Somonni qanday muzdan tushirish kerak

Muzlatilgan qizil ikra, xuddi yangi ikra singari ta'mga oson tayyorlanishi mumkin va barchasi to'g'ri muzdan tushirilganingizga ishonch hosil qilishdan boshlanadi. Tez ovqatlanish uchun bir nechta qo'shimcha plombalarni ushlab turasizmi yoki muzlatgichda yangi ushlamoqchimisiz, eng yaxshi usul muzlatgichda bir kechada erimoqda. Agar sizda ko'p vaqt bo'lmasa, siz sovuq suvda eritish usulidan foydalanishingiz yoki qizil ikrani mikroto'lqinli pechga qo'yishingiz mumkin, ammo bu ho'l, nam tuzilishga ega bo'lmaydi. Qaysi usulni tanlashingizdan qat'iy nazar, siz tanlagan muzlatilgan qizil ikra, qanday tanlashingizdan qat'iy nazar mazali bo'ladi uni pishiring !

Sovuq suvda eritish

Sovuq suvda eritish
Muzlatilgan lososni sotiladigan plastik sumkaga joylashtiring. Baliqni asl idishidan olib tashlang. Muzlatilgan qismlarni gallon o'lchamidagi ZIP-top plastik to'rva ichiga soling. Har qanday havo pufakchasini siqib oling, shunda baliqning qirralari sumkaning ichki tomoniga bosiladi. Keyin mahkam yopishtiring. [1]
Sovuq suvda eritish
Baglangan lososni katta chuqur idishga soling. Qizil ikra bo'laklarini baliqning piyola tepasiga cho'zilmasdan ushlab turish uchun etarlicha keng va chuqur piyola tanlang. [2] Idish suv bilan to'ldirilganida baliq to'liq suv ostiga qo'yilishi kerak.
  • Agar ko'p miqdordagi lososni eritib yuborsangiz, 2 yoki undan ko'p miqdorda qayta tiklanadigan plastik qoplardan va 2 yoki undan ko'p piyoladan foydalaning.
Sovuq suvda eritish
Somon botguncha idishni sovuq suv bilan to'ldiring. Suv musluğundan tegib turguncha suvni ishlating. Bakteriyalarning ko'payishini oldini olish uchun u 40 ° F (4 ° C) dan past bo'lishi kerak. [3] To'g'ri haroratga erishgandan so'ng, muzlatilgan baliqning barcha qismlarini to'liq qoplash uchun idishga etarli miqdorda suv quying. Baliq yuqoriga ko'tarilgan bo'lsa, uni tortish uchun muhrlangan quti yoki bankadan foydalaning; qizil ikra suv ostida qolishni maqsad qilib qo'ying.
  • Iliq suvdan saqlaning. Agar siz lososning tashqi qismini qizdirsangiz, baliq tezda namlik va lazzatni yo'qotadi. Bundan tashqari, ichaklar to'g'ri muzdan tushmaydi.
Sovuq suvda eritish
Har 10-20 daqiqada suvni yangilang yoki oqadigan suvdan foydalaning. Muzdan tushirishning kam usuli uchun musluk ishlayotganini saqlang, shunda sovuq suv to'g'ridan-to'g'ri idishga quyiladi. Siz lososni muhrlangan kavanoz bilan tortib olishingiz kerak yoki shunchalik yuqoriga ko'tarilishingiz mumkin. Yoki, agar siz oqayotgan suvni ishlatishni xohlamasangiz, shunchaki uchib chiqib, sovuq suvni 10 dan 20 minutgacha to'ldiring. [4]
  • Xona haroratiga yaqinlashmasligi uchun suvni yangilash juda muhimdir. U butun vaqt davomida 40 ° F (4 ° C) atrofida bo'lishi kerak.
Sovuq suvda eritish
Somonni pishirishdan oldin 1 soat davomida sovuq suvda eritib oling. Har bir funt (0,45 kg) baliq uchun 30 daqiqa muzdan tushirish vaqtini bering. Baliq to'liq muzdan tushgach, uni darhol pishiring. Uni muzlatgichda qoldirmaslik yoki muzlatishdan saqlang.
  • Bu usul butun baliq uchun yaxshi ishlamaydi, chunki ular safro bilan qoplanishi mumkin bo'lgan sumkaga sig'maydi va odatda suv osti suvini eritish uchun juda qalindir. Buning o'rniga, bir kechada muzlatgichda lososni muzdan tushirishga harakat qiling. X tadqiqot manbai
  • Agar muz kristallari butun lososning ichki bo'shlig'ida qolsa, baliqni plastik o'ralgan holda yoping va muzlatilgan qismlarga 1 soat davomida sovuq suv quying.

