Burbonni qanday ichish kerak

Mark Tven taniqli bo'lgan: "Agar men osmonda burbur va tutun icholmasam, men bormayman". Bu burbonni sevuvchilarning aksariyati: burbonsiz, ichimlik ichishdagi go'zallik qani? Ammo, agar siz hech qachon burbonni tatib ko'rmagan bo'lsangiz va uni qanday ichishni bilmasangiz, unda siz to'g'ri joyga keldingiz. Burbon - bu Amerika viskining bir turi - barrelga asoslangan, asosan makkajo'xoridan tayyorlangan distillangan ruh. Siz burbonni ichish san'ati orqali sayohatingizni boshlashga tayyormisiz?

Burbon asoslari

Burbon asoslari
Burbonning har bir partiyasi javob berishi kerak bo'lgan asosiy standartlarni biling. Burbon - bu AQSh federal qonuniga binoan "Amerika Qo'shma Shtatlarining ajralmas mahsuloti" bo'lgan ruhning bir turi. 1964 yilda Kongress burbon ishlab chiqarishga tegishli federal standartlarni e'lon qildi. Ushbu standartlar quyidagilarni o'z ichiga oladi [1] :
  • Bu 51% dan kam bo'lmagan makkajo'xori bilan tayyorlanishi kerak.
  • U "yangi" yoqilgan eman bochkalarida keksa bo'lishi kerak. "To'g'ri" burbon bu bochkalarda 2 yil davomida eskirgan burbonni anglatadi.
  • Uni 160 (AQSh) dan ortiq bo'lmagan miqdorda (spirtning 80 foizi miqdorida) distillash kerak.
  • U barrelga qarish uchun 125 ta tasdiqdan oshmasligi kerak (hajmiga ko'ra 62,5% alkogol).
  • U (boshqa viski singari) 80 ta va undan ortiq (hajm bo'yicha 40% alkogol) idishga solinishi kerak.
Burbon asoslari
To'g'ri yoshga etgan burbonlarni qidiring. Burbonda talab qilinadigan minimal yosh yo'q, lekin odatda 4-9 yoshda bo'ladi. "To'g'ri" burbon faqat 2 yoshga to'ladi. Burbon yoshi bilan, u yanada quyuq jigarrang kehribar rangni, boy lazzatni va shirinlikning biroz oshgan darajasini oladi. [2]
  • Burbon barrelda qariydi va qarish jarayonida, odatda 7-8 yil ichida, burbonning bir qismi barrel o'tinidan o'tadi. Bu "Farishtalar ulushi" deb nomlanadi. Bochkaning char miqdoriga singib ketadigan ma'lum miqdor ham mavjud. Bu "Iblisning ulushi" deb yozib olingan. Jim Beam buni "Iblisning kesmasi" deb ataydi.
  • Burbonni qarish uchun ishlatiladigan bochkalar endi boshqa ishlatilmaydi. Buning o'rniga ular soya sousi va viski (masalan, skotch) yoshi bilan odatlangan yoki chiroyli mebel qismlariga aylantirilgan.
Burbon asoslari
Burbonning turli xil ranglarini tan oling. Ko'pincha burbonlar amber va jigarrang rangga ega, ba'zi navlari esa oq (yoki tiniq) bo'lib qoladi. Burbonni birinchi marta ichuvchi sifatida siz jigarrang burbondan boshlashni xohlaysiz. Burbonning jigarrang rangi barreldan "nafas olish" dan va barrelning ichkarisidan chiqadi. Rang char va barrelning yog'ochidan kelib chiqadi. [3]
  • Oq viski burbon suvdek tiniq. U 1 yoshga to'lgan va bir nechta nomlar bilan atalgan, jumladan "Arvoh", "Xom viski", "Oq it viski" (Jek Daniels) va "Yoqubning ruhi" (Jim Beam) va boshqalar.
Burbon asoslari
Burbon tarixi haqida bilib oling. Burbon nomi frantsuz Burbon sulolasidan kelib chiqqan. Kentukki shtatidagi Burbon okrugi ushbu frantsuz qirollik oilasi sharafiga nomlandi va burbon birinchi bo'lib Kentukkining eski Burbon grafligida ishlab chiqarildi. Burbon dastlab 18-asrda ishlab chiqarilgan, ammo 1860-yillarga qadar mashhur bo'lmagan. NAFTA-ga yozilgan qayta ta'riflar tufayli, hozirda AQShda burbon ishlab chiqarilmoqda.
  • Biroq, an'anaga ko'ra, haqiqiy burbon Kentukki shimoliy-sharqidagi 1786-yilda joylashgan Old Bourbon County mintaqasida joylashgan distillyarlardan kelib chiqadi, u o'sha paytdan beri 34 alohida okruglarga bo'lingan.
  • Hozirgi Bourbon okrugida litsenziyaga ega bo'lgan birinchi ishlab chiqarish mashinasi taqiqlangan vaqtdan boshlab 2014 yilga qadar ishlamayapti. Tarixiy Bourbon okrugidan tashqarida yaxshi obro'ga ega bo'lgan viski ishlab chiqaruvchilari o'zlarining viski uchun burbon atamasini ishlatmaydilar.
Burbon asoslari
Burbonning har xil turlarini va ularning o'ziga xos lazzatlarini biling. Ko'pincha burbonlar makkajo'xori, javdar va arpa bilan tayyorlanadi. Ko'proq an'anaviy burbonlarda 8 dan 10% gacha javdar bor. Shu bilan birga, burbonlar bir nechta qo'shimcha toifalarga bo'linishi mumkin, jumladan yuqori javdar, yuqori jo'xori va bug'doy. [4]
  • Yuqori javdar bu burbon 10% dan ortiq javdardan iborat degan ma'noni anglatadi. Yuqori javdar tarkibiga ega bulbonlar, odatda, boshqa burburlarga qaraganda ziravorli bo'lib, jasur lazzati bilan tanilgan. Keng tarqalgan javdar burbonlariga Bulleit, Old Grand Dad va Basil Xayden kiradi.
  • Yuqori makkajo'xori burbonlarida 51% dan ortiq makkajo'xori mavjud. Makkajo'xori miqdori yuqori bo'lgan burbonlar an'anaviy burbonlarga qaraganda ko'pincha shirinroq. Yuqori makkajo'xori burbonlariga Old Charter va Baby Bourbon kiradi.
  • Bug'doy piyozlari bug'doyni javdar o'rniga almashtiradigan burbonlar bo'lib, ularni makkajo'xori, bug'doy va arpa kombinatsiyasiga aylantiradi. Bu burbonlar tanglayda yumshoqroq va karamel yoki vanilning kuchli ta'miga ega. Maker Mark, Van Wink burbonlar va Rebel Yell - bu keng tarqalgan sarimsoq navlari.

