Pivoni qanday tarqatish kerak

Karbonlashtirilgan tabiati tufayli pivoning to'g'ri tarqatilishi alohida e'tibor talab qiladi. Pivo tarqatish usullari va natijalari haqida ushbu maqolada umuman muhokama qilinadi, xususan KeyKeg dispenseriga.
Bosimni tekshiring. Kegglarning barcha turlari uchun birinchi shart shundan iboratki, tarqatish hech qachon erigan CO2 ning muvozanat bosimidan pastga tushmasligi kerak. Muvozanat bosimi - bu pivoda erigan CO2 gazini ushlab turish uchun zarur bo'lgan minimal bosim. Bosim ostida biron bir kegni to'kib tashlash muqarrar ravishda CO2 gazini yo'qotishiga olib keladi, ya'ni yoqimsiz "tekis pivo" ga olib keladigan pivoning ko'pikli xatti-harakati yo'qoladi. Bundan tashqari, pivo shlangidagi pufakchalarning paydo bo'lishi (u atrof-muhit haroratida tezda), tarqatishda qiyinchiliklarga olib keladi (tupurish / sepish).
  • KeyKeg-ni tekis holatiga tushirganda, KeyKeg-dagi barcha gazlar pivo tarmog'idagi pufakchalarga to'planib, asoratlarni keltirib chiqaradi.
  • Oddiy zanglamaydigan po'latdan yasalgan kegglarni chiqarishda, CO2 pervanelini qimmatbaho SO2 idishlaridan tejash maqsadida juda kam bosimni qo'llash keng tarqalgan. Muvozanat bosimi ikki jihatga bog'liq: CO2 tarkibi va harorat. Pivo uchun CO2 tarkibi odatda taxminiydan farq qiladi. Litri uchun 4 gramm, litr uchun 7 grammgacha. 20oC da ushbu karbonlashtirish darajalari muvozanat bosimini mos ravishda 1,4 dan 3,2 bargacha ko'taradi.
  • Doimiy zanglamaydigan po'latdan yasalgan keglarda tarqatish ham muvozanat bosimidan yuqori bo'lmasligi kerak. Muvozanat bosimidan yuqori bosim muqarrar ravishda ortiqcha karbonlanishga, pivo orqali CO2 gazining olinishiga olib keladi. Ushbu hodisa pivoning ta'mi uchun ham zararli.
  • E'tibor bering, bu KeyKeg-da bo'lmaydi; KeyKeg-da bu ikkinchi effekt yuzaga kelmaydi, chunki pivo har doim yonilg'i gazidan ajralib chiqadi. Shu sababli, KeyKeg yuqori darajadagi bosimni talab qilganda katta foyda keltiradi. Masalan, birinchi qavatda yoki hatto birinchi qavatda salqin yerto'lada saqlanayotgan tokchalardan tushganda, ortiqcha normal karbonatlanishning salbiy ta'sirisiz "normal" tarqatish bosimiga qo'shimcha 0,3 bar bosim kerak bo'ladi. Aslida, KeyKeg-dan chiqarilishida, pivoning CO2 yo'qolishining oldini olish uchun muvozanat bosimidan (yoki undan yuqori) biroz yuqoriroq bosim ko'rsatiladi.
Muvozanat bosimini e'tiborsiz qoldirganda zararli ta'sirlarga e'tibor bering. Bular quyida to'liqroq muhokama qilinadi, ammo ular past hajmli sotiladigan do'konlarda juda muhim, chunki sotiladigan pivo miqdori o'rtacha bo'lib, kegda SO2 gazining yo'qolishi yoki yo'qolishi uzoq vaqt davomida sodir bo'lishi mumkin.
Bosim pasayishining tarqalish tizimiga ta'sirini ko'rib chiqing. Pivo shlangi, sovutgich va tarqatish kolonidan musluk klapaniga ulash moslamasidan tarqatish tizimi tarqatish paytida ma'lum bir bosim pasayishiga olib keladi. Kegdagi (boshlang'ich) bosimi bilan bir qatorda, bu pasayish musluktan pivoning oqim tezligiga ta'sir qiladi.
Oqim tezligidan oshmang. Pivo karbonlanishiga va haroratiga qarab, pivoning stakanga haddan tashqari ko'payib ketmasligi uchun bu oqim tezligi ma'lum qiymatdan oshmasligi kerak. Karbonizatsiya darajasi va haroratga bog'liqligini hisobga olsak, ma'lum tarqatish moslamasi faqat hech bo'lmaganda bir xil karbonlashtirish darajasi va xizmat qilish harorati bo'lgan pivo turlariga mo'ljallangan.
Kompensatorni qo'llashni ko'rib chiqing. Ba'zi qo'shimcha tartibga solish imkoniyatlariga erishish usuli muslukta kompensator qopqog'ini qo'llashdir. Kompensator yordamida sozlanishi bosimning pasayishi va stakan ichida ko'piklanishining oldini olish uchun pivo chizig'ining oxirida oqim tezligining pasayishiga erishish mumkin. Shu tarzda yuqori pivo bosimi va / yoki juda qisqa pivo chizig'i qoplanishi mumkin. Hatto bozorda ko'plab professional kompensatorlar ham pivo oqimi nuqtai nazaridan to'g'ri ishlab chiqilmagan va shuning uchun kompensatorda pivoning gazsizlanishi / ko'piklanishiga olib keladi.
Bug'lash moslamasidan tarqatish moslamasiga uzluksiz pivo oqimini ta'minlang. Barcha ulanishlarda darhol bosim pasayishiga yo'l qo'ymaslik kerak.
  • Asosiy qoida shundaki, chiziqning kesishishi hech qachon oshmasligi kerak, hech bo'lmaganda keskin emas. Ehtiyotkorlik bilan ishlab chiqilgan tasavvurlar tekis ko'tarilishi mumkin, masalan, muslukning chiqishi paytida. Kesishning qisqarishi muammoni hal qilmaydi.
  • Barcha to'satdan burchaklar va oqim o'zgarishlariga yo'l qo'ymaslik kerak, shuning uchun to'liq ochilganda buzilmasdan oqishga imkon beradigan boshqa klapanlardan tashqari foydalanish juda noqulay. Va tarqatish paytida vanalar darhol ochilishi va yopilishi kerak.
"Yovvoyi pivo" dan saqlaning. Pivo kegini harakatlantirganda, pivo bezovtalanadi, jismonan CO2 molekulalari suv molekulalariga kamroq bog'lanadi va muvozanat bosimidan pastroq bosilganda bo'shatish osonroq / tezroq bo'ladi. Bir necha soat davomida ko'chirilgan kalamushni tinch holatda qoldirish gazni suvga yaxshi bog'lashiga olib keladi va uning tarqalishini juda osonlashtiradi.
l-groop.com © 2020