Muzlatgichda muzdan tushirish

Muzlatgichda muzdan tushirish
Muzqaymoqdan ikra tayyorlashni rejalashtirishdan 12 soat oldin uni olib tashlang. Muzlatgichda muzdan tushirish eng muvaffaqiyatli va mazali pishirilgan losos beradi. Yupqa qizil ikra filetosi va vazni 1 funt (0,45 kg) dan kam bo'laklarni muzlatgichda muzdan tushirish uchun 12 soat vaqt ketadi. Har birining vazni 1 funt (0,45 kg) dan iborat bo'lgan baliq yoki qalin kesiklar uchun lososni muzlatgichdan 24 soat oldin oling. [6]
  • Agar siz qizil ikra filetosini soat 19.00 da tayyorlashni istasangiz, ularni ertalab soat 7:00 da muzlatgichdan oling.
  • Kechasi muzlatgichda ingichka bo'laklarni qoldirish yaxshi, lekin ularni 24 soatdan ortiq qoldirmang. [7] X ishonchli oziq-ovqat manbai AQSh oziq-ovqat va farmatsevtika ma'muriyati AQSh sog'liqni saqlash tizimini targ'ib qilish uchun mas'ul bo'lgan davlat idorasiga murojaat qiling. Shunday qilib, agar siz ikra seshanba kuni soat 16:30 da pishirishni boshlamoqchi bo'lsangiz va siz soat 4:30 da turmaysiz. ertalab, siz dushanba oqshomida yotishdan oldin uni muzlatgichdan olib qo'yishingiz mumkin.
Muzlatgichda muzdan tushirish
Muzlatilgan lososning har bir qismini plastik o'ralgan holda o'rab oling. Baliqni asl idishidan olib tashlang. Agar ikra vakuum bilan yopilgan paketga kirsa, buni qilish juda muhimdir. [8] Muzlatilgan baliqning alohida bo'laklarini plastmassa o'ralgan holda bitta qatlamda muhrlang. [9]
  • Agar baliq bir nechta fileto bilan o'ralgan bo'lsa va siz faqat 1 yoki bir nechtasini muzdan tushirishni xohlasangiz, kerakli ikra (lar) ni paketdan olib tashlang, keyin uni bekor qiling va tezda muzlatgichga qaytaring.
Muzlatgichda muzdan tushirish
Plastik o'ralgan qizil ikra qog'oz sochiq bilan qoplangan idishga joylashtiring. Eritish jarayonida namlikni olish uchun idishning tagiga qatlam yoki 2 dona sochiq qo'ying. [10] Keyin qizil ikra bo'laklarini idishga soling.
  • Somon bo'laklarini bir qatlamga joylashtirish uchun etarlicha katta plastinka yoki idishni tanlang.
Muzlatgichda muzdan tushirish
Muzlatilgan losos idishini muzlatgichda kamida 12 soat qoldiring. Muzdan tushirish uchun 1 funt (0,45 kg) bo'laklarni 12 soat kuting. Baliqning kattaroq kesilishi yoki vazni 1 funtdan (0,45 kg) oshishi uchun baliqni muzlatgichdan olishdan oldin 24 soat kuting. [11]
  • Sovutgichingiz 40 ° F (4 ° C) yoki undan pastroq ekanligiga ishonch hosil qiling.
Muzlatgichda muzdan tushirish
Muzdan tushirilgan lososni muzlatgichdan olingandan so'ng darhol pishiring. Baliq erib bo'lgach, u pishirishga tayyor. Qog'oz sochiqni, qadoqlarni va siz ishlatgan har qanday plastmassani olib tashlang. [12] Keyin ishonch hosil qiling qizil ikra pishiring ichki harorati 145 ° F (63 ° C) ga tushguncha. [13]
  • Agar ikra pishirishni rejalashtirmagan bo'lsangiz, ikra xona haroratida o'tirishiga qoldirmang.
  • Muzlatilgan lososni muzlatgichda to'g'ri eritib yuborganingizdan keyin uni yangilash texnik jihatdan xavfsiz bo'lsa-da, u juda ko'p lazzat va namlikni yo'qotadi. [14] X tadqiqot manbai

