga yordam beradi va uni bir tekis pishirishga yordam beradi. [4]
  • Ko'pgina muzlatilgan hindilerda buni allaqachon qilishgan, ammo yangi kurkalar bo'lmaydi.
Turkiyani tatib ko'rish
Turkiyani fritöz ichiga joylashtiring va sizga kerak bo'lgan yog'ni o'lchash uchun uni suv bilan yoping. Turkiyani taxminan qoplash kerak dyuym (1,3 sm) suv bor, va siz suv sathi va fritöz ustki qismi o'rtasida 5 dyuym (13 sm) bo'lishi kerak. Siz suvni qozonga solganingizda yoki kurkani olib tashlaganingizdan keyin ham o'lchashingiz mumkin. [5]
  • Agar sizning suvingiz va muzlatgichingiz o'rtasida etarli joy bo'lmasa, siz kurka pishayotganda yog'ning to'kilishi xavfini tug'dirasiz.
  • Suvni to'kib tashlaganingizdan so'ng, qozonni yaxshilab quriting.
  • Turkiyani quritish va ziravorlar tayyorlashdan oldin ushbu qadamni bajarishga ishonch hosil qiling.
Turkiyani tatib ko'rish
Sizning kurka erigan va quriganligini ikki marta tekshiring. Muz qoldiqlari yo'qligiga ishonch hosil qilish uchun bo'shliqda va qovurg'alar orasida his eting, so'ng kurkaning ichki va tashqi qismini to'liq quritish uchun qog'oz sochiq bilan ishlating. [6]
Turkiyani tatib ko'rish
Qushni quruq rub bilan seping. Tayyorlangan rubni sotib olishingiz yoki o'zingizning sevimli ziravorlaringizdan o'zingizning aralashmani qilishingiz mumkin. Terini ehtiyotkorlik bilan qush go'shtidan ajratib oling, shundan keyin terining ko'p qismini terining ostiga qo'ying. Bo'shliqning ichki qismida va terida qolgan qoldiqlardan foydalanishingiz mumkin. [7]
  • Ba'zi odamlar kurkalarini sho'r suvga solishni yoki suyuq ziravor bilan quyishni afzal ko'rishadi. Ushbu usullar tavsiya etilmaydi, chunki ortiqcha suyuqlik sizning fritözünüzdeki yog 'sepilishiga olib kelishi mumkin.

Fryer-ni sozlash

Fryer-ni sozlash
Fritözünüz yaxshi ishlayotganini tekshiring. Qovurgichingizda kuydirgich, mustahkam stend, ilgich yoki savat va termometr bo'lishi kerak. Bundan tashqari, sizga moyli olov uchun baholangan propan idishi va o't o'chirish moslamasi kerak bo'ladi. [8]
  • Sizga kurka uchun maxsus fritöz kerak emas, lekin u sizning qushingizga mos keladigan darajada katta bo'lishi kerak.
Fryer-ni sozlash
Fritözünüzü har qanday binolardan kamida 10 fut (3,0 m) masofada joylashtiring. Bunga katta qurilishlar, garajlar va avtoulovlar kiradi. Agar siz juda ehtiyot bo'lsangiz ham, yog 'olovi tezda yonib ketishi va yaqin atrofdagi tuzilmalarni yoqib yuborishi mumkin. [9]
Fryer-ni sozlash
Sovutgichingiz va propan idishingiz uchun beton yoki axloqsizlikda tekis joyni tanlang. Fritözünüzü hech qachon yog'och yuzaga qo'ymasligingiz kerak, chunki yog 'tomchilari olovdan osongina chiqib ketishi mumkin. O'zingizning propan idishini qizdirgichdan iloji boricha uzoqroqqa, tankdan yondirgichgacha bo'lgan chiziqni uzatmasdan joylashtiring. [10]
Fryer-ni sozlash
Fritözni belgilangan miqdorda o'simlik moyi bilan to'ldiring. Yong'oq moyi tutunning pastligi sababli qovurish uchun eng ko'p ishlatiladigan yog'dir. Shu bilan birga, tutun va makkajo'xori moylarini o'z ichiga olgan holda siz kamida 450 ° F (232 ° C) tutun bilan boshqa o'simlik moylaridan foydalanishingiz mumkin. [11]

