Pivo qanday ichiladi

Pivo qanday saqlanishi, quyilishi va zavqlanishi haqida ko'plab noto'g'ri tushunchalar mavjud. Qanday qilib to'g'ri pivoni, to'g'ri stakanni va qanday ovqatni to'g'ri birlashtirishni topishni boshlaymiz. Keyin biz quyish, saqlash va zavqlanishga kirishamiz. Pivo 101? Tekshirish

Eng yaxshi ta'mga erishish

Eng yaxshi ta'mga erishish
To'g'ri pivoni tanlang . Pivo faqat choyshabdan va qizil plastik stakanga tushdi deb o'ylagan kunlar tugadi. U erda cheksiz ko'p navlar bor, ya'ni sizning ideal ta'mingizga mos keladigan pivo bor. Bu erda qisqacha va mutlaqo to'liq emas (bu yoshga to'g'ri keladi): [1]
  • Ales. Ushbu achitqi tez va odatda biroz shirinroq, to'la-to'kis va mevali lazzatga ega. Hindiston Pale Ales (IPA) ko'proq qushqo'nmas va odatda achchiqdir. Ushbu toifaga rangpar ales, bug'doy pivosi, achchiqlar, yo'lovchilar, stout, arpa vinolari, jigarrang ales va uchburchaklar kiradi. Uchburchaklardan ehtiyot bo'ling - ular bir necha marta achitilgan va sizni oyoqlaringizni taqillatishi mumkin.
  • Lagerlar. Ushbu achitqi asta-sekin va alesga qaraganda "tiniq" ta'mga ega bo'ladi va umuman olganda "uyatsiz". Heineken, Bud Light, Natural Light, Arfa, Corona, Miller Oriental Draft loyihalarini o'ylab ko'ring - bularning barchasi engil lagerlardir. [2] X Tadqiqot manbalari Ushbu toifaga shuningdek pilsnerlar, Vena lagerlari, aktsiyalar va marzenslar kiradi.
  • To'xtash joylari. Bular haqiqatan ham "ale" soyaboni ostiga tushishadi, lekin ular o'zlarining hayvonlari. Buzoq qorong'i va ko'pincha qaymoqli, shokolad va qahva ta'miga boy. Shuningdek, jo'xori uni va istiridye tayyorlash stakanlari ham bor. Bular uchun Ginnes, Beamish va Semyuel Smit Yulaf Stout deb o'ylang.
  • Achchiqliklar. Bular ingliz alesidir, ular chuqur bronza ko'rinishga va yaxshi pishgan lazzatga ega (boshqacha qilib aytganda, achchiq). Umuman olganda, ular IPA-ga qaraganda chuqurroqdir. Bundan tashqari ularning ta'mini aniqlash qiyin, chunki bir nechta toifalar mavjud: sessiya yoki oddiy achchiq, eng yaxshi yoki odatiy achchiq va premium yoki kuchli achchiq (ko'pincha "Maxsus achchiq" deb ataladi).