Burbonni tatib ko'rish

Burbonni tatib ko'rish
Bir nechta navlarni sotib oling va ta'm sinovini o'tkazing. An'anaviy burbonni, yuqori javdar bulyonini, yuqori jo'xori bulyonini va maydalangan bulonni tanlang. Ularning barchasiga namuna oling va sizga eng yaxshisini tanlang.
  • Siz aralashmani ham sinab ko'rishingiz mumkin. 4 yoshli qorishma - bu 4 yoshga to'lgan neytral don spirti bo'lmagan eng yosh viski ishlatiladigan burbon. (Neytral donalar viski emas.)
Burbonni tatib ko'rish
Spirtli ichimliklar uchun mos stakan oling. Maxsus ko'zoynak kerak emas, ammo ba'zi shakllar hid va ta'mni yaxshilashga yordam beradi. Og'izlari kengroq bo'lgan ko'zoynaklar yaxshiroqdir, chunki ular burbonni chindan ham hidlash imkonini beradi (agar xohlasangiz, ular muz qo'shishni ham osonlashtiradi). Keyinchalik boy hid burbonning ta'mini oshiradi.
Burbonni tatib ko'rish
Burbonni stakanga to'kib tashlang. Kichik miqdordagi suvni to'kib tashlang va uni bir necha soniya ushlab turing. Uni tatib ko'rishdan oldin, burbonni hidlang. Buni buruningizni stakanning chetiga yopishtiring va lablaringizni stakanning chetiga ajrating. Shu tarzda siz bir vaqtning o'zida hidli va ta'mli bo'lasiz.
  • Burbonning hidi shishadan shishaga qadar juda farq qiladi va, albatta, ular har bir kishining hid hisiga bog'liq. Burbon hidlarining ba'zi keng tarqalgan tavsiflariga eski yog'och, vanil, karamel va gugurt kiradi.
Burbonni tatib ko'rish
Burbonning bir qismini oling. Uni til bo'ylab aylantiring va yutib yuboring. Tilingizni bir necha soniya davomida lazzat bilan "chaynash" ga imkon bering, so'ngra to'liq lazzat olish uchun burun va og'iz orqali nafas oling. Agar siz suyuqlik ichishga odatlanmagan bo'lsangiz, "tishlash" ga tayyor bo'ling, burbon og'zingizni ochadi.