Turkiyani qovurish

Turkiyani qovurish
Olovni yoqing va yog'ni 350 ° F (177 ° C) ga tushguncha kuzatib boring. Ehtimol siz uzoq masofali zajigalka yoki uzun gugurtdan foydalanishni xohlashingiz mumkin. Termometrdan foydalanib, haroratni diqqat bilan kuzatib boring, moyni juda qizib ketmasligiga ishonch hosil qiling. [12]
  • Agar sizning yog'ingiz juda qizib ketsa, kurkangizning ichki qismi ichkaridan tezroq pishadi va natijada qush go'shti yopiq bo'ladi. Yog 'olovi xavfini oshirasiz.
Turkiyani qovurish
Turkiyani savatga joylashtiring yoki ilgich bilan bog'lang. Agar sizda ilgich bo'lsa, uzun uchini kurkaning bo'shlig'idan itaring, shunda ilgaklar kurkaning pastki qismida mahkam o'rnashadi. Xavfsizligiga ishonch hosil qilish uchun dastani joylashtiring va kurkni ko'taring. [13]
  • Agar sizda savat bo'lsa, kurka ko'kragini pastga qo'ying. [14] X tadqiqot manbai
Turkiyani qovurish
Sekin turkiyani moyga tushiring. Agar yog 'tupurishni boshlasa, kurkani asta sekin ko'taring. Turkiyani moyga tashlamang! [15]
  • Agar siz kurkani olib chiqishingiz kerak bo'lsa, moyning to'g'ri haroratga ega ekanligini va kurka to'liq tozalangan va quritilganligini tekshiring. Odatda, tupurish namlik issiq yog 'bilan aloqa qilish natijasida yuzaga keladi.
Turkiyani qovurish
Turkiyani 165 ° F (74 ° C) haroratgacha pishiring. Buning davomiyligi bo'yicha umumiy ko'rsatma har bir funt (0,4 kg) uchun 3 daqiqa vaqtni tashkil qiladi, lekin siz har doim pishirish vaqtiga emas, balki kurka ichki haroratiga qarab borishingiz kerak. [16]
Turkiyani qovurish
Tekshirish vaqti kelganida, kurkini yog'dan sekin ko'taring. Agar sizda savat bo'lsa, uni o'chirish uchun pechkadan foydalaning. Agar ilgichdan foydalanayotgan bo'lsangiz, kurutgichdan ehtiyotkorlik bilan baliq ovlang. Qushni ko'targaningizda yog'ni to'kib tashlang. [17]
Turkiyani qovurish
Ko'krakning ikkala sonida va ikkala tomonida haroratni sinab ko'ring. To'g'ri o'qishni ta'minlash uchun tez o'qiydigan termometrdan foydalaning. Turkiyaning harorati kamida 165 ° F (74 ° C) bo'lishi kerak. [18]
Turkiyani qovurish
Turkiyani o'yishdan oldin 20 daqiqa dam oling. Turkiyadan olingan sharbatlar eng yaxshi natijaga erishish uchun go'shtni qayta taqsimlash uchun vaqt kerak. Siz kurkkani qog'oz sochiqqa yoki tokchaga tushirishingiz mumkin. [19]