  • Bug'doy pivosi (yoki Hefeweizen). Bu engil, ammo xavfli ko'rinishga ega ale. Ko'pincha ozgina banan yoki chinnigullar ta'miga ega. Ba'zan bu achchiq yoki olma-da. Bu achchiq emas va tez-tez limonli xanjar bilan xizmat qiladi.
Eng yaxshi ta'mga erishish
To'g'ri pivo uchun to'g'ri stakanni tanlang. Qizil sharob va oq sharobni (va qattiq ichimliklarni) har xil davolash va uni turli xil stakanlarga solib qo'yish kerak bo'lganidek, pivoning har xil navlari uchun ham xuddi shunday. Bir nechta narsani e'tiborga olish kerak: [3]
  • Krujkalar - IPA, qizil, qora, jigarrang va sarg'ish amerikalik Ales, Pilsner, inglizcha stoutlar, füme pivo, tayoqchalar, amerikalik va ingliz porterlari uchun juda yaxshi
  • Pintli ko'zoynaklar - Amerikalik Ales, IPA, Pale Ales, ingliz achchiq va yumshoq inglizcha Ales, qaymoqli ales, qorong'i Lager va stout uchun yaxshi.
  • Bezaklar: Belgiyaning IPA va kuchli, qorong'u ales, to'rtburchaklar va uchburchak
  • Pilsner ko'zoynaklari: Vena va Yapon lageri, Evroning qorong'i va kuchli lageri, Amerikadagi malta likyorlari, och va qizil laggerlar, dopelbokslar.
  • Weizen ko'zoynaklari: To'q rangli va och bug'doy aleyslari va barcha "weizens"
Eng yaxshi ta'mga erishish
Ovqatni to'ldirish uchun to'g'ri pivoni tanlang. Pivo juftligi, shuningdek, sharob kabi ovqat bilan - yaxshiroq. Va umuman olganda, bu bir xil fikr: salat va baliq kabi engil ovqatlar engil pivo bilan ketadi. Og'ir ovqatlar va engil go'shtlar quyuq pivo bilan birga ketadi. Shuningdek, siz "mintaqaviy" pivolarni o'sha mintaqaning taomlari bilan birlashtirishingiz kerak. Bundan tashqari, bir nechta narsani yodda tutish kerak: [4]
  • Sizning pivoingizda karamel, kakao yoki qahva lazzati bormi? Pishgan lazzat bilan, masalan, grilda pishirilgan ovqatlar bilan bog'lang.
  • Sizning pivo yutug'ingizmi? Bu losos, pizza va qizarib pishgan ovqatlar kabi yog'li yog'lar bilan o'simlik shartnomasini berishi mumkin.
  • Sizning pivoingiz mazali va mevami? Uzum, pishloq va brushetta kabi ishtahani to'ldiruvchi plitalarni o'ylab ko'ring.

