Espressoni qanday ichish kerak

Shaffof siyenna va zang, yopishqoq va ipak kabi espressoning mukammal zarbasi, AQShdagi deyarli barcha qahvaxonalarda baristlar va kofe ichuvchilar tomonidan so'raladi. Lekin zo'r zarba nima va uni qanday ichasiz? Ehtimol qidirayotgan bo'lishingiz mumkin Espressoni qanday qilish kerak o'rniga.

Espressoni ichish

Espressoni ichish
Sizga yoqadigan usulga amal qiling. Espresso aficionadoslari espressoni ichishda marosimlarga rioya qilishni va qaysi usul ustun ekanligi to'g'risida bahslashishni yaxshi ko'radilar. Ko'plab keng tarqalgan fikrlar va usullar quyida tavsiflangan, ammo hatto mutaxassislar qaysi biri "eng yaxshi" ekanligi to'g'risida kelisha olmaydilar.
  • Agar bitta o'tirishda bir nechta usullarni sinab ko'rmoqchi bo'lsangiz, har bir zarbadan oldin tomog'ingizni suv bilan tozalang.
Espressoni ichish
Espressoni hidlang. Kubokni buruningizga soling va uzoq, sekin durang bilan xushbo'y hidi bilan nafas oling. Hidi lazzatning asosiy qismidir.
Espressoni ichish
Kremga yaqinlashing. Och jigarrang "krem" qatlami ichimlikning eng achchiq qismidir, shuning uchun "boshlang'ich" espressoni ichuvchilar ko'pincha uni to'g'ri tatib ko'rishni xohlamaydilar. Bu erda bir nechta yondashuvlar mavjud, ularning barchasini hech bo'lmaganda "mutaxassis" ichuvchilar ishlatadilar:
  • Kremni qoshiq bilan aralashtiring yoki kubokni aylana shaklida aylantiring va uni espressoning qolgan qismi bilan aralashtiring. (Agar siz kremning achchiq ta'mini xohlamasangiz, qoshiqni yalang.)
  • Achchiq portlash uchun kremni yutib yuboring. Keyin ba'zi odamlar qolgan kremni aralashtiradilar, ammo ko'proq kremni ajratilgan holda ichadilar.
  • Kremani olib tashlang va olib tashlang. Ushbu tanlov an'anaviylarni qo'rqitishi mumkin, ammo ba'zi oshpazlar shirinroq, engilroq va yumshoq teksturlangan ichimlikni afzal ko'rishadi. [1] X tadqiqot manbai
Espressoni ichish
"Gulp" usulini ko'rib chiqing. Ekstraktsiyadan keyin 15-20 sekund ichida espressoning lazzati o'zgara boshlaydi (ba'zilari yomonlashadi) va krem ​​chashka ichida eriy boshlaydi. Bir yoki ikkita qaldirg'ochni ichish, lazzat qanday o'zgarishini ko'rish uchun kamida bir marta urinib ko'rishga arziydi, lekin o'ta shiddatli zarbani kutish kerak.
  • Buni sinashdan oldin ichimlikning haroratini tekshirib ko'ring.
  • Siz krema yoki krem-suyuq aralashmani boshqa lazzat olishni boshlashi uchun so'rib olishingiz mumkin.
Espressoni ichish
Uni yudumda ichishga harakat qiling. Bir stakan espresso ichida o'zgaruvchan lazzatlanish nuanslarini bilish uchun ichimlikni aralashtirmasdan ichib oling. Keyinchalik izchil ta'mga ega bo'lish uchun, uni berishdan oldin aralashtiring. Qanday bo'lmasin, espressoni sovutishdan oldin uni tugatishga harakat qiling. Sovutish espressoning lazzatlarini o'zgartiradi yoki turli xil eslatmalarni sezilarli qiladi, ammo ichimlik xona haroratiga yaqinlashganda, bu deyarli har doim salbiy ta'sir ko'rsatadi. [2]
  • Yuqori va pastki qatlamlarning mutanosibligi uchun espresso doppiyasini yoki ikki o'lchovli zarbani aralashtirish va elakdan o'tkazib ko'ring. X tadqiqot manbai
Espressoni ichish
Shakar bilan tatib ko'ring. Ushbu qadam espressoning aniq usullaridan keyin ataylab sanab o'tilgan, chunki aksariyat espresso muxlislari ichimlikka ingredientlar qo'shishni yoqtirishmaydi. Past sifatli espressoga shirinlikni qo'shishga harakat qiling yoki espresso dunyosidan chiqayotganingizda va shirin qahva ichimliklaridan xalos bo'lish kerak.
Espressoni ichish
Gazlangan suv bilan xizmat qiling. Ba'zi kafelar yon tomonida kichkina stakan gazlangan suv bilan espressoga xizmat qiladi. Badaningizni tozalash uchun espressoni ichishdan oldin uni iching. Agar siz lazzatni yoqtirmasangiz, faqat espressoni tugatgandan so'ng suv iching - va baristadan tashqarida qiling. [4]
  • Yaqinda bir nechta joylar "karbonatli qahva" tayyorlashni boshladilar ... ammo agar siz buni o'zingiz yaratishga harakat qilsangiz g'alati ko'rinishga tayyor bo'ling. [5] X tadqiqot manbai
Espressoni ichish
Shokolad bilan xizmat qiling. Italiya qahvaxonalari vaqti-vaqti bilan shokolad bilan espressoga xizmat qilishadi. Boshqa kuchli xushbo'y ovqatlardan, ayniqsa pechene yoki cookie-fayllardan saqlaning. [6] Albatta, espresso ko'pincha yolg'iz xizmat qiladi.
  • Espressoning tatib ko'rish sessiyalari uchun, tuzsiz krakerlar va tortishish orasidagi tanglayni tozalash uchun hanuzgacha suv quying.
Espressoni ichish
Spirtli ichimliklar yoki ovqat bilan aralashtiring. Qilish uchun espressoga vanil muzqaymoq qo'shing . O'zingizning espressingizni qo'llab-quvvatlang aroq yoki qahva ichadigan ichimlik , yoki a ga qo'shing kofe keki retsepti tez qahva o'rniga. Albatta, siz kafe dunyosida yanada murakkabroq bo'lishingiz mumkin espresso ichimliklar , latte, mocha yoki kappuchino kabi.