Yog'ni tozalash

Yog'ni tozalash
Yog 'tashlamasdan oldin uni sovutib oling. Yog 'to'liq sovib ketguncha fritöz ichida qoldiring. Muzlatgichdan to'kib tashlashdan oldin, bu xona harorati haqida bo'lishi kerak. [20]
Yog'ni tozalash
Yog'ni bir marta ishlatiladigan idishlarga to'kib tashlang va tashlang. Agar idishlardan yog 'to'kilishi haqida xavotirga tushsangiz, ularni muzlatgichga qo'ying va yog' quyilib ketishiga yo'l qo'ying, keyin idishlarni tashlang. [21]
Yog'ni tozalash
Yog 'yog'ini tozalagichingiz va qizdirgichingizdan tozalang. Fritözni har safar ishlatganingizdan keyin yaxshilab tozalamasangiz, ishlatilgan yog 'qoldiqlari keyingi safar yong'inga olib kelishi mumkin. [22]
Bu tovuq bilan ishlaydimi?
Ha, lekin tovuqning vazniga qarab o'lchovlarni to'g'rilang.
Turkiyani qanday yeyman?
Turkiyani vilka va pichoq bilan eyavering.
Men oxirgi marta in'ektsiya qilingan "Butterball" kurkasini ishlatgan edim, u qora rangga aylandi, ammo u hali ham juda yaxshi edi. Men faqat in'ektsiyalanmagan vositadan foydalanishim kerakmi?
Ha.
Buni 5 gal idish bilan, elektr oshxonamdagi pechkada qila olamanmi, agar moyni suv bilan almashtirsam va uni uzoqroq pishirsam?
Yo'q, ko'p sabablarga ko'ra. Suv faqat 100 C / 212 F ga yetishi mumkin, bu etarli darajada issiq emas. Go'shtni suvda qaynatish juda yaxshi ta'mga ega bo'lmaydi. Oxir-oqibat, agar siz uyni yoqib yubormoqchi bo'lsangiz, yog 'ichidan foydalanmang.
16 funtli kurkini qancha vaqt qovurishim kerak?
Bir funt uchun uch yarim daqiqa davomida 350 daraja qovuring.
O'ttiz funt og'irlikdagi kurkni chuqur qovurish uchun qanday usul mavjud?
Agar siz 30 funtli kurkani chuqur qovurmoqchi bo'lsangiz, quritilgan, tashqarida quritilgan va ichi xom bo'lgan bo'ladi. O'ylaymanki, siz uni ikki baravar kamaytirib, bir tomonni qovurishingiz mumkin.
Men yerfıstığı yog'ini filtrlab, keyin qayta ishlatsam bo'ladimi?
Ha. Sovugandan so'ng, katta bo'laklarni baliq bilan sug'orib oling. Keyin, toza huni oling (garajda foydalanganingiz emas), ichkariga qahva filtrini qo'ying (u qirralarni pastga tushirishga yordam beradi), so'ng toza moyni asl idishga soling. filtr / huni orqali. Keyin muzlatgichda keyingi safargacha saqlang. Uchta kurka uchun yaxshi bo'lishi kerak. Agar keyingi safar yog 'hidlanib qolsa yoki ko'pik bo'lsa, uni olib tashlang (axlat qutisiga soling yoki qayta ishlang). Agar siz moyni yoqsangiz, uni saqlashga urinmang.
Bir vaqtning o'zida ikkita kichkina kurka qovurayapmanmi? Pishirish vaqti qanday bo'lishi kerak?
Yo'q. Bu baxtsiz hodisaga olib kelishi mumkin. Qo'shimcha 26 daqiqani oling va ikkalasini ham to'g'ri bajaring. Birini ikkinchisidan keyin darhol pishiring, ehtimol birinchisi bajarilgandan so'ng unga ko'proq moy qo'shing.
Mening chuqur qovurilgan kurkaning qurib ketmasligiga qanday ishonch hosil qilishim kerak?
Turkiyani AOK qiling va har funt uchun 3 daqiqa pishiring. Yog'ni 325-350 daraja haroratda saqlashga ishonch hosil qiling.
Turkiyani chuqur quritganda oyoqlari yuqoriga yoki pastga qarab turadimi?
Agar kurka yog 'bilan aloqa qilganda portlashning oldini olish uchun chuqur qavrilganingizda, kurkangizning to'liq muzdan tushirilganligiga ishonch hosil qiling!
Sovutgichingiz bilan birga kelgan barcha ko'rsatmalarni o'qing va shunga ko'ra usulingizni sozlang.
Bolalarni va uy hayvonlarini muzlatgichdan uzoqroq tuting, ular zarar ko'rmasliklari uchun.
Hech qachon ochiq muzlatgichni xonadan yoki xonadan tashqarida ishlatmang.
Turkiyani fritöz ichiga tushirganda og'ir pechkali paltolar, yopiq oyoq Bilagi zo'r poyabzal va uzun shim kiying.
Hech qachon yog'ni drenajga to'kib tashlamang.
l-groop.com © 2020