To'g'ri to'kib tashlang

To'g'ri to'kib tashlang
Salqin va qorong'i joyda to'g'ri saqlangan pivoni tanlang. Sizning pivoingizni salqin joyda, yorug'likdan, issiqdan va doimiy haroratda saqlash juda muhimdir. Ideal holda, ko'pchilik pivo 50–55 ° F (10–13 ° C) atrofida bo'lishi kerak. Barchasi yuqori va pivoning ishlash muddati qisqartiriladi; pastroq bo'lsa va siz uni bulutli yoki bulutli qilasiz.
  • Texnik olishni xohlaysizmi? Xona haroratidan 55-60 F atrofida saqlanganda kuchli pivo (arpa, uzumzor, qoramtir ales) eng yaxshi ta'mga ega bo'ladi. Oddiy aleslar (achchiq, IPA, dumbbel, lambikalar, po'kaklar va boshqalar) "erto'lalar harorati, 50-55 F darajasida bo'lishi kerak. Engil pivo (o'ylangki, lagerlar, pilsnerlar, bug'doy pivolari, mayinlar va boshqalar) sovutilgan harorat atrofida yoki 45 bo'lishi kerak. [5] X tadqiqot manbai
  • Buni o'ylab ko'ring: spirtli ichimliklar miqdori qancha ko'p bo'lsa, harorat shuncha yuqori bo'ladi va aksincha.
To'g'ri to'kib tashlang
Toza sinf oling. Nopok stakan tarkibida pivoning haqiqiy lazzatiga xalaqit beradigan yog'lar yoki grim bo'lishi mumkin. Bundan tashqari, bu ozgina qo'pol. Ishonch hosil bo'lishi uchun stakaningizni issiq suv ostida ishlating; agar kerak bo'lsa, sovun va suvdan foydalaning. Balg'amni va moyni tekshirish uchun uni yorug'likka tuting.
  • Ko'zoynagingizni ham aralashtirmang. Agar u pivo oynasi bo'lsa, shunchaki pivo stakan sifatida foydalaning. Sut stakaniga pivo solib ko'ring, shunda rasm olasiz.
To'g'ri to'kib tashlang
45 daraja burchak ostida pivo tushiring. Zo'r pivo uchun sizga "bosh" dan (ko'pikli narsalar) taxminan 1 "dan 1-1 / 2 gacha" yoki 2,5-3 santimetr (1,0-1,2 dyuym) kerak bo'ladi. [6] Bunga erishish uchun pivoni 45 daraja burchak ostida mukammal stakaningizga quyishdan boshlang. Pivo stakanning o'rtasidan pastga qarab oqishi kerak, bu esa uni gazlantirishga imkon beradi. Bu "bosh" ni yaratadi.
  • Pivoning haqiqiy lazzatiga erishish uchun boshni o'stirish juda muhimdir. Hech qanday bosh yo'q va siz pivoingizni mazali va mazali qiladigan narsani yo'qotasiz. Bundan tashqari, u yanada kuchli va yaroqsiz aromati beradi.
To'g'ri to'kib tashlang
Stakanni tekislang va to'g'ri ichkariga quyishni boshlang. Shisha yarmiga to'lgandan so'ng, uni to'g'ridan-to'g'ri stakanga quyib, tekislang. Bu yaratilgan boshni minimallashtiradi, bu sizga mukammal miqdorni beradi.
  • Agar boshingiz juda tez shakllanayotgan bo'lsa (bu ba'zi pivolar bilan sodir bo'ladi), darhol o'rtadan to'g'ri quyishni boshlang. Agar u shakllanmasa, uni burchak ostida saqlang.
To'g'ri to'kib tashlang
Shu bilan bir qatorda, ikki marta to'kish usulini sinab ko'ring. Ba'zi odamlar qo'shib quyish usuliga ishonishadi, chunki u xushbo'ylikni oshiradi va lazzatlarni chiqaradi. Bu ayniqsa Ginnesga tegishli (agar ular buni Dublinda qilishsa, kostyumga amal qilish yaxshidir). Bu qanday amalga oshirilganligi:
  • Katta boshni yig'ib, stakanni yarmiga to'kib tashlang
  • Boshni biroz tarqating
  • Boshning 1 dan "1-1 / 2" gacha maqsad qilib, yana to'kib tashlang