Mikroto'lqinli pechdan foydalanish

Mikroto'lqinli pechdan foydalanish
Muzlatilgan lososni pishirishdan 10 daqiqa oldin uning qadoqidan oling. Agar siz barcha baliqlarni muzdan tushirsangiz, plastmassa o'rashni va ichiga kelgan har qanday qog'oz yoki folga o'ramini olib tashlang. Agar siz kattaroq paketdan 1 yoki bir nechta bo'laklarni muzdan tushirsangiz, kerakli mahsulotlarni olib tashlang, qadoqni bekor qiling, va uni muzlatgichga qaytaring.
  • Mikroto'lqinli eritish eng tezkor usul, ammo unchalik tavsiya etilmaydi. X ishonchli manbalar AQSh oziq-ovqat va giyohvand moddalar ma'muriyati AQSh sog'liqni saqlash tizimini targ'ib qilish uchun mas'ul bo'lgan davlat idorasi Somonni pishirish va eyish xavfsiz bo'lishi mumkin, ammo u qattiq va quruq yoki notekis qizdirilishi mumkin.
Mikroto'lqinli pechdan foydalanish
Muzlatilgan lososni 2 dona qog'oz sochiq orasidagi idishga joylashtiring. Barcha ikra bo'laklarini yonma-yon qo'yish uchun etarli darajada katta mikroto'lqinli pechdan foydalaning. Eriydigan muz kristallarini ushlab turish uchun idishning pastki qismini bir nechta qog'oz sochiq bilan tekislang. Somonni to'g'ridan-to'g'ri qog'oz sochiq bilan qoplangan idishga joylashtiring va boshqa qog'oz sochiq bilan yoping. [16]
  • Baliqning eng qalin qismlarini idishning tashqi chetlariga va eng nozik qismlarini markazga qarab joylashtiring, shunda butun parcha bir tekis muzlaydi.
Mikroto'lqinli pechdan foydalanish
Baliqni asta-sekin qizdirish uchun mikroto'lqinli pechning muzdan tushirish parametridan foydalaning. Har bir mikroto'lqin biroz boshqacha bo'ladi, ammo uni muzdan tushirish tugmasini bosib boshlang. Keyin, agar so'ralsa, ikra vaznini yoki mikroto'lqinni ishga tushirish vaqtini kiriting. Muzdan tushirilgan baliqning 1 funt (0,45 kg) uchun lososni 4-5 minut davomida qizdirishni maqsad qiling. [17]
  • Muzdan tushirish parametrlari odatda mikroto'lqinli pechning isitish quvvatining 30 foizini tashkil qiladi, shuning uchun agar sizda muzdan tushirish xususiyati bo'lmasa, boshqarish moslamalarini 30% yoki Power 3 ga o'rnating.
Mikroto'lqinli pechdan foydalanish
Somon ustiga o'tish uchun mikroto'lqinni yarmigacha to'xtating. Agar siz 1 funt (0.45 kg) lososni muzdan tushirsangiz, muzdan tushirish ketma-ketligi bo'yicha mikroto'lqinli pechkaning eshigini taxminan 2,5 minut davomida oching. Somonni ehtiyotkorlik bilan ag'daring, shunda pastki qismi yuqoriga qaraydi. Bu uni bir tekisroq erishga yordam beradi. Keyin eshikni yoping va mikroto'lqinni aylanishini davom ettirishga ruxsat bering. [18]
  • Xom, qisman erigan baliq bilan ishlagandan keyin qo'lingizni sovun bilan yuving.
Mikroto'lqinli pechdan foydalanish
Somonni eritib yuborishdan oldin mikroto'lqinli pechdan olib tashlang. Baliqni muzdan tushirishni to'xtatib turing, lekin u muzlatilgan tuzoqlardan iborat. Baliqni uning rivojlanishini tekshirish uchun his eting. Agar kerak bo'lsa, ushbu bosqichga qadar uni 30 soniya davomida muzdan tushiring. [19]
  • Dengiz mahsulotlari bilan ishlov bergandan keyin qo'lingizni sovun bilan yaxshilab yuving.
  • Mikroto'lqinli pechni muzdan tushirishdan saqlaning. Agar siz uni uzoq vaqt ushlab tursangiz, notekis pishishi yoki qurib ketishi mumkin.