Sifatli Espressoni aniqlash

Sifatli Espressoni aniqlash
Espresso qanday yaratilganligini bilib oling. Espresso issiq, yuqori bosimli suvni yangi maydalangan qahva loviyalari orqali majburlab, oz miqdordagi suyuqlikni, taxminan 1 ½ oz suyuqlikni beradi. To'g'ri espresso o'rta-quyuq yoki quyuqroq bo'lguncha qovurilgan qahva loviyalaridan tayyorlanadi va nozik bir mustahkamlikka ega va espresso savatiga bir tekis joylashtirilgan. [7] Espressoning cheksiz xilma-xilligi va urf-odatlari mavjud bo'lsa-da, bu asosiy xususiyatlar ichimlikni aniqlaydi. Agar ichimlik oddiy kofe kosasini to'ldirsa, qo'pol maydalangan fasoldan tayyorlangan bo'lsa yoki oddiy qahva filtridan o'tgan bo'lsa, bu odatiy espresso emas.
  • "Espresso macchiato" ichimlikning ustiga oz miqdordagi sut yoki sut ko'pikini qo'shadi.
Sifatli Espressoni aniqlash
Kremning rangi va qalinligini tomosha qiling. To'g'ri tayyorlangan espressoning sirtini och jigarrang, ko'pikli qatlam qoplaydi. Ushbu "krem" boshqa qahva ichimliklarida uchramaydigan qahva moylari va qattiq moddalarning tez bug'lanadigan aralashmasidir. Mis yoki quyuq oltin bilan qoplangan qalin, qizil krem, espressoni juda yaxshi "tortib olgan". Krema yaratilgandan so'ng tezda eriydi, shuning uchun kremsiz xizmat ko'rsatadigan espresso bir necha daqiqaga cho'zilgan bo'lishi mumkin yoki etarli darajada bosimga erishmagan bo'lishi mumkin.
Sifatli Espressoni aniqlash
To'q rangli espresso suyuqligini hidlang va tatib ko'ring. Rasmning "tanasi" bu krema ostidagi quyuq, qalin suyuqlik qatlami. Bu oddiy chashka qahvasiga qaraganda ancha kuchli va achchiq, shirin, kislotali va hatto qaymoqli lazzatlarni o'zida mujassam etgan murakkab ta'mni qoldirishi kerak. Agar u bir o'lchovli achchiq ta'mga ega bo'lsa, loviya juda qorong'i bo'lib qovurilgan bo'lishi mumkin. Boshqa kafe yoki uy qurilishi usulini sinab ko'ring va espressoning turlicha talqinini topasiz.
Sifatli Espressoni aniqlash
Tugashni baholang. Yuqoridagi tanadan ko'rinmaydigan darajada espressoning eng quyi qatlami qalinroq va shirinroq, hatto siropga o'xshaydi. Siz buni o'zingiz xohlashingiz yoki yoqtirmasligingiz mumkin - ko'p odamlar bu qatlamlarni bir-biriga aralashtirishadi - ammo qalin tagliksiz ochilmagan chashka - bu yupqa, etarlicha tayyorlanmagan espresso.
  • Agar biron bir zarracha bo'lsa, Espressoning tarkibida ozgina bo'lishi kerak, ammo agar sizning espresso ishlab chiqaruvchingiz ushbu standartlarga javob bermasa, siz kubokning uchini tishlaringiz orasiga singdirishingiz mumkin. (Agar fasol kukunga o'xshash bo'lsa va idishga atayin quyilsa, siz "turk kofesi" ichasiz.)
Muzdan qilingan qahvamni espressoni allaqachon tayyorlab bo'lgandan keyin quyib berishni so'rasam, nima deyiladi?
Siz muzli espressoga buyurtma berishingiz mumkin va u siz aytganingizdek tayyor bo'ladi.
Ushbu maqolani kim yozganligini qanday aniqlay olaman?
Agar siz Tarix yorlig'ini bossangiz, maqolani kim boshlaganini va unga hissa qo'shganlarni ko'rishingiz mumkin.
Men taniqli joyda espressoni so'radim va olgan narsamdan hayratda qoldim! Bu men ko'rgan eng kichkina kosada, agar u 20ml kuchli qahva bo'lsa edi, u zo'rg'a qoplagan edi. Nima uchun?
Joylashuviga qarab, "espressoni" so'rash bitta tortishish yoki ~ 1 oz espressoni talab qiladi. Odatda ular oddiy tomchilab turadigan qahvalarga qaraganda kichikroq stakanlarda xizmat qiladilar.
Italiyada va qo'shni mamlakatlarda espresso ko'pincha ertalab mast bo'ladi, garchi ko'p odamlar ijtimoiy tadbir sifatida kun davomida qo'shimcha zarbalarni ichishadi. Espressoga buyurtma berganingizda, peshtaxtada turing yoki o'tiring, shunda siz arzonroq narxga ega bo'lasiz.
Espresso qahvaga qaraganda ancha konsentrlangan kofein darajasiga ega.
l-groop.com © 2020