Pivoingizni to'g'ri yo'ldan tatib ko'ring

Pivoingizni to'g'ri yo'ldan tatib ko'ring
Pivoingizga qara. O'zingizning pivangizni tahlil qilishni va qaysi birini sevishingizni, qaysi birini yoqtirmasligingizni va nima uchun bilishni xohlaysizmi? Pivo rangiga va tanasiga hayron bo'lib qarab ko'ring. Uni yorug'likka emas, oldingizda ko'taring (bu uni engilroq ko'rinishga olib keladi). Siz nimani sezasiz?
  • Boshni o'ylab ko'ring. Bu ko'pikmi? Kremsi? Tez yo'qoladimi?
  • Uning rangini ko'rib chiqing. Bu ko'proq oltin, qizil yoki kashtanmi?
  • Uning tutarlılığına qarang. Yog 'bormi? Qalinmi yoki ingichkami? Xolimi bor yoki hushtak kabi tozalami?
Pivoingizni to'g'ri yo'ldan tatib ko'ring
Pivoingizni bir oz aylantiring. Xuddi siz bir stakan yaxshi qizil sharob atrofida aylanib yurganingiz kabi, pivoingizda ham aylanib yurasiz. Bu sizning aniq pivoning xushbo'y va xushbo'y hidini chiqaradi. U nuanslarni chiqarib tashlaydi va boshni ushlab turishni sinovdan o'tkazadi.
  • Bu pivo, siz uni aylantirganda odatlangan boshqa pivodan nimasi bilan farq qiladi? Karbonatlanish qanday bo'shashadi? Pivoning pastki qismidan yuqorisiga nima bo'ladi?
Pivoingizni to'g'ri yo'ldan tatib ko'ring
Hidlang. Axir ta'mning ko'p qismi hiddir. Buruningizdan birinchi jarlikni oling. Siz nimani tushunasiz? Mevalar? Non? Shokoladmi? Keyin og'zingiz bilan puflang (ha, ikkalasi bir-biriga bog'langan). U umuman o'zgaradimi?
  • Agar kerak bo'lsa, uni yana aylantiring. Bu hidni kuchaytiradimi?
Pivoingizni to'g'ri yo'ldan tatib ko'ring
Lazzatlanish uchun kiring. Birinchi yudumingizni oling. Hali ham yutib yubormang. Har qanday ta'm kurtaklarini o'rganib, sening tanglayingni yoritib tursin. Bu og'izda qanday his qiladi? Endi nafas oling (shilimshiq bo'shatilishi bilan bu ta'mni o'zgartirishi mumkin). Tuz yoki shirinlik kabi eng kichik lazzatlarni ham aniqlang. U og'zingizga iliqlashganda qanday o'zgaradi?
  • Keyin yuting. Keyin takrorlang. Takrorlang, takrorlang, takrorlang va takrorlang. Har bir yudum bilan qanday o'zgaradi? Siz oynangizning pastki qismiga etib borganingizda o'zgaradimi?
Pivoingizni to'g'ri yo'ldan tatib ko'ring
Iching! Issiq va eskirgan bo'lishi uchun uni qoldirmang. Agar siz shishadan ichgan bo'lsangiz (nega bunday qilmoqchi edingiz?) Va keyinroq yig'ib olsangiz, unga qaytib kelganingizda skunk-y bo'ladi, shuning uchun bezovta qilmang. Pivo eng yaxshisidir
  • Yaxshi, shuning uchun uni biroz isinish uchun ruxsat bering. Haqiqatan ham, sovuq pivoning har qanday lazzatlari harorat bilan qoplangan. Uni biroz qizdiring va siz yaxshi o'zgarishlarni sezishingiz mumkin. Ammo chiziq bor, u kesib o'tadi va unchalik mazali bo'lmaydi - kutib tursangiz, o'sha chiziqni topasiz.
Gaz ustunidagi isinadigan pivo uni buzadimi?
Ha, uni isitmaslik kerak va ayniqsa qaynatmaslik kerak. Agar kerak bo'lsa, uni sovuq yoki xona haroratida ichish kerak.
Unga mikser sifatida nimani qo'shsam bo'ladi?
Radler yoki shandy hosil qilish uchun engil rangli pivolarni (dag'al, jigarrang ale, porter yoki achchiq emas) limonad bilan aralashtirish mumkin. Shuningdek, pivo kokteyllari ham bor, ularning eng mashhuri - qora baxmal, bu shampan bilan aralashtirilgan Ginnes (yoki alternativa, yaxshi stout).
Karbonatlanish - bu yaxshi tun ichgandan keyin (xususan, gaz) sizning ichingizni buzadi. To'g'ri stakanga quyib, siz pivoning xushbo'y hidi bilan birga karbonatsiyani chiqarasiz.
Stakanga bir oz tegizayotganda unga pivo quygandan keyin stakan toza yoki yo'qligini bilib qo'yishingiz mumkin. Agar bosh stakanning yon tomonlariga yopishib qolsa, u toza bo'ladi. Nopok stakan sizning pivongizni tezda, odatda bir daqiqa ichida tekislab qo'yishga majbur qiladi. Agar bu sodir bo'lsa, yangi stakan va yangi pivo so'rash huquqiga to'liq egasiz.
Doim mas'uliyatli tarzda iching, Hech qachon ichmang va haydang.
l-groop.com © 2020