Mikroto'lqinli pechdan foydalanish
Somonni pishirishdan oldin xona haroratida 5 daqiqa kutib turing. Mikroto'lqinli pechda uni muzdan tushirishning o'rniga, lososni mikroto'lqinli pechdan chiqarib oling va xona haroratida dam olguncha baliq orqali qizdiring. Muzlatilgan yamalar erishi uchun taxminan 5 daqiqa kuting. Keyin darhol ikra pishiring.
  • Mikroto'lqinli pechda yoki pechda qizil ikra pishirishdan o'zingizni his qiling.
To'rt soat davomida quyoshda erigan lososni iste'mol qilish xavfsizmi?
Yo'q, men muzlatilgan bo'lsa ham, to'rt soat davomida quyoshda o'tirgan dengiz mahsulotlarini iste'mol qilmayman.
Lavaboda lososni muzdan tushirdim. Mum qog'ozga o'ralgan, ammo mahkam emas. Suv ichkariga kirdi. 375 daraja pishirilgan bo'lsa, ovqatlanish hali ham xavfsizmi?
Ha, issiqlik lavaboda har qanday bakteriyalarni yo'q qiladi. Keyingi safar ishlatishdan oldin lavabosingizni dezinfektsiya qiling yoki baliqni muzdan tushirish uchun katta idishga soling.
Qanday qilib muzlatilgan lososni eritishim kerak?
Xavfsiz usul muzlatgichda. Siz uni bir kun davomida muzdan tushirishingiz mumkin. Muzdan tushirish variantini tanlab, uni mikroto'lqinli pechda ham muzdan tushirishingiz mumkin.
Mikroto'lqindan oldin lososni muzdan tushirish kerakmi?
Muzdan tushirish uchun mikroto'lqinli pechdan foydalanishingiz mumkin.
Somonni muzdan tushirishdan noto'g'ri o'lishim mumkinmi?
Agar siz lososni noto'g'ri muzlatib qo'ysangiz, unda ovqatdan zaharlanishingiz mumkin, ammo ko'pchilik ovqat zaharlanishidan o'lmaydi.
Siz oddiygina qizil ikra (plastik ziplok) ni iliq, tabiiy yoritilgan xonada mo''tadil bahorda (18ºC) eritish uchun qo'yishingiz mumkinmi?
Ha, iliqlik uni bir oz vaqt ichida muzdan tushirishga imkon beradigan darajada qizdiradi.
Eritilgan lososni tayyorlashning eng yaxshi usuli qanday?
Siz qizil ikra pishirasiz, qovurasiz yoki panjara qilishingiz mumkin va wiki-ni tekshirib ko'rishingiz mumkin. Qanday qilib butun qizil ikra pishirish mumkin.
Agar muzdan tushirish butun qizil ikra , uni muzlatgichda 24 soat davomida eritib oling. Keyin ichki bo'shliqni muz bo'laklarini tekshiring. Agar kerak bo'lsa, bu qismini muzdan tushirishni tugatish uchun butun baliqni plastik o'ralgan holda yoping va bo'shliqda 1 soat davomida sovuq suv quying.
Muzlatgichda saqlashdan oldin, lososingizni etiketlang va belgilang, shunda 2 oy o'tmasdan oldin uni muzdan tushirishni va pishirishni unutmang. [20]
Muzlatilgan lososni pishirishdan oldin eritish yaxshidir, lekin siz ham qilishingiz mumkin muzlatilgan qizil ikra pishirib agar siz shoshilib bo'lsangiz, uni yumshatmasdan.
Somonni 2 oydan ko'proq vaqt davomida muzlatib turing. [21]
Xona haroratida muzlatilgan baliqlarni eritishga urinmang. Bu bakteriyalarning ko'payishiga yordam beradi. [22]
Sovuq yoki muz kristalining qalin qatlami bilan qoplangan muzlatilgan qizil ikra sotib olishdan saqlaning. U juda uzoq vaqt saqlangan yoki muzlatilgan va qayta muzlatilgan. [23]
Qattiq "muzlatilgan" lososni sotib olishdan saqlaning. Baliq qattiq muzlatilgan bo'lishi kerak. Agar u qadoqlangan holda egilib qolsa, bu allaqachon qisman muzdan tushirilganligining belgisidir. [24]
l-groop.com © 2020