Burbonni aralashtirish

Burbonni aralashtirish
Tanlash uchun bufetchining retseptlar ro'yxatiga murojaat qiling. Burbonlar toza (yolg'iz), suv bilan, qoyalarga (muz bilan) yuboriladi yoki mexnatga aralashtiriladi. Darhaqiqat, burbon kokteyllarda ishlatiladigan standart ruh sifatida juda mashhurlikka erishdi.
Burbonni aralashtirish
Burbonga asoslangan kokteylni sinab ko'ring. Manxetten ehtimol burburga asoslangan kokteyllarning eng mashhuridir. Agar siz ushbu klassikani ichayotganda o'zingizni mobster kabi his qilsangiz, hayron bo'lmang. Yana bir kokteyl bu Mint Julep. Mint Julep - Amerika Qo'shma Shtatlarining janubida tez-tez xizmat qiladigan yoqimli tetiklantiruvchi shtapelli kokteyl.
  • Ammo, agar siz asosiy kokteyllarni xayolparastlardan afzal ko'rsangiz, Burbon va Koksdan boshqa narsaga qaramang. Ushbu juftlikni ichish oson (va barlarda pul tejashga imkon beradi).
Burbonni aralashtirish
Oshxonada burbondan foydalaning. Burbon nafaqat ichish uchun ishlatilmaydi; u sizning sevimli ovqatlaringizga mazali lazzat qo'shishi mumkin. Burbon tovuq tovuqni ajoyib burbon lazzati bilan to'ldiradigan klassik taom. Siz ham urinib ko'rishingiz mumkin bourbon bilan to'ldirilgan jigarrang shakar sirlari losos ta'mini ajoyib.
Qanday qilib yalpiz julep yasash mumkin?
Yalpiz julepi yangi yalpiz barglari, burbon va oddiy siropni 'julep' stakaniga maydalangan muz bilan birlashtirish orqali tayyorlanadi.
Nafasni qanday qilib yasaysiz?
Manxettendan 2 qismdan iborat bulonni 1 qismga shirin vermut va 2-3 tish achchiq aralashtirib, mexnat stakaniga botirib, olcha yoki to'q sariq ip bilan bezab yasalgan.
Kechki ovqat mehmonlariga qachon qaynatasiz?
Ga bog'liq. O'z-o'zidan yoki klassik mexnatda u aperitif kabi yaxshi ishlaydi. Bundan tashqari, shirinlik, shirinlik tarkibidagi ingredientlar va ba'zi ovqatlar bilan yaxshi aralashadi. Bu ko'p qirrali ruhdir va u siz u bilan nima qilishni xohlashingizga bog'liq.
Qanday qilib men Bourbon & Sevenga buyurtma qilaman, alohida xizmat ko'rsatiladi?
Agar so'ralsa, ko'p joylar ularni ikkiga ajratadi.
Burbonni nima bilan ichsam bo'ladi?
Qattiq ichkilikbozlik juda yoqimli. Muz yo'q, koks yo'q, hech narsa yo'q. Burbon - bu o'z-o'zini qadrlashi kerak bo'lgan juda ko'p hunarmandchilik bilan oqlangan mahsulot. Undan tashqari, agar siz uni aralashtirishni xohlasangiz, uni istagan narsangiz bilan ichishingiz mumkin. Sinab ko'ring, sizga nima yoqishini ko'ring. Sprite, campari, olma sharbatini sinab ko‘ring ...
Burbon qanday haroratda saqlanishi kerak?
Tegmaslik ta'm xona haroratida, 15-18 daraja (Farengeytda 60-65 daraja). Effektli saqlash ushbu parametrlar bo'yicha bajarilishi kerak.
Yaxshi lazzat olish uchun yangi shisha burbonni ichish kerakmi?
Yo'q. Spirtli ichimliklar tezda bug'lanadi. Siz, albatta, burbonni "nafas olishiga" ruxsat berishni xohlamaysiz. Bu ishlab chiqaruvchining maqsadini o'zgartirishi mumkin.
Burbonni suv bilan aralashtirishim kerakmi?
Bir necha tomchi ma'lum burburlarning ta'mini oshirishi mumkin, ammo hamma burburlar bir xil foyda ko'rmaydi va barcha palitkalar bir xil munosabatda bo'lavermaydi. Sekin eriydigan muz to'pi odatda burbonning intensivligini kamaytirishga yordam beradi.
Mevalar, yalpiz, tatlandırıcılar, sodalar va siroplar eng mashhur burbonlar bilan yaxshi ketadi.
Jin, vermut va fortifikatsiyalangan vinolar odatda viski bilan to'ldirilmaydi.
Everclear kabi neytral ichimliklar burbonlar bilan yaxshi aralashmaydi.
Har doim mas'uliyat bilan iching. Ichmang va haydang. Qancha vaqt bo'lganingizni kuzatib boring va sizning chegaralaringizni biling.
l-groop.